Mentimun segar dan renyah dengan set lengkap vitamin akan selalu menang atas opsi kalengan. Sayangnya, dengan penyimpanan yang tidak tepat, mentimun segar mulai terurai dengan sangat cepat. Satu-satunya jalan keluar adalah makan sayur sesegera mungkin saat masih segar, atau mencari cara baru untuk menyimpannya. Untungnya, metode sederhana telah lama ditemukan untuk menjaga mentimun segar untuk waktu yang lama. Lihatlah rekomendasi kami dan pelajari cara menjaga mentimun tetap segar sepanjang musim dingin.
Aturan untuk pemilihan mentimun untuk penyimpanan jangka panjang
Pertimbangkan persyaratan wajib untuk pemilihan mentimun untuk penyimpanan. Pertama-tama, mentimun harus segar. Hal ini diperlukan untuk meminimalkan waktu pengangkutan mentimun dari kebun ke tempat penyimpanan. Mentimun yang telah berbaring selama 3-4 hari pada suhu kamar tidak lagi cocok untuk penyimpanan lama. Memilih mentimun di lantai perdagangan, Anda harus mempertimbangkan kondisi seluruh batch sayuran. Jika, secara keseluruhan, produk terlihat basi, Anda sebaiknya tidak memilih masing-masing buah yang berbeda dari sayuran - mereka akan cepat memburuk. 
Apakah anda tahu Kata "mentimun" dalam bahasa Yunani berarti "mentah", "mentah. Dan kenyataannya adalah, semakin jauh mentimun adalah dari saat jatuh tempo penuh, semakin baik itu. Sayuran hijau muda kulit lembut, biji kecil dan lembut, rasa menyegarkan.Ketimun juga harus bebas dari cacat dan kerusakan. Kalau tidak, buahnya tidak akan bertahan lama.
Persyaratan penting lainnya adalah hanya varietas tanah yang cocok. Tubuh padat dan kulit bergelembung dari tanah mentimun terjaga dengan baik. Sebaliknya, bubur berair dan kulit tipis varietas rumah kaca sama sekali tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang mentimun segar.
Berdasarkan pengalaman para ahli, varietas mentimun terbaik disimpan Kharkov dan Nezhinsky. Buah varietas panjang juga memenuhi persyaratan kami:
- Parade;
- Pesaing;
- Sadko;
- Semak;
- Non-invasif 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin lokal.
Penyimpanan mentimun di lemari es
Jika Anda menyimpan mentimun di dalam lemari es tanpa banyak persiapan, mereka akan tetap segar hanya selama 3 hari. Namun, ada beberapa rahasia sederhana yang akan membantu memastikan penyimpanan mentimun yang lebih lama dalam cuaca dingin. Jadi, mari kita lihat cara menyimpan mentimun di kulkas dengan benar.
Beku Mentimun
Penampilan sayuran utuh beku meninggalkan banyak yang harus diinginkan. Bentuk dan konsistensi sama sekali hilang. Daun hijau menjadi keriput dan lunak, dan rasanya memburuk. Karena itu, mentimun sebelum dibekukan harus dicincang halus. Jadi sayuran sepenuhnya mempertahankan kesegaran dan rasanya. Selain itu, mentimun yang dibekukan dengan cara ini tidak perlu dicairkan sebelum dikonsumsi. Oleh karena itu, pembekuan adalah pilihan yang dapat diterima untuk menjaga mentimun segar lebih lama. Namun demikian Coba ikuti teknik pembekuan yang benar. Hal ini diperlukan untuk memotong sayuran menjadi kubus sedang atau kecil. Selanjutnya, pemotongan harus ditempatkan dengan erat dalam kemasan khusus dengan jepitan. Kirim tas yang disimpan di freezer. Produk ini nyaman digunakan dalam persiapan salad atau okroshka.
Menyimpan mentimun di lemari es tanpa beku
Selanjutnya, pertimbangkan pilihan cara terbaik untuk menyimpan mentimun di lemari es.
- Di dalam air. Dalam baki atau mangkuk dengan mata air dingin, jatuhkan mentimun (secara vertikal, ekor ke bawah). Air harus menutupi buah hanya 1-2 cm, semangkuk sayuran harus disimpan di lemari es (di kompartemen sayuran). Air diinginkan untuk diganti sekali sehari. Menyerap air, mentimun akan mengkompensasi hilangnya kelembaban alami. Buah-buahan tetap segar hingga 4 minggu.
Dalam selofan. Bungkus setiap buah dalam kantong plastik atau film terpisah. Kemudian tempatkan mentimun di dalam kulkas. Metode penyimpanan ini meminimalkan jumlah uap air yang akan membantu memperlambat proses pembusukan. Mentimun tetap segar hingga 10 hari.
Dalam selofan. Bungkus setiap buah dalam kantong plastik atau film terpisah. Kemudian tempatkan mentimun di dalam kulkas. Metode penyimpanan ini meminimalkan jumlah uap air yang akan membantu memperlambat proses pembusukan. Mentimun tetap segar hingga 10 hari.- Membungkus handuk kertas - Pilihan ajaib lainnya untuk menyimpan mentimun segar. Zelentsy akan tetap benar-benar segar selama dua minggu. Letakkan mentimun di tengah serbet kertas dan bungkus, lalu bungkus dalam plastik. Lakukan prosedur ini dengan masing-masing buah. Sekarang jangan lupa letakkan "tas" dengan mentimun yang dibungkus dalam kulkas. Mentimun mentah, dikelilingi oleh tisu, tetap kering untuk waktu yang lama. Efek ini dicapai karena penyerapan air dari permukaan buah dengan handuk. Tingkat kelembaban menurun, yang membantu menjaga mentimun tetap segar.
- Dalam putih telur. Prinsip operasi metode ini mirip dengan versi sebelumnya. Berkat putih telur, sebuah film terbentuk di permukaan mentimun, yang mencegah pembentukan kelembaban. Buah-buahan perlu hati-hati, berusaha tidak merusak kulit, mencuci dan mengeringkannya. Sementara itu, kami mengambil telur mentah, memisahkan putih dari kuning telur. Selanjutnya, Anda perlu melapisi mentimun dengan protein. Simpan mentimun siap di kulkas.
Itu penting! Jangan menyimpan mentimun di dalam kulkas bersama-sama atau di dekat sayuran dan buah-buahan yang menghasilkan etilena (apel, pisang). Produk-produk ini meliputi: tomat, apel, pisang, pir, persik, aprikot, melon
Aturan untuk menyimpan mentimun di ruang bawah tanah
Untuk mempelajari cara menyimpan mentimun segar dalam tong dengan benar, lihat tips kami. Mentimun dapat disimpan di ruang bawah tanah di kotak kayu biasa. Untuk melakukan ini, letakkan bungkus plastik tebal di bagian bawah kotak dan letakkan di atasnya buah mentimun terpilih. Tutup untuk menjaga kelembaban, juga tutup dengan plastik. Sebagai wadah, enamel atau wadah keramik dengan penutup juga berguna. Di bagian bawah terbentang bungkus plastik. Setiap mentimun dibungkus dengan handuk kertas dan dimasukkan ke dalam tas. Kemudian dengan hati-hati taruh mentimun yang dibungkus dalam wadah. Jadi mentimun mempertahankan kelembaban dan kesegaran lebih baik. Di ruang bawah tanah yang kering dan sejuk mengelola untuk menyimpan mentimun selama sebulan.
Cara lain untuk menyimpan mentimun untuk musim dingin
Pertimbangkan metode penyimpanan mentimun, yang digunakan oleh nenek dan nenek buyut kita. Metode yang tidak konvensional membantu menjaga mentimun tetap segar untuk waktu yang cukup lama. Jika Anda memiliki keinginan dan peluang, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep yang tidak biasa tentang cara melestarikan mentimun segar sampai Tahun Baru.
Resep dari majalah "Pekerja"
Kami hanya menggunakan mentimun kecil atau sedang. Sayuran harus utuh, kering, tidak dicuci, dan langsung dari kebun. Sebelum panen, diinginkan untuk membersihkan debu dari buah dan menyirami semak-semak. Beri buah-buahan di semak-semak agar kering. Lalu kami mengumpulkan buah-buahan, mencoba sedikit menyentuhnya dengan tangan Anda. Mentimun tidak dibersihkan!
Dalam toples tiga liter steril kami menempatkan lilin biasa yang terbuat dari lilin, dan mentimun ditata rapi dan hati-hati. Mengisi toples, nyalakan lilin kami. Api menggantikan oksigen, dan tangki diisi dengan karbon dioksida. Gulung toples dengan tutup logam. Lilin padam ketika pasokan oksigen di bank berakhir. Bank dengan mentimun harus ditempatkan di tempat yang dingin. Seperti yang dijelaskan oleh majalah Worker kepada kita, mentimun segar dalam kaleng lilin tertutup berada di lingkungan yang bebas oksigen. Ini memungkinkan untuk memperpanjang kesegarannya selama 1-2 bulan. Dalam lingkungan yang bebas oksigen, mentimun disimpan jauh lebih baik.
Itu penting! Harus diingat bahwa metode penyimpanan ini sama sekali bukan twist (pelestarian) mentimun untuk musim dingin. Ini hanyalah teknik yang memungkinkan Anda sedikit memperpanjang umur mentimun segar.
Cara menyimpan mentimun dalam tong
Opsi selanjutnya akan memberi tahu Anda cara menjaga mentimun tetap segar agar tidak rusak dalam waktu lama. Pertama, Anda perlu membeli tong kayu dari kayu solid. Tong kayu ek yang luar biasa yang tahan terhadap busuk. Ambil buah mentimun dengan ketat dalam tong dan tutup dengan tutup kayu. Panen mentimun dipanen untuk dikirim ke sungai dan lebih rendah ke bawah. Berhati-hatilah agar laras tidak terbawa. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk menjaga kesegaran buah mentimun hingga pertengahan musim dingin.
Penyimpanan di ruang asetat
Cara membantu sayuran mempertahankan kelembapannya untuk waktu yang lama, serta cara melestarikan mentimun segar untuk musim dingin, akan diminta dengan metode tidak konvensional berikut. Untuk menyimpan mentimun di ruang cuka, Anda membutuhkan wadah enamel dan dudukan plastik berlubang. Wadah harus tahan terhadap asam asetat. Berdiri diatur sedemikian rupa sehingga mentimun di atasnya tidak menyentuh cuka. Di bagian bawah piring tuangkan 9% asam asetat yang dapat dimakan (tebal 3-4 mm). Mentimun diletakkan di atas dudukan dalam beberapa lapisan, tertutup rapat dengan penutup dan dipindahkan ke tempat yang dingin. Mentimun tetap segar hingga 1 bulan.
Menyimpan mentimun dalam pot tanah liat
Pot tanah liat adalah wadah yang sangat baik untuk menyimpan mentimun segar. Dalam wadah seperti itu, mentimun secara efektif mempertahankan kesegarannya. Jadi, kami menuangkan lapisan pasir sungai kering ke dalam wadah tanah liat, dan di atasnya kami meletakkan buah-buah mentimun terpilih berlapis-lapis. Lalu kami tertidur dengan lapisan pasir lainnya. Dengan demikian, ulangi layer, isi seluruh pot. Selanjutnya, wadah harus ditancapkan dan dikubur di tanah. Di musim dingin, Anda akan dapat mengejutkan rumah tangga dan tamu Anda dengan mentimun segar dan lezat, yang berhasil Anda pertahankan dengan cara yang asli,
Cara menyimpan mentimun di kubis
Bagi mereka yang peduli bagaimana menjaga mentimun segar lebih lama, kami menawarkan opsi efektif berikut. Ketimun harus ditanam di antara barisan varietas kol nanti. Ovarium mentimun kecil, bersama dengan batang lunak dan lentur tempat mereka tumbuh, ditempatkan dengan hati-hati di antara daun (lebih dekat ke tangkai). Jadi, mentimun dan kubis tumbuh bersama, dan buah mentimun ada di dalam kubis. Kepala kubis disimpan dengan baik di tempat yang dingin, dibungkus dengan serbet kertas. Dan bersama dengan kubis dan mentimun disimpan.
Apakah anda tahu Mentimun adalah 95% air. Oleh karena itu, dianjurkan untuk dehidrasi, serta untuk meningkatkan vitalitas manusia. Selain itu, tingginya kandungan air, vitamin, mineral dan antioksidan membuat mentimun menjadi kosmetik yang sangat diperlukan.Semua metode di atas tentang cara menyimpan mentimun segar, sangat efektif sehingga semua orang harus mencoba menerapkannya! Mentimun segar dan lezat akan memberi Anda suasana hati yang baik di musim dingin.
