Sifat penyembuhan dari beri kuning kecil diketahui dari zaman kuno - secara harfiah dipenuhi dengan vitamin, yang sangat berharga selama periode musim dingin. Sea buckthorn mudah disimpan untuk musim dingin, dan hari ini kita akan berkenalan dengan beberapa resep kosong.
Pengumpulan dan pemilihan buah
Buah mulai kumpulkan sebagai pematangan: mereka harus kaya warna kuning-oranye, diinginkan untuk mencegah pematangan yang berlebihan, maka buah akan dihancurkan selama panen. Waktu pengumpulan - awal musim gugur.
Produk dikumpulkan dalam beberapa cara: terputus dari cabang atau dipotong bersama dengan pucuk, gunakan perangkat apa pun.
Metode pertama digunakan lebih sering, meskipun membutuhkan banyak waktu, tetapi pohon itu tidak menderita, dan semua buahnya dipotong utuh. Terkadang mereka menggunakan alat dalam bentuk sisir dan hanya "menyisir" buah beri, membuat proses lebih cepat.
Cara kedua baik untuk pembekuan: bercabang bersama dengan beri dimasukkan ke dalam freezer - maka lebih mudah untuk merobek beri. Kerugian dari metode ini adalah bahwa dengan memotong cabang, Anda dapat membahayakan pohon.
Itu penting! Anda perlu memetik beri dalam celemek atau pakaian lama: jus tanaman sangat korosif, sulit untuk mencucinya.
Dalam kasus apa pun, untuk memanen pilih beri utuh, bersihkan dari puing-puing, tangkai buah, lalu cuci dengan lembut.
Pembekuan produk
Buckthorn laut beku adalah persiapan paling sederhana untuk musim dingin. Buah yang dicuci dan dikeringkan dikemas dalam wadah yang praktis: wadah kecil, gelas plastik atau tas. Hal utama adalah membekukan produk dalam porsi, untuk sekali pakai, karena tidak layak membekukan kembali buah beri yang dicairkan.
Bagian-bagiannya dimasukkan ke dalam freezer dan digunakan kemudian di banyak piring. Dari bahan baku beku mereka memasak berbagai minuman, membuat makanan penutup, saus untuk hidangan utama dan sebagainya.
Cara mengeringkan buckthorn laut untuk musim dingin
Berry kering tidak kalah bermanfaat dari buah segar - tidak kehilangan khasiatnya. Tentu bahan baku kering sering menyiapkan minuman.
Pengeringan buah-buahan
Buah buckthorn laut disortir, dibuang sampah. Buah-buahan yang dicuci dikeringkan pada permukaan datar di ruang kering yang berventilasi atau dalam pengering listrik. Seringkali, bersama dengan beri, ranting kering dan daun, mereka juga mengandung banyak hal yang bermanfaat. Simpan bahan mentah dalam tas kain, terutama dari kain alami: berventilasi baik.
Anda juga bisa mengeringkan musim dingin: apel, pir, prem, hawthorn, aprikot, dog rose, sunberry, dill, ketumbar, mentega, jamur susu.
Teh Daun
Teh daun, selain harum, juga punya sifat penyembuhan dan profilaksis: itu berguna untuk minum dalam penyakit pada saluran pencernaan, untuk elastisitas pembuluh darah dan pencegahan pembekuan darah, terhadap virus dan infeksi.
Siapkan teh sebagai berikut: untuk satu cangkir air mendidih, ambil satu sendok makan daun, campuran itu dikukus dalam mangkuk enamel dengan tutupnya. Mereka minum minuman seperti teh biasa, dan sebagai pemanis, lebih baik menggunakan madu. Teh ini bisa disiapkan dengan rempah-rempah: adas manis, kayu manis, jahe.
Apakah anda tahu Sifat penyembuhan buckthorn laut disebutkan dalam tulisan-tulisan Tibet Kuno dan Cina. Menurut beberapa data, 200.000 hektar semak berry kuning ditanam di Cina dari tahun 50an hingga 85 tahun untuk melestarikan tanah. Abad XX. Dan untuk hasil terbaik, atlet Cina di Olimpiade-88 sebelum kompetisi diberikan minuman buckthorn laut.
Laut buckthorn diparut dengan gula
Buckthorn laut dengan gula adalah resep klasik untuk panen untuk musim dingin. Kedua bahan diambil dalam jumlah yang sama: untuk 2 kg buah - jumlah gula yang sama. Berry sudah dicuci dan dikeringkan, kemudian kedua komponen ditumbuk dengan penggiling daging atau blender menjadi campuran yang homogen. Massa yang sudah selesai ditempatkan dalam toples steril, ditutupi dengan perkamen.
Selai dengan madu, gula - resep untuk musim dingin
Resep nomor 1
Untuk resep ini selai buckthorn laut untuk musim dingin akan membutuhkan:
- kacang - 200 g;
- madu - 1,5 kg;
- beri - 1 kg.
Siapkan beri: cuci dan keringkan; potong kacang menjadi blender tepung. Didihkan madu, aduk secara teratur, tambahkan kacang, rebus selama sekitar lima menit. Kurangi panas dan, tambahkan buah buckthorn laut, rebus selama 15 menit. Selai panas menyebar di bank.
Resep nomor 2
Satu liter madu dan satu kilogram buckthorn laut menggunakan blender untuk membunuh hingga massa homogen. Campuran didekomposisi menjadi stoples steril. Selai seperti itu tanpa dimasak memungkinkan Anda untuk menyimpan manfaatnya secara penuh, tidak hanya dalam buah beri, tetapi juga dalam madu.
Anda juga bisa membuat selai dari gooseberry, ceri, melon, tomat, chokeberry, yoshty, squash, viburnum, cranberry.
Resep nomor 3
Anda akan membutuhkan:
- 1 kg beri;
- 1,3 kg gula;
- 250 ml air.
Itu penting! Sterilisasi kaleng, dan juga tutup, ditahan sebelum macet. Kemacetan ditempatkan dalam stoples panas dan dibiarkan dingin, terbalik.
Membuat minuman
Minuman dari buah kuning sangat memuaskan rasa haus berkat rasa asam yang khas.
Persiapan jus
Untuk menyiapkan jus alami tanpa pemanis, buah diperas dalam juicer. Jus yang dihasilkan dipanaskan dan dibersihkan dalam stoples bersih selama 20 menit, kemudian digulung dengan tutup.
Jus manis disiapkan sebagai berikut: untuk 2,5 liter jus yang diperoleh dari buah beri, sirup disiapkan (setengah kilogram gula per liter air). Campur jus dan sirup, tuangkan ke dalam stoples, dipasteurisasi dan ditutup.
Kompotkan resep
Kompot buckthorn laut untuk musim dingin sering dikaitkan dengan buah-buahan atau berry lain, misalnya, dengan apel.
Resep nomor 1
Buckthorn laut dan apel diambil dalam perbandingan 1 banding 2, air dan gula - 1 banding 1. Untuk menyamakan rasa asam buckthorn laut, apel lebih baik memilih varietas manis. Pertama, Anda perlu mencuci dan menyiapkan buah, potong apel menjadi irisan. Sebarkan produk di bagian bawah kaleng. Siapkan sirup dan tuangkan ke dalam wadah, pasteurisasi selama 20 menit.
Resep nomor 2
Per kilogram buckthorn laut, ambil empat gelas gula dan dua liter air. Buah-buahan yang sudah dicuci tertidur dalam stoples steril pada sepertiga dari ketinggian, tuangkan sirup yang sudah dimasak. Penutup yang dipasteurisasi dan digulung.
Apakah anda tahu Orang Yunani kuno menyebut buckthorn laut sebagai makanan favorit kuda mitos Pegasus. Mereka juga memperhatikan bahwa kuda, mengunyah cabang dan beri dari tanaman, wol dan surai menjadi halus dan berkilau.
Resep jeli, permen, haluskan, dan permen lainnya
Untuk jus perasan jeli dari beri. Per liter jus ambil 4 gelas gula. Dalam enamel atau gelas, masak komponen di atas api lambat, aduk dan lepaskan busa. Massa dalam proses direbus hingga sepertiga dari volume awal. Pada bank tumpah panas, gulung.
Selai buckthorn laut tanpa dimasak
Proporsi bahan mengambil satu banding satu. Berry murni dilewatkan dua kali melalui juicer press, jus yang dihasilkan dalam mangkuk berisi gula. Campuran dibiarkan selama 12 jam, dari waktu ke waktu aduk. Ketika campuran memiliki konsistensi agar-agar, ditempatkan dalam stoples steril dan dikirim ke penyimpanan di lemari es. Selai ini bisa dijadikan topping untuk pencuci mulut.
Haluskan Sea-buckthorn
Buah-buahan yang sudah dicuci (1 kg) ditempatkan dalam wadah memasak, dituangkan segelas air, dipanaskan hingga kelembutan buah. Kemudian mereka sepenuhnya diuleni, kembali ke piring, ditutupi dengan gula (4 gelas) dan menyalakan api kecil. Didihkan tidak perlu - hal utama adalah bahwa gula larut. Kemudian ditempatkan di stoples dan digulung.
Marshmallow
Buah-buahan olahan (1 kg) dengan segelas jus quince dididihkan sampai cairannya menjadi dua kali lipat dan beri dilunakkan. Banyak tumbuk dan berjumbai melalui saringan. Kemudian tambahkan gula (3 gelas) dan didihkan sampai larut, tambahkan secangkir kacang cincang.
Itu penting! Dianjurkan untuk menambahkan jus buah dengan sifat pembentuk gel: quince atau kismis, apel ke marshmallow marshmallow.Massa ditempatkan secara merata dalam loyang persegi panjang di atas perkamen dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 50 ° C selama satu jam. Ketika pastille siap, didinginkan dengan pintu terbuka, tanpa mengeluarkannya dari oven. Produk jadi dipotong-potong dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan, dihiasi dengan persediaan.
Marmalade
Satu pon buah, delapan gelas gula dan segelas air direbus selama setengah jam dengan api kecil, dan ketika mereka mulai mendidih, mereka dikeluarkan dari panas. Sebungkus (25 g) gelatin sudah direndam sebelumnya dengan air dan dibiarkan membengkak. Rebus massa di wajan untuk menghilangkan, mendinginkan dan menggiling melalui saringan dari potongan-potongan besar, taruh kembali di atas api.
Gelatin air yang diserap ditambahkan ke sirup buah dan, diaduk, dibawa untuk larut dalam massa. Selai jeruk yang sudah selesai dituang ke dalam cetakan dan dibiarkan dingin.
Sea buckthorn adalah buah yang unik, bukan untuk apa-apa bahwa farmakologis menggunakannya untuk membuat banyak obat, dan tidak ada yang mengatakan tentang obat tradisional. Berry yang kaya vitamin dengan penggunaan teratur dan segar, dan dipanen untuk musim dingin akan secara signifikan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit.
