Pala Ini dikenal sebagai bumbu populer yang memiliki aroma menyenangkan yang khas, rasa tajam dan banyak digunakan dalam memasak. Namun, ini jauh dari semua sifat yang membuat kacang terkenal - telah ditemukan aplikasi dalam pengobatan (tradisional dan rakyat), tata rias dan wewangian. Dalam materi ini, kami menawarkan Anda untuk melihat lebih dekat pala dan kekhasan penggunaannya. Namun, untuk memulainya, kami akan memberikan beberapa fakta tentang bagaimana kacang tumbuh dan apa, pada kenyataannya, menghasilkan rempah-rempah yang terkenal.
Pala - Ini adalah buah dari pohon Muscat hijau, yang tumbuh di negara-negara tropis dengan iklim lembab. Buah-buahan itu sendiri, dalam penampilan menyerupai aprikot atau buah persik, tidak mewakili nilai gizi. Namun, biji wangi mereka sangat bermanfaat. Itu kering dan dihancurkan - dan ternyata bumbu. Kultivator juga memiliki nilai kuliner, tetapi bumbu yang dihasilkan lebih mahal.
Apakah anda tahu Indonesia dianggap sebagai tempat kelahiran pala. Untuk pertama kalinya, kacang kenari dibawa ke luar negeri oleh Portugis. Sejak itu, penanamannya telah menyebar di Eropa. Ini menjadi sangat populer di Grenada. Ada pala bahkan digambarkan pada bendera nasional sebagai simbol fakta bahwa pohon kenari adalah dasar ekonomi negara ini..
Rempah-rempah "pala" adalah bubuk warna coklat gelap dengan rasa dan aroma pedas yang kaya.
Komposisi kimia pala
Biji pala mengandung vitamin B kompleks (B1, B2, B4, B6), vitamin A, C, PP, asam folat dan β-karoten. Ini mengandung makronutrien (Mg, K, P, Ca, Na) dan unsur mikro (besi, seng, tembaga, mangan, selenium) dalam jumlah besar. Komposisi kimiawi kacang ini dilengkapi dengan minyak esensial (khususnya, eugenol, terpeniol, elemicin, linaool, miristisin, dll.), Serta saponin, pigmen, dan unsur-unsur lainnya.
Pala kaya kalori: 525 Kkal per 100 g Nilai gizi per 100 g adalah: protein - 5,84 g, lemak - 36,31 g, karbohidrat - 28,49 g, mono dan disakarida - 28,49 g, serat - 20,8 g, air - 6.23
Properti yang berguna dari pala
Karena komposisi kimia yang kaya dari pala adalah produk makanan yang berharga dengan sejumlah sifat obat:
- antibakteri;
- imunomodulator;
- anti-inflamasi;
- zat;
- obat penenang;
- antioksidan;
- tonik
Pala: cara menggunakan produk dalam farmakologi
Pala dalam farmakologi telah menemukan aplikasi dalam bentuk rebusan, tingtur, salep, kompres, campuran, memberikan sifat yang bermanfaat. Kacang dapat memanifestasikan efek analgesiknya dalam mengurangi nyeri perut, serta pada sendi dan otot. Sebagai profilaksis, disarankan untuk mencegah kanker. Bumbu ini digunakan untuk meningkatkan daya ingat, merangsang aktivitas otak, menghilangkan kelelahan kronis, depresi dan susah tidur. Dia telah bekerja dengan baik untuk menyelesaikan masalah dengan saluran pencernaan dan ginjal, untuk meningkatkan nafsu makan. Sifat astringen pala mampu menyembuhkan diare.
Kacang pala juga merupakan afrodisiak, dapat meningkatkan potensi pada pria dan memiliki efek menguntungkan pada kesehatan wanita, khususnya, normalisasi siklus menstruasi dan perbaikan kondisi selama menopause. Pala termasuk dalam komposisi pasta gigi, karena memiliki sifat antibakteri, ia mudah mengatasi bau mulut dan membantu beberapa penyakit gusi. Ketika dioleskan, "pala" memiliki efek membakar dan menghangatkan, sehingga ditambahkan ke campuran pijatan penyembuhan dan masker rambut.
Penggunaan pala dalam pengobatan tradisional, resep terbaik
Untuk waktu yang lama, buah pala digunakan untuk tujuan terapeutik. Resep penyembuhan salep, decoctions dan tincture pala yang diturunkan dari generasi ke generasi. Kami akan memberi tahu Anda tentang yang terbaik dari mereka.
Pilek biasa. Penyakit infeksi virus dan catarrhal diobati dengan rebusan: dalam 100 ml air matang, didinginkan hingga 50 ºС, tambahkan 1 sendok teh madu dan sendok teh pala. Bersikeras di tempat yang hangat selama 10-15 menit. Ambil dalam bentuk panas.
Pencegahan influenza dan SARS. Apakah mungkin untuk menggunakan pala bubuk dan bagaimana mengambilnya dengan benar untuk memperkuat pertahanan tubuh, lebih baik bertanya kepada terapis. Ada rekomendasi umum untuk penggunaan bubuk - 0,5-1,5 g per hari. Anda bisa minum dalam bentuk kering atau menambah makanan. Anda dapat menyiapkan infus: 0,5 g bubuk tuangkan segelas air mendidih, bersikeras satu jam, ambil tiga hingga empat kali di siang hari.
Sakit kepala Untuk menghilangkan rasa sakit di kepala, Anda dapat mencoba menggunakan kompres 1 sdt kacang tanah dan 3 gelas susu. Berlaku untuk area frontal.
Peningkatan memori. Infus Cahors dua minggu dan campuran 1 sendok pala, biji jintan dan adas manis akan membantu meningkatkan daya ingat.
Itu penting! Karena pala dapat bermanfaat dan pada saat yang sama memiliki sejumlah kontraindikasi untuk digunakan, Anda harus berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakannya untuk tujuan terapeutik.
Masalah pencernaan. 30 menit sebelum makan, ambil campuran 100 ml yogurt atau yogurt, 100 ml air matang, 1/3 sendok teh bubuk pala, ½ sendok teh jahe yang dihancurkan.
Impotensi Untuk meningkatkan potensi tingtur pala pada vodka. Untuk persiapannya, 100 g bubuk dituang dengan 0,5 l vodka, diinfuskan selama dua minggu, ambil satu sendok makan per malam selama sebulan. Anda bisa menambahkan sedikit bumbu ke dalam ransum harian Anda. Juga, untuk meningkatkan aktivitas seksual pada pria, tiga kali 25 ml setiap kali mereka mengambil tingtur pala dengan alkohol.. Metode pembuatannya: segelas bubuk pala, segelas jahe hancur, 0,5 cangkir biji adas manis menuangkan 0,7 - 1 l alkohol medis murni. Bersikeras selama seminggu, sesekali gemetar tara.
Insomnia. Untuk tidur yang sehat dan sehat, minumlah segelas susu hangat dengan satu sendok teh madu dan sejumput kenari di malam hari.
VarisesTingtur pala digunakan untuk pengobatan varises. Dipersiapkan sebagai berikut: 100 g madu dan 20 g pala dituangkan dengan segelas air mendidih yang agak dingin. Setelah benar-benar dingin, ambil satu sendok makan tiga kali sehari 20 menit sebelum makan.
Rematik, nyeri sendi. Gunakan pasta penggunaan luar dari minyak sayur dan bubuk pala dalam perbandingan 1: 1. Tempel dioleskan panas. Biarkan sampai dingin.
Itu penting! Pala hanya dalam dosis mikro (tidak lebih dari 1-1,5 gram per hari) dapat memiliki efek yang bermanfaat dan penyembuhan, ada kontraindikasi untuk penggunaan simultan tiga atau empat buah. Sejumlah besar rempah-rempah dapat menyebabkan mual, reaksi alergi, keracunan obat dan bahkan kematian.
Neuralgia. Dengan masalah ini, salep, lotion dan kompres dengan tambahan sedikit bubuk pala telah membuktikan diri dengan baik. Perlu juga diperhatikan tindakan tersebut, karena penggunaan pala dalam jangka panjang dapat menyebabkan kulit terbakar.
Masalah kosmetik. Bubuk pala dicampur dengan krim, lulur, lotion untuk memperbaiki kondisi kulit, produk penguat rambut. Lulur rumah yang membersihkan pori-pori dan membantu menghilangkan partikel kulit mati dapat disiapkan hanya dari dua bahan: pala tanah dan lentil oranye segar. Saat memecahkan masalah jerawat, pasta medis dibuat dari bubuk kacang dan madu. Juga dalam pengobatan mereka menggunakan minyak esensial pala, yang memiliki efek pemanasan, pengencangan, stimulasi, dan analgesik. Ini digunakan untuk inhalasi dalam mengobati masalah dengan bronkus; dalam aromaterapi - untuk pencegahan influenza dan penyakit pernapasan, meningkatkan hasrat seksual, menghilangkan stres dan suasana hati yang buruk; untuk pijat - untuk menghilangkan rasa sakit rematik.
Sebelum melakukan prosedur ini, sangat penting bagi Anda untuk membaca instruksi penggunaan dan dosis minyak. Minyak esensial pala (2-3 tetes, tetapi tidak lebih) dapat ditambahkan ke air saat mandi. Dengan mengkombinasikannya dengan minyak jeruk dan kunyit, Anda dapat mensterilkan udara di dalam ruangan.
Cara menggunakan pala dalam masakan
Pala dalam kondisi tanah telah banyak digunakan dalam memasak. Itu ditambahkan ke hidangan sayuran dan jamur, sup, hidangan daging domba dan sapi, nasi dan pasta. Dengan dia memanggang muffin manis (kue, kue, kue) dan membuat makanan penutup. Dicampur menjadi selai, minuman (termasuk dalam Coca-Cola), minuman beralkohol. Menambahkan bumbu ini ke saus dan acar sangat populer. Ini hadir dalam ikan kaleng dan sosis. Termasuk dalam resep campuran rempah-rempah "Garam Masala", "Kari".
Apakah anda tahu Kebanyakan koki profesional tidak menggunakan bumbu yang sudah jadi. Karena bubuk pala kehilangan rasanya dengan sangat cepat, mereka menggosokkan kacang utuh pada parutan khusus sesaat sebelum menyiapkan hidangan.
Agar bumbu tidak kehilangan kualitas manfaat dan rasanya, bumbu tersebut harus diletakkan pada akhir perlakuan panas. Dalam adonan, pala ditambahkan ke batch terakhir. Dalam memasak, selain pala tanah, minyak atsiri juga digunakan. Sebagai contoh, dalam masakan Timur ditambahkan ke saus dan salad daging, madu dan selai, kue-kue manis, dan minuman (teh, kopi, minuman, anggur, anggur mulled).
Itu penting! Saat menggunakan pala untuk memasak, penting untuk tidak menyimpang dari dosis rempah-rempah dalam resep. Kalau tidak, Anda bisa merusak cita rasa hidangan apa pun.
Cara menyimpan pala
Agar pala tidak kehilangan sifatnya lagi, lebih baik menyimpannya di kernel. Dalam shell, itu dapat disimpan hingga sembilan tahun. Untuk menyimpan mur menggunakan gelas atau wadah logam, giling kantong plastik. Umur simpan maksimum kacang tanah adalah satu tahun.
Pala: Kontraindikasi
Kami telah menyebutkan bahwa sifat menguntungkan dari pala dan kontraindikasi untuk penggunaannya dipisahkan oleh garis yang sangat halus, yang tergantung pada beberapa faktor:
- jumlah produk yang dikonsumsi;
- toleransi individu;
- penyakit yang ada;
- kondisi mental dan fisik
- umur
Sebelum penggunaan rempah-rempah secara sistematis untuk tujuan terapeutik, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda. Perlu untuk berkomunikasi dengan spesialis untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, memiliki riwayat tekanan darah tinggi, aritmia. Perhatian harus diambil rempah-rempah ini untuk orang tua.
Penggunaan pala dikontraindikasikan:
- anak-anak dan remaja hingga 15 tahun;
- wanita hamil;
- wanita saat menyusui;
- orang dengan gangguan sistem saraf pusat dan penyakit mental;
- penderita alergi.
Apakah anda tahu Karena kenyataan bahwa rempah-rempah ini dalam jumlah besar dapat menyebabkan narkotika dan keracunan makanan dan menyebabkan kematian, pala pada suatu waktu ditawari untuk menulis ke daftar zat narkotika dan menarik diri dari akses gratis.
Pala, digunakan dalam dosis kecil, sangat berharga bagi tubuh manusia. Itu dapat mencegah dan mengobati segala macam penyakit, memberikan rasa asli dan rasa hidangan. Namun, penggunaannya jangan lupa tentang aturan yang direkomendasikan.
