Beragam keluarga kacang, perwakilan kulit hitam memiliki rasa yang menyenangkan. Selain itu, sangat bermanfaat untuk makanan manusia. Peru dianggap sebagai asal kacang hitam, tetapi dibawa ke Rusia dari Perancis, oleh karena itu ia mendapat julukan "Kacang Prancis". Kita belajar apa yang sangat berguna dari jenis kacang-kacangan ini dan bagaimana menggunakannya dalam memasak.
Nilai kalori dan gizi
Ditetapkan bahwa semakin gelap kulit polong-polongan, semakin banyak mengandung antioksidan. Dari sudut pandang ini, lebih menguntungkan daripada kacang hitam untuk tidak menemukan kacang. Dengan jumlah serat nutrisi yang terkandung, itu juga akan memberi peluang kepada perwakilan keluarga kacang lainnya. 
Sebagian (170 g) biji-bijian hitam mengandung 15 hingga 25 g serat (lebih dari setengah norma harian) dan 15 g protein (sepertiga dari norma harian), yang sebanding dengan kalori dengan 60 g daging.
Itu penting! 100 g produk mengandung 130 kalori. Ini adalah 6,3% dari kebutuhan harian.
Vitamin, mikro, dan makronutrien
Kacang hitam kaya akan semua vitamin dan nutrisi yang diperlukan tubuh manusia. Itu termasuk:
- vitamin E (memperbaiki penampilan kulit);
- Vitamin C (mendukung sistem kekebalan);
- vitamin A (untuk penglihatan penuh);
- vitamin K (efek positif pada kerja jantung dan pembuluh darah);
- Vitamin B (mengaktifkan aktivitas otak);
- vitamin PP (memperbaiki saluran pencernaan);
- yodium (menstabilkan kelenjar tiroid);
- kalsium (memperkuat tulang);
- potasium (untuk kerja penuh jantung);
- zat besi (mempromosikan pembaruan darah);
- seng (menormalkan latar belakang hormon);
- asam folat (memperkuat sistem saraf);
- pektin (menghilangkan kolesterol);
- asam oleat (mempertahankan berat badan normal).
Selain itu, biji-bijian hitam mengandung sekitar 20 asam amino yang berbeda. 
Kacang hitam apa yang bermanfaat
Buah dari legum ini karena komposisinya memiliki efek positif pada tubuh manusia. Mereka rendah kalori, sementara sangat bergizi dan diserap oleh tubuh dengan mudah. Legum jenis ini adalah produk yang ideal bagi mereka yang mematuhi diet untuk menurunkan berat badan.
Dokter merekomendasikan untuk memakan kacang ini untuk orang yang memilikinya masalah pencernaan dan ususkarena memiliki efek menguntungkan pada selaput lendir, menghilangkan peradangan, mencegah munculnya efek oksidatif, membantu melawan sembelit.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang sifat-sifat yang bermanfaat dari kacang (putih dan merah), persiapan kacang dalam saus tomat, serta budidaya kacang di kebun.
Komposisi vitamin dari produk memastikan operasi semua organ yang stabil:
- meningkatkan fungsi usus;
- mencegah anemia;
- meningkatkan rematik;
- melindungi terhadap masalah dengan sistem pernapasan;
- meredakan pembengkakan;
- menstabilkan gula darah;
- meredakan gastritis dan kolitis;
- menormalkan tekanan;
- mempromosikan pengangkatan batu ginjal;
- mengurangi risiko varises.
Untuk pria
Manfaat bagi tubuh pria dari asupan kacang yang biasa tidak diragukan lagi. Seng yang terkandung dalam komposisi merupakan komponen penting bagi kesehatan pria. Ini meningkatkan kualitas sperma, meningkatkan potensi dan membantu melawan prostatitis. Demikian buah ini meningkatkan fungsi seksual seks yang kuat.
Apakah anda tahu Di Bulgaria, pada akhir November, merupakan kebiasaan untuk merayakan Hari Kacang Selama upacara, para tamu disuguhi semua jenis hidangan dari produk ini.
Untuk wanita
Bagi wanita, legum jenis ini juga sangat membantu. Ini mengurangi manifestasi negatif menopause, membantu melawan kelebihan berat badan, memiliki efek peremajaan pada kulit wajah. Selain itu, nutrisi yang membentuk butiran hitam, memperbaiki kondisi rambut dan kuku.
Fitur penggunaan
Kacang hitam memiliki karakteristik mereka sendiri untuk wanita hamil dan bagi mereka yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan.
Hamil
Hamil produk ini bisa sangat bermanfaat.
Serat membantu membersihkan usus dari racun, menghilangkan sembelit, dan juga menciptakan perasaan kenyang. Ini sangat penting bagi wanita dalam situasi yang terus-menerus mengalami kelaparan. 
Dokter meresepkan vitamin untuk hampir semua wanita hamil. asam folat. Kacang hitam dapat dengan mudah menggantikan segala olahan dengan isinya.
BesiBagian dari produk ini membantu mencegah salah satu penyakit paling umum dalam kehamilan - anemia.
Itu penting! Legum hanya dapat membantu dengan sedikit bentuk anemia. Kasus yang lebih berat tidak bisa dihilangkan dengan makanan saja.
Dampak positif kacang hitam saat hamil momen seperti itu:
- Kalsium membantu pada tahap awal dalam pembentukan jaringan dan jantung anak, dan pada tahap selanjutnya dalam pembentukan tulang;
- seng dan yodium terlibat dalam pembentukan fisik dan mental bayi;
- potasium membentuk pembuluh darah dan jantung;
- magnesium memperkuat sistem saraf.
Baca juga tentang penanaman, komposisi, dan properti yang bermanfaat, panen (pembekuan, pengeringan) kacang hijau.
Menurunkan berat badan
Khasiat kacang yang bermanfaat bagi mereka yang menjalankan diet:
- kalori rendah;
- saturasi cepat;
- indeks glikemik rendah;
- Kehadiran karbohidrat yang mengganggu perasaan lapar.
Juga, kandungan protein yang tinggi mempercepat metabolisme, karena yang ada adalah penurunan berat badan yang cepat.
Dengan diabetes
Dokter merekomendasikan menambahkan kacang hitam kepada penderita diabetes untuk menjaga kesehatan dan mengurangi gula. Karena fakta bahwa itu termasuk sejumlah besar nutrisi dan vitamin, tubuh lebih mudah melawan berbagai penyakit dan infeksi. Pada diabetes, sangat penting untuk tidak "menangkap" peradangan tambahan dan tidak memperburuk kondisi kesehatan.
Cari tahu apa manfaat kacang sehat dan cara menanamnya di lapangan terbuka.
Cara memilih kacang saat membeli
Saat memilih kacang kering harus memperhatikan penampilannya:
- Kacang tidak boleh memiliki kerusakan yang terlihat dari serangga;
- seharusnya tidak ada retakan;
- Sebagai aturan, biji-bijian berkualitas tinggi tidak saling menempel dan dituangkan dengan baik.
Umur simpan harus memenuhi norma, jika tidak, kacang kehilangan semua sifat yang bermanfaat. 
Kacang kaleng harus memenuhi persyaratan berikut:
- periode yang valid untuk digunakan;
- kekurangan bahan tambahan, kecuali air dan garam;
- tidak ada air garam berlumpur dan kotoran.
Apakah anda tahu Ada lebih dari 200 jenis kacang di dunia.
Cara menyimpan di rumah
Untuk menjaga kacang selama mungkin, Anda harus mematuhinya 2 kondisi penting:
- kelembaban udara tidak lebih tinggi dari 50%;
- suhu - tidak lebih tinggi dari +10 ° ะก.
Kulkas sempurna memenuhi persyaratan ini.
Untuk memanen, Anda perlu melakukan operasi berikut:
- keringkan kacang di bawah sinar matahari;
- keluarkan buah dari polong dan masukkan ke dalam wadah (untuk tujuan ini, tas kain atau toples kaca paling cocok);
- Taruh wadah di tempat yang dingin.
Jika Anda mengikuti semua aturan di atas, biji-bijian akan dapat disimpan hingga 2 tahun tanpa kehilangan sifat menguntungkannya. 
Cara menggunakan dalam memasak
Kacang hitam memiliki rasa menyenangkan yang tidak biasa dengan semburat manis. Itu disiapkan sebagai hidangan utama, digunakan dalam salad atau sup.
Hidangan yang terbuat dari produk ini sangat populer di Amerika Latin. Di sana kacang digunakan sebagai roti kedua. Ini dikombinasikan dengan banyak produk baik dari tumbuhan maupun hewan.
Apakah saya perlu melakukan pra-rendam
Untuk memasak kacang-kacangan yang lebih cepat, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu. Ini bisa dilakukan di malam hari dan mulai memasak di pagi hari, atau menuangkan air di pagi hari, dan memasak di malam hari. Dalam perwujudan apa pun, kacang ditanam selama sekitar 8 jam. Prosedur ini juga dilakukan untuk menghilangkan oligosakarida, yang dicerna dengan buruk di perut dan selanjutnya menyebabkan kembung.
Asparagus atau kacang hijau - sejenis kacang polong, di mana seluruh polong dapat dimakan. Lihatlah varietas terbaik dan fitur budidaya legum ini.
Apa yang bisa dimasak dan dikombinasikan dengan
Produk ini dikombinasikan sempurna dengan produk-produk tersebut:
- bawang;
- bawang putih;
- cabai;
- oregano;
- berbagai sayuran dalam salad.
Produk hitam di Amerika Latin dan tempat lain di dunia digunakan untuk persiapan hidangan seperti itu:
- pate;
- pasta;
- sup potache dari masakan Guatemala;
- borscht;
- sup sayur;
- sayatan daging sayuran;
- saus ikan;
- dip (saus Guatemala untuk keripik);
- pancake sayuran dan pancake;
- memanggang
Di Kuba, salad buah yang luar biasa dibuat dari bahan ini, dan di Guatemala, koki terampil datang dengan sampul kacang rebus dengan cokelat hitam.
Anehnya, kacang bisa disebut kacang hanya dari sudut pandang kuliner: itu adalah tanaman kacang-kacangan, yang buahnya tumbuh di tanah, yang tanamannya juga disebut kacang.
Kontraindikasi dan bahaya
Terlepas dari kenyataan bahwa kacang hitam dianggap sebagai salah satu hidangan paling memuaskan, itu juga merupakan jenis kacang terberat. Karena itu, persiapan dan penggunaannya harus ditanggapi dengan serius.
Itu penting! Struktur butiran kasar dapat mengiritasi lambung dan memperburuk gastritis.
Ada penyakit untuk memakan produk ini terlarang:
- gastritis;
- tukak lambung;
- asam urat;
- kembung;
- intoleransi legum;
- alergi kacang.
Bahkan jika seseorang tidak menderita masalah seperti itu, lebih baik berkonsultasi dengan ahli gizi sebelum makan kacang hitam.
Jenis legum ini kaya akan berbagai elemen mikro dan makro dan memiliki efek positif pada kesehatan manusia. Ini sama-sama bermanfaat untuk pria dan wanita. Dengan penyimpanan dan persiapan kacang hitam yang tepat, hidangan utama dan aditif nutrisi yang sehat diperoleh. Tetapi dengan semua karakteristik positifnya, seseorang tidak boleh melupakan kontraindikasi dan selalu berkonsultasi dengan dokter sebelum makan.
