Kemangi adalah ramuan tahunan yang digunakan di seluruh dunia sebagai rempah-rempah, dan tidak hanya dalam bentuk segar, tetapi juga dalam bentuk kering. Ya, ya, bahkan dalam versi kering, sangat harum dan sehat. Hal utama adalah mengetahui cara menggunakan kemangi kering dengan benar.
Kapan mengumpulkan kemangi untuk pengeringan untuk musim dingin
Agar kemangi kering dapat mempertahankan bau selama mungkin, Anda perlu tahu kapan direkomendasikan untuk dihilangkan untuk pengeringan. Tukang kebun berpengalaman terkadang menanam dua kali panen per musim. Beberapa bibit tanaman dalam pot tepat di ambang jendela atau di balkon.
Itu penting! Perhatikan kualitas tanaman, karena tidak semua basil dapat dikeringkan selama musim dingin.Seseorang mengumpulkan tanaman sebelum tanaman berbunga, mengingat tanaman itu dipanen saat berbunga atau segera setelah tanaman kehilangan aromanya.
Dan seseorang berpikir secara berbeda: daunnya cocok untuk dikeringkan selama periode berbunga. Tetapi, seperti yang mereka katakan, rasa dan warna rekan tidak. Semua orang memilih sendiri opsi yang cocok untuknya. Jadi cobalah dan putuskan. 
Cara mempersiapkan
Kemangi biasanya dipanen pada bulan Juli dan musim gugur selama pembentukan tanaman kedua. Sebelum Anda mengeringkan tanaman, itu dicuci, dihancurkan, sobek daunnya, membentuk balok.
Pelajari cara mengeringkan ketumbar, cokelat kemerah-merahan, bawang merah, wortel, zucchini, squash, parsnip, brokoli, jamur, rosehip, hawthorn, pir, ceri, plum, apel, cranberry dan cornel untuk musim dingin.Jika Anda akan melakukan panen, disarankan untuk memetik tanaman di pagi hari. Tetapi perlu bahwa matahari sedikit mengeringkan embun pada mereka.
Pada suhu berapa kering
Tanaman ini mengandung banyak minyak atsiri, jadi ketika dikeringkan, termometer tidak boleh lebih dari + 35-45 ° C. Pada suhu yang lebih tinggi, minyak esensial akan menguap, dan tanaman akan menahan bau yang tidak sedap.
Apakah anda tahu Ada lebih dari 35 varietas kemangi. Ia “dilahirkan” di India Timur, tetapi ia menjadi dicintai di seluruh dunia. Ngomong-ngomong, di Kaukasus Selatan, dia mengabdi pada pepatah: "Siapa pun yang suka mengunyah, dia hidup untuk waktu yang lama."
Cara mengeringkan kemangi
Ada berbagai cara pengeringan. Semua orang memilih sendiri yang paling cocok untuknya. Tetapi metode apa pun yang Anda pilih, pastikan untuk mencuci kemangi sebelum dijemur (karena pertanyaan sering muncul apakah akan melakukan ini).
Bundel (semak)
Itu dikeringkan dengan bundel (semak), tergantung di tempat teduh yang berventilasi baik. Bahkan loteng atau garasi bisa cocok untuk ini.
Balok yang terbentuk (Anda dapat mengikatnya dengan karet gelang atau benang) digantung agar tidak saling bersentuhan. Keringkan selama sekitar 14 hari. Jika daun putus dan rontok, dan ranting patah saat bengkok, proses pengeringan bisa selesai.
Daun
Saat memilih daun untuk mengeringkannya, pertama-tama Anda harus menyiapkannya: potong dengan hati-hati atau cabut dari ranting-rantingnya, letakkan di atas kain alami dalam satu lapisan (kain kasa atau handuk bisa dipakai). Daun harus dilindungi dari debu dan angin, tetapi tanpa halangan dengan aliran udara. Ini juga kain kasa yang sempurna. Penutup yang lebih padat tidak diperlukan, karena daun layu, menjadi tidak enak dan bau dan rasanya.
Selain itu, daun dikeringkan di lemari es, meletakkannya dalam satu lapisan di atas tisu kertas atau baki khusus. Suhu rendah berkontribusi pada pelepasan kelembaban dari daun, karena apa yang mereka keringkan hanya dalam seminggu, tanpa kehilangan warna, atau bau, atau kegunaannya.
Juga digunakan untuk mengeringkan oven. Dia menghangatkan dan meletakkan di sana daun cincang, meletakkannya di atas loyang dengan lapisan tipis.
Oven microwave akan berguna dalam hal ini (jangan khawatir - rasa dan kegunaan bumbu akan dipertahankan, dan waktu dihabiskan cukup banyak). Letakkan daun yang dicuci dan dikeringkan dalam lapisan tipis di atas piring dan masukkan ke dalam microwave selama sekitar satu setengah menit.
Itu penting! Meskipun memiliki kegunaan yang bagus, kemangi tidak dapat dimakan oleh semua orang. Tidak dianjurkan untuk penderita epilepsi, orang dengan penyakit darah dan gangguan sistem kardiovaskular.
Anda kemudian akan menyesuaikan waktu sendiri, jadi untuk pertama kalinya lebih baik tidak meninggalkan basil tanpa pengawasan dan menonton prosesnya.Cara menyimpan kemangi kering
Kemangi, dikeringkan dengan cabang, disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin: daun kering dipetik, sisanya dibuang. Daun besar sedikit dihancurkan, mematahkannya dengan jari-jari Anda.
Sayuran kering disimpan dalam wadah tertutup, menempatkannya di tempat yang sejuk dan gelap. Opsi terbaik - Ini adalah toples kaca atau tas, tetapi selalu terbuat dari kain alami.
Itu juga disimpan dalam kantong kertas atau wadah plastik. Penting bahwa udara tidak disuplai ke bumbu, jika tidak rasa basil akan hilang.
Apa yang ditambahkan dan apa yang digabungkan
Penggunaan basil kering membuat rasa yang tidak biasa dari hidangan apa pun. Siapkan salad atau saus untuk keluarga Anda darinya - kemungkinan besar, keluarga Anda akan menyukai bumbu ini, karena justru akan mendiversifikasi diet mereka. 
Ini luar biasa dikombinasikan dengan ketumbar, tarragon, rosemary, peterseli, sage, bawang putih. Juga disajikan dengan daging, ikan, sayuran, nasi, kacang. Mereka dibumbui dengan rebusan, sup - kacang dan kacang, Anda dapat mengisi jus tomat dengan tanaman kering ini.
Apakah anda tahu Di Polandia, bumbu seperti itu ditambahkan tidak hanya pada daging atau ikan, tetapi, misalnya, pada keju atau yogurt.Kemangi, segar dan kering, enak dan sehat. Tambahkan ke masakan yang berbeda, kombinasikan dengan bumbu lainnya, jangan takut untuk bereksperimen. Dan Anda pasti akan berhasil! Dan untuk belajar bagaimana menyiapkan dan mengeringkannya sama sekali tidak sulit, bahkan di rumah. Yang utama adalah mencari tahu bagaimana melakukannya dan mengikuti rekomendasi.
