Metode yang paling efektif: bagaimana cara menyimpan tarragon segar dan menyiapkannya untuk musim dingin?

Tarragon adalah tanaman pedas yang memiliki rasa asam yang unik, karena itu telah banyak digunakan dalam memasak. Hampir semua orang menyukai aromanya yang luar biasa, dan karena itu akan digunakan dalam persiapan banyak hidangan.

Minuman, hidangan daging dan ikan kedua, sup, makanan penutup - tarragon sesuai untuk semua kasus. Masalah penting adalah persiapan rempah-rempah ini untuk musim dingin. Untuk sepenuhnya mempertahankan semua manfaat dan rasa tarragon, ada berbagai cara untuk menyimpan rempah-rempah. Artikel itu menceritakan cara memanen dan melestarikan properti tarragon yang berguna.

Bagaimana mempersiapkan penyimpanan?

Setiap varietas tarragon dipelihara dengan baik. Untuk panen, Anda harus memilih tanaman yang sehat, daun layu atau tidak berwarna tidak dapat diterima. Sebelum mengirim rumput ke penyimpanan, harus dibilas.

Bagaimana cara menyimpan tarragon segar di rumah?

Pada suhu kamar

Tanpa kulkas, tarragon dapat disimpan sebagai berikut:

1. Cuci bahan secara menyeluruh, bersihkan daun yang rusak dan menguning.
2. Keringkan rumputnya.
3. Di tempat teduh yang sejuk tersebar di atas permukaan kain yang rata.
4. Tempatkan tarragon di atas kain.

Dalam bentuk tarragon akan cocok untuk digunakan selama seminggu. Semua sifat menguntungkan tanaman tetap terjaga. Dapat digunakan untuk persiapan makanan kaleng, minuman, saus, pertama, kursus kedua dan makanan penutup.

Di dalam kulkas

Kertas basah

1. Cuci Tarragon dan keringkan.
2. Bungkus dengan kertas berlubang basah.
3. Dimasukkan ke dalam kantong plastik.
4. Tempatkan paket di kulkas.

Dengan metode ini, Anda dapat menyimpan tarragon selama 4-5 hari, sementara properti yang bermanfaat tidak hilang.

Jamu pedas ditambahkan ke sup, hidangan manis, lauk pauk, ikan dan daging berpengalaman.

Di dalam tangki air

1. Bilas bahan mentah sampai bersih.
2. Siapkan wadah dengan air dingin.
3. Masukkan tarragon ke dalamnya, jangan sampai batang dan daunnya tersusun rapi.
4. Kapasitas untuk mendinginkan.

Dengan cara ini rempah-rempah bisa disimpan selama dua minggu. Cocok untuk hidangan apa pun, baik yang manis maupun asin, di mana resepnya seharusnya menggunakan tarragon.

Bagaimana mempersiapkan musim dingin?

Frost

Dalam wadah

1. Rangkai tarragon hingga bersih dengan air dingin.
2. Keringkan dengan handuk.
3. Kemas dalam tas atau bungkus rapat dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer.

Anda dapat menyimpan sepanjang musim dingin. Tarragon dalam bentuk ini dapat ditambahkan ke piring pertama beberapa menit sebelum kesiapan.sehingga kaldu tidak memperoleh rasa pahit, dalam minuman, makanan penutup untuk hidangan ikan, daging dan sayuran.

Di dalam es batu

1. Dicuci setangkai atau selebaran tarragon cincang halus.
2. Masukkan ke dalam cetakan es.
3. Tuangi minyak zaitun dan bekukan.
4. Transfer ke kantong plastik.
5. Sehari kemudian, benda kerja bisa dilepas dari cetakan.

Persiapan ini disimpan tidak lebih dari sebulan dan digunakan untuk persiapan hidangan utama dan sup.

Dengan cara yang sama dapat membekukan tarragon bukan dalam minyak, tetapi dalam air biasa. Dalam hal ini, umur simpan akan meningkat menjadi enam bulan.

Dalam briket

1. Potong-potong sayuran yang dicuci dan kering.
2. Tarragon tuangkan dalam panci, tuangkan anggur putih.
3. Evaporasi anggur sampai volumenya dibagi dua.
4. Biarkan hingga dingin.
5. Tuang ke dalam cetakan dan bekukan.

Metode pembekuan ini melibatkan persiapan untuk koktail atau hidangan daging. Bumbu ini akan cocok untuk digunakan dalam waktu enam bulan.. Satu-satunya negatif - dalam proses memasak beberapa nutrisi hilang.

Setelah perlakuan panas, beberapa sifat menguntungkan dari tarragon akan hilang. Oleh karena itu, jika prioritas untuk panen musim dingin adalah untuk mempertahankan manfaat maksimum, ada baiknya menghentikan pilihan pada metode pembekuan yang tidak melibatkan pra-memasak bahan baku.

Pengeringan

Tarragon kering digunakan dalam salad, makanan pembuka, lauk.. Tambahkan alkohol untuk memberikan rasa pedas istimewa. Tarragon kering berhasil digunakan dalam hidangan permainan, dalam sup, cocok dengan kacang-kacangan.

Biasa

1. Penyortiran rumput, menghilangkan daun yang rusak dan menguning.
2. Kumpulkan tarragon dalam tandan.
3. Merata mereka di atas tali di bawah kanopi.

Di dalam oven

1. Tarragon bust, singkirkan bagian yang rusak.
2. Panaskan oven hingga 30-35 derajat.
3. Pisahkan daun dan letakkan di atas loyang.
4. Keringkan, aduk sesekali.

Simpan rumput kering dalam wadah tertutup rapat., umur simpan sama dengan satu tahun. Semua sifat yang berguna dari menghemat tarragon kering. Metode ini memungkinkan tidak hanya menjaga rumput untuk waktu yang lama, tetapi juga tidak kehilangan rasanya.

Pelestarian

Tarragon secara aktif digunakan dalam berbagai opsi pengawetan, memungkinkan Anda untuk menambahkan rasa yang tak tertandingi pada sayuran kosong.

Sirup

Anda bisa melestarikan tarragon dalam bentuk sirup. Ini dilakukan dengan cara berikut:

1. Diperlukan setidaknya dua kilogram tarragon.
2. Bilas rumput sampai bersih, pisahkan daunnya.
3. Potong dengan pisau atau sobek dengan tangan Anda.
4. Tuang dua gelas gula dan tuangkan dua gelas air mendidih.
5. Biarkan meresap dalam semalam.
6. Di pagi hari, potong bagian lain dari daun.
7. Rebus sirup di atas api dan tuangkan daun segar.
8. Tambahkan jeruk nipis, mint, dan segelas air, rebus selama lima menit lagi.
9. Saring sirup, tuangkan ke dalam botol yang sudah disterilkan, tutup.

Acar

1. Cuci sayuran, keringkan, sebarkan di atas kain bersih.
2. Cincang halus.
3. Aduk, tanpa menggiling, dengan garam dengan perbandingan 5: 1.
4. Tampuk bank dengan kuat.
5. Tutup tutupnya.
6. Taruh di tempat yang dingin.

Campuran yang disimpan sepanjang musim dingin. Sangat baik tarragon asin mengungkapkan rasanya di kursus pertama dan saat memanggang daging.

Dalam minyak sulingan

1. Setrika tarragon mencuci dan memotong.
2. Masukkan ke dalam wadah gelas, taburi dengan garam.
3. Tuang campuran minyak olahan sedemikian rupa sehingga menutupi rumput.
4. Mengosongkan tutup dan simpan di tempat yang dingin selama lebih dari enam bulan.

Komposisi yang dihasilkan dapat digunakan dalam persiapan salad, sup, dan hidangan utama.

Metode ini sangat nyaman, dan karena itu digunakan oleh banyak hostes di seluruh dunia.

Dengan cuka

1. Pilih tangkai tarragon, panjang 15-20 cm.
2. Tempatkan dalam wadah gelas setengah liter.
3. Tuang cuka.
4. Tutup, tinggalkan di tempat gelap.
5. Dua minggu kemudian, tuangkan cuka ke dalam botol kaca dan gabus.

Cuka akan mendapatkan rona emerald yang luar biasa, komposisi ini sangat ideal untuk bumbu daging dan saus salad. Simpan cuka tarragon bisa tidak lebih dari enam bulan.

Daftar kelebihan dan kekurangan semua metode

Sebelum Anda memilih metode persiapan tarragon, Anda perlu menentukan tujuan penggunaan selanjutnya. Anda dapat memberikan preferensi pada opsi dengan pengawetan maksimum semua nutrisi atau memilih cara untuk membuat karya gastronomi yang tak tertandingi berdasarkan anggur atau cuka.

Tonton videonya: Metode Belajar Efektif (September 2024).