Jamur kefir sangat berbeda dengan penghuni hutan biasa. Ini adalah zat elastis putih (benjolan di permukaan susu fermentasi) yang terlihat seperti kembang kol. Apakah jamur kefir bermanfaat, dan bagaimana cara menggunakannya?
Latar belakang sejarah
Bahkan di zaman kuno, para bhikkhu Tibet memperhatikan bahwa susu yang difermentasi dalam pot tanah liat terasa berbeda. Yoghurt normal hanya diperoleh dalam pot, dicuci di aliran gunung, dengan rasa yang lebih menyenangkan - dalam tangki, dimurnikan oleh air danau atau kolam gunung.
Ternyata, susu asam tidak hanya memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi juga secara positif mempengaruhi aktivitas organ-organ internal manusia. Dia mulai disebut ramuan masa muda, karena orang-orang yang mengkonsumsi minuman ini merasa jauh lebih baik dan tetap dalam kondisi fisik yang baik lebih lama. Jamur itu sendiri ditemukan beberapa waktu kemudian: dalam toples yang tidak dicuci dari yogurt, para bhikkhu memperhatikan benjolan putih. Untuk memeriksa sifat-sifatnya, kepala biara memerintahkan agar kendi dibersihkan secara menyeluruh di sumur, diisi dengan susu dan ditempatkan benjolan di sana. Setelah sehari, ternyata yogurt yang sama dengan rasa paling lembut.
Apakah anda tahu Kefir satu hari bertindak sebagai pencahar, dan kuat - mempromosikan pengembangan aktif jus pencernaan di perut.
Jamur ini mulai dianggap sebagai "hadiah para dewa." Orang-orang menjaga keajaiban seperti itu: mereka tidak menjual, tidak memberi, atau bahkan menyumbang. Jika sesuatu seperti ini terjadi, diperkirakan jamur kehilangan kekuatannya. Proses penanaman jamur disimpan dalam kepercayaan yang ketat. Namun terlepas dari semua misterinya, pada abad XIX itu menjadi obat yang sangat umum untuk pengobatan gastritis, borok, diare, proses peradangan di usus dan bahkan anemia.
Satu hipotesis mengatakan bahwa jamur dibawa ke Eropa oleh seorang profesor Polandia yang menderita kanker. Pengobatan tradisional tidak membawa hasil yang diinginkan, dan ia meminta bantuan ke pengobatan Timur. Pasien tersebut menjalani perawatan sesuai dengan metode India, meminum minuman ajaib dari para biksu Tibet, dan akhirnya berhasil mengatasi penyakit tersebut. Sebagai hadiah dari penyelamatnya, ia menerima jamur susu untuk menjaga tubuhnya di rumah.
Di Rusia, jamur mulai menyebar pada abad XIX melalui penyihir Kislovodsk, yang menerimanya sebagai hadiah dari Buryat. Dia berhasil mengobati penyakit manusia dengan minuman dari susu kuda. Kemudian, kefir yang terbuat dari jamur Tibet menjadi terkenal berkat karya ilmiah E. Roerich dan I. Mechnikov, di mana ia disebut sebagai "infus Tibet".
Komposisi
Jamur Kefir, juga disebut Tibet atau susu, - Ini adalah simbiosis dari berbagai mikroorganisme, lebih dari 10 spesies yang tumbuh dan berkembang biak dalam kelompok. Ini terdiri dari asam asetat dan lactobacilli, serta ragi susu.
Lactobacilli menyebabkan proses fermentasi asam laktat, dan ragi - alkohol. Dengan demikian, kefir yang didapat sebagai hasil fermentasi adalah probiotik.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
100 g kefir alami mengandung:
- karotenoid, yang dalam tubuh manusia dikonversi menjadi vitamin A;
- asam folat;
- asam karbonat dan asam lainnya;
- protein yang mudah dicerna;
- polisakarida.
Itu penting! Semakin kefir mengandung asam folat, semakin gemuk lemak itu.
Selain itu, kefir kaya akan vitamin:
- A (retinol);
- B1 (tiamin);
- B2 (riboflavin);
- B6 (piridoksin);
- B12 (cobalamin);
- D (kalsiferol);
- PP (nikotinamid).
Melacak elemen yang tersedia di kefir:
- Ca (kalsium);
- Fe (besi);
- I (yodium);
- Zn (seng).
Manfaat dan khasiat penyembuhan
Jamur Tibet mempengaruhi secara positif seluruh tubuh manusia:
- meningkatkan mikroflora usus;
- membersihkan saluran pencernaan dari racun dan racun;
- menormalkan metabolisme;
- mempromosikan penurunan berat badan dan menormalkan tekanan darah;
- menghaluskan efek samping obat;
- efek positif pada ginjal, kandung empedu dan (melarutkan batu);
- meningkatkan tingkat konsentrasi dan perhatian;
- meminimalkan sakit kepala;
- meningkatkan kinerja dan membantu Anda tertidur lebih cepat.
Normalisasi tekanan darah juga berkontribusi pada: melon melon, champignon, plum ceri, gooseberry, chervil, basil, daun bit, mint, celandine.
Ketika diterapkan secara eksternal, itu:
- meremajakan dan membuat kulit lebih ringan;
- menghaluskan keriput;
- membuat bintik-bintik pigmen yang tak terlihat;
- memperkuat folikel rambut;
- merangsang pertumbuhan rambut.
Selain itu, kefir dibuat dari jamur Tibet, memperkuat sistem kekebalan tubuh membuat Anda lebih menarik bagi lawan jenis dan tidak menyebabkan alergi. Ini adalah agen antimikroba dan anti-inflamasi yang memiliki sifat koleretik dan antispasmodik.
Juga, penguatan kekebalan dipengaruhi secara positif oleh: safflower, lobak, bawang putih, gurih, bawang putih liar, cemara, walnut hitam, gaharu, almond, sturgeon putih, viburnum, dogwood, sereh Cina, kemangi, lemon balm.
Indikasi untuk digunakan: digunakan dalam pengobatan
Disarankan untuk menggunakan obat di atas untuk pengobatan penyakit seperti:
- aterosklerosis;
- peningkatan tekanan darah;
- sakit kepala;
- sembelit;
- kelebihan berat badan (obesitas);
- seborrhea;
- furunculosis;
- rematik;
- osteochondrosis;
- sariawan;
- stomatitis;
- kolik;
- penyakit pernapasan;
- proses inflamasi;
- rambut rontok.
Menurunkan pound ekstra akan membantu: selada air, lengkeng, kacang-kacangan, labu, buah-buahan dari suite, brokoli, bayam, kapulaga, kubis Cina, goji berry, barberi, ketumbar, penyayang.
Cara menanam jamur kefir Tibet
Orang tanpa pengalaman setidaknya membutuhkan sepotong kecil untuk menumbuhkan jamur Tibet. Anda dapat membelinya di apotek, toko online, mengambilnya dari teman atau kenalan, atau Anda dapat mencari pemilik di forum. Untuk menumbuhkan jamur sendiri, Anda perlu:
- wadah kaca;
- ayakan plastik dengan lubang kecil;
- bahan tumbuh (2 sendok makan jamur).
Itu penting! Jamur susu bisa sakit karena kontak dengan logam.
Masukkan material ke dalam wadah kaca tutupi dengan susu dan sembunyikan di tempat gelap. Setelah sehari, saring isi wadah melalui saringan. Hati-hati jangan sampai merusak jamur.
Cuci dengan tangan Anda dan lepaskan lendir dari kefir berlebih. Jamur yang tidak terinfeksi memiliki tubuh putih yang padat dan bentuk lonjong. Tempatkan dalam wadah bersih dan isi kembali dengan susu. Jika salah satu sampel telah muncul, maka harus dibuang, karena lebih tidak cocok untuk penanaman.
Tutupi wadah dengan kasa dengan ketat untuk melindunginya dari kontaminasi dan hanya menyediakan akses ke udara bersih. Durasi pertumbuhan dan pembagian bahan tergantung pada kandungan lemak susu: semakin gemuk itu, semakin cepat prosesnya akan berakhir.
Cara menggunakan: instruksi untuk digunakan
Dari jamur Anda perlu memasak kefir:
- Ambil 2 sendok teh jamur susu dan bilas dengan air mengalir.
- Tempatkan dalam wadah gelas dan tuangkan 1-1,5 liter. Susu rebus hangat.
- Tutupi wadah dengan kain atau kain kasa berlapis-lapis.
- Pada suhu kamar setelah hari kefir siap. Tetap hanya untuk saring, cuci jamur dan pindahkan ke wadah lain untuk penyimpanan atau persiapan yogurt.
Kefir dikonsumsi sebelum makan di pagi hari atau di malam hari untuk keperluan pengobatan, diminum sebagai minuman biasa, digunakan sebagai saus salad, bumbu perendam, bahan untuk membuat adonan, serta masker wajah dan rambut.
Ransum harian
Sejak jamur Tibet - agen terapi, perlu menggunakannya dengan hati-hati. Jangan minum kefir lebih dari 0,7 liter di siang hari. Anak-anak yang lebih dari 5 tahun tidak direkomendasikan untuk melebihi dosis harian 0,3 liter. Pada saat ini, ukuran dosis tunggal untuk orang dewasa tidak boleh melebihi tanda 0,2 l., Dan untuk anak-anak - 0,1 l.
Untuk anak-anak yang belum berusia 5 tahun, produk semacam itu tidak direkomendasikan sama sekali. Setelah anak berusia 5 tahun, Anda dapat mulai memperkenalkan ke dalam makanannya minuman Tibet dalam dosis kecil dan tidak lebih dari 50 ml per hari. Orang dewasa yang baru saja memasuki diet kefir Tibet mereka, dianjurkan untuk mulai dengan 100 ml per hari. Selama 10 hari, Anda dapat membawa dosis ke tingkat maksimum yang diizinkan.
Cara menyimpan dan merawat
Aturan untuk perawatan jamur kefir:
- Gunakan hanya susu penuh lemak.
- Wadah penyimpanan harus terbuat dari kaca saja, sendok dan ayakan harus terbuat dari plastik.
- Memasak harus dilakukan dengan soda (tanpa deterjen).
- Jangan gunakan penutup untuk menutupi wadah kaca - hanya kain kasa.
- Jangan menaruh jamur di lemari es - itu akan menjadi berjamur. Matahari juga bukan tempat terbaik, bakteri bisa mati.
- Bilas jamur setiap hari.
Bilas sampai bersih sebelum disimpan. Masukkan ke dalam wadah kaca, tutupi dengan susu dan taruh di tempat yang gelap dan dingin. Setelah 3 hari, bilas lagi dan masak kefir. Minuman siap disimpan tidak lebih dari 3 hari.
Sifat berbahaya
Zat yang merupakan bagian dari jamur susu Tibet, memiliki resistensi insulin menetralkan efeknya. Tetapi ketika dikombinasikan dengan alkohol, itu dapat menyebabkan gangguan pencernaan yang parah.
Untuk pengobatan diabetes mellitus dianjurkan untuk menggunakan tanaman seperti: yucca, kroklan, anggur Crimean magnolia, aspen, serta zucchini, kacang abu-abu dan boletus.
Kontraindikasi
Dilarang menggunakan produk yang terbuat dari jamur susu jika Setidaknya ada satu dari kontraindikasi yang terdaftar:
- alergi terhadap produk susu;
- ketergantungan insulin atau ketergantungan lain pada obat-obatan esensial;
- penggunaan alkohol;
- peningkatan keasaman jus lambung;
- minum obat kurang dari 4 jam sebelum dan sesudah mengonsumsi kefir;
- penggunaan kefir dalam waktu kurang dari 40 menit sebelum tidur;
- usia anak kurang dari 1 tahun;
- keadaan kehamilan;
- asma bronkial;
- hipotensi.
Apakah anda tahu Kefir diserap oleh tubuh lebih baik daripada susu, karena laktosa di dalamnya sebagian diubah menjadi asam laktat.
Jamur Kefir Tibet - Alat luar biasa yang membantu dari banyak penyakit. Dengan penggunaan yang tepat, ia memiliki efek positif pada aktivitas hampir semua organ internal seseorang. Warga Tibet masih percaya bahwa tidak mungkin untuk membeli dan menjual alat penyembuhan semacam itu - itu hanya dapat disumbangkan dan hanya dari hati yang murni.
