Kita terbiasa membuat apel dari selai, membuat kentang tumbuk dan jeli, menutup kolak atau menambahkannya sebagai isian pada kue, tetapi ini tidak semua kemungkinan menggunakan buah, jadi Anda bisa mencoba membuat sari buah yang enak dan sehat sebagai alternatif. Minuman jenis apa dan bagaimana membuatnya di rumah - baca terus.
Temui minumannya
Sari apel dijuluki minuman harum dan lezat, kekuatannya sekitar 8 derajat. Ini menyegarkan, mengencangkan dan pada saat yang sama diminum dengan mudah.
Jika Anda memiliki lebih banyak buah pir atau taman, maka Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti apel, meskipun anggur apel asli (sering disebut sari buah apel) dibuat hanya berdasarkan buah ini. 
Sebagian besar penikmat anggur percaya bahwa sari apel pertama kali muncul di Prancis, meskipun mereka juga memiliki lawan yang mengaku menyebutkannya dalam sejarah Mesir kuno. Apa pun itu, tetapi sejarah anggur ini sudah lebih dari seratus tahun.
Apakah anda tahu Menurut pendapat yang diterima secara umum, sari apel muncul pada abad XI dan ditemukan oleh Charlemagne. Namun, hingga saat ini (hingga abad ke-19), itu dianggap sebagai minuman bagi strata masyarakat yang lebih rendah, tetapi tidak untuk bangsawan.
Proses fermentasi alami membantu mendapatkan hasil yang diinginkan, yang ditambahkan ragi ke dalam minuman. Tergantung pada karakteristik rasa, semua sari dapat dibagi menjadi semi-manis, manis, pahit-manis atau pahit.
Pada saat yang sama, mereka diklasifikasikan menjadi tradisional, manis dan kering. Persiapan sari apel tidak akan memakan banyak waktu, tetapi, mengingat berbagai macam resep, setiap nyonya rumah akan dapat memilih sendiri pilihan yang paling optimal.
Khasiat yang berguna dan bahaya sari apel
Minuman apa pun memiliki kekuatan dan kelemahannya, tetapi, di atas semua itu, penting untuk mempertimbangkan dampaknya terhadap tubuh manusia.
Adapun sari apel, disiapkan di rumah sesuai dengan salah satu resep populer, ia memiliki komposisi dalam jumlah besar vitamin, makro-dan mikro-nutrisi yang berguna. Artinya, semua komponen buah tidak hilang dalam proses menyiapkan minuman.
Dahulu kala, sari buah apel digunakan oleh penyembuh tradisional untuk mengobati penyakit biru (dalam terminologi modern - "keadaan depresi"), serta diabetes dan penyakit pencernaan.
Masalah-masalah seperti viburnum, wortel, labu, kol, bit, bayam, kalanchoe, dan jahe juga akan meringankan masalah perut.
Benar, ada suatu masa ketika sifat obat dari produk dipertanyakan karena kandungan alkoholnya, tetapi para ilmuwan dapat meyakinkan orang yang skeptis, membuktikan kegunaan mengonsumsi anggur apel dalam jumlah kecil.
Dengan demikian, itu mengaktifkan saluran pencernaan, meningkatkan nafsu makan, menormalkan tekanan dan melebarkan pembuluh darah, mempercepat penghapusan racun dari tubuh, dan juga memperlambat proses penuaan, menghalangi radikal bebas.
Itu penting! Kegunaan sari apel tergantung pada varietas dan kondisi buah. Selain itu, kondisi memasak juga berpengaruh: versi rumah jauh lebih berguna daripada versi industri.
Namun, di samping aspek positif dari penggunaan minuman seperti itu, jangan lupa tentang kemungkinan kontraindikasi. Faktanya adalah sari merupakan produk yang sepenuhnya alami dan pada beberapa orang dapat menyebabkan reaksi alergi yang terkait dengan intoleransi individu terhadap komponen penyusun apel atau buah-buahan lain yang digunakan.
Perlu juga diingat tentang kekuatan anggur apel (tergantung pada resepnya, dapat bervariasi dari 1 hingga 9%), menggunakannya dalam dosis sedang. Selain itu, tidak ada efek berbahaya lain pada tubuh Anda tidak akan minum.
Apakah anda tahu Di beberapa salon kecantikan, pelanggan ditawari untuk mandi sari apel, dengan perendaman tubuh penuh. Setelah menjalani prosedur yang sama, kulit menjadi halus dan lembut, dan dimungkinkan untuk menghaluskan kerutan yang dangkal.
Memasak di rumah
Seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya, ada sejumlah besar resep untuk membuat anggur apel yang lezat dan sehat, tetapi dalam artikel ini kita hanya akan membahas beberapa di antaranya, dengan memberi perhatian khusus pada yang paling sederhana dan paling mudah diakses.
Apa yang dibutuhkan untuk memasak
Resep klasik untuk sari buah apel menyediakan penggunaan salah satu dari 50 varietas apel, khususnya, yang dikenal sebagai "Melba", "Antonovka", "Style", "Amber Altai" dan "Foxville".
Semuanya biasanya ditandai dengan konsentrasi tanin yang tinggi, yang memberikan rasa unik pada minuman jadi. Sederhananya, Anda dapat mengambil berbagai apel yang umum di wilayah Anda, hal utama adalah bahwa mereka lezat.
Itu penting! Jangan pernah menggunakan apel yang terlalu matang atau kurang matang, karena buah-buahan seperti itu hanya akan merangkak atau berubah menjadi terlalu asam selama pemrosesan, yang tidak bisa tidak mempengaruhi karakteristik rasa akhir dari produk anggur yang sedang dibuat.
Untuk persiapan minuman, varietas apel musim dingin dan akhir, mengandung sejumlah besar tanin dan gula, sangat baik. Dalam hal ini, sari buahnya sangat harum, enak dan sehat. Di antara bahan-bahan lain yang diperlukan adalah air dan gula, dengan 10 kg apel, Anda perlu mengambil hingga 1 liter komponen pertama dan 1,5 kg komponen kedua.
Adapun peralatan dapur, yang utama adalah menyiapkan panci besar, dan segala sesuatu yang lain dapat ditemukan di dapur. 
Resep termudah untuk sari apel
FPertumbuhan resep sari apel sangat ideal bagi mereka yang ingin mendapatkan minuman yang enak, tetapi tidak punya banyak waktu untuk membuatnya.. Rahasianya di sini terletak pada penggunaan anggur (ragi "hidup"), karena proses persiapan sari buah dapat dipercepat. 
Perasan apel, yang mengisi tabung tiga liter tepat sepertiga, sangat cocok untuk menjadi dasar minuman di masa depan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sedikit kismis putih, segelas gula dan setengah sendok teh ragi, dan kemudian tuangkan semua ini dengan air dingin, mengisi toples hingga penuh.
Setelah melakukan langkah-langkah ini, tetap hanya menempatkan wadah di tempat yang gelap dan meninggalkannya di sana selama 5-6 hari. Pada akhir fermentasi, sari buah jadi difilter dan dianggap siap untuk digunakan.
Saat menggunakan ini atau resep lain untuk membuat minuman apel, Anda perlu mengingat beberapa aturan sederhana:
- Apel yang dikumpulkan untuk sari tidak bisa dicuci. Mereka diseka dengan kain kering dan dibiarkan beristirahat selama 2-3 hari di ruangan yang hangat (faktanya adalah bahwa ragi "hidup" liar hidup di permukaan buah, dan untuk keberhasilan fermentasi, terutama jika Anda tidak menggunakan senyawa ragi yang sudah jadi, mereka sangat penting).
- Pastikan untuk melepaskan ekor dan daun dari buah, dan memotong apel (bersama dengan tulang dan kulitnya, lebih baik menggiling dalam blender ke komposisi yang homogen).
- Tangki fermentasi (dalam hal ini, toples tiga liter) harus dicuci dengan baik dalam air panas dan dikeringkan sampai kering. Untuk wadah volume ini, Anda akan membutuhkan sekitar 2,5 kg bubur apel, yang akan memakan 2/3 ruang, dan sisanya akhirnya akan terisi dengan busa.
- Leher toples tidak dapat ditutup dengan tutup apa pun, cukup dengan mengikatnya dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis.
- Isi botol harus diaduk setiap hari, mencambuk dan menenggelamkan lapisan atas jus.
Itu penting! Aroma fermentasi, desisan dan busa sudah muncul setelah 8-16 jam setelah meletakkan saus apel.
- Sari apel, yang disiapkan di rumah, harus berfermentasi pada suhu +18 ... +27 ° C. Tetapi jika proses tidak berhenti setelah 50 hari dari saat penempatan untuk fermentasi, untuk menghindari rasa pahit, perlu untuk menuangkan sari ke dalam toples lain dengan bantuan sedotan, membiarkannya berfermentasi dalam kondisi yang sama untuk beberapa waktu.
Anda juga mungkin tertarik untuk membaca tentang cara membuat kompot anggur di rumah
Resep populer lainnya
Selain resep sari apel instan, ada beberapa opsi lain yang sama populer untuk membuat minuman yang dijelaskan: misalnya, tanpa gula atau dengan gas.
Sari bebas gula dianggap sebagai metode memasak klasik yang sering digunakan di Inggris dan Prancis. Ini ditandai dengan teknologi sederhana dan pasti akan menyenangkan para pecinta sejati dari semua alam, dan untuk mendapatkan produk yang bermanfaat, Anda perlu:
- Peras jus dan biarkan berdiri dalam gelap pada suhu kamar normal.
- Kemudian tuangkan jus bersih (tanpa sedimen) ke dalam tangki fermentasi yang bersih dan letakkan segel air di atasnya, dalam bentuk sarung tangan medis biasa.
- Selanjutnya, seperti biasa, toples ditempatkan selama 3-5 minggu di ruangan gelap dengan suhu sekitar +20 ... +27 ° C, dan setelah proses fermentasi selesai, cider dituangkan melalui tabung ke dalam toples lain, berusaha untuk tidak mencampur sedimen dengan jus.
Itu penting! Jika Anda tidak berencana untuk menjenuhkan minuman tersebut dengan karbon dioksida, maka tutuplah wadah dengan rapat dan letakkan selama 3-4 bulan di ruangan gelap dengan suhu udara +6 hingga +12 ° C.
Setelah periode yang ditentukan, perlu untuk menyaring sari sekali lagi dan, membotolkan, gabus dengan erat.
Sekarang pertimbangkan opsi untuk membuat sari apel yang berkilau. Semua tahap produksi utama tetap sama seperti pada resep "hening" sebelumnya, tetapi pada saat yang sama ada beberapa perbedaan.
Jadi, setelah mengeluarkan minuman dari sedimen dan mensterilkan botol-botol (gelas atau plastik), di mana ia akan disimpan setelah tumpahan, gula harus dituangkan di bagian bawah masing-masing dengan laju 10 g per 1 liter volume. Ini adalah gula yang memicu fermentasi yang lemah dengan pelepasan karbon dioksida yang sama.
Setelah itu, isi botol dengan sari buah apel, tidak hanya di bawah leher itu sendiri, tetapi menyisakan ruang kosong sekitar 5-6 cm. Semua wadah harus ditutup dengan penutup atau sumbat.
Botol berisi sari dibiarkan dalam ruangan gelap (pada suhu kamar) selama 10-14 hari, selalu memeriksa tekanan gas setiap hari. Tekanan yang terlalu tinggi dapat menyebabkan ledakan tangki, sehingga penting untuk melepaskan gas berlebih dari mereka secara tepat waktu.
Sebelum dikonsumsi langsung, minuman yang sudah jadi harus disimpan setidaknya 3-4 hari di ruangan yang dingin. 
Rekomendasi Penyimpanan
Karena sari apel adalah produk jus fermentasi dalam kondisi tertentu, maka sari buah apel harus disimpan agar tetap segar dan segar rasanya. Berdasarkan pada teknologi persiapan, minuman yang dibuat di rumah sebanding dengan kvass atau bir "hidup", yang berarti bahwa umur simpan tidak akan selama yang kita inginkan.
Untuk minuman yang baru disiapkan, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang dingin dan gelap akan menjadi tempat yang paling tepat. Untuk fermentasi tidak berakhir, perlu untuk mempertahankan suhu di ruangan pada +3 ... +5 ° C. Mereka menuangkan minuman ke dalam botol kaca gelap, menyumbatnya dan menempatkannya secara vertikal selama tidak lebih dari 1 minggu.
Dengan tidak adanya ruang bawah tanah, Anda dapat mengirim minuman untuk disimpan di lemari es. Hanya dalam hal ini suhu untuk produk yang baru disiapkan tidak boleh lebih tinggi dari + 5 ° C, dan botol itu sendiri harus diletakkan di rak atas yang disediakan untuk penyimpanan wadah tersebut.
Itu penting! Agar sari apel yang dimasak tetap enak dan segar lebih lama, penting untuk tidak memindahkan botol, sehingga menyimpan semua gas di dalamnya.
Jika sari buah apel disiapkan secara eksklusif dengan fermentasi alami, lebih baik gunakan minuman selama 3-5 hari atau maksimum selama seminggu. Kalau tidak, itu hanya dapat perekisnut dan mendapatkan rasa asetat.
