Saat memikirkan sampanye, banyak orang memperbaiki suasana hati mereka. Ini dianggap sebagai minuman feminin, tetapi pria juga meminumnya dengan senang hati. Kami terbiasa dengan kenyataan bahwa minuman ini hanya dapat ditemukan di toko-toko dan dibuat secara eksklusif dari jus anggur atau bahan anggur. Ternyata Anda bisa membuat sampanye di rumah dari bahan-bahan yang sangat sederhana, yang utamanya adalah daun anggur.
Bahan Yang Dibutuhkan
Mereka yang membuat sampanye dengan tangan mereka sendiri, perhatikan bahwa itu jauh lebih enak dan lebih sehat daripada minuman yang dibeli di toko. Ya, dan harganya menjadi jauh lebih murah, karena komponen yang diperlukan murah dan ada di setiap rumah. Untuk persiapan sampanye buatan sendiri akan membutuhkan daun anggur, air dan gula. 
Anda mungkin membutuhkan ragi kering, anggur yang lebih baik, kismis, atau anggur. Daun anggur bisa diambil apa saja, tetapi para ahli merekomendasikan untuk menggunakan varietas tanaman yang tidak teknis, tetapi mulia. Agar anggur bersoda memiliki rasa yang menyenangkan, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat akan sangat cocok untuk Anda.
Pelajari rahasia membuat anggur dari anggur Isabella.
Resep sampanye buatan sendiri
Kita dapat mengatakan bahwa ada satu resep universal untuk membuat sampanye di rumah. Anda dapat mengubahnya dengan menambahkan komponen yang berbeda, tetapi yang utama tetap sama.
Persiapan daun
Bahan utama yang akan memberi minuman catatan berbeda, tentu saja, daun. Mereka harus segar, dalam penampilan menarik, tanpa bintik-bintik kuning dan pertumbuhan. Lebih baik mengambil daun setengah baya. Orang-orang muda belum mengumpulkan cukup jus, dan yang tua sudah memberikan dan mengeringkannya. Anda perlu hati-hati memeriksa setiap lembar untuk hama dan penyakit, daun seperti itu tidak cocok untuk resep untuk sampanye buatan sendiri.
Apakah anda tahu Dalam sebotol sampanye ada 49 juta gelembung.
Hal ini diperlukan untuk memisahkan tangkai dari daun dan melipatnya. Selanjutnya, siapkan air dengan kecepatan 6 liter per kilogram daun. Lebih baik mengambil air saringan atau, jika memungkinkan, mata air. Daun yang sudah disiapkan harus dicelupkan ke dalam air mendidih. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kemungkinan patogen dan mikroorganisme.Taruh kilogram daun kita dalam pot sekitar 10-12 liter. Beberapa menyarankan sedikit menggiling mereka, tetapi itu tidak perlu. Kami menyalakan api 6 liter air ketika mendidih, tuangkan daun di atasnya. Tahap pertama sudah berakhir. 
Desakan
Untuk sementara, daun dengan air harus meresap. Biasanya butuh 3-5 hari. Penting untuk membungkus pot dengan sesuatu yang hangat dan menaruhnya di sembarang tempat di rumah. Ada yang mengatakan lebih baik bersikeras pada matahari. Tapi ini tidak sepenuhnya benar, karena ada risiko jamur di matahari di permukaan.
Setelah waktu infus berakhir, daun dikeluarkan dan diperas. Mereka harus memberi jus semua minuman. Cairan di mana mereka meresap, menyaring dan menambahkan gula pada tingkat gelas per liter. 
Itu penting! Untuk infus daun tidak bisa menggunakan peralatan masak aluminium. Proses oksidasi akan berlangsung dan minuman akan memburuk.
Fermentasi
Puncak dari resep untuk membuat anggur bersoda adalah bahwa dasar minuman, atau wort, harus difermentasi untuk waktu tertentu dalam kondisi tertentu. Untuk ini, itu dituangkan ke dalam tangki fermentasi. Itu harus sedemikian rupa sehingga memungkinkan untuk memakai apa yang disebut shutter, yaitu udara atau air.
Kapasitas dapat berupa toples tiga liter, botol khusus untuk fermentasi anggur, panci dengan tutup tertutup dan lubang di atasnya. Misalnya, pertimbangkan persiapan untuk fermentasi di tangki pertama dan kedua. 
Dalam toples tiga liter wort dituangkan bukan ke atas, tetapi sekitar tiga perempat, Anda harus meninggalkannya tempat untuk fermentasi. Anda bisa menutupi toples dengan kantong plastik sehingga ada ruang untuk udara keluar dan mengikatnya dengan erat di leher toples. Di dalam tas Anda perlu membuat beberapa lubang kecil. Selama fermentasi, gas naik dan turun melalui mereka.
Di rumah, Anda dapat membuat anggur dari raspberry, apel, anggur, blackcurrant, kelopak mawar, plum, kolak dan bahkan selai.Sarung tangan medis biasa juga bisa berfungsi sebagai penutup untuk kaleng. Itu diletakkan di leher tabung dan, untuk berjaga-jaga, tambahan terpasang. Itu juga membuat lubang kecil untuk melepaskan gas. Tetapi pada botol untuk anggur Anda bisa membuat segel air. Sebuah lubang dibuat di tutupnya, sebuah selang dimasukkan ke dalamnya. Desain ini dijaga ketat. Ujung selang yang lain diturunkan ke dalam wadah berisi air.
Wadah dengan wort ditempatkan di tempat yang hangat, lebih disukai gelap dan proses fermentasi dimulai. Setelah lima hari, Anda perlu melihat seberapa intens itu berlalu. Jika ada tanda-tanda fermentasi, yaitu busa, desis dan bau khas, maka prosesnya berjalan dengan baik. Jika tanda-tanda ini tidak ada, maka fermentasi dapat ditingkatkan dengan menambahkan bahan yang paling Anda sukai. Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan ragi kering, lebih disukai anggur, atau setengah gelas kismis, atau hingga satu kilogram anggur yang dihancurkan.Apakah anda tahu Botol untuk sampanye bisa dari 200 ml hingga 30 liter. Jika mereka lebih besar dari 3 liter, mereka disebut nama-nama karakter dari Alkitab.
Setelah lima hari fermentasi, cairan harus dicampur dan dibiarkan fermentasi hingga dua puluh tujuh hari. Beberapa orang menyarankan untuk bertahan selama empat puluh hari, tetapi kebanyakan bersikeras pada opsi pertama. Minuman bersoda kami siap.
Tumpahan
Sebelum menyiapkan sampanye di rumah, Anda harus mengurus wadah untuk menuangkannya. Disarankan untuk menggunakan botol kaca untuk ini, tetapi Anda juga bisa mengambil plastik food grade. Minuman jadi disaring dan dituangkan ke dalam wadah sedemikian rupa sehingga leher botol kosong. Dalam plastik juga perlu menyisakan ruang. Ini dilakukan agar ada tempat untuk gas, yang masih dalam sampanye. Botol-botol ditutup rapat dan diangkut ke tempat yang dingin dan gelap.
Itu penting! Jika plastiknya berkualitas buruk, itu bisa memberikan rasa yang tidak menyenangkan pada sampanye.
Penyimpanan anggur berkarbonasi yang tepat
Anggur yang tumpah dapat disimpan baik secara vertikal maupun horizontal. Namun, para ahli lebih memilih opsi pertama. Suhu yang disarankan untuk menyimpan kilau tidak boleh lebih dari 16 ° C panas. Kemungkinan presipitasi setelah 2-3 minggu, tetapi ini terjadi dalam kasus yang sangat jarang. Secara bertahap, minuman menjadi lebih ringan dan setelah tiga bulan Anda dapat mulai mencobanya. Untuk rasa yang lebih halus, disarankan untuk mempertahankan sampanye hingga satu tahun. 
Jika Anda belum pernah mencoba membuat sampanye di rumah, Anda disarankan memasaknya terlebih dahulu. Ini memuaskan dahaga sempurna, kadang-kadang memiliki catatan apel. Minuman ini sedikit lebih kuat dari rekan toko. Keindahannya adalah dalam hal ini Anda menggunakan produk yang benar-benar alami, dan bukan air dengan bubuk atau anggur.
