Jenis kubis sangat mencolok dalam keanekaragamannya. Ada lebih dari 100 dari mereka, kadang-kadang tampaknya ini adalah tanaman yang sama sekali berbeda disatukan dengan nama umum. Mereka berbeda dalam rasa, ukuran, bentuk, kepadatan janin, periode pematangan, sifat penggunaan. Karena itu, popularitas sayuran kolosal. Kubis brussel adalah buah terkecil.
Kubis brussel
Sayuran, yang dibiakkan oleh peternak Belgia dari kale, dan kemudian datang ke Prancis, Jerman dan Belanda, mendapatkan namanya berkat ahli alam dan dokter Swedia yang terkenal Carl von Linna.
Dia pertama kali menggambarkan tanaman ini. Sayuran yang tidak biasa telah menyebar di Eropa Barat, Amerika Serikat dan Kanada. Di Rusia, ia tidak berakar karena kondisi iklim yang keras.
Menurut tanda-tanda eksternal, semak kecambah Brussels tidak mirip dengan spesies lain. Daun hijau keabu-abuan pada tangkai daun tipis tumbuh pada batang tebal setinggi 20 hingga 60 cm. 
Di kapak daun ada pelatih kecil seukuran kacang kenari. Jumlah mereka pada satu batang dapat bervariasi dari 20 hingga 40 buah. Keunikan tanaman ini bukan hanya spesies eksotis, tetapi juga stabilitas pertumbuhan pada suhu rendah.
Periode vegetasi dimulai pada 5-8 ° C. Tanaman ini tahan dingin dan tahan suhu beku hingga -5 ° C. Kecambah brussel adalah tanaman ringan dan kelembaban, tetapi mereka ditoleransi lebih baik oleh varietas lain karena sistem akar yang besar.
Tanaman ini menuntut tanah dan pada masa pertumbuhan membutuhkan pupuk wajib. Rasanya, karena kandungan minyak mustard, sedikit keras, ditandai sebagai manis dan pedas.
Itu penting! Tanam kol di tempat tidur Anda dengan marigold. Ini akan melindunginya dari hama dan memungkinkan untuk tidak menggunakan bahan kimia untuk mengendalikannya.
Kalori dan komposisi
Kecambah brussel, seperti semua varietasnya, memiliki kandungan kalori rendah - 35 kkal per 100 g daun. Karena itu, dapat dimakan dengan aman oleh mereka yang sedang diet.
Kecambah brussel mengandung banyak zat bermanfaat. Ini memiliki kandungan padatan yang tinggi (15-17%). Protein di dalamnya adalah 3-5%, ini 2 kali lebih banyak daripada spesies lain. Kadar lemak 0,3% sama dengan kembang kol.
Karbohidrat dalam tanaman 3,1%, yang 2 kali lebih sedikit dari pada saudara perempuan kulit putih. Nilai luar biasa dari produk ini adalah kuantitas dan variasi vitamin dan mineral.
Dalam sifat-sifat bermanfaat dari varietas putih sayuran, tidak ada yang meragukan, tetapi jika Anda membandingkannya dengan Brussels, jumlahnya melebihi semua harapan. Lihat sendiri.
Vitamin (putih / Brussel):
- Vitamin A - 3 ug / 50 ug;
- beta karoten - 0,06 mg / 0,3 mg;
- Vitamin B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- Vitamin B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- Vitamin B9 - 22 ug / 31 ug;
- Vitamin C - 60 mg / 120 mg;
- Vitamin E - 0,1 mg / 1 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
Di kebun Anda, Anda dapat menanam jenis kol lain yang tidak kalah berguna: kubis, pak-choi, kembang kol, Peking, kohlrabi, savoy, merah, brokoli.Elemen jejak yang terkandung dalam komposisinya meliputi:
- potasium - 500 mg;
- kalsium - 40 mg;
- magnesium - 40 mg;
- natrium - 7 mg;
- fosfor - 110 mg;
- zat besi - 1,3 mg, dan lainnya.
Apa gunanya
Berdasarkan jumlah nutrisi dalam manfaat kecambah Brussels tidak diragukan lagi. Ini adalah produk makanan yang sangat diperlukan untuk orang tua dan anak-anak.
Apakah anda tahu Kata "kubis" berasal dari hidangan yang disebar saat puasa - kubis. Belakangan, makna kata itu berubah secara dramatis: mereka mulai menyebut mereka ide-ide kecil yang menyenangkan tentang isu-isu topikal.
Ini harus dimasukkan dalam makanan orang dengan gangguan pada sistem kardiovaskular, diabetes, kanker, aterosklerosis, hipertensi dan aritmia. 
Untuk efek yang lebih kuat pada tubuh yang sakit, ambil jus dari pelatih baru. Ini merangsang pankreas, memiliki efek tonik dan penyembuhan luka pada tubuh, meningkatkan pembentukan darah, memiliki efek pencahar ringan dan meningkatkan kekebalan.
Jenis dua tahunan ini sangat berguna bagi wanita hamil karena kandungan asam folatnya yang tinggi.
Apakah anda tahu Di Roma kuno, 1 Mei 305, Kaisar Diokletianus mengundurkan diri dari tahta untuk menumbuhkan kol. Selama 200 tahun berturut-turut, orang-orang Romawi merayakan 1 Mei sebagai Hari Kubis.
Aplikasi produk
Kubis dianggap sebagai sayuran utama di Eropa sebelum munculnya kentang. Oleh karena itu, penggunaan semua varietasnya di berbagai daerah adalah hal biasa.
Sejak zaman kuno, itu sourdled dan dianggap sebagai campuran semangat dan kesehatan. Mari kita melihat lebih dekat bagaimana biennial di Brussels digunakan dalam memasak, pengobatan tradisional dan dietetika. 
Dalam pengobatan tradisional
Obat tradisional banyak digunakan jus dari kubis Brussel untuk pengobatan penyakit paru-paru. Ini digunakan dalam kombinasi dengan jus sayuran sehat lainnya. Bom vitamin ini membantu mengatasi asma, bronkitis, dan penyakit lainnya.
Anda dapat menyiapkan jus sayuran segar dalam rasio ini: 100 ml jus kubis Brussel, 50 ml jus wortel, 50 ml jus lobak, dan 50 ml jus seledri. Campuran diambil dalam volume ini pada perut kosong sekali sehari sampai pemulihan total atau selama periode eksaserbasi penyakit.
Ini memiliki efek tonik pada tubuh kaldu ayam yang dilemahkan dengan kubis Brussel.
Kaldu lebih sering digunakan pada penyakit jantung dan pembuluh darah. Untuk persiapannya, 200 g kol dicacah, dituangkan 600 ml air, didihkan. Kaldu bersikeras dan keren. Minum sekali sehari. 
Dalam dietetika
Sayuran ini sangat diperlukan dalam nutrisi. Karena produk ini rendah kalori, disarankan untuk menggunakannya selama koreksi berat badan. Dan, yang sangat penting bagi orang yang terlibat dalam proses ini, jumlah produk yang digunakan tidak dapat diatur.
Pada saat yang sama, serat membantu mengurangi kolesterol dalam darah. Bahkan ada diet kubis. Tetapi tidak disarankan untuk menggunakannya oleh dokter. Jumlah serat yang tinggi dapat menyebabkan perut keroncongan, kembung, dan diare.
Makanan rendah kalori meliputi: wortel, cabai, artichoke, brokoli.
Manfaat kecambah brussel untuk wanita diamati karena tingginya kandungan asam folat di dalamnya. Zat ini sangat berguna pada tahap awal kehamilan.
Karena diindolylmethane fitonutrien, yang terkandung dalam sayuran, keseimbangan hormon wanita dipertahankan dan produksi hormon wanita, estrogen, distimulasi. 
Juga, konsumsi kepala Brussels merangsang peningkatan jumlah sperma dan vitalitasnya. Karena itu, sangat penting untuk memasukkan hidangan dengan sayuran dalam diet orang tua masa depan ketika merencanakan anak.
Konsumsi hidangan seperti itu secara teratur berkontribusi pada peningkatan aktivitas seksual baik pada wanita maupun pria.
Itu penting! Sauerkraut jauh lebih bermanfaat bagi tubuh daripada segar. Ini mengandung asam laktat, karena bakteri bermanfaat disimpan di usus tubuh. Vitamin dan mineral dalam bentuk fermentasi disimpan hingga 10 bulan.
Dalam memasak
Menggunakan kochanchiki kecil, Anda dapat membuat banyak karya kuliner. Biasanya, mereka memasak sup, lauk untuk daging, atau menggunakannya sebagai bahan utama.
Mereka direbus, dipanggang, digoreng, diasinkan, diasamkan, dibekukan dan bahkan dikeringkan. Pertimbangkan beberapa resep. Brussels Sprouts Curry
Bahan: 1 kg kepala Brussels, 100 ml krim, 1/3 sdm. l bubuk kari, lada hitam dan garam secukupnya.
Untuk penyerapan serat yang lebih baik oleh tubuh, sayuran harus direbus. Untuk melakukan ini, pra-sobek, isi dengan air dan nyalakan sebelum direbus.
Kemudian kami menggesernya ke mendidih air asin di panci lain dan memasak di atas api sedang dengan tutup terbuka selama 10 menit. Tiriskan air, tambahkan bahan yang tersisa dan didihkan, aduk sampai saus diserap ke dalam kubis. Sajikan panas.
Kubis Brussel di rendaman
Bahan: 1 kg kepala Brussels, 50 g lobak, 100 g bawang, 80 g minyak sayur, rempah, jus lemon, garam secukupnya.
Rebus tongkol dan rebus dengan sedikit air. Setelah dingin, isi ulang bumbu perendam dari bahan yang tersisa.
Sup krim
Bahan: 400 g kepala Brussels, 1 bawang, 1,4 l daging atau kaldu ayam, 100 g daging asap, minyak sayur, garam hijau. 
Potong kubis menjadi dua, potong bawang. Goreng bawang dalam minyak sayur, tambahkan kubis dan bangkai selama sekitar 2 menit, aduk terus menerus. Tambahkan campuran ini ke dalam wajan dengan kaldu dan masak sampai siap sekitar 10 menit.
Menggunakan blender, giling sayuran sampai halus, tambahkan bacon dan sayuran.
Apa salahnya?
Kecambah brussel membawa manfaat besar, tetapi dalam beberapa kasus dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh. Jangan memakannya dengan jus asam lambung yang tinggi keasaman.
Jika penyakit pada saluran pencernaan diperburuk, maka perlu untuk membatasi penggunaan produk ini. Ini harus dikonsumsi dengan hati-hati oleh pasien dengan gout karena tingginya kandungan basa purin organik. 
Ini tidak berarti bahwa itu harus sepenuhnya dikecualikan dari diet. Cukup menambahkan sedikit ke berbagai hidangan dan pastikan untuk memprosesnya secara termal. Kemudian seratnya mudah diserap oleh saluran pencernaan, dan tubuh akan mendapat manfaat.
