Pada awal musim semi, ketika hari mulai memanjang secara bertahap, unggas menunjukkan tanda-tanda pertama perilaku kawin.
Mereka secara bertahap meningkat, sehingga petani perlu membuat sarang di kandang ayam di mana ayam akan bertelur. Tetapi bagaimana cara mengumpulkan dan menyimpannya dengan benar?
Telur ayam menempati tempat khusus dalam nutrisi manusia, oleh karena itu peternak terus-menerus melakukan pekerjaan seleksi dalam memilih ayam petelur terbaik untuk mendapatkan jumlah telur sebanyak mungkin.
Beberapa peternak unggas amatir beternak unggas di wilayah peternakannya, tetapi dalam kasus beternak amatir tidak selalu mungkin untuk menghindari musiman dalam mendapatkan telur, karena burung praktis tidak terburu-buru selama musim dingin.
Itulah sebabnya ada masalah penyimpanan telur mereka untuk waktu yang lama, yang berlangsung dari akhir musim gugur hingga musim dingin.
Bagaimana cara menyimpan telur ayam?
Telur yang diletakkan oleh ayam benar-benar bersih segera setelah muncul di dalam sarang, tetapi mikroorganisme secara bertahap masuk ke dalamnya.
Telur yang baru saja diletakkan memiliki suhu yang sama dengan tubuh ayam, sehingga cukup hangat. Secara bertahap itu mendingin dan konten internalnya menurun dalam volume. Pada ujung telur yang tumpul, di mana banyak pori-pori terletak, ruang udara muncul.
Bersamaan dengannya, bakteri memasuki telur, yang merupakan kondisi yang cocok untuk keberadaannya di dalam telur. Proses invasi bakteriologis berlangsung selama beberapa jam pertama setelah bertelur. Karena itu, sarang harus menjaga kebersihan maksimal.
Telur dapat disimpan dengan aman hingga 5 hari. Umur simpan telur ayam ini tidak akan mempengaruhi nilai gizi, serta daya tetas ayam.
Banyak ahli percaya bahwa telur paling baik dimakan 3 hari setelah bertelur, karena telur harus mengalami proses pematangan.
Diyakini bahwa selama periode ini rasa kuning telur menjadi menyenangkan dan mulai menyerupai kacang. Jika telur disimpan lebih lama, daya tetas anak ayam akan mulai menurun 2 atau 4%.
Koleksi
Telur ayam biasanya dikumpulkan dua kali sehari.
Pertama kali terjadi di pagi hari, saat memberi makan burung, dan yang kedua - di sore hari. Hal ini memungkinkan pemilik ternak untuk mengurangi risiko meludah telur dan kontaminasi kulit yang berlebihan.
Cara terbaik adalah mengumpulkan telur dengan tangan bersih.sehingga tidak ada mikroorganisme yang bisa mengendap di dalamnya terlebih dahulu.
Untuk mengurangi risiko infeksi, telur diambil hanya dengan dua jari untuk hasil yang tajam dan tajam. Jika telur diambil dengan seluruh tangan, cangkang tipis yang melindungi telur dari mikroorganisme akan dihapus, yang akan meningkatkan kemungkinan penetrasi bakteri.
Makanan
Jauh lebih mudah menyimpan telur untuk dimakan daripada menetaskan telur. Cukup untuk menyimpannya dalam wadah bersih pada suhu sekitar 0 ° C. Sebelum bertelur di lemari es, telur dengan hati-hati dibersihkan dari kotoran dengan lap, karena spesimen yang sangat terkontaminasi akan mulai memburuk lebih cepat.
Saat memilih telur untuk dimakan Anda harus hati-hati memeriksa cangkangnya. Seharusnya tidak ada kerusakan di atasnya. Telur ayam yang sangat tercemar tidak boleh dicuci di bawah air, karena film yang melindungi telur dari bakteri menembus.
Inkubasi
Telur untuk inkubasi memerlukan kondisi penyimpanan khusus, karena selama pengawetan jangka panjang ada proses penuaan yang tidak dapat dipulihkan, yang dapat mempengaruhi daya tetas ayam.
Jumlah putih telur dan kuning telur berkurang karena penguapan aktif kelembaban melalui kulit telur.
Tingkat penguapan air sangat tergantung pada kelembaban rata-rata dan suhu udara di dalam ruangan, serta pada kualitas individu telur.
Cairan menguap dengan cepat, yang mengarah pada fakta bahwa kantung udara dalam telur meningkatkan volumenya, dan massa telur menjadi lebih kecil. Adapun konsentrasi garam, itu meningkat, yang mengurangi kemungkinan pengembangbiakan ayam.
Untuk mempertahankan kelembaban dalam telur, mereka harus disimpan di ruangan tempat suhu udara tidak naik di atas 18 ° C. Kelembaban relatif tidak boleh lebih dari 80%.
Penciptaan iklim mikro
Dalam kondisi alamiah, sulit untuk menciptakan iklim mikro yang sangat baik untuk menetaskan telur.
Untuk ini kita harus menggunakan pemanas buatan di musim dingin dan pendinginan di musim panas.
Lampu dan pemanas listrik dapat digunakan sebagai pemanas, dan kulkas konvensional atau koil yang terbuat dari pipa sangat cocok untuk pendinginan. Dia harus memiliki koneksi dengan pipa ledeng sehingga air dingin dapat mengalir ke telur.
Sehingga kelembaban udara selalu tetap pada level optimal. menggunakan AC konvensional. Jika tidak ada sistem seperti itu, maka di bawah permukaan tempat telur berada, nampan berisi air ditempatkan.
Dalam hal ini, kelembaban udara mudah dikontrol oleh sebagian besar permukaan penguapan.
Ruangan
Cara terbaik untuk menyimpan telur tetas di ruangan gelap dengan sistem ventilasi yang mapan. Mereka harus benar-benar berbaring dalam posisi tegak, dan ujung tumpul mereka turun.
Jika telur sebelum bertelur di inkubator akan berbaring lebih dari 3 hari, maka mereka perlu dibalik, jika tidak kuning telur akan menempel pada cangkang dan telur akan menjadi tidak dapat digunakan.
Pemanasan
Sayangnya, isi telur terus-menerus mengalami berbagai perubahan yang tidak dapat diubah.
Jika peternak unggas masih perlu meningkatkan umur simpan telur hingga 20 hari, kondisinya adalah sebagai berikut: setiap hari selama dua jam untuk menghangatkan mereka di inkubator pada 38,5 ° C.
Segera setelah pemanasan, telur hangat dipindahkan ke ruangan dengan suhu yang lebih rendah, di mana mereka disimpan secara normal.
Pemanasan telur setiap hari dapat diganti dengan pemanasan tunggal, yang seharusnya berlangsung sekitar 5 jam. Telur yang dipanaskan dengan hati-hati mempertahankan kualitasnya dari 15 hingga 20 hari berturut-turut. Sayangnya, daya tetas hewan muda masih menurun, jadi lebih baik tidak menunda proses inkubasi.
Ozonasi
Baru-baru ini, di negara-negara Eropa dan di beberapa peternakan unggas besar Rusia, proses pengolahan ozon mulai digunakan untuk meningkatkan umur simpan telur tetas.
Untuk melakukan ini, di ruangan tempat telur berada, atur kecil generator ozon, misalnya OV-1. Ini menunjukkan konsentrasi ozon 2-5 meter kubik. mg. Tanaman ini harus terus-menerus membuat ozonisasi telur agar tidak kehilangan sifatnya.
Peternak swasta menggunakan peralatan rumah tangga sebagai ozonizer, yang dapat dibeli di toko dengan peralatan apa pun.
Namun, harus diingat bahwa selama seseorang tinggal di ruangan tempat ozonizer bekerja, instalasi ini harus dimatikan, karena berbahaya bagi kesehatan.
Tara
Sebagai wadah, tempat Anda dapat meletakkan telur tetas untuk disimpan, kotak yang cocok, dipisahkan oleh papan tipis atau kardus tebal di kompartemen, tergantung pada ukuran telur.
Dalam kasus apa pun telur tidak boleh dipindahkan di kompartemennya, karena dapat rusak selama transportasi dan transportasi. Dalam kotak ini, telur diletakkan dalam posisi tegak dengan ujung tumpul ke bawah.
Transportasi
Telur ayam sangat sensitif terhadap goncangan, sehingga mereka tidak mentolerir transportasi.
Karena itu, daya tetas ayam dalam telur yang diangkut selalu lebih rendah daripada spesimen serupa yang belum diangkut. Selain itu, daya tetas tergantung pada kualitas kemasan dan itikad baik dari penjual yang menjual telur.
Untuk pengangkutan telur mereka diletakkan dalam wadah yang nyaman, dan kemudian menempatkan tempat di mana getaran akan minimal. Selain itu, Anda harus meletakkan telur sejauh mungkin dari sumber panas.
Untuk mengemas telur, bawa dengan tangan dicuci dan bungkus dengan kain kasa. Ruang di antara setiap telur padat diisi dengan pengisi lunak apa pun.
Setelah itu, lapisan karton dengan lekukan ditempatkan pada telur, di mana telur berikutnya diletakkan. Lapisan pengisi lunak selalu ditempatkan di antara lapisan-lapisan kardus sehingga telur-telur tidak pecah selama pengangkutan.
Setelah mengisi wadah, lapisan lain dari serbuk gergaji ditempatkan di atas, dan kemudian kotak ditutup dengan tutupnya dan diikat dengan tali.
Ayam broiler: Anda dapat menemukan tumbuh, memelihara, memberi makan dan banyak lagi di situs web kami.Tetapi untuk mempelajari tentang pemrosesan yang benar dari bangkai ayam, Anda harus membaca artikel di: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Ada banyak cara untuk mengemas telur untuk transportasi, tetapi dalam hal apapun, harus diingat bahwa selama penyimpanan berkepanjangan mereka harus memiliki akses gratis ke udara.
Jika tidak, telur akan cepat memburuk. Untuk melakukan ini, wadah pengiriman tidak perlu ditutup rapat. Terkadang Anda perlu membuat lubang tambahan yang meningkatkan pertukaran gas telur.
Jika telur dalam wadah akan terletak secara horizontal pada lapisan karton, maka dalam perjalanan kotak atau kotak ini harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga ujung-ujung tajam telur melihat ke bawah.
Selain itu, diinginkan untuk mempertahankan suhu normal, karena perubahan suhu yang tiba-tiba dapat menghancurkan sebagian besar embrio. Untuk alasan ini, wadah dengan telur tetas harus disimpan pada suhu tidak melebihi 18 ° C.
Segera setelah membawa telur ke tempat itu, mereka harus berdiri selama 24 jam di ruangan yang gelap agar isinya stabil. Baru setelah ini telur bisa diletakkan di inkubator.
Cara terbaik untuk mengangkut telur adalah dengan mengangkutnya melalui air, karena isinya pada saat ini paling tidak tunduk pada getaran yang merusak. Juga memungkinkan transportasi dengan pesawat dan kereta api. Adapun transportasi darat, sering merusak isi telur, sehingga mereka harus dikemas dengan hati-hati untuk mengurangi risiko kematian embrio pada benjolan.
Kesimpulan
Dengan demikian, umur simpan telur di rumah untuk tujuan inkubasi dan makanan tidak boleh melebihi tiga minggu. Dalam hal ini, kondisi penyimpanan yang tepat harus diperhatikan, jika tidak, isi telur akan menjadi tidak dapat digunakan, dan tambak tidak akan menerima keuntungan yang layak. Yang terbaik adalah menggunakan telur pada hari ketiga setelah kehancuran.
