Bawang putih dikenal banyak orang sebagai bumbu harum dan gurih, memberikan hidangan rasa dan aroma spesial. Ia terkenal dengan khasiat obatnya dan sangat aktif digunakan dalam pengobatan tradisional. Pythagoras memanggilnya "raja rempah-rempah", dan Slavia menggantungnya di rumah sebagai penjaga terhadap roh jahat dan roh jahat. Banyak legenda membahas tanaman yang luar biasa ini dan khasiat penyembuhannya.
Manfaat dan bahaya bawang putih kering
Kaya akan vitamin, mineral dan asam, memiliki sifat penyembuhan yang unik. Ini terdiri dari: kalium, magnesium, natrium, fosfor, tembaga, zat besi, sekelompok vitamin B, serta mineral lain dan asam yang bermanfaat. Keunikan sayuran adalah aromanya, yang timbul karena eter allicin alami, yang memiliki sifat antioksidan dan antiseptik. 
Properti yang berguna dari bawang putih kering meliputi:
- mempromosikan pencernaan. Ketika menambahkan sayuran harum ini ke piring dengan kandungan lemak dan daging yang tinggi, itu meningkatkan proses mencerna makanan "berat" tersebut. Dengan bertindak pada hati, itu merangsang produksi enzim untuk memproses makanan;
- menurunkan kolesterol, yang disimpan di dinding pembuluh darah dan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi;
- mencegah pembekuan darah;
- memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia yang menderita aterosklerosis. Di bawah aksi kompleks unsur mikronya, gumpalan darah intravaskular larut;
- menghambat pembentukan sel kanker. Sebagai hasil penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan Israel, ditemukan bahwa allicin, yang merupakan bagian dari bawang putih, menghambat pertumbuhan sel kanker, menetralkan radikal bebas;
- memiliki sifat antivirus dan antimikroba. Phytoncides yang terkandung dalam jumlah yang cukup besar, mempengaruhi staphylococcus, bakteri, salmonella, usus dan bahkan batang difteri. Itu digunakan selama perang sebagai antiseptik untuk mengobati luka;
- dalam tubuh wanita, bawang putih mampu meningkatkan kadar estrogen;
- Dengan penggunaan yang terus-menerus dan teratur dari sayuran harum ini oleh pria, mereka akan berhenti mengkhawatirkan masalah dengan potensi, kesehatan reproduksi mereka meningkat, dan itu juga dapat mencegah peradangan kelenjar prostat.
Bahaya bawang putih dapat:- Konsumsi produk makanan yang berlebihan dapat menyebabkan masalah dan dampak negatif pada kesehatan manusia. Setelah memeriksa sifat-sifat bermanfaat dari sayuran ajaib, ada baiknya mengatakan bahwa Anda tidak boleh terlibat dalam penggunaan berlebihan dalam makanan, itu tidak boleh melebihi 2-3 gigi per hari;
- ada kontraindikasi di mana penggunaannya harus dibatasi secara ketat atau ditinggalkan sama sekali: pada penyakit saluran pencernaan seperti: gastritis, tukak lambung, tukak duodenum, pankreatitis; masalah hati, yaitu: hepatitis, nefrosis, nefritis;
- menyusui. Karena ASI merasakan makanan yang ibu makan sebelum menyusui, dan bawang putih memiliki rasa dan aroma yang sangat istimewa, bayi mungkin tidak menyukai ASI dan dia akan menolak untuk menyusu.
Apakah anda tahu Naskah Mesir Kuno berisi lebih dari 20 resep untuk mengobati penyakit dengan bawang putih.
Bawang putih mana yang lebih baik untuk dipilih
Hampir semua varietas sayuran cocok untuk mengeringkannya, tetapi beberapa mungkin kehilangan selera dalam proses kehilangan kelembaban. 
Namun, Anda harus memilih varietas seperti:
- Putih keperakan;
- Kreol;
- Kirovograd;
- Starobelsky putih;
- Putih Ukraina;
- Ungu selatan;
- Bronnitsky;
- Kalininsky;
- Rostov
Cari tahu properti apa yang memiliki panah-panah bawang putih, serta bagaimana Anda bisa menyiapkan bawang putih hijau.
Cara menyiapkan bawang putih untuk pengeringan
Jika persiapan bawang putih untuk pengeringan terjadi dalam produksi, maka seluruh proses akan terdiri dari tahapan seperti ituseperti: mencuci produk, pra-pengeringan, pemotongan, dan kemudian tahap pengeringan. Bahan baku ditempatkan di peralatan khusus di mana mereka dibersihkan dan kemudian dicuci. Setelah itu, memasuki tahap pra-pengeringan, di mana gigi yang dibersihkan dan dicuci ditempatkan dalam centrifuge, yang, melonggarkan, menghilangkan semua uap air setelah dicuci.
Itu penting! Mencuci bawang putih sebelum dijemur di rumah adalah hal yang mustahil, karena bisa berjamur.
Selanjutnya, itu dipotong dalam peralatan khusus dan sudah siap untuk pengeringan di ruang pengering menggunakan oven aliran balik. 
Di rumah, bawang putih juga perlu dibentuk sebelumnya. menyingkirkan kelebihan air. Untuk tujuan ini, di rumah tangga, sebelum menggali, tidak disiram selama beberapa hari dan dipantau sehingga tidak ada hujan sehari sebelumnya. Dan jika Anda membeli bawang putih di pasar dan tidak yakin dengan kondisi di mana ia digali, Anda harus meletakkannya di permukaan datar untuk dijemur di jalan atau di balkon.
Anda cukup meletakkan kertas dan membiarkannya dalam keadaan terbuka selama beberapa hari. Perlu dicatat bahwa untuk menghemat lebih banyak khasiat, mineral dan vitamin yang bermanfaat, perlu untuk menghindari pengeringan di bawah sinar matahari langsung.
Baca juga tentang metode pengeringan tomat, wortel, paprika, zucchini, squash, bawang, parsnip, seledri, brokoli, jamur, biji labu, kacang-kacangan.
Cara mengeringkan siung bawang putih untuk musim dingin
Ada banyak cara mengeringkan bawang putih untuk musim dingin. Beberapa orang lebih suka melakukan ini tanpa merusak kepala, banyak orang suka membentuk bundel menyerupai kepang umbi dengan atasan kering dan menggantungnya di rumah. Selama bertahun-tahun, kepang bawang putih seperti itu dianggap sebagai jimat rumah tangga dari roh jahat dan roh jahat. Tetapi metode modern yang paling populer adalah pengeringan siung bawang putih.
Secara alami
Sebelum memulai proses pengeringan, perlu untuk mengupas siung bawang putih dari kulitnya. 
Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan beberapa tips memasak:
- beri tekanan pada kepala bawang putih dengan sisi pisau yang rata, yang akan menyebabkan kepala hancur dan sisik-sisik itu sendiri akan mulai bergerak dengan mudah;
- Anda juga bisa meletakkan kepala bawang putih di mangkuk logam, pra-perlakukan dengan pisau dengan cara yang dijelaskan di atas, tutup dengan mangkuk lain dan kocok. Setelah membuka mangkuk, kulitnya akan terletak terpisah dari cengkih yang dibersihkan dengan sempurna.
Setelah bawang putih dikupas, harus diperiksa apakah ada noda hitam atau kerusakan. Kemudian masing-masing cengkeh dipotong menjadi dua dan dioleskan pada permukaan yang rata. Itu harus dikeringkan di ruangan kering dengan ventilasi yang baik atau di udara segar di tempat teduh, untuk menghindari sinar matahari langsung. Proses pengeringan harus dikontrol dengan memutar bahan baku setiap beberapa hari. Hasil pengeringan dengan cara ini dapat diharapkan dalam satu atau dua minggu.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang pengeringan dan panen sayuran: peterseli, dill, arugula, sorrel, ketumbar, bayam, bawang hijau, bawang-batun, thyme, mint, daun raspberry, daun ceri.
Di dalam oven
Mengeringkan bawang putih dalam oven tidak jauh berbeda dari proses alami yang serupa, tetapi, tentu saja, tidak akan bertahan dua minggu. Dalam oven, proses ini akan jauh lebih cepat dan memakan waktu dari 3 hingga 6 jam. Untuk persiapan, lebih baik memotongnya menjadi irisan tipis atau irisan, yang secara signifikan akan mempercepat proses menghilangkan kelembaban dari produk. 
Penting untuk mengetahui bahwa sayuran kering akan mempertahankan semua nutrisi dan mineral, dan setelah mengubah keadaan biasanya. Selanjutnya, Anda perlu menutup loyang dengan kertas roti dan menempatkan irisan bawang putih di atasnya dalam satu lapisan. Suhu dalam oven harus rendah, sekitar +50 ° C, yang secara bertahap akan menghilangkan kelembapan, mempertahankan semua kekayaan produk. Menempatkan loyang di oven, Anda perlu mendeteksi waktu dan setelah 3 jam untuk memeriksa status bawang putih.
Irisan harus dicampur secara berkala, biarkan agak dingin, dan kemudian dikirim ke oven, dan akhirnya diuji kekuatannya. Jika irisan bawang putih menjadi rapuh dan pecah, maka proses pengeringan selesai, jika fleksibel dan lunak, maka pengeringan harus dilanjutkan. Untuk menciptakan udara segar, pintu oven dapat dibuka dari waktu ke waktu. Jika ada mode konveksi dalam oven, ini akan secara signifikan meningkatkan proses pertukaran udara.
Itu penting! Irisan bawang putih harus selalu dipantau agar tidak hangus dan tidak menjadi terlalu coklat, jika tidak rasa produk kering akan menjadi pahit.
Dalam pengering listrik
Berbagai peralatan rumah tangga menyenangkan ibu rumah tangga modern dan menjadikan pekerjaan rumah tangga lebih mudah dan lebih menyenangkan. Salah satu proses yang diakui oleh banyak ibu rumah tangga adalah pengeringan sayuran dalam pengering listrik. Mari kita lihat pengeringan bawang putih di mesin ini. 
Untuk membuat bawang putih mengalami dehidrasi, Anda perlu membersihkannya dari timbangan dan sekam dan menempatkannya dalam satu tingkat di jeruji pengering. Menghubungkan listrik, Anda harus mengatur suhu + 50 ... +60 ° C dan mulai prosesnya. Ini juga akan memakan waktu 3 hingga 6 jam, tergantung pada ketebalan irisan irisan dan kekuatan unit.
Pelajari cara mengeringkan thyme, mint, daun raspberry, daun ceri untuk teh untuk menjaga khasiat penyembuhan.
Cara membuat bubuk bawang putih di rumah
Setelah mempelajari cara mengeringkan bawang putih untuk bumbu, Anda bisa mulai mengubahnya menjadi bumbu yang harum. Ketika sayuran dikeringkan dengan baik, ia memiliki warna emas yang menyenangkan dan irisannya pecah saat ditekan, Anda dapat memulai proses penggilingannya. Untuk melakukan ini, gunakan semangkuk blender dapur atau penggiling kopi.
Setelah menempatkan irisan kering di alat, mereka harus dihancurkan menjadi bubuk. Maka perlu, dipersenjatai dengan saringan, untuk menyaring massa lepas yang dihasilkan dan, jika perlu, hancurkan kembali butiran besar dan partikel yang tersisa untuk mendapatkan bubuk halus yang homogen. Jika Anda ingin menambahkan partikel bumbu yang lebih besar ke dalam makanan agar lebih jelas merasakan bawang putih di piring, Anda dapat menghindari proses pengayakan. 
Bagaimana dan di mana menyimpan di rumah
Serbuk bawang putih siap disimpan dalam kertas, jika Anda berencana untuk menggunakan bumbu dalam waktu dekat, atau dalam wadah kaca gelap yang pas, jika Anda ingin menyimpan rempah-rempah dalam waktu yang lama. Jika wadah bumbu tidak ditutup dengan baik, aroma rempah yang cerah dan mengundang akan hilang seiring waktu.
Irisan kering dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat, di ruangan yang gelap dan kering, tanpa kelembaban tinggi dan perubahan suhu yang tiba-tiba, selama beberapa bulan.
Apakah anda tahu Agar bumbu kering tidak memburuk dengan cepat dan tidak mengumpulkan kelembaban berlebih, lebih baik mengumpulkan produk dari kaleng, di mana disimpan, dengan sendok kering dan bersih.
Bagaimana bawang putih kering bisa digunakan
Sayuran kering ini sering ditemukan sebagai bumbu masakan dari daging dan sayuran. Itu ditambahkan ke salad dan sup di banyak resep Timur dan Asia. Memberikan aroma dan kesedihan, bahkan dapat mengubah makanan yang paling akrab menjadi sebuah mahakarya yang tak terlupakan.
Pelajari lebih lanjut tentang penggunaan rempah-rempah dalam masakan: lada (hitam, cabai, cabai), kunyit, pala, cassia, barberry, dill, peterseli, rosemary, kemangi, marjoram, mint, lemon balm, thyme, adas, lobak, chabra, tarragon, lavender, nasturtium, sage, chervil.
Dengan menambahkan bawang putih kering ke makanan, Anda dapat meningkatkan kesehatan dengan meningkatkan kekebalan seseorang. Konsumsi rutin adalah pencegahan banyak penyakit radang dan infeksi. Mengingat manfaatnya, dijelaskan dalam artikel ini, Anda tidak boleh lupa tentang keakuratan dalam penggunaan produk bawang putih dan kontraindikasi untuk penggunaannya.
Memanen bawang putih kering adalah cara untuk melestarikan sifat menguntungkan dari produk. Aroma dan rasa sayuran ini bisa membuat hidangan apa pun lebih menarik dan menggugah selera. Obat tradisional secara aktif menggunakan bawang putih dalam bentuk alami dan keringnya untuk pengobatan banyak penyakit dan peningkatan kesehatan manusia.
