Kacang hari ini dilupakan dengan tidak patut. Tetapi tanaman ini, menurut para ilmuwan, adalah yang pertama dari sayuran yang dibudidayakan oleh manusia. Mereka menerima pengakuan di Mesir kuno, dari orang Yahudi kuno, Yunani, dan Romawi. Saat ini ada sekitar seratus varietas mereka. Banyak sifat yang bermanfaat, rasa kacang yang enak, tidak bersahaja, tahan beku - keunggulan kacang bisa didaftarkan untuk waktu yang lama. Hidangan dari mereka lezat dan memuaskan. Namun, tanaman ini bisa berbahaya. Banyak yang tidak tahu perbedaan antara kacang dan kacang. Mari kita cermati tanaman yang luar biasa ini.
Komposisi kalori dan kimia
Kacang secara lahiriah berbeda dari kacang, dan dari kacang polong, dan lentil. Anda tidak dapat membingungkan mereka dengan apa pun - bentuk pipih, warnanya, bergantung pada varietasnya, berwarna hijau (tidak mentah), kekuningan, kecoklatan, hitam-ungu. Sayuran ini kaya akan protein nabati, hampir tidak mengandung lemak. Kalori hanya sekitar 57 Kkal. Kacang memiliki komposisi vitamin dan mineral yang beragam. Mereka kaya akan vitamin B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Apakah anda tahu Legum mampu memperkaya tanah dengan nutrisi: mengekstrak nitrogen dari udara dan berkonsentrasi pada akarnya, menghilangkan fosfor dari tanah dan menyerapnya.Kombinasi unik dari unsur mikro dan makro - kalium, selenium, besi, natrium, fosfor, mangan, magnesium, seng, molibdenum, kalsium, dll - memberi mereka manfaat khusus.
Benih tanaman ini mengandung banyak manfaat tubuh dan asam amino yang dapat dicerna, serta serat, lisin, pektin, fitat.
Apa yang bermanfaat bagi tubuh?
Salah satu sifat menguntungkan terpenting dari tanaman ini adalah banyaknya protein nabati yang mudah dicerna (ini terutama penting untuk anak-anak, vegetarian, dan vegan). 
Manfaat kacang untuk tubuh manusia terutama terkait dengan komposisi yang unik, yaitu:
- menetralkan zat berbahaya (terutama pengawet) - karena adanya molibdenum;
- mengurangi kolesterol. Kursus yang biasa berlangsung 2-3 minggu - setiap hari Anda perlu menggunakan 100-150 g kacang (disarankan untuk makan setidaknya 15 kg per tahun);
- memiliki kualitas yang bermanfaat bagi pelaku diet - kacang rendah kalori dan manfaat nutrisi bermanfaat dalam diet;
- menghilangkan logam berat dan radionuklida (yang terutama penting bagi penghuni kawasan industri atau daerah dengan latar belakang radioaktif tinggi);
- membantu pencernaan - direbus dan ditumbuk dalam kentang tumbuk;
- digunakan dalam pengobatan edema (dalam bentuk rebusan daun dan batang);
- mempromosikan pematangan bisul yang lebih cepat dan pembukaan bisul, memiliki efek anti-inflamasi. Oleskan bubur kacang hingga mendidih, yang direbus dalam susu;
- mengurangi iritasi pada kulit - menggosok ramuan legum;
- memiliki sifat koleretik ringan;
- memperlambat proses penuaan, meregenerasi sel-sel kulit dan kuku;
- membantu mengurangi kadar gula tinggi untuk penderita diabetes;
- menstabilkan hormon;
- meningkatkan fungsi otak (vitamin kelompok B);
- mereka mencegah penyerapan kelebihan lemak dan karbohidrat oleh dinding lambung, mereka cepat jenuh;
- menenangkan dan menghilangkan stres.
Perlu diingat bahwa sayuran ini dapat menyebabkan perut kembung - gula kompleks dalam komposisinya membutuhkan enzim khusus untuk pencernaan mereka. Dengan konsumsi sayuran ini secara teratur, tubuh mulai memproduksinya, meningkatkan kerja saluran pencernaan secara keseluruhan.
Itu penting! Kacang tidak menumpuk nitrat dan zat berbahaya lainnya. Ini adalah produk yang ramah lingkungan.
Cara memasak dan dengan apa yang digabungkan
Kacang memiliki rasa yang cukup, tetapi juga sempurna dikombinasikan dengan semua sayuran, rempah-rempah, biji-bijian, kacang-kacangan.
Dimakan direbus atau direbus - di piring pertama dan kedua, salad, diawetkan. Tetapi mereka akan dapat membawa manfaat maksimal hanya jika disiapkan dengan benar. 
Kacang perlu direbus, dan berapa banyak untuk dimasak - tergantung pada persiapan awal. Sebelum dimasak, disarankan untuk merendamnya selama 6 hingga 12 jam atau lebih (hingga sehari) dalam air dingin (3 bagian hingga 1 bagian dari produk) - ini akan mempercepat perlakuan panas lebih lanjut.
Pelajari juga tentang manfaat kacang-kacangan seperti kacang polong, kacang polong, kacang asparagus.Dalam air panas atau hangat, jangan rendam - mereka bisa asam. Rebus dengan benar selama 1-2 jam, sementara garam dan rempah-rempah lainnya tidak boleh ditambahkan (ini akan memperlambat proses memasak), juga jangan menambahkan air dingin atau menaruh soda (itu akan menghancurkan vitamin B dan merusak rasanya).
Apakah anda tahu Di Jepang, tanaman ini dianggap sebagai simbol kesuburan dan kekayaan.
Cara memasak kacang, dipicu oleh banyak resep yang kaya akan masakan nasional (terutama Mediterania, India, Amerika Latin). Misalnya, Kuba secara tradisional memasak hidangan yang sempurna dalam hal nutrisi - campuran kacang hitam dan nasi dengan tomat dan sayuran. 
Masakan Mediterania menawarkan banyak jenis salad dari kacang rebus dengan aditif dari bawang segar, bawang putih, lada, hijau, minyak zaitun dan cuka anggur.
Haluskan tradisional dari produk ini terbuat dari kacang kukus, dikupas dan dipindahkan dengan zaitun atau mentega.
Apakah anda tahu Filsuf dan ilmuwan Yunani kuno Pythagoras percaya bahwa di tanaman ini adalah jiwa-jiwa orang mati, dan tidak pernah memakannya.
Cara menyimpan
Untuk mengumpulkan sayuran ini harus setelah polong mengering dan menjadi hitam - mereka mudah dikupas, dan menaruhnya dalam wadah dengan tutup yang rapat. Simpan di tempat kering dan gelap. Sayuran ini tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Secara berkala mereka perlu diperiksa - apakah kumbang telah menembus ke mereka. Kacang mentah dapat dibekukan (pra-tanam sebentar dan dikeringkan). 
Kontraindikasi dan efek samping
Produk ini, terlepas dari semua sifat dan kualitasnya yang bermanfaat, dapat membahayakan tubuh manusia dan memiliki kontraindikasi tertentu. Pasti meninggalkan penggunaannya harus orang dengan penyakit sendi, kandung empedu, menderita rematik, pasien dengan hepatitis dan pankreatitis.
Itu penting! Dalam kasus tertentu, kacang dapat menyebabkan keracunan - dengan perlakuan panas yang buruk. Keracunan dimanifestasikan dalam mual, sakit kepala, warna urin coklat.
Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa sayuran sehat ini harus dimasukkan dalam diet.
