Masakan Georgia dibedakan oleh berbagai hidangan, itu diakui sebagai salah satu masakan tertua di dunia. Salah satu fitur pembeda utama adalah kombinasi pedas dan pedas dalam satu hidangan.
Sayuran digunakan sebagai hidangan terpisah, dan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk daging yang dimasak.
Kubis juga dibedakan dalam bahasa Georgia menurut proses persiapan: fermentasi alami dan acar dengan cuka. Bagaimanapun, fitur karakteristik dari hidangan sehat ini adalah penambahan bit.
Fitur hidangan
Karena kekhasan nasional memasak, hidangan ini memiliki rasa tersendiri dan rasa pedas. Ideal untuk menjelajahi masakan Georgia, yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Rincian lebih lanjut tentang fitur dan resep untuk persiapan kubis acar dalam potongan dapat ditemukan di sini.
Rekomendasi memasak
Rekomendasi berikut harus diingat selama memasak.:
- Simpan produk jadi di rak bagian bawah lemari es atau di ruang bawah tanah. Di tempat seperti itu akan terjadi penumpahan yang ideal, dan kol tidak akan memburuk, yang dapat terjadi pada suhu kamar.
- Lebih baik memberi cuka apel atau anggur, karena produksinya yang alami.
- Potongan kol harus berukuran optimal, yang akan membantu memastikan penyiangan.
Jenis sayuran apa yang disukai?
Lebih baik memberi preferensi pada varietas kol, karena asinnya lebih baik dan sebagai hasilnya Anda mendapatkan hidangan yang lembut dan lembut. Kubis merah membutuhkan lebih banyak waktu untuk pembuatan kaca berkualitas tinggi, jadi jika digunakan, perlu untuk menambah waktu rendaman.
Apa manfaat dan bahaya produk?
Hidangan ini memiliki kalori rendah dan diversifikasi sempurna diet selama diet atau makanan vegetarian. Tetapi ketajaman dan rasa gurih membuatnya ditinggalkan selama eksaserbasi gastritis atau penyakit lambung, ketika itu perlu untuk menyingkirkan iritasi dari makanan.
Nilai energi per porsi akan:
- 226 kalori;
- 6,3 gram protein;
- 0,4 gram lemak;
- Dan 47,5 gram karbohidrat.
Kubis mengandung sejumlah besar vitamin A, karena tidak bisa menerima perlakuan panas selama memasak, semua zat yang berguna disimpan. Dokter mengatakan sifatnya anti-inflamasi dan efek yang sangat baik pada tubuh.
Rincian lebih lanjut tentang manfaat, bahaya dan kubis acar kalori dapat ditemukan di sini.
Bagaimana cara acar?
Ada beberapa pilihan untuk memasak acar kubis di Georgia, resep klasik membutuhkan waktu lebih lama daripada memasak cepat, tetapi masing-masing berisi bit, bawang putih dan lada. Pertimbangkan masing-masing secara terpisah.
Opsi klasik
Untuk empat porsi, bahan-bahan berikut dibutuhkan.:
- Kepala kol putih atau merah.
- Satu polong cabe merah (menyengat).
- Satu bit.
- Bawang putih - dua kepala.
- Dua sendok makan cuka 30 persen atau satu 70 persen.
- Satu sendok makan garam.
- Satu sendok makan gula.
- Peterseli dan seledri secukupnya.
Tahap memasak:
- Kubis dipotong menjadi bujur sangkar, dan bit dengan potongan tipis lada. Masukkan semuanya ke dalam panci atau toples besar, tambahkan bawang putih cincang dan hijau di antara lapisan.
- Rebus satu liter air, tambahkan gula, garam dan cuka. Air garam menuangkan sayuran dan di tempat gelap, biarkan selama dua atau tiga hari.
Ketika kol sudah siap, perlu untuk menyimpannya di tempat yang dingin, terutama di lemari es.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara memasak kubis dalam bahasa Georgia sesuai dengan resep klasik:
Memasak cepat
Cepat memasak acar kol tidak berhasil, selama beberapa hari perlu kemudian di tempat yang gelap untuk mendapatkan rasa yang unik. Tetapi Anda dapat mempersingkat waktu pengasinan, jika Anda menggunakan rendaman panas selama memasak (untuk informasi lebih lanjut tentang memasak kubis dengan sayuran dalam rendaman panas, Anda dapat menemukannya di bahan ini, dan rincian lebih lanjut tentang resep berbagai macam bumbu dapat ditemukan di sini). Dari produk yang disajikan Anda bisa memasak toples tiga liter dari hidangan jadi, yang akan menjadi lauk yang hebat.
Bahan yang dibutuhkan untuk memasak:
- Dua pon kol.
- Satu wortel.
- Satu bit.
- Lima siung bawang putih.
- Satu liter air.
- Satu pod lada "ringan".
- Dua sendok makan cuka.
- Seratus gram gula.
- Garam lima puluh gram.
Prosedur memasak:
- Potong kubis dan bit menjadi irisan, campur semuanya menjadi satu.
- Potong wortel menjadi potongan-potongan, lada menjadi lingkaran, dan potong bawang putih menjadi bubur. Semua ini dikombinasikan dengan bit dan kol.
- Tambahkan cuka, gula, garam ke dalam air, didihkan di atas api.
- Isi toples, keesokan harinya kubis siap digunakan.
Lebih banyak resep untuk kubis instan diasinkan dengan bit dapat ditemukan di sini.
- dengan kunyit;
- dengan bawang putih dan lada merah;
- dengan cuka dan bawang putih;
- dengan wortel dan sayuran lainnya.
Variasi yang ada dan perbedaannya
Ada variasi persiapan kubis Georgia, sehingga bisa disiapkan untuk musim dingin. Cuka harus ditambahkan ke kubis acar, itu akan menghemat produk untuk waktu yang lama. Produk jadi dapat digeser ke stoples dan kencangkan tutupnya. Simpan produk di ruang bawah tanah atau di lemari es.
Beberapa ibu rumah tangga mengecualikan penambahan bit atau wortel, Anda juga bisa memasak tanpa menggunakan cuka, tetapi dalam hal ini hidangan yang sudah jadi tidak akan disimpan dalam waktu lama.
Kubis Georgia dapat dilengkapi dengan kacang-kacangan atau rempah-rempah. Sebaiknya coba beberapa opsi penyajian untuk menentukan bagaimana itu akan menjadi yang paling dicintai dan diinginkan di meja bersama.
Bagaimana cara menyajikan hidangan di atas meja?
Sajikan hidangan secara terpisah, dibumbui dengan minyak bunga matahari, dan lauk pendamping untuk daging. Anda bisa menghiasi kol dengan sayuran hijau, terutama di musim panas, seperti peterseli atau daun ketumbar. Kita perlu mengisi kol dengan minyak bunga matahari sebelum disajikan.
Kubis dalam bahasa Georgia akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk menu harian, dan akan menyenangkan kerabat dan teman di meja liburan. Ini dapat digunakan sebagai lauk, dan digunakan secara terpisah dari hidangan utama. Rendah kalori dan mudah dimasak akan menjadikan hidangan ini tamu biasa di atas meja. Cobalah untuk memasak hidangan sederhana dan asli. Bon appetit.
