APA YANG HARUS DIMASAK DARI CERI UNTUK MUSIM DINGIN: RESEP SEDERHANA DAN LEZAT KOSONG DI RUMAH

Musim panas adalah waktu yang indah: ada banyak pilihan buah-buahan dan berry di kebun dan di rak-rak di toko-toko. Bagi banyak orang, Juni adalah bulan favorit mereka, dan ini karena selama periode ini panen ceri semakin matang di pohon. Dan tampaknya Anda memiliki cukup waktu untuk makan di neraka, tetapi semua sama, dengan awal cuaca dingin, Anda ingat berry berair ini dengan kerinduan. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda apa yang bisa dibuat dari ceri untuk musim dingin, resep untuk persiapan buatan sendiri akan sederhana dan bahkan seorang pemula dapat menanganinya.

Frost

Setelah membekukan ceri manis dengan benar, Anda akan bisa mengawetkan untuk waktu yang lama semua vitamin dan elemen pelacak yang terkandung dalam beri yang lezat ini. Pertama, Anda perlu memutuskan dalam bentuk apa Anda akan makan ceri manis di musim dingin - dengan tulang atau tanpa. Dengan batu sangat cocok untuk kolak dan minuman lainnya, dan tanpa - untuk mengisi pai atau kue.

Jika Anda memutuskan untuk membekukan dalam bentuk murni, hal pertama yang Anda butuhkan untuk memilih buah berkualitas tinggi - rusak atau terlalu matang untuk disimpan dalam freezer tidak akan berfungsi. Ceri yang dipilih dicuci dengan baik, semua batang dan daun dihapus. Sebelum dikirim ke freezer, harus mengering dengan baik. Dicuci, beri kering ditempatkan di atas piring lebar, diinginkan bahwa buah tidak bersentuhan satu sama lain. Untuk membekukan cukup 3-4 jam di dalam freezer. Setelah beri benar-benar beku, mereka dapat dikemas dalam wadah yang nyaman dan dikirim ke freezer sebelum cuaca dingin.

Itu penting! Agar beri beku untuk menjaga aroma dan rasanya dalam waktu yang lama, ikuti aturan untuk menyimpannya dalam freezer: jaga agar tetap tertutup, jauhkan produk daging dan ikan dari beri, cobalah untuk tidak membekukan kembali makanan yang dicairkan.

Pilihan lain untuk menyiapkan buah ceri untuk musim dingin meliputi resep untuk membekukan buah beri dalam sirup mereka sendiri. Teknologi memasaknya agak lebih rumit dari resep sebelumnya, tetapi dalam bentuk ini Anda akan dapat memanjakan rumah tangga Anda dengan ceri lezat sepanjang musim dingin. Dari buah yang dipilih dan dicuci perlu menyiapkan sirup. Untuk 1 kg beri, 4 gelas air dan setengah cangkir gula diambil. Wadah berisi bahan-bahan diletakkan di atas api dan dibiarkan merebus cherry manis selama 5-7 menit.

Blanching memungkinkan Anda untuk menyimpan nutrisi dalam buah beri, selain warna produk yang cerah. Sirup yang dihasilkan dengan beri dituangkan ke dalam wadah yang nyaman dan ditempatkan di freezer.

Pelajari juga cara mempersiapkan musim dingin: stroberi, ceri, cranberry, raspberry, prem, kismis merah dan hitam, apel, semangka, lingonberry, abu gunung, sunberry, hawthorn, blueberry, berry yoshta.

Pengeringan

Ceri manis kering tidak sering menjadi tamu di atas meja di musim dingin, namun, bahkan dalam bentuk buah-buahan kering, rasanya yang menyenangkan dan mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen pelacak. Cara termudah untuk menggunakan pengering listrik. Namun, jika Anda tidak memilikinya, jangan putus asa. Dengan bantuan oven, Anda dapat menyiapkan pengeringan ceri untuk musim dingin.

Pertama-tama, buah beri perlu persiapan awal - untuk mempercepat proses pengeringan, mereka disiram dengan air mendidih dan sedikit memotong kulit di beberapa tempat. Selanjutnya, mereka ditempatkan di pengering atau oven listrik. Suhu di mana proses akan dilanjutkan tidak boleh melebihi 70-75 ° C. Jika Anda mengering di oven, maka pintu harus terbuka. Waktu pengeringan adalah 16-18 jam. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan buah - pengeringan selesai memiliki warna merah anggur, hampir hitam, tidak mengeluarkan jus saat ditekan, dan tidak menempel pada tangan sama sekali.

Apakah anda tahu Produk kalengan paling kuno ditemukan oleh para arkeolog di piramida Mesir. Itu adalah bejana tanah liat, yang tutupnya ditutup dengan damar. Di dalamnya ada daging bebek kalengan dalam minyak zaitun. Usia makanan kaleng yang ditemukan adalah lebih dari 3 ribu tahun.

Sangat penting untuk menyimpan cherry manis dengan benar dalam bentuk buah-buahan kering - yang terbaik adalah menggunakan stoples kaca, yang dikemas dengan rapi dalam barisan ketat dengan buah-buahan. Top perlu menutup tutupnya dengan lubang. Simpan toples buah kering di tempat yang sejuk dan berventilasi baik. Secara berkala harus memeriksa benda kerja dari bug dan cacing. Menemukan kekasih seperti ceri - jangan buru-buru membuangnya. Panaskan kembali dalam oven dan microwave.

Pelestarian

Melestarikan ceri manis untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk menjaga sedikit musim panas di hari musim dingin. Ada banyak resep untuk memasak ceri kalengan, mari kita jelajahi yang terbaik bersama Anda.

Selai

Selai ceri adalah salah satu permen musim dingin paling populer. Ada banyak cara untuk mempersiapkannya: dengan atau tanpa batu. Kami akan memberi tahu Anda resep mudah untuk membuat selai ceri lezat dengan lubang. Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

beri - 1 kg;
gula - 1-1.2 kg;
vanila - sejumput.

Berry matang dipetik di selai, busuk dan busuk dihapus. Buah beri dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan gula di atasnya dan dicampur dengan lembut. Agar ceri untuk menempatkan jus dan puas dengan gula - tambahkan vanillin dan biarkan selama 2-3 jam. Setelah itu, taruh panci di atas api kecil dan, aduk sesekali, masak. Dalam proses memasak akan muncul busa manis - itu harus dihilangkan. Kemacetan direbus selama 2 jam lagi, tetapi api harus sedikit meningkat. Periksa kesiapan kemacetan itu mudah - dalam bentuk yang sudah jadi harus mendapatkan konsistensi dari sirup. Selai yang sudah dimasak dituang ke dalam stoples yang disterilkan dan disimpan di tempat yang hangat untuk disimpan.

Kompot

Pecinta minuman lezat akan menyukai resep koloni ceri manis kami untuk musim dingin. Untuk membuat kompot yang cukup untuk semua orang, proporsinya dihitung pada toples tiga liter:

cherry manis - 5 gelas;
gula - 1,5-2 gelas;
air - 3 liter.

Buah ceri dicuci, buah manja diambil, batangnya dibuang. Dalam botol yang sudah disterilkan, tuangkan beri dan tuangkan air mendidih di atasnya. Botol beri dibiarkan matang selama 15-20 menit. Selanjutnya, air dituangkan ke dalam panci terpisah, ditutup dengan gula di atasnya dan dibakar - sehingga sirup ceri akan dimasak. Sirup akan siap ketika gula benar-benar larut. Sirup yang sudah jadi lagi menuangkan buah beri ke dalam stoples dan memutar tutupnya. Sebelum kompot benar-benar didinginkan, tepi ditempatkan dengan kelopak.

Itu penting! Jika teknologi mempersiapkan blanko Anda melibatkan mensterilkan kaleng dalam panci besar, maka agar tidak retak selama proses memasak - tutupi bagian bawah panci dengan handuk tebal.

Dalam jus sendiri

Ada dua pilihan resep untuk pengalengan ceri manis dalam jus mereka sendiri - dengan dan tanpa pra-sterilisasi. Kami akan memberi tahu Anda tentang keduanya. Resep dalam jus sendiri dengan pra-sterilisasi (per 1 liter toples):

cherry manis - 700-800 g;
gula - 100-150 g;
air - 500 ml.

Berry secara hati-hati disaring dan dicuci dengan air mengalir, batangnya dibuang. Buah beri dan gula dituangkan ke dalam wadah steril, air mendidih dituangkan di atasnya. Selanjutnya, bank dengan ceri harus disterilkan. Guci disiapkan ditempatkan dalam panci besar di bagian bawah, diisi dengan air di atas dan direbus selama 15-20 menit. Setelah sterilisasi, ceri akan memasukkan jusnya dan dapat ditutup dengan tutup. Sebelum bank pendingin lengkap tutup. Resep dalam jus sendiri tanpa sterilisasi:

cherry manis - 2 gelas;
gula - 1 cangkir;
asam sitrat - 1 sdt.

Buah yang dipilih dan dicuci tertidur dalam toples yang disterilkan, tertidur dengan gula dan asam sitrat. Air mendidih dituangkan hampir ke leher kaleng. Segera setelah air matang dituangkan - segera tutup tutupnya yang kedap udara. Resep ini sangat sederhana, bahkan seorang pemula dapat menanganinya.

Selai

Selai sangat cocok untuk mengisi pai dan roti. Kami sarankan Anda memasak selai menurut resep berikut:

beri - 2 kg;
gula - 1 kg.

Untuk menyiapkan selai, Anda bisa mengambil buah yang agak matang, mereka dicuci dan dikeluarkan tulangnya. Tuang bahan ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Kami mulai memasak selai - pertama di atas api kecil, secara bertahap tingkatkan. Yang terpenting, jangan lupa aduk. Selai dianggap siap ketika dalam proses pengadukan di belakang sendok ada tanda di bagian bawah panci. Kelezatan yang sudah selesai dituangkan ke dalam kaleng dan bagian atasnya ditutup dengan tutup. Yang terbaik adalah menyimpan selai di lemari es.

Selai

Jika di kebun Anda musim panas ini membuat tanaman ceri manis menjadi besar, maka kami sarankan Anda menyiapkan buah untuk musim dingin dalam bentuk selai. Untuk membuatnya Anda perlu:

cherry manis - 1 kg;
gula - 500 g;
setengah dari lemon.

Buah-buahan dipenuhi dengan gula dan dibiarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, gula akan meleleh, dan ceri manis akan membuat jusnya. Selanjutnya, taruh panci di atas api dan didihkan. Saat selai mendidih, Anda mengaduknya. Buah-buahan rebus dingin dan ribut. Anda dapat menggiling sebagai blender, dan secara manual - menggunakan saringan. Pilih cara yang nyaman bagi Anda, dalam hal apa pun, kemacetan akan menjadi sangat lezat.

Hancurkan dengan gula

Ini adalah bentuk panen musim dingin yang paling mudah - dalam resep kami hanya dari bahan beri dan gula. Buah-buahan dicuci, tulang dan tangkainya dibuang. Proporsi 500 ml selai "dingin" tersebut adalah 2 cangkir gula dan 2 cangkir cherry manis. Teknologi persiapannya sangat sederhana - buah dan gula ditumbuk oleh blender menjadi massa homogen. Produk jadi dituangkan ke dalam wadah yang nyaman dan biarkan disimpan di lemari es sampai musim dingin.

Apakah anda tahu Cherry liar digunakan untuk produksi pewarna alami. Hanya warna yang diberikannya tidak merah, seperti yang diharapkan, tetapi hijau.

Kering

Teknologi memasak ceri kering dalam banyak hal mirip dengan persiapan ceri kering. Tetapi dalam resep ini, buah akan dikeringkan di udara terbuka, tanpa menggunakan pengering listrik atau oven. Pertama-tama, ceri harus disiapkan - cucilah buah beri yang dipilih secara menyeluruh. Yang terbaik adalah menggunakan air yang mengalir. Kupas daun dan tangkai dan singkirkan tulang. Berry siap ditutupi dengan gula, proporsi perkiraan - 1 kg gula per 2 kg ceri. Ceri manis dengan gula harus berdiri selama sehari di tempat yang dingin - ini dilakukan agar jus ekstra keluar dan buah beri diisi dengan rasa manis.

Langkah selanjutnya adalah persiapan sirup gula. Campur gula dalam air (untuk 2 kg ceri, perkiraan jumlah bahan adalah 600 g gula dan 600 ml air) dan dibakar. Buah beri kami harus direbus dalam sirup mendidih selama 6-8 menit. Pastikan buah-buahan mengeringkan jus berlebih - ini akan secara signifikan mempercepat proses pengeringan, dan kemudian meletakkannya di atas loyang atau nampan dalam satu lapisan. Karena itu, Anda harus meninggalkan beri selama beberapa hari, setelah 3-4 hari, balikkan masing-masing beri dengan lembut di sisi yang lain dan biarkan kering selama 7-10 hari. Buah beri harus dikeringkan di tempat yang kering dan berventilasi baik. Kelezatan seperti itu disimpan dengan cara yang persis sama seperti ceri manis kering - dalam toples kaca dan di tempat yang dingin.

Diasinkan

Cherry, ditutup untuk musim dingin dalam bentuk acar, pasti akan mengejutkan rumah tangga Anda dengan rasa pedas asli. Dalam bentuk ini, sangat menekankan rasa hidangan daging, serta camilan yang tidak biasa untuk meja pesta. Mempersiapkan acar ceri manis sangat sederhana, sekarang Anda yakin akan hal itu sendiri. Untuk kenyamanan, perhitungan rempah-rempah dan rendaman untuk persiapan dirancang untuk botol dengan volume 500 hingga 700 ml, pilih sendiri mana yang nyaman untuk Anda:

Untuk persiapan campuran rempah-rempah: cengkeh, lada putih dan allspice - masing-masing 3 buah, daun salam - 1 buah, daun kismis atau daun ceri - masing-masing 1 buah, mustard white grain - 0,5 sendok teh;
Untuk persiapan rendaman: air matang - 1 l, cuka meja - 250 ml, gula - 100 g

Seperti pada resep sebelumnya, panen ceri dimulai dengan persiapannya: beri dicuci, dipindahkan, Anda dapat meninggalkan batang pada setengah dari beri - ini akan memberikan tampilan dekoratif.

Mari kita mulai dengan persiapan rendaman. Air, cuka dan gula dicampur dalam panci, yang diletakkan di atas kompor. Sementara bumbu tidak mendidih - aduk secara berkala. Cherry ditempatkan dalam botol dan diisi dengan campuran rempah-rempah. Cobalah untuk mengisi stoples dengan erat dengan buah beri, tetapi pastikan mereka tidak mulai muntah atau pecah. Tepi dengan beri, tuangkan bumbu rebus ke atas, selama masing-masing beri dicelupkan ke dalam air pedas.

Banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk mempastir yang kosong setelah ditutup. Proses ini direkomendasikan untuk buah dan buah-buahan, yang ditandai dengan peningkatan keasaman. Pasteurisasi akan memakan waktu 15-20 menit ekstra, tetapi Anda akan tenang bahwa pelestarian Anda akan bertahan hingga akhir musim dingin atau bahkan lebih lama. Ambil panci besar dan letakkan botol acar ceri di bagian bawah. Isi dengan air hampir untuk menutupi dan terbakar. Setelah air mendidih dalam panci, biarkan tepian mendidih selama 15-20 menit. Setelah dengan hati-hati lepaskan benda kerja dan letakkan penutup ke bawah.

Mempertahankan buah dan buah musim panas akan membantu menjaga sedikit musim panas di setiap kaleng. Cobalah untuk menyiapkan yang kosong sesuai dengan resep kami dan Anda akan melihat bahwa malam musim gugur dan musim dingin bisa lebih cepat dan lebih enak.