Bahkan orang yang belum pernah menjadi penggemar anggur Prancis telah mendengar tentang Pinot varietas Prancis tertua dan varietasnya.
Popularitas dan reputasi jangka panjang dari varietas ini telah mendapatkan gelar varietas anggur terbaik yang ditanam untuk produksi anggur meja.
Ada lebih dari seratus varietas, yang berbeda dalam penampilan beri, istilah masak dan rasanya. Jenis keluarga induk utama adalah Pinot Noir.
Riwayat penangkaran
Menurut hasil DNA, orang tua yang diduga dari varietas tersebut adalah anggur. Traminer dan varietas terdekat Pinot Meunier. Namanya (Cone Hitam) karena kesamaan bentuk tandan dengan kerucut pinus. Sejumlah besar spesies didasarkan pada Pinot Noir.
Ini adalah varietas tertua yang diproduksi selama bertahun-tahun hanya di Burgundy di utara Prancis. Sekarang tersebar luas di mana-mana. Namun hingga hari ini, anggur terbaik dan termahal hanya dibuat dari bahan bakunya.
Di antara varietas Perancis kami juga memiliki Malbec, Chardonnay dan Merlot.
Jenis apa itu
Ini digunakan terutama untuk produksi anggur, jadi milik varietas teknis. Ketahanan beku sangat tinggi, anggur dengan kesuksesan mentolerir suhu musim dingin hingga -30 ° C.
Richelieu, Rusven dan Rkatsiteli, Black Panther memiliki ketahanan beku yang sama.
Kematangan di Pinot Noir adalah sedang, dari 145 hingga 150 hari. Buah beri matang datang pada akhir September.
Pinot Noir Grapes: deskripsi beragam
Varietas ini mudah dikenali dari penampilan buah dan daunnya. Daun layu, dengan potongan khas di sisi, hijau cerah dengan semburat kemerahan di ujungnya. Permukaan daun memiliki ujung yang terasa lembut. Buah beri berwarna biru sangat gelap, dengan mekar kebiruan, hampir hitam.
Di antara varietas hitam dikenal Moldova, Black Finger dan Bull's Eye.
Kelompok kelas tidak berbeda dalam ukuran besar. Panjang sikat bervariasi dari 7 hingga 12 cm, lebarnya tidak lebih dari 8 cm. Clusternya sendiri sangat padat, buahnya sangat berdekatan satu sama lain. Berat satu tandan mencapai pesanan. 120 gram. Sisir di tangan sangat kuat, berkayu. Panjangnya sekitar 4 cm
Berry berukuran sedang memiliki massa 13 g, dengan diameter 14-16 mm. Bentuk buahnya lonjong, jarang bulat, praktis tidak cacat. Jus dalam buah tidak memiliki warna yang jelas, dagingnya sendiri sangat empuk, berair, enak untuk dicicipi, memiliki dua atau tiga biji.
Varietasnya tidak terlalu kuat, anggur sudah matang sepenuhnya pada saat itu kematangan berry sebesar 90%.
Foto
Anda dapat dengan jelas melihat anggur di foto di bawah ini:
Karakteristik
Periode varietas musim tanam adalah sekitar 145-150 hari. Hasil panen rendah, rata-rata hanya 60 c / ha, tetapi maksimum tetap pada 103 kg / ha. Tunas yang berbuah tidak semuanya, sekitar 60-90% per semak.
Cluster memiliki kekhasan kacang yang kuat dan menurunkan berat badan dalam kondisi cuaca buruk. Variasi secara keseluruhan sangat pemilih dan aneh. Dalam hal ini, tanah keberuntungan di Burgundy, Selandia Baru dan California Utara. Di sanalah hasil terbaik dan kemudahan budidaya diamati.
Capricious dalam budidaya juga Syrah, Rizamat dan Shahin dari Iran.
Berbagai variasi rasa yang beragam menjadikannya unik. Raspberry, plum, stroberi, asap, blueberry, jahe, kopi - bukan daftar lengkap dari catatan-catatan yang bisa ditangkap rasanya.
MENARIK: Dari tempat budidaya sangat tergantung. Di satu daerah, hasilnya akan menjadi anggur meja yang sangat baik, di tempat lain merupakan dasar yang bagus untuk sampanye.
Kandungan gula buah adalah 24-25%pada keasaman 9%. Yang paling penting adalah suhu budidaya. Suhu tinggi memberi sejumlah besar tanin dalam struktur berry, dan dengan rasa dingin, jenuh dengan nada buah.
Kadar gula yang tinggi juga dapat membanggakan Aladdin, Delight White dan King Ruby.
Dalam hal daya tahan musim dingin, varietas cukup disesuaikan dengan suhu rendah. Dalam hal ini, ia akan matang sepenuhnya di daerah-daerah di mana itu cukup untuk hari-hari hangat untuk matang.
Penuaan dengan kualitas tertinggi diperoleh pada lereng yang lembut dengan struktur tanah yang agak kering dan sedikit berkapur. Relief rendah dan polos untuk varietas dikontraindikasikan.
Penampilan tunas yang terlalu dini di musim semi sering menyebabkan kematian mata. Dalam hal ini, tunas mulai matang dari tunas tambahan dan panen datang ke bentuk aslinya pada tahun berikutnya. Bunga keduanya jantan dan betina.
Perawatan dan pendaratan
Produktivitas untuk varietas ini jauh dari tempat pertama. Kriteria utama adalah kualitas kelompok tumbuh. Oleh karena itu, tidak lebih dari dua atau empat sikat dibiarkan pada pokok anggur, sisanya dipotong ke tanah. Trowel membuat ketinggian tidak lebih dari 1,5 meter.
Karena semak-semak tidak kuat, mereka menanamnya, meninggalkan jarak sekitar 80 cm di antara mereka, dan tidak lebih dari 1 meter di lorong. Sehubungan dengan ini pada satu hektar cocok 11 ribu semak. Bagi orang Prancis, kualitas anggur yang dituju adalah yang utama, dan 80% dari kluster dihilangkan begitu saja.
Secara umum, jika Anda tidak menipis anggur, Anda bisa memberikan panen yang kaya. Tetapi ini akan secara signifikan mempengaruhi kualitas anggur di masa depan.
PENTING: Untuk pematangan varietas ini membutuhkan iklim yang dingin, sehingga sangat mungkin untuk tumbuh bahkan di Moskow.
Perlindungan terhadap penyakit dan hama
Resistensi terhadap penyakit semacam ituseperti oidium dan jamur dan juga busuk Pino cukup tinggi. Dia juga sama sekali tidak takut dengan parasit seperti ngengat berkelompok.
Tetapi varietas ini sangat tidak stabil untuk phylloxera. Semak dengan akar mereka sendiri terpengaruh dan selalu mati karena kerusakan akar selama 6 tahun. Untuk mencegah hal ini terjadi, dicangkokkan ke semak-semak yang tahan terhadap hama ini.
Untuk menghindari klorosis, yang memiliki kecenderungan, perlu untuk melakukan operasi pada bagian hijau semak-semak, mengurangi atau menghilangkannya sepenuhnya, terutama di iklim lembab.
Varietas
Pinot fran
Berbagai anggur dengan peningkatan hasil. Juga dikenal sebagai Cap, Pinot Negro, pinot hitam. Variasi ini diperoleh selama seleksi amatir Pinot Noir. Tujuan pengembangan adalah untuk mendapatkan varietas dengan hasil yang lebih tinggi.
Fran berbeda dari penampilan aslinya pada musim gugur warna kuning-hijau daun, sedangkan daun varietas utama memperoleh warna merah gelap pada periode musim gugur.
Hal ini juga dibedakan oleh hasil, yang agak lebih tinggi dari varietas induk, sekitar 200 kg / ha dalam kondisi iklim yang menguntungkan.
Periode pematangan berkurang 10-15 hari.
Foto Pinot Franc ":
Pinot Gris
Adalah tampilan Pinot Noir yang dimutasi. Pinot Gris adalah nama singkatan dari Pinot grigio. Dia pertama kali muncul di Austria yang dibawa oleh para bhikkhu, dan itulah sebabnya namanya "Grey Monk" muncul.
Ini berbeda dari Pinot Noir dalam warna merah-merah muda buah dengan mekar abu-abu, dan warna daun musim gugur. Anggur yang diperoleh berbeda dari keluarga anggur dalam warna yang lebih gelap. Karakteristik lainnya identik dengan kelas induk.
Foto "Pinot Gris":
Pinot blanc
Dikenal sebagai Pinot putih, Steen, Weisburgunder, Pinot de la loire.
Varietas yang pada dasarnya memiliki Pinot Gris, karena merupakan mutasi yang sangat lama. Ciri khas grade adalah kadar asam yang lebih rendah dan sifat aromatik minimum. Buah beri berwarna hijau pucat, semak-semaknya tebal sedang.
Anggur yang dihasilkan darinya tidak membutuhkan penuaan lama dan digunakan oleh kaum muda. Varietas ini paling populer di Jerman untuk membuat anggur.
Foto "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Apakah bentuk kloning Pinot Sepage. Varietas ini memiliki buah hitam dan biru kecil dan kelompok kecil. Bersama dengan Noir adalah salah satu dari tiga varietas yang diperbolehkan untuk produksi sampanye.
Tetapi dibandingkan dengan varietas lain, bentuk ini dianggap "saudara miskin". Anggur yang diperoleh dari itu digunakan relatif muda, karena dengan penyimpanan jangka panjang kehilangan rasanya.
Foto "Pinot Meunier":
Semua anggota keluarga secara aktif dibudidayakan di kebun-kebun anggur terbaik di Perancis. Jerman, Austria, Selandia Baru, California, Rusia dan bahkan Cina.
Popularitas ini disebabkan oleh kualitas varietas yang tidak diragukan, yang terbaik untuk jenisnya produksi putih, anggur merah, dan sampanye.
