Memasak Bonduel di Rumah: Bagaimana dan Berapa Jagung Rebus Yang Dimasak?

Jagung rebus. Dari kata-kata ini di hati saya menjadi hangat dan menyenangkan, seperti di masa kanak-kanak, ketika banyak orang tinggal di musim panas di desa dan makan dengan senang, makanan nenek yang dimasak dengan hati-hati. Dan masih ditaburi garam, ingat? Waktu nenek telah berlalu, dan tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak dengan benar, mempertahankan sifat-sifat yang bermanfaat, kelembutan, dan kesegaran.

Semua orang tahu produk kalengan jadi dengan nama yang sama, kehilangan hidangan yang dimasak di rumah. Seiring waktu, nama itu memperoleh popularitas yang sangat besar sehingga sekarang nama "Bonduel" disebut semua varietas gula.

Fitur sereal

Di antara sereal - di tempat ketiga, di belakang gandum dan beras yang lebih populer. Tepung dan serpihan terbuat dari biji jagung, dan gandum juga diawetkan. Sweetcorn, yang populer dikenal sebagai Bonduelle, tidak menyerah pada posisinya yang tinggi di antara varietas lain dari sereal ini, jauh melebihi rekan-rekannya dalam hal rasa dan sifat gizi.

Varietas gula matang lebih awal, dalam 80-90 hari dari saat tunas pertama. Tinggi rata-rata tanaman yang dibudidayakan adalah 2,5 m. Buah-buahan yang panjangnya mencapai 15-20 cm dibentuk dalam bentuk silinder, yang merupakan ciri khas semua jenis jagung. Kochanchik yang matang memiliki berat 160-190 g. Butir sereal ini sangat berair dan rasanya manis.

Properti yang berguna

Selain rasa yang sangat baik, budaya sereal juga dinilai memiliki khasiat obat. Melalui sayuran unik, alam memberikan sejumlah besar vitamin A, H, C, D, K, PP, kelompok B (B1, B4, B9), serta magnesium, natrium, tembaga, kalium, selenium, besi, fosfor. Biji-bijian mengandung beta karoten, kolin, karotenoid, beberapa jenis asam.

Sejumlah kecil butir rebus atau diawetkan per hari akan meningkatkan nada, memperkuat pembuluh darah, meningkatkan fungsi jantung, kantung empedu dan meningkatkan nafsu makan. Jika ada gangguan fungsi pencernaan, disertai perut kembung dan konsekuensinya, disarankan untuk makan 100 g biji-bijian sereal rebus.

Produk ini sangat berharga bagi vegetarian., karena mengandung sejumlah besar protein yang mudah dicerna dan cepat dicerna. Karena itu, penting untuk melakukan perlakuan panas dengan benar dan tidak kehilangan zat-zat yang diperlukan tubuh.

• Hati-hati berolahraga pada pasien dengan penyakit kronis pada saluran pencernaan (gastritis, tukak lambung).
• Orang dengan pembekuan darah yang meningkat harus menolak dari jagung yang mengandung vitamin K dalam jumlah tinggi, yang mengaktifkan proses ini.
• Untuk obesitas, ahli gizi merekomendasikan menghilangkan produk ini dari diet, karena kandungan kalorinya yang tinggi - 93 kkal -pada 100g.
• Kontraindikasi dengan intoleransi individu dan manifestasi dari reaksi alergi.

Mana yang lebih baik untuk dipilih?

Rentang sayuran yang ditawarkan kepada pelanggan di pasar dan di supermarket kaya dan beragam. Semua jagung terlihat hampir sama, tetapi jangan terburu-buru dan membeli hal pertama yang menarik perhatian saya. Agar tidak menyesali waktu dan uang yang hilang Saat memilih tongkol, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

• Variasi - ini adalah hal pertama yang membutuhkan perhatian. Gula yang paling enak, disebut "Bonduel". Silinder berukuran sedang, dan butirannya lembut dan enak. Jika Anda ingin makan, dan tidak kesal, Anda perlu mencari jagung yang tidak dimurnikan. Itu disajikan rebus dan sangat diperlukan untuk salad dan makanan pembuka.
• Kesegaran produk dapat diidentifikasi dengan cangkang hijau terang dan stigma ringan, sedikit lembab. Hal ini diperlukan untuk membuka daun ke pangkalan untuk melihat seluruh kolom, yang bijinya harus kecil, halus dan berwarna kuning-lemon. Jika, ketika menekan dengan kuku, kulit biji meledak, dan jus berwarna keputihan muncul, maka ini adalah jagung kesegaran susu (Anda dapat mengetahui di sini berapa banyak dan berapa banyak untuk memasak susu jagung.)
• Kedewasaan ditentukan oleh saturasi warna dan kepadatan butir, yang menjadi keras dan tanpa pemanis selama pembentukan pati.

  Pada catatan. Benih keras yang kaya warna, kuning tua atau oranye berbicara tentang jagung yang matang, bahkan terlalu matang.

  Tentang berapa banyak memasak jagung lama, sehingga menjadi lunak dan berair, baca di sini.

• Penting untuk dapat membedakan varietas makanan dari makanan ternak. Pakan varietas yang ditanam untuk penggemukan hewan memiliki biji-bijian yang keras, kasar dan kurang enak. Baik untuk sup, lauk dan popcorn.

Persiapan produk

Pada hari pembelian, tongkol harus disortir sesuai dengan ukuran yang sama untuk memasak merata, dibersihkan dari selaput tanaman yang rusak dan rusak serta bagian stigma yang gelap. Rambut halus dan daun tipis yang tersisa akan memberikan rasa dan rasa tambahan pada hidangan yang telah selesai. Setelah diproses - cucilah sayuran dengan air mengalir. Terutama tong besar untuk kenyamanan memotong jumlah bagian yang diperlukan.

Resep populer

Pilihan memasak tergantung pada preferensi selera si juru masak. Metode "klasik" yang paling dikenal di panci. Beberapa orang suka memanggang dalam multi-cooker, oven microwave, dan bahkan memanggang dan api unggun.

Mumi muda sering tertarik pada persiapan varietas gula, sangat berguna untuk makanan bayi.

Metode memasak dengan menambahkan gula

1. Panci dalam, dengan dinding tebal, isi dengan air dan didihkan.
2. Tambahkan gula ke air matang, dengan kecepatan 1 sendok teh per liter air.
3. Benamkan sayuran yang diproses secara tradisional dalam wadah dan tunggu sampai mendidih. Hanya kemudian tutup dan kurangi panas sampai sedang.
4. Tepat waktu, selama 15-20 menit, rebus bahannya.
5. Kesiapan mudah diperiksa dengan garpu: jika benih ditusuk tanpa usaha, maka Anda dapat mencapainya. Butir rebus mengeras setelah pendinginan, sehingga perlu dimakan segera setelah sedikit dingin (untuk informasi tentang cara menyimpan jagung yang sudah dimasak, baca artikel ini).

Itu penting! Demi menjaga vitamin dan asam amino bermanfaat, penting untuk mengamati suhu. Sayuran ini mempertahankan sifat-sifatnya pada suhu yang cukup tinggi dan konstan.

Durasi proses tergantung pada kematangan dan variasi. Jika jagung adalah gula dan tidak terlalu matang, maka mudah dicerna, jadi Anda harus memperhatikan waktu dan benar-benar mematuhi mode yang direkomendasikan. Tongkol harus benar-benar tertutup air. Oleh karena itu, perlu secara berkala membalikkan sayuran pop-up sehingga memasak berlangsung merata.

Cara klasik

1. Perlakukan dan cuci seperti yang dijelaskan sebelumnya.
2. Taruh dalam wajan dengan air dingin.
3. Didihkan dan masak selama 10-15 menit dengan tutupnya tertutup.
4. Periksa kesiapan.

Untuk mencapai kelembutan dan kelembutan biji-bijian tambahan, biarkan tongkol yang sudah jadi di dalam air, di bawah tutup tertutup, selama 5 menit. Keluar dari air dan, jika direbus dalam daun, lalu singkirkan selaputnya (cara memasak jagung di tongkolnya dan berapa banyak yang Anda butuhkan untuk memasaknya, Anda dapat menemukannya di sini).

Untuk menjaga panas dan mengungkapkan rasa biji-bijian, panci, setelah mengeluarkan dari kompor dan mengalirkan air, bungkus dengan handuk.

Tonton video tentang memasak jagung Bonduelle:

Di multicooker

Dengan kekurangan waktu yang akut, Anda dapat memasak produk dalam slow cooker:

1. Bersihkan dan cuci sampai bersih.
2. Olesi bagian bawah dengan minyak dan masukkan daun.
3. Letakkan tongkol di hijau, dan di atas - lagi kerang, terus bergantian ke atas.
4. Atur mode "bean", jika tidak ada ,: "cooking", "soup" atau program serupa lainnya.

Dikukus

Menurut instruksi, isi tangki dengan seperempat, hingga tanda, lalu pasang jaring khusus, dan masukkan telinga yang dirawat dan dicuci ke dalamnya.

Lihat resep cepat lainnya untuk memasak jagung dalam ketel ganda di sini.

Bagaimana cara menyajikan dan makan?

Secara tradisional, hidangan disajikan panas. Ada beberapa opsi pengarsipan umum:

1. Setelah persiapan selesai, pelatih emas harus digosok atau ditaburi dengan garam kasar.
2. Hidangan harum yang diambil dari wajan segera digosok dengan sepotong mentega dingin.
3. Lelehkan jumlah mentega yang diperlukan, tuangkan ke dalam wadah kecil, dan celupkan dengan makanan yang tidak punya waktu untuk mendinginkan saat makan.

Produk jadi dengan susu atau krim

Mereka yang suka bereksperimen, Anda bisa memasak jagung jadi dalam susu atau krim. Untuk empat porsi, Anda akan membutuhkan:

• susu pasteurisasi - 125 ml;
• krim rendah lemak - 60 ml;
• empat tiang jagung yang belum dimasak;
• mentega - 50 g;
• tepung gandum - 1 sdm;
• anggur putih kering - 125 ml;
• garam - secukupnya.

Resep:

1. Campur susu dengan krim dan didihkan.
2. Pisahkan biji-bijian dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam campuran susu mendidih.
3. Rebus 10 menit.
4. Lelehkan mentega, campur dengan tepung dan tambahkan total kapasitas.
5. Aduk bahan dan masak selama 10 menit lagi.
6. Setelah itu, tuangkan anggur ke dalam massa mendidih.
7. Rebus selama 10 menit untuk menguapkan alkohol.
8. Di akhir proses tambahkan garam dan sedikit lada hitam yang sudah digiling.

Berapa banyak negara, begitu banyak resep memasak dan jenis pengarsipan. Masuk Meksiko - tongkol panas diolesi irisan lemon dan ditaburi garamItu memberi hidangan rasa asli dan pedas. Ada banyak resep menarik dan lezat untuk semua jenis salad dan makanan ringan dengan penambahan butir jagung manis rebus dalam bentuk salah satu bahan utama.

Di antara pecinta buatan sendiri, pengalengan jagung dalam kondisi artisanal sangat populer. Saat ini penting tidak hanya untuk menghemat uang, tetapi juga untuk memastikan bahwa itu adalah varietas gula Bonduelle di atas meja, tanpa aditif atau pengawet.

Tonton videonya: Presto (April 2024).