Pohon kehidupan sebenarnya ada. Ini bukan fantasi yang dipuji oleh penulis dan seniman, bukan gambar yang menguatkan kehidupan dari tulisan-tulisan alkitabiah, tetapi pistachio yang terkenal. Selama ribuan tahun, tanaman tropis ini telah memberi manusia buah-buahan yang tak ternilai, yang secara harmonis memadukan rasa yang sangat baik dan khasiat yang bermanfaat. Dari artikel ini Anda akan belajar di mana dan bagaimana pistachio tumbuh, di negara apa mereka disebut "kacang kebahagiaan", bagaimana mereka berguna bagi orang-orang dan apakah mereka dapat berbahaya jika dimakan tanpa terkendali.
Komposisi kalori dan kimia
Banyak orang suka memanjakan diri dengan kacang pistachio asin dan, menikmati kelezatannya, bahkan tidak menyadari bahwa pada saat yang sama mereka memperkaya tubuh mereka dengan nutrisi, vitamin dan unsur mikro. Cukup untuk berkenalan dengan komposisi kimia dari buah pohon kehidupan untuk memahami hal ini. 
Apakah anda tahu Kacang pistachio dikumpulkan pada malam hari. Faktanya adalah bahwa di bawah sinar matahari, resin dan minyak esensial yang terkandung dalam tanaman sangat teraktivasi dan memicu sakit kepala pada manusia.
Untuk mendapatkan asupan kalori harian, cukup makan segenggam pistachio. Nilai energi 100 g kacang sama dengan 556,3 kkal. Namun jangan khawatir tentang kandungan kalori dari produk tersebut.
Dalam bagian yang sama dari inti kotiledon ada:
- minyak lemak (66%), termasuk asam linoleat, palmitoleat, oleat, stearat, asam linolenat;
- protein (20 g), yang merupakan bahan penyusun untuk pembentukan asam amino yang paling berharga;
- karbohidrat (hingga 25 g);
- vitamin kelompok A (zeaxanthin dan lutein) - 1000 unit internasional (IU);
- Vitamin B (B1, B6) - 23 mg;
- vitamin E (9,3 mg);
- vitamin C (4,2 mg);
- pati (1,2 mg);
- gliserida (10%);
- tembaga 8 (mg);
- fosfor (35 mg);
- magnesium (22 mg);
- zat besi (1,08 mg);
- kalsium (40 mg);
- mangan (4,7 mg).
Selain itu, tanin ditemukan di daun tanaman pistachio, yang jumlahnya meningkat hingga 50% selama pembentukan pertumbuhan spesifik. Nilai batang kultur terkandung dalam resin, dari mana orang telah belajar cara mendapatkan minyak esensial. Di antara alternatif lain yang bersaing, itu adalah kualitas tertinggi dan sepatutnya mengepalai peringkat kelompoknya.Itu penting! Dari semua varietas kacang-kacangan, pistachio ada dalam kandungan serat, yang berkontribusi pada perbaikan saluran pencernaan dan meningkatkan imunitas.
Sebagian kecil minyak ditemukan di dedaunan pistachio, tetapi untuk mengumpulkan 30 gram cairan penyembuh, perlu untuk menutup cabang-cabang dari kebun seluas satu hektar.
Pistachio, seperti kacang mete, milik keluarga Sumach.
Manfaat tubuh
Biji pistachio dapat dikonsumsi goreng, asin dan segar. Bagi tubuh manusia, mereka sangat berharga karena mereka mengurangi risiko disfungsi sistem kardiovaskular, memperkuat pembuluh darah dan membersihkan kolesterol tubuh. 
Tetapi pada pistachio ini jangan sampai habis penggunaannya. Tokoh medis progresif dianjurkan untuk meningkatkan komposisi biokimia darah, meningkatkan sirkulasi darah, dan membangun fungsi reproduksi kedua jenis kelamin.
Selain itu, vitamin yang terkandung dalam produk memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum seseorang, vitalitasnya. Misalnya, lutein meningkatkan penglihatan, dan tokoferol membersihkan sel-sel radikal bebas, menyembuhkan rambut, dan meremajakan kulit.
Apakah anda tahu Seringkali, pistachio memainkan peran afrodisiak, yang menjelaskan fakta bahwa di Cina mereka disebut "kacang kebahagiaan." Selain itu, pengobatan Timur menegaskan efek menguntungkan nuklei pada sistem saraf manusia.
Porsi pistasio moderat diindikasikan selama kehamilan. Berkat serat, yang hadir dalam jumlah besar, nukleus meningkatkan motilitas usus, mendorong pembentukan mikroflora yang bermanfaat, meningkatkan pencernaan dan mencegah perkembangan dysbacteriosis. Selain itu, tubuh dibersihkan dari zat beracun.
Beberapa dokter merekomendasikan makan 5-10 kacang sehari untuk membersihkan saluran empedu dan hati. Dipercayai bahwa produk ini mengurangi rasa sakit selama kolik hati. 
Obat tradisional menyarankan untuk menggabungkan buah-buahan dengan madu, yang menggandakan manfaatnya. Ada banyak resep obatberdasarkan bahan pistachio (minyak dan kernel) dari:
- takikardia;
- hipertensi;
- gagal jantung;
- TBC;
- batuk dan bronkitis;
- kelelahan psikologis;
- kelelahan kronis;
- bisul pada saluran pencernaan;
- terbakar;
- anemia;
- radang usus besar;
- penyakit menular;
- gangguan usus jika terjadi keracunan;
- penuaan kulit.
Apakah anda tahu Penghasil pistachio terbesar di dunia adalah Iran. Untuk tahun ini, pekerja dari perkebunan di negara itu mengumpulkan lebih dari 255 ribu ton kacang. Selain itu, tiga teratas termasuk Amerika Serikat dan Turki, yang setiap tahun tumbuh masing-masing 176 ribu dan 82 ribu ton produk.
Selain itu, pistachio membantu kemandulan, berkontribusi pada produksi telur dan meningkatkan potensi, daripada yang sama bermanfaatnya untuk pria dan wanita. 
Kemungkinan bahaya
Jika tidak terkontrol untuk makan pistachio, tubuh bisa sangat berbahaya. Kontraindikasi khusus dari kacang lezat ini tidak ada. Tetapi ahli gizi memperingatkan kemungkinan risiko obesitas dan reaksi alergi. Perhatian khusus untuk mengobati harus alergi. Menjadi alergen yang kuat, produk ini bahkan dapat memicu syok anafilaksis.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang sifat-sifat bermanfaat dan bahaya kacang: kacang mete, pecan, almond, kacang tanah, hazelnut, hazel, kenari, pala, manchuria, Brasil, hitam.
Dokter dengan tegas menuntut porsi kacang yang masuk akal - hanya dengan itu mereka akan bermanfaat, dan dalam semua kasus lainnya mereka akan membawa kerusakan yang tidak dapat diperbaiki bagi tubuh. Berdasarkan kepercayaan ini, penting bagi Anda untuk mengetahui berapa banyak pistachio yang dapat dimakan per hari, dengan mempertimbangkan berat badan dan kondisi kesehatan Anda.
Menurut para ahli, rata-rata orang yang sehat secara fisik yang secara teratur melakukan olahraga dapat makan tidak lebih dari 40 g buah setiap hari. Apa pun di atas, sudah mulai membahayakan. Sebagai akibat dari makan berlebihan seperti itu, kerusakan pada organ pencernaan dan ginjal dapat terjadi.
Itu penting! Selama terapi dengan kernel pistachio, ahli gizi menyarankan untuk meminimalkan penggunaan mentega dan minyak sayur.
Cara memilih saat membeli
Di rak-rak toko, produk ini paling sering ditemukan dipanggang dan dibumbui dengan garam, tetapi Anda juga dapat menemukan kacang mentah. Kebijakan penetapan harga untuk mereka tergantung pada ukuran kernel dan tingkat pemrosesan, yang tidak mempengaruhi rasanya. 
Para ahli yang, dalam pekerjaan sehari-hari mereka, setiap hari melewati ratusan ton eksotis Asia ini melalui tangan mereka, ketika membeli, memperhatikan dengan cermat kemasan dan labelnya, ukuran dan kualitas cangkang, warna kernel.
Untuk membuat pilihan Anda lebih mudah, selalu ikuti aturan ini:
- Cangkang pada kacang berkualitas selalu halus, dengan struktur yang seragam dan warna kuning pucat. Sebagai hasil dari pengaruh rendaman, di mana pemanggangan berlangsung, dapat mendekati warna oranye. Warna kulit yang gelap menunjukkan perlakuan panas yang berlebihan atau produk yang rusak. Bagaimanapun, itu tidak akan menguntungkan.
- Inti yang baik selalu hijau. Dan semakin kaya, semakin baik rasanya.
- Lapisan tipis yang hampir tidak terlihat pada retakan spesimen matang antara cangkang dan inti kotiledon harus berwarna coklat, bukan merah. Jangan lupa bahwa beberapa produsen yang tidak bermoral mencoba menyamarkan produk berkualitas rendah dengan berbagai pewarna. Karena itu, selalu tolak warna yang tidak alami.
- Kadang-kadang kacang matang ketika retak, yang memfasilitasi ekstraksi biji-bijian yang dapat dimakan. Tetapi lebih baik untuk memberikan preferensi pada seluruh sampel, karena beberapa pengusaha pada tahap awal proses pematangan pistachio dengan larutan kimia khusus, sebagai akibatnya muncul tiruan "kematangan".
- Dalam produk berkualitas tinggi dan matang, bagian dalam selalu sedikit menonjol dari cangkang yang sedikit terbuka. Jika diperdalam, maka "celah kematangan" ditiru dengan metode kimia atau mekanis. Dalam kedua kasus tersebut, rasa dan karakteristik nutrisi kacang diragukan.
- Jangan pernah membeli barang curah di dekat toko ikan, daging, atau sosis - ia menyerap bau pihak ketiga dengan sangat cepat dan untuk waktu yang lama.
- Periksa kacang tertimbang untuk rasa. Jika ada jamur, busuk atau lembab, cari produk lain.
- Kemasan kacang pistachio idealnya harus transparan sehingga penampilan produk terlihat jelas.
- Waspada jika ada puing-puing dan benda pihak ketiga lainnya di dalam tas.
- Jangan membeli kacang, jika Anda perhatikan dalam kemasan banyak drop out dari spesimen. Ini sama sekali bukan tanda kematangan mereka, tetapi sebaliknya, tanda transportasi yang buruk, pelanggaran aturan tabungan atau istilah panen.
Itu penting! Jika permukaan kacang pistachio membentuk lapisan garam dengan ketebalan berapa pun, Anda harus tahu: kernel tidak segar, mereka dikumpulkan lebih dari satu tahun yang lalu. Dan bahkan label palsu dengan tanggal hari ini tidak akan memperbaiki fakta ini.
Dalam bentuk apa digunakan
Mereka mengatakan bahwa jika produk tersebut bergizi, tidak akan kehilangan manfaatnya dengan cara apa pun. Ini adalah fakta yang tak terbantahkan bahwa dalam bentuk aslinya jauh lebih berguna daripada setelah perlakuan panas. Tetapi jika kacang tidak dibakar, maka panggang ringan dan bumbu garam tidak akan menyakitinya.
Beberapa gourmet suka memanjakan diri bubuk pistachio, yang diperoleh dari biji mentah. Bubuk yang dihasilkan ditambahkan ke sorbet buatan sendiri, smoothie, kue kering, salad dan bahkan bubur.
Pistachio digunakan dalam persiapan banyak hidangan: makanan pembuka, salad, hidangan utama, makanan penutup. Kacang cocok dengan bahan-bahan seperti stroberi, aprikot, persik, cranberry, rasberi, blackberry, apel, wortel, melon, zucchini, rhubarb, sorrel, bawang merah, kacang polong hijau, ayam, kalkun.
Kacang utuh tanpa garam ditambahkan ke yogurt. Terutama kelezatan lezat diperoleh dengan menggunakan varietas vanili untuk ini dan setelah dicampur dengan pistachio, kocok dalam blender dengan kecepatan cepat selama tidak lebih dari 10 detik. 
Cara menggoreng pistachio
Anda bisa menggoreng kacang setengah jam dalam oven atau sekitar 3-4 menit dalam microwave. Bagaimanapun, Anda perlu menyimpan pada produk yang berkualitas, membuang sampel yang rusak dan berjamur.
Jika Anda lebih suka oven, pilih wajan terlebih dahulu dengan bagian bawah yang tebal. Ini sangat ideal untuk memproses kernel di shell, dan untuk kernel yang sudah dibersihkan, Anda bisa melewatkan poin ini.
Apakah anda tahu Orang Eropa lebih suka menggunakan pistachio dengan cara yang sangat menarik: mereka tidak diasinkan, tetapi dituangkan dengan jus lemon dan disajikan secara eksklusif dengan anggur penutup dan sampanye.
Ketika semuanya sudah siap, sebarkan pistachio dalam lapisan tipis di wajan dan tempatkan di oven, setelah mengatur timer ke 40-50 derajat. Ketika konten mulai berderak (dan ini tidak akan terjadi sebelum 25 menit), Anda dapat menarik keluar. Untuk mencegah kacang terbakar dan memanggang di satu sisi, disarankan untuk mencampurnya secara berkala.
Jika proses akan terjadi dalam microwave, pastikan untuk menyingkirkan cangkang. Kemudian tuangkan biji yang sudah dibersihkan ke dalam panci dengan air mendidih dan tahan panas rendah. Setelah 2-3 menit, tiriskan cairan dan buang dalam saringan sehingga sisa-sisanya terkuras. Saat biji-bijian kering, letakkan dalam mangkuk kaca yang dangkal dan rata dan masukkan ke dalam microwave. Hingga kesiapan penuh 5 menit sudah cukup. Pecinta acar disarankan untuk direbus dalam air asin.
Penyimpanan Rumah
Pistachio adalah kacang yang sangat spesifik. Jika disimpan dalam cangkang utuh, produk akan menyimpan rasanya dalam waktu yang lama. Itu akan tergantung pada kondisi lingkungan. Misalnya, di dalam lemari es tanggal kedaluwarsa akan kedaluwarsa dalam 9 bulan, dan di dalam freezer - hanya dalam satu tahun.
Apakah anda tahu Pohon pistachio dapat menahan 30 derajat embun beku, panas, dan bahkan kekeringan. Dan hidup mereka berlangsung setidaknya 4 abad.
Tetapi biji-bijian yang sudah dikupas dan kulitnya yang pecah bisa cocok hanya selama 3 bulan, tetapi dalam kondisi penyimpanan yang tepat. Jika Anda meletakkan kotak dengan kacang utuh di lemari dapur, jauh dari panas dan cahaya, mereka bisa berbaring setengah tahun. 
Untuk memperpanjang usia inti, lebih baik menyimpannya dalam wadah kaca atau plastik dengan tutup rapat. Jika Anda tidak menemukan satu di rumah, Anda dapat bergaul dengan tas kain, tetapi dalam hal ini bersiaplah bahwa dalam 2 bulan produk akan memburuk.
Kacang yang mengandung serangga dan jamur berjamur, serta aftertaste pahit dan sifat manis mulut yang berlebihan tidak cocok untuk dikonsumsi.
Sekarang Anda dapat dengan percaya diri pergi ke toko untuk mencari kacang eksotis yang unik. Dengan konsumsi pistachio yang wajar akan memberikan manfaat absolut bagi tubuh (terlepas dari apakah itu laki-laki, perempuan atau remaja), tetapi jangan lupa tentang kontraindikasi dan kemungkinan bahaya.
