Kembang kol adalah sayuran silangan. Namanya bukan berasal dari kenyataan bahwa itu berwarna, tetapi karena itu terdiri dari perbungaan. Ini juga disebut "keriting", karena bentuk kubis jenis ini sangat aneh. Tentang manfaat kembang kol untuk tubuh untuk waktu yang lama jangan berdebat, jadi hari ini ia menempati tempat terhormat yang layak dalam makanan sehari-hari.
Deskripsi
Ini adalah tanaman tahunan yang ditanam di musim semi atau musim gugur. Sistem akar kultur ini dekat dengan permukaan tanah, yang membuat tanaman peka terhadap tingkat kelembaban tanah. Kepala kol berbentuk bulat dan setengah lingkaran, batangnya berbentuk silindris, dedaunan berwarna hijau muda, dengan tangkai daun. Kuas bunga itu sendiri cukup tebal, panjangnya 2 sampai 15 cm.
Komposisi kembang kol mengandung komponen - komponen yang memiliki sifat alkalisasi. Mereka berkontribusi pada peningkatan proses metabolisme dalam tubuh. Menurut penelitian, sayuran ini merangsang pembakaran lemak dalam tubuh dan mencegah obesitas. Jadi ini adalah jawaban terbaik untuk pertanyaan: "apa yang harus dimakan untuk menurunkan berat badan."
Apakah anda tahu Sudah lama kubis ini disebut Suriah. Ini disebabkan oleh fakta bahwa berabad-abad yang lalu hanya tumbuh di negara-negara Arab dan Suriah. Hanya pada abad XII itu dibawa ke Spanyol dan Siprus. Pada abad XIV, beberapa varietas sudah mulai tumbuh di Italia, Prancis, dan Belanda.
Komposisi dan kalori
Komposisi budaya ini memiliki banyak elemen bermanfaat bagi tubuh. Ini terutama berlaku untuk vitamin. Setelah mengkonsumsi hanya 50 g kembang kol dalam bentuk mentahnya, seseorang menutup kebutuhan hariannya akan unsur vitamin. Secara khusus, ia memiliki vitamin H, yang bekerja menuju pembentukan enzim dalam tubuh. Hadir juga vitamin E, K, C. Perlu dicatat bahwa di alam tidak ada lagi sayuran dengan komposisi vitamin yang sama.
Sifat penyembuhan yang unik dari produk adalah karena keberadaan sejumlah besar garam mineral. Namun, antara lain, di kepala kubis ada kalium, kobalt, kalsium, klorin, magnesium, natrium, seng. Sedangkan untuk zat besi, menurut kontennya, kembang kol berada di antara sayuran.
Sangat menarik untuk membaca tentang manfaat kubis jenis lain: Peking, Savoy, pak choi, kale, kohlrabi.
Sayuran ini sangat populer di kalangan penurunan berat badan. Kandungan kalori produk ini hanya 20 kkal, yang sangat kecil. Ini memungkinkan Anda untuk memasak banyak hidangan, memuaskan rasa lapar Anda, memenuhi tubuh Anda dengan mineral yang bermanfaat dan tidak menambah berat badan.
Itu penting! Anda tidak dapat memasak kembang kol di piring yang terbuat dari besi atau aluminium, karena logam akan bereaksi dengan unsur-unsur kimia yang ada dalam komposisi sayuran.
Berguna sifat kembang kol
Sayuran ini adalah sejenis perbungaan, yang terdiri dari tangkai berdaging. Sama seperti mereka di sebagian besar negara dan dimakan. Hanya beberapa negara yang menggunakan daun tanaman untuk memasak.
Mentah
Sifat-sifat yang berguna dari produk mentah meliputi:
- Meningkatkan kekebalan dan memperkuat pembuluh darah, menyeimbangkan sistem saraf. Ini berkontribusi pada tingkat tinggi vitamin C dan kalium, yang terkandung dalam produk.
- Normalisasi pencernaan. Asisten adalah serat dan serat makanan. Mereka juga memperbaiki kondisi mikroflora usus dan membantu penyerapan zat-zat bermanfaat ke dalam darah.
- Pencegahan kanker rektum, kandung kemih, mengurangi risiko munculnya dan perkembangan tumor.
- Sifat bakterisida. Jus sayuran sangat bermanfaat untuk bisul dan gastritis.
- Pencegahan stroke dan pengangkatan takikardia.
- Sebagai antioksidan adalah vitamin E dan K, yang terkandung dalam produk.
- Jaga kesehatan wanita melalui asam folat, yang merupakan bagian dari sayuran.
Kandungan asam folat dan vitamin lainnya yang tinggi dapat membanggakan: wortel, ketumbar, champignon, rosemary, bawang putih liar, bawang merah, bawang merah, daun bawang, jujube, kismis putih, chervil, buckthorn laut.
Tentang manfaat bunga kol untuk wanita yang ingin saya sampaikan secara terpisah. Toh, zat-zat yang ada dalam komposisi produk, mampu menjaga dan mempertahankan kecantikan dan penampilan sehat dari kaum hawa.
Asam tartronat, misalnya, sangat diperlukan dalam diet penurunan berat badan, karena tidak memungkinkan timbunan lemak disimpan di dalam tubuh. Selain itu, sayuran memiliki efek positif pada latar belakang hormon wanita. Sedangkan untuk wanita hamil, dokter menyarankan agar mereka memasukkan produk dalam diet karena asam folat yang dikandungnya. Jika asam ini tidak cukup dalam tubuh ibu hamil, maka janin mungkin memiliki patologi.
Gooseberry, mulberry, okra, ceri, dan bahkan madu labu juga dapat berkontribusi pada penurunan berat badan.
Rebus
Kembang kol bisa digunakan tidak hanya mentah. Dapat mendidih, didihkan, dan digoreng. Harus diingat bahwa dalam proses memasak, elemen-elemen berharga dari sayuran dapat masuk ke dalam air. Karena itu, waktu yang lama untuk mempersiapkannya tidak perlu. Kaldu, pada gilirannya, tidak bisa dicurahkan, tetapi dimasak terlebih dahulu berdasarkan dasarnya.
Kembang kol dalam memasak
Dalam memasak, sayuran ini cukup sering digunakan. Untuk mendapatkan hidangan lezat, Anda harus menghindari pencernaan produk. Dalam hal ini, ia tidak hanya akan kehilangan seleranya, tetapi juga properti yang bermanfaat.
Menjawab pertanyaan apakah Anda bisa makan kembang kol mentah, ada baiknya mengatakan bahwa ya, Anda bisa. Apalagi, kembang kol mentah tidak hanya bermanfaat, tetapi juga memiliki rasa yang enak. Misalnya, sering disajikan mentah sebagai lauk untuk daging, sehingga membantu pencernaan produk.
Jika Anda memasaknya, maka dibiarkan dan dimasak, direbus, dan dipanggang. Banyak koki membuat sup sayuran ini, kentang tumbuk, pancake dan bahkan saus. Itu juga bisa dikalengkan. Untuk menjaga agar perbungaan sayuran dalam proses memasak tetap putih, disarankan untuk menambahkan 1 sdm air. l jus lemon.
Untuk memastikan bahwa jumlah maksimum unsur vitamin tetap ada dalam produk setelah perlakuan panas, ikuti beberapa pedoman:
- Cara terbaik adalah memasak sayuran ini dikukus. Dengan tidak adanya kesempatan seperti itu, Anda perlu menggunakan sedikit air saat memasak - sehingga cairan hanya menutupi produk.
- Banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk tidak menuangkan air setelah memasak, dan menggunakannya untuk membuat sup sehat. Segera setelah sayuran matang, Anda harus mengeluarkannya dari air, jika tidak maka akan kehilangan rasanya yang indah.
- Memperkuat rasa kembang kol akan membantu menjaganya sebelum perlakuan panas dalam susu, setelah itu produk runtuh dalam tepung dan dapat direbus. Enak didapat sayur, yang disiapkan di atas air mineral.
Apakah anda tahu Di Rusia, mereka pertama kali bertemu kembang kol di bawah Catherine II. Pada awalnya, hanya beberapa grandees yang mampu membelinya. Benih dikeluarkan dari pulau Malta dengan harga yang luar biasa. Karena tuntutan tinggi pada kondisi pertumbuhan, budaya tidak tumbuh dengan baik sampai ahli agronomi terkenal A. Bolotov membawanya ke utara.
Kerusakan dan kontraindikasi produk
Terlepas dari kenyataan bahwa kembang kol menguntungkan bagi tubuh, kembang kol juga dapat berbahaya jika Anda tidak tahu tentang adanya sejumlah kontraindikasi untuk penggunaannya.
Itu penting! Penggunaan kembang kol dengan hati-hati diperlukan di hadapan penyakit tiroid dan penyakit alergi.Kembang kol Dilarang menggunakan dalam kasus seperti ini:
- dengan hipertensi, dengan tekanan tinggi;
- dengan eksaserbasi penyakit ginjal dan saluran pencernaan;
- asam urat;
- pada periode pasca operasi, jika intervensi ada di dada atau rongga perut.
Kembang kol adalah sayuran yang sangat lezat dan sehat untuk wanita dan pria. Mudah dan cepat untuk memasak, dan diizinkan menggunakan kol ini dalam bentuk mentah. Namun, Anda perlu memperhatikan kontraindikasi, agar tidak membahayakan kesehatan mereka.
