Batun bawang memiliki rasa yang sangat enak dan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Di negara kita, bawang ini ditanam dan digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk pengobatan. Pada artikel ini kita akan melihat apa itu bow batun dan aplikasinya.
Bawang Batun: kalori, komposisi dan nilai gizi
Tatar, bawang, bawang putih tidak berbau, fistula - Semua nama ini disebut bawang-batun. Tumbuhkan di area kami di rumah kaca. Deskripsi bawang-batun adalah sebagai berikut: bagian bawah tanah tanaman adalah oval; di atas tanah - daun tubular hijau. Terkadang bulu bawang bisa tumbuh setinggi satu meter. 
Pada tahun kedua perkembangannya, haluan dapat melempar panah dengan perbungaan bola. Ini terdiri dari bunga-bunga kecil, yang kemudian membentuk biji. Bawang cukup tahan dingin.
Batun bawang memiliki komposisi kimia yang kaya. Ini terdiri dari asam lemak jenuh, serat makanan, vitamin - karoten, vitamin kelompok B dan C, E, K dan PP, unsur makro dan mikro (kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, besi), asam amino (metionin, isoleusin, lisin, leusin, fenilalanin, treonin).
Semakin tua sayuran, semakin banyak vitamin, mineral, protein, dan minyak esensial yang menumpuk di dalamnya. Kandungan kalori dari bawang-batun adalah sebagai berikut: 35 kkal per 100 gram.
Nilai gizi bawang batun:
- asam lemak tak jenuh ganda - 0,01 g;
- asam lemak jenuh - 0,04 g;
- abu - 0,35 g;
- serat makanan - 1,7 g;
- air - 89,11 g.
Nilai energi dari sayuran:
- protein - 13,51%;
- lemak - 6,55%;
- karbohidrat - 79,94%.
Apakah anda tahu Bawang-batun mengandung lebih banyak gula alami daripada apel dan pir. Tapi, dalam diet, Anda tidak harus mengecualikannya dari diet Anda, karena ia pembakar lemak yang baik. Bahkan ada diet bawang, di mana Anda perlu makan sup bawang setiap hari.
Manfaat kesehatan dari bawang batun
Dalam bawang-batun, seperti pada bohlam biasa, ada banyak sifat yang bermanfaat. Bahkan di zaman kuno, mereka tahu tentang manfaatnya, jadi tidak hanya dimakan, tetapi juga membuat obat-obatan.
Bulu batun bawang mengandung banyak asam askorbat dan nikotinat. Berkat minyak esensial, bawang merah memiliki rasa dan bau yang sangat tidak biasa. Makan bawang berguna setiap saat, tetapi membawa nilai lebih di musim semi, karena banyak orang menderita beriberi saat ini. 150 gram bawang batun mengandung tingkat vitamin A dan C harian dan 1/5 dari norma kalsium dan kalium. 
Bawang-batun digunakan dalam pembuatan obat-obatan yang mengurangi tekanan darah dan meningkatkan fleksibilitas kapiler. Karoten yang terkandung dalam tanaman memiliki efek terbaik pada kulit dan selaput lendir. Banyak ahli gizi menyarankan untuk menggunakan bawang-batun, jika metabolismenya terganggu, ada batu ginjal, penyakit hati, dengan disentri, asam urat, hipertensi.
Cara menggunakan bawang kelelawar dalam pengobatan tradisional
Bawang-batun berlaku dalam pengobatan jerawat. Untuk melakukan ini, potong 50 g bawang, tuangkan 250 ml air mendidih. Perlu bersikeras 1 jam, lalu saring dan gunakan untuk mencuci.
Infus penggunaan bawang-batun dengan demam, penyakit pada saluran pencernaan dan darah. Untuk melakukan ini, tambahkan bawang cincang dan alkohol 70% dalam perbandingan 1: 4 pada wadah apa pun. Anda perlu bersikeras sekitar tujuh hari, lalu saring dan minum 15-20 tetes 50 ml dengan air dingin.
Tingtur bawang batun dari menyingkirkan dari kelelahan dan kelelahan. Anda akan membutuhkan 80 g bawang cincang dan 200 ml air mendidih. Setelah setengah jam, saring infus dan minum 200-250 ml 2 kali sehari setelah makan. 
Membuat bubur bawang batun, Anda bisa menggosok kulit kepala. Ini akan meningkatkan dan merangsang pertumbuhan rambut. Dengan mengkonsumsi bawang kelelawar secara terus-menerus, adalah mungkin untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi.
Apakah anda tahu Bawang-batun memiliki sifat disinfektan yang sangat baik, sehingga sangat berguna untuk makan di musim dingin.
Memasak bawang
Banyak orang bertanya-tanya bagaimana bawang-batun digunakan dalam memasak. Itu terlihat seperti bawang biasa, tetapi kualitas nutrisinya lebih tinggi.
Itu ditambahkan ke acar panas, daging dan hidangan ikan untuk melembutkan rasanya. Bawang-batun cocok dengan kebab. Salad apa pun bisa melengkapi tanaman ini.
Salad dengan batun bawang
Untuk salah satu varian salad dengan bawang batun, Anda perlu:
- bawang - 200 g;
- hijau;
- 2-3 acar;
- krim asam ½ gelas atau minyak sayur - 2 sdm. l
Cincang sayuran halus, tambahkan krim asam atau mentega dan aduk rata.
Penggemar salad yang lebih segar dan manis dapat menggunakan resep lain:
- bawang - 150 g;
- apel hijau - 2-3 pcs.;
- kacang hancur - 1 sdm. l;
- jus apel segar - 2 sdm. l;
- minyak sayur - 2 sdm. l;
Cincang halus bawang batun, parut apel, tambahkan semuanya sesuai resep dan aduk.
Rebus dengan bawang batun
Ketika Anda menambahkan bawang-batun ke rebusan, rasa hidangannya sangat tidak biasa.
Daun dan batang (500 g) harus dipotong dengan panjang sekitar 3 cm, rebus dalam air asin, lalu lipat dalam saringan.
Kemudian bawang disiram dengan saus yang terdiri dari 2 sdm. l pure tomat, air, 1-2 siung bawang putih dan tepung (1 sdm. 1), digoreng dengan mentega.
Itu penting! Bawang-batun yang diterjemahkan dari bahasa Latin "Allium fistulosum" berarti kosong. Daun tanaman yang aneh berongga dan elastis, seperti silinder yang melambung. Pedagang oriental membedakan sayuran bawang-batun dari bawang di bagian melintang daun. Jika memiliki bentuk huruf "O" - ini adalah batun, jika huruf "D" adalah bohlam.
Penyimpanan dan metode panen bawang batun
Bawang-batun dapat disimpan di ruang pendingin, dalam wadah, hanya untuk memulainya perlu dicuci dan dikeringkan. Jadi dia bisa berbaring selama sekitar lima hari. Daun bawang kering dan parut memiliki umur simpan yang lebih lama. Pada metode penyimpanan lama bawang batun dapat ditemukan di bawah.
Bawang kelelawar kering
Ada tiga cara memanen bawang merah:
- Tanaman memangkas akar, daun kasar dan bagian putih. Bulu harus dicuci dan dikeringkan, kemudian dipotong dengan panjang 4-5 cm dan diletakkan di atas saringan, diletakkan dengan kain kasa. Semua ini dibiarkan di bawah kanopi. Selama pengeringan, batun terkadang harus dicampur.
- Ikat bulu-bulu tanaman yang bersih menjadi bundel dan gantung pada tali di tempat yang teduh dan berventilasi.
- Bulu yang bersih harus dipotong hingga 2 cm dan dikeringkan dalam oven pada suhu 50 ° C selama tidak lebih dari 3 jam. Kemudian ambil dan keringkan di udara terbuka selama sekitar 10 jam.
Batun bawang asin
Untuk 1 kg bawang, dibutuhkan 200-250 g garam. Cuci dan keringkan bulu-bulu tanaman, masukkan ke dalam wadah dan tambahkan garam dan campur. Kemudian buka kemasan dalam stoples yang disterilkan, dengan hati-hati disegel sampai jus muncul, dan tuangkan di atas minyak sayur yang dipanaskan, lalu gulung. Simpan di tempat yang dingin.
Bawang acar (bawang)
Untuk pengawetan, Anda perlu: 1 kg bawang, 3 daun salam, 10 g allspice, 1 l air dan 100 g garam. Semua dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan acar dingin dan tutup dengan kain kasa. Kemudian pasang lingkaran ke atas, pasang beban dan biarkan diisi selama satu setengah minggu pada suhu kamar. Setelah masa fermentasi taruh di tempat yang dingin.
Bawang acar (hijau)
Anda akan membutuhkan: tanaman hijau, 1 liter air dan 100 g garam. Air garam harus direbus dan didinginkan. Cuci bawang, keringkan dan tempatkan di saringan, celupkan dalam air garam selama 5 menit.
Lalu angkat bawang, peras sedikit dan dengan hati-hati masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tutup tutupnya dan biarkan selama satu hari di dalam ruangan. Setelah sehari, periksa level air garam, jika perlu - tambahkan dan taruh di tempat yang dingin.
Acar batun bawang
Untuk membuat batun bawang yang diasinkan, Anda perlu: 1 kg bawang merah, 1 liter air matang, 125 g garam, 800 ml cuka 6%, 20 g adas, 1 sdt. biji dill, 1 sdt. allspice dan gula.
Batun bawang perlu dicuci dan dikeringkan, potong panjangnya 3-4 cm, kemudian tuangkan air garam dan masukkan ke tempat dingin selama beberapa hari, kemudian air garam mengalir, dan bawang bungkus dalam toples. Rebus cairan, tuang ke dalam stoples, tutup, sterilkan, dan gulung.
Bawang kalengan kalengan
Bawang hijau-batun perlu dicuci, dicincang halus dan dimasukkan ke dalam panci. Maka Anda perlu garam sesuai selera Anda, tambahkan air dan didihkan selama beberapa menit, lalu tuangkan di atas kaleng dan gulung.
Bahaya bawang batun
Banyak yang percaya bahwa bawang kelelawar dapat membahayakan tubuh manusia, tetapi ini tidak benar. Hanya bahan kimia yang digunakan dalam pemrosesan rumah kaca yang dapat memiliki efek merugikan pada manusia. Tanaman dapat diobati dengan pestisida, setelah itu dapat berupa nitrat dalam dosis besar.
Nitrat tubuh manusia tidak mengerikan, kerusakan dapat disebabkan oleh elemen yang terbentuk di dalam perut nitrat. Saat memasukkan darah nitrat dapat menyebabkan oksigen kelaparan. Penggunaan bawang-batun dilarang untuk orang-orang dengan intoleransi individu.
Itu penting! Penggunaan bawang batun tidak dianjurkan untuk orang yang memiliki tukak lambung atau tukak duodenum, gastritis dan radang pankreas. Terlalu banyak menggunakan tanaman dapat menyebabkan peningkatan sifat mudah marah.
Bawang batun adalah tanaman tahunan yang memiliki manfaat yang tidak diragukan bagi tubuh manusia dan dapat memberi Anda vitamin yang berharga, itu hanya dapat berbahaya bagi orang-orang dengan penyakit tertentu. Setelah melakukan persiapan, Anda dapat mengisi kembali tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat di musim dingin.
