Persiapan yoshty untuk musim dingin: sifat yang berguna, penggunaan dan bahaya

Yoshta adalah nama semak buah tinggi dengan beri hitam yang menyerupai ukuran ceri. Yoshta adalah kerabat dekat dari kismis, berry asam manis memiliki sedikit rasa pala dan, yang terutama baik, jangan remuk seperti kismis matang.

Buah-buahan segar yoshta adalah kelezatan yang sangat baik, tetapi buah ini juga dapat disiapkan untuk musim dingin seperti selai, permen, kolak, baik dalam bentuk beku kering atau segar. Kualitas rasa yang tinggi menentukan meluasnya penggunaan yoshta dalam memasak, buahnya memberikan rasa yang sama sekali baru untuk hidangan yang bahkan akrab, tampaknya, hidangan.

Komposisi kalori dan kimia dari yoshta

Buah Yoshta mengandung gula (sekitar 7%), asam organik, pektin, dan antosianin - zat pigmen dari kelompok glikosida. Dari unsur-unsur kimia yang membentuk yoshta, pertama-tama harus disebut zat besi, kalium, yodium dan tembaga. Juga Yoshta kaya akan vitamin - terutama banyak vitamin C dan P. Seperti yang dapat dilihat dari tabel, yoshta memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, yang memungkinkannya untuk berhasil digunakan dalam dietologi, serta untuk pencegahan dan pengobatan gangguan pencernaan.

Apakah anda tahu Kismis tentang ukuran gooseberry dan tidak berduri - mitos atau kenyataan? Peternak besar Michurin berhasil mewujudkan mimpi ini hanya sebagian: varietas gooseberry ungu-ungu yang ia hasilkan disebut “Black Moor”. Pada saat yang sama, eksperimen serupa dilakukan di Jerman, tetapi awal Perang Dunia Kedua mencegah pekerjaan dan menundanya selama tiga dekade. Dan pada tahun 1970, dunia akhirnya dihadirkan tanaman hibrida, sesuai dengan impian lama pemulia.

Karakteristik energi dari yoshta

Properti yang berguna dari yoshta

Yoshta adalah hibrida dari gooseberry, gooseberry dan blackcurrant. Para ilmuwan berhasil tidak hanya meningkatkan hasil arus sambil mempertahankan semua sifatnya yang bermanfaat, tetapi juga memberikan ketahanan tanaman baru terhadap penyakit yang mempengaruhi spesies induk.

Hibrida adalah nama untuk tanaman yang diperoleh dari perwakilan varietas yang berbeda. Sebagai contoh, sharafuga adalah hibrida dari aprikot, prem dan persik, dan emealina adalah blackberry dan raspberry yang bersilangan.

Secara terpisah, perlu dicatat bahwa Yoshta tidak memiliki duri yang melekat dalam gooseberry, yang merupakan bonus tambahan untuk hasil kerja para ilmuwan Jerman di bawah arahan peternak Rudolph Sauer. Satu-satunya hal yang yoshta sedikit lebih rendah daripada salah satu "orang tuanya" - kismis - adalah kandungan vitamin C. Namun, jika kita ingat bahwa kismis hitam berada dalam peringkat produk sayuran "mengandung vitamin C" (sayuran, buah-buahan dan berry) menempati tempat ketiga yang terhormat. (mengikuti mawar liar dan merica Bulgaria), menjadi jelas bahwa tidak adil untuk berbicara tentang kekurangan vitamin C di yoshta.

Tetapi fakta bahwa panen yoshta tidak terkait dengan goresan pendarahan pada tubuh yang tidak dapat dihindari ketika bekerja dengan gooseberry, tidak mungkin untuk menyebut hal seperti yang baik!

Apakah anda tahu Nama "yoshta" adalah kombinasi dari dua kata: currant (German Johannisbeere) dan gooseberry (German Stachelbeere).

Komposisi kimia dari yoshta, keberadaan zat dan elemen berharga di dalamnya menentukan sifat menguntungkan dari buah beri. Selain vitamin dan elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia, anthocyanin yang terkandung dalam beri memiliki kemampuan untuk membunuh bakteri, memperkuat dinding pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi darah. Phytoncides bahwa yoshta kaya akan menghambat pertumbuhan dan perkembangan bakteri dan jamur, sehingga buah beri sangat berguna sebagai agen antiinflamasi, anti batuk dan bakterisida.

Penggunaan yoshta membantu untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan, buah dari tanaman dan infus akarnya memiliki efek mengikat pada diare. Seiring dengan delima, yoshta meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan diindikasikan untuk anemia, serta untuk hipertensi.

Akhirnya, yoshta memiliki sifat mengeluarkan garam logam berat, racun dan bahkan zat radioaktif dalam dosis sedang dari tubuh, yang membuat produk ini sangat berguna, terutama bagi penghuni megalopolis.

Yoshta untuk penurunan berat badan

Yoshta mengandung gula dalam jumlah sedang dan dianggap sebagai produk rendah kalori.itu sudah menjadi alasan yang cukup untuk memasukkan buah beri ke dalam makanan Anda tanpa takut akan ukuran pinggang. Tetapi ada alasan tambahan untuk menggunakan yoshtu untuk menurunkan berat badan. Dengan demikian, anthocyanin yang kaya dengan yoshta mempercepat proses metabolisme dalam tubuh dan, akibatnya, berkontribusi pada pembelahan cepat ("pembakaran") lemak.

Pektin berkontribusi pada peningkatan mikroflora usus dan normalisasi peristaltik. Membersihkan tubuh, zat ini juga meringankan kelebihan berat badan.

Agar berat badan Anda kembali normal, ahli gizi merekomendasikan makan yoshta berry setiap hari 0,5 hingga 0,7 kg selama 15 hari. Pada saat yang sama, tentu saja, Anda tidak harus selai berry dengan kue atau potongan daging panggang. Selain menggunakan yoshta sebagai suplemen makanan untuk menurunkan berat badan, ada juga diet-tunggal khusus berdasarkan produk ini. Tabel di bawah ini menunjukkan contoh diet sepuluh hari yang memungkinkan Anda menurunkan berat badan 3-4 kg.

Menurunkan pound ekstra akan membantu: brokoli, bayam, kapulaga, kol Cina, safflower, goji berry, lobak, apel, barberry, daun ketumbar.

Diet berbasis Yoshta

Catatan: Buah beri harus dikonsumsi saat matang. Menu alternatif hari pertama dan kedua, tidak ada minuman tambahan, terutama dengan gula, dapat dikonsumsi. Pada siang hari, minumlah 1,5 - 2 liter air murni.

Persiapan yoshty untuk musim dingin

Berry Yoshta dapat diproses dan, jika dipersiapkan dengan baik, mempertahankan sebagian besar nutrisi.

Itu penting! Untuk panen sukses, yoshta berry lebih baik untuk mengumpulkan sedikit mentah. Dalam bentuk ini, produk mempertahankan bentuknya dan selama pemrosesan tidak berubah menjadi bubur. Jika yoshtu tidak dapat dikumpulkan tepat waktu, Anda dapat memeras jus darinya, atau dengan melewatkannya melalui penggiling daging, membuat jeli, selai, permen, dll.

Cara yang baik untuk memanen buah yoshta untuk musim dingin sepenuhnya dan tanpa perlakuan panas adalah pengeringan dan pembekuan. Metode-metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan produk dalam bentuk yang paling berguna, karena, selain tidak ada paparan suhu tinggi, dari mana banyak zat yang berguna hancur, mereka tidak terkait dengan penambahan gula ke beri dan mempertahankan sifat makanan yoshta.

Yoshta kering

Berry Yoshta memiliki kulit yang cukup padat yang memungkinkan mereka untuk diawetkan dengan baik selama pengeringan. Kompot atau rebusan yang terbuat dari yoshta kering sangat berharga dalam diet musim dingin untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan dosis vitamin C yang baik. Yoshtu kering juga dapat digunakan sebagai aditif dalam berbagai hidangan (misalnya, cupcakes atau muffin, di mana yoshta ditambahkan sebagai pengganti kismis, mereka akan memperoleh rasa manis-dan-asam yang baru dan asli dengan warna pala). Akhirnya, menyenangkan untuk menggigit pengering seperti hanya sebagai camilan ringan: itu jauh lebih berguna daripada kue atau permen dan tidak kalah enak.

Sebelum pengeringan, yoshta berry perlu dipetik, dicuci, dan dibiarkan mengalir sepenuhnya. Kemudian buah itu menyebar di atas perkamen dan diletakkan di tempat yang berventilasi baik, terlindung dari sinar matahari yang terlalu terang. Waktu pengeringan tergantung pada kondisi suhu, biasanya prosedur ini berlangsung beberapa hari.

Beri kering tidak boleh sepenuhnya dehidrasi: tanda kesiapan adalah perolehan elastisitas oleh buah - mereka menekuk dengan mudah, jus tidak dipancarkan darinya, tetapi buah-buahan tidak boleh pecah di tangan. Anda dapat mengeringkan yoshtu dalam oven, dipanaskan hingga 50-60 ° C. Ini adalah proses yang dipercepat, dibutuhkan sekitar 10-12 jam, tetapi kondisi buah harus dipantau dengan cermat dan secara berkala dibalik. Jika berry individu mulai menyusut tajam dan menjadi mirip dengan bara, suhu harus segera diturunkan.

Setelah pengeringan, yoshta diletakkan dalam toples kaca, kertas atau tas linen dan disimpan di tempat yang kering dengan ditayangkan sesekali. Jika teknologi penyimpanan diamati, yoshta kering dapat digunakan selama dua tahun (namun, lebih baik menggunakan stok sebelum dimulainya musim berikutnya.

Yoshta beku

Pembekuan adalah cara kedua, yang tidak kalah populer dalam mempersiapkan yoshta. Untuk memaksimalkan kelestarian semua sifat menguntungkan dari prosedur ini harus dilakukan dengan buah yang baru dikumpulkan.

Pelajari cara membekukan apel, stroberi, kacang hijau, blueberry, labu untuk musim dingin.

Buah beri juga untuk pengeringan, disortir, dicuci dan dikeringkan dengan baik. Buah-buahan dalam satu lapisan diletakkan di atas palet datar dan ditempatkan di freezer untuk pembekuan cepat yang dalam. Setelah satu hari, mereka dapat diletakkan di dalam tas freezer khusus atau wadah kaca dan disimpan di dalam freezer hingga digunakan (selama seluruh musim dingin dan musim semi berikutnya, buah beri tetap memiliki rasa dan sifat menguntungkan).

Itu penting! Tidak mungkin untuk membekukan kembali beri yang dicairkan: kelembapan mulai menonjol darinya, produk kehilangan rasanya dan kualitas yang bermanfaat dan menjadi seperti lap yang diperas. Untuk menghindari efek seperti itu, yoshtu perlu diletakkan dalam porsi kecil, namun, pembekuan yang benar tidak memungkinkan buah untuk tetap bersatu, dan jumlah buah yang diperlukan untuk penggunaan selalu dapat dihapus dari freezer.

Metode kedua pembekuan melibatkan menuangkan buah yang dicuci dan dikeringkan dengan gula. Dalam hal ini, yoshtu dapat segera dibekukan dengan mengisi wadah dengan beri. Metode ini tampaknya kurang efektif, karena membatasi cara penggunaan beri yang dicairkan - Anda dapat membuat kolak manis darinya, tetapi Anda tidak akan menambahkannya sebagai bahan dalam hidangan seperti, misalnya, saus daging.

Kontraindikasi dan bahaya yoshty

Yoshta memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi ada juga kontraindikasi untuk penggunaan beri ini.

Ada orang yang alergi terhadap vitamin C. Karena ada banyak asam askorbat dalam yoshte, orang-orang ini harus membatasi penggunaannya. Intoleransi individu terhadap gooseberry atau blackcurrant adalah tanda pasti bahwa tubuh Anda juga akan menerima yoshtu dengan sangat buruk.

Kecenderungan trombosis adalah kontraindikasi untuk penyalahgunaan yoshta.

Dokter tidak merekomendasikan penggunaan yoshtu (seperti kismis) untuk kolitis, tukak lambung dan tukak duodenum, gastritis dan beberapa masalah lambung lainnya - ini dapat menyebabkan pemburukan.

Dengan hati-hati pada Yoshte, terutama dalam bentuk terkonsentrasi (jus segar), harus diterapkan pada wanita selama kehamilan. Dengan demikian, penggunaan yoshta dapat membawa manfaat dan bahaya. Bahkan menjadi orang yang benar-benar sehat, orang harus selalu ingat perkataan bijak tentang obat dalam sendok dan racun dalam cangkir.

Amati tindakan itu - dan itu akan menyelamatkan Anda dari masalah dan masalah kesehatan!

Tonton videonya: Rahasia Karakter Terbaik Free Fire Battlegrounds Indonesia HD (Mungkin 2024).