Beri Aronia dapat tinggal di pohon untuk waktu yang lama jika burung tidak memakannya. Mereka dapat digunakan segar, dan Anda dapat membuatnya berbagai kekosongan. Tentang bagaimana serigala hitam dipanen untuk musim dingin, bahan kami selanjutnya.
Memanen buah chokeberry
Untuk mendapatkan buah yang lezat dan memenuhi harapan, Anda perlu tahu kapan harus memetik buah beri. Waktu ideal untuk pemindahan disebut awal musim gugur - September-Oktober. Kemudian tanaman mencapai kematangan penuh, dapat disimpan selama bulan-bulan musim dingin yang panjang dan digunakan sebagai langkah pencegahan untuk berbagai penyakit.
Itu penting! Kumpulkan buah beri, sikat gunting dengan buah dan masukkan ke dalam wadah yang dangkal. Dengan menggantungnya di tempat yang dingin, terlindung dari sinar matahari, Anda dapat memiliki buah segar sepanjang musim dingin. Itu bisa berupa ruang bawah tanah, loteng, lemari di balkon. Adalah penting bahwa suhu udara selama penyimpanan tidak naik di atas 5 ° C.
Jika Anda ingin mendapatkan beri dengan konsentrasi maksimum zat-zat bermanfaat, kumpulkan setelah es pertama. Saat itulah dia mendapatkan selera terbaiknya. Dan sekarang mari kita lihat apa yang bisa dibuat dari serigala hitam.
Resep untuk selai rowanberry chokeberry
Pikiran pertama yang muncul ketika Anda ingin membeli chokeberry hitam adalah selai. Ada banyak pilihan untuk membuat selai dari beri ini, tetapi tahap persiapannya hampir sama.
Apakah anda tahu Pada orang chokeberry hitam sering disebut berbuah hitam, dan nama ilmiahnya adalah aronia, lebih tepatnya, Michonin aronia. Ini sangat tinggi vitamin C, hampir sama dengan lemon. Dan vitamin P dua kali lebih banyak daripada di chokeberry. Ini juga mengandung sejumlah besar yodium - empat kali lebih banyak dari gooseberry dan raspberry.
Ketika tiba saatnya untuk memanen chokeberry untuk musim dingin, penting untuk memanaskan buah beri dengan benar. Ternyata buahnya kering, jadi sebelum Anda memasaknya, disarankan untuk melunakkannya sedikit. Ini dilakukan dengan menurunkannya secara berturut-turut selama 3-5 menit, kemudian dalam air mendidih, kemudian dalam air dingin. Setelah prosedur, buah dituangkan ke saringan, dibiarkan mengalir dan baru kemudian dilanjutkan dengan persiapan selai atau sediaan lainnya.
Chokeberry Jam
Untuk persiapan campuran tidak menguntungkan, karena buah rowan padat dimasak untuk waktu yang lama. Pertama, setengah pon air dituangkan ke dalam satu pon gula dan sirup disiapkan. Mereka menuangkan buah beri, disiapkan sesuai dengan prinsip di atas, dan dibakar. Ketika massa mendidih, ia disimpan di atas api selama sekitar lima menit, diaduk terus-menerus, dan kemudian dihapus dan dibiarkan sekitar 8 jam atau lebih. Waktu ini diperlukan agar buah beri direndam dengan sirup. Setelah itu, sisa gula ditambahkan ke campuran dan wadah dibakar kembali. Aduk, rebus sampai sirup mengental.
Letakkan kemacetan dalam stoples, tutup gulung, biasanya dari logam. Anda bisa menutup dan polietilen. Beberapa ibu rumah tangga bahkan menutup tepiannya dengan kertas timah dan mengikatnya dengan tali yang dibasahi air. Saat mengering, itu mengencang, menciptakan sesak.
Selai chokeberry hitam dapat dibuat tanpa gula. Ini sangat berguna dalam bentuk ini untuk orang yang menderita diabetes. Untuk persiapannya, sebuah wadah curah diambil, lap diletakkan di bagian bawahnya, dan toples yang diisi dengan beri disiapkan di atasnya. Air dituangkan ke dalam wadah sehingga mencapai gantungan kaleng, dan di atas api kecil dididihkan. Begitu mereka menetap di kaleng beri, mereka harus secara bertahap diisi. Proses memasak memakan waktu sekitar 40 menit. Ketika kemacetan di dalamnya sudah siap, bank secara bergantian mengambil dan menggulung.
Chokeberry dan Apple Jam
Dalam hal ini, ambil setengah dari chokeberry berry, setengah dari apel. Apel juga harus direbus setidaknya selama tiga menit dalam air mendidih. Dari sisa air setelah prosedur ini, sirup disiapkan untuk selai: air dibakar, gula ditambahkan dan, ketika benar-benar larut, dikeluarkan dari panas. Tambahkan beri dan apel ke dalamnya dan biarkan selama sekitar empat jam. Kemudian nyalakan api, rebus setelah mendidih selama sekitar lima menit dan biarkan kembali selama tiga jam. Jadi, lakukan beberapa kali selama berry tidak melunak. Hanya setelah itu Anda bisa meletakkan campuran di tepi dan roll penutup.
Selai Chokeberry dengan Kacang
Aronia dapat dipersiapkan tidak hanya secara mandiri, resep sering melibatkan penambahan buah-buahan lain dan bahkan kacang ke selai. Untuk membuat selai yang tidak biasa, Anda perlu mengambil satu kilogram chokeberry, 300 g apel dari varietas Antonovka, 300 gram kenari, lemon, dan setengah kilogram gula.
Berry siap tuangkan air mendidih semalaman. Di pagi hari, ambil infus ini dan tambahkan gula untuk membuat sirup. Dalam larutan mendidih, masukkan buah beri, kacang hancur, iris apel dan rebus dalam tiga dosis selama 10 menit. Siapkan lemon terlebih dahulu: lepuh, kupas, potong dan singkirkan tulangnya. Saat memasak campuran terakhir, tambahkan. Ketika selai sudah siap, wadah harus ditutup dengan kain katun, ditutup dengan penutup dengan diameter yang sama dan dibiarkan melunakkan buah beri. Kemudian selai diletakkan di tepi dan digulung.
Chokeberry Jam
Kerdil dipanen dengan cara yang berbeda, resep untuk musim dingin melibatkan persiapan selai atau, seperti yang biasa kita sebut, selai. Untuk ini, Anda membutuhkan sekitar satu pon gula dan satu kilogram buah beri. Buah-buahan disiapkan untuk dimasak, kemudian dituangkan ke dalam wadah dan ditutup dengan gula. Mereka harus dibiarkan sampai mereka meletakkan jus. Ini biasanya memakan waktu 3 hingga 5 jam. Setelah ini, wadah ditempatkan di atas kompor, isinya dididihkan, mereka mengurangi panas dan memasak selama satu jam, terus diaduk.
Saat campuran telah dingin, bersihkan melalui saringan atau potong buah dengan blender. Kemacetan selanjutnya dibakar lagi dan dimasak sampai mengental. Hot diletakkan di stoples dan roll steril. Digunakan sebagai hidangan penutup atau alas untuk saus.
Apakah anda tahu Jika Anda memiliki freezer atau freezer curah, Anda dapat membekukan buah beri. Untuk melakukan ini, mereka perlu dicuci, dikeringkan, dipisahkan dari batangnya, diuraikan menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam freezer.
Resep kolak dari chokeberry
Di musim dingin, kolak chokeberry dapat dibuat dari buah beku, dan kalengan dapat digunakan di musim gugur. Ada beberapa resep menarik untuk membuat kolak Blackberry untuk musim dingin.
Komposisi Chokeberry
Resep termudah untuk membuat kolak adalah menuangkan buah dengan sirup panas sekali. Disiapkan untuk pengalengan beri tersebar di bank untuk sepertiga dari volume mereka. Kemudian siapkan sirup air dan gula dalam perbandingan 2: 1: gula diencerkan dalam air, didihkan dan masak selama sekitar 5 menit. Sirup panas dituangkan di atas kaleng dengan beri, segera digulung dengan tutup logam. Bank berputar, membungkus, dan membiarkan dingin. Setelah itu, benda kerja bisa diturunkan ke ruang bawah tanah.
Kompot dapat disiapkan dengan cara lain. Tuangi air mendidih di atas beri yang dituangkan ke dalam toples, lalu tuangkan seluruh isi ke dalam wadah bersama dengan beri. Campuran ini direbus sampai beri pecah, lalu tambahkan gula dan didihkan selama 10 menit. Baru kemudian kompot dituangkan ke dalam bank dan digulung. Namun, diyakini bahwa dengan metode persiapan ini banyak zat bermanfaat yang hilang.
Kompot dari chokeberry dengan buckthorn laut
Hebat untuk musim dingin akan menjadi teman dengan buckthorn laut hitam. Untuk melakukan ini, ambil berry dalam perbandingan 1: 2, dicuci, dibersihkan, dan ditata di atas handuk bersih. Sementara beri kering, tepian disterilkan dengan uap dan sirup direbus: 130 g gula ditambahkan ke 3 liter air. Beri diletakkan di tepi sehingga mereka mengisi hingga sepertiga, dan kemudian tuangkan sirup ke leher. Kaleng yang diisi ditempatkan dalam wadah dengan air, yang dididihkan dan disimpan dalam kondisi ini selama setengah jam, jika kaleng tiga liter adalah 20 menit, dan jika kaleng dua liter adalah 10 menit. Kemudian mereka berguling, membalik, membungkus, dan menahannya selama beberapa hari.
Itu penting! Kompot di musim dingin dapat dibuat dari buah kering. Untuk melakukan ini, mereka dapat dicuci, dipisahkan dari batang, disebarkan dalam satu lapisan di atas kertas dan dikeringkan, aduk sesekali. Ruangan tempat mereka dikeringkan harus berventilasi dengan suhu tidak melebihi 50 ° C. Saat menggunakan oven, sifat menguntungkan dari buah beri hilang.
Kompot dari chokeberry dengan jeruk
Beraneka ragam kompot ternyata, terutama jika buah jeruk ditambahkan ke dalamnya. Yang paling populer dapat disebut kompot apel hitam dengan lemon, resepnya diberikan di bawah ini. Proses memasak dasarnya sama seperti yang dijelaskan di atas, hanya irisan lemon ditambahkan ke dalam stoples bersama dengan buah beri. Anda bisa menambahkan jeruk atau dua buah jeruk bersamaan. Kemudian tepian dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan menyeduh selama lima menit, dan air dituangkan ke dalam panci terpisah, di mana sirup disiapkan dengan kecepatan dua gelas gula per kaleng. Sirup, dididihkan, dituangkan ke dalam stoples dengan buah dan jeruk dan digulung dengan tutup. Bank-bank dibalikkan, dibiarkan semalam, dan di pagi hari mereka diturunkan ke ruang bawah tanah.
Sirup dari abu gunung
Sirup Aronia dianggap sehat dan enak. Untuk melakukan ini, bersiaplah terlebih dahulu, tetapi beri kering chokeberry dan tertidur di guci tiga liter ke bahu. Tambahkan tiga sendok makan asam sitrat (30 g) dan tuangkan air mendidih ke leher. Menutupi stoples di atas kain kasa atau piring, biarkan selama beberapa hari.
Setelah periode ini, air dikeringkan melalui saringan ke dalam panci, gula ditambahkan dengan kecepatan satu setengah kilogram per tiga liter air dan dibakar. Sirup harus terus diaduk dan dipanaskan sampai gula meleleh, tidak perlu dididihkan. Saat gula larut, angkat dan biarkan dingin. Sirup yang sudah selesai dituangkan ke dalam wadah steril, ditutup dengan tutup dan dikirim ke tempat yang gelap dan kering. Tidak harus dingin. Bahkan di ruangan yang hangat, sirup dapat disimpan selama beberapa tahun.
Jus chokeberry
Jus chokeberry juga bermanfaat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu liter jus chokeberry segar, satu liter jus apel dan sekitar 50 gram gula. Jus buah dan apel dicampur, dipanaskan, tambahkan gula, nyalakan api lambat dan didihkan. Kemudian dituangkan di atas bank dan roll penutup. Bank pertama-tama harus disterilkan kurang dari 15 menit.
Anggur chokeberry hitam Rowan
Penggemar minuman keras menyiapkan anggur dari chokeberry, yang menyenangkan bukan hanya karena rasanya, tetapi juga dengan warnanya. Selain itu, 200 g minuman seperti itu per hari akan mengisi tubuh dengan sejumlah besar nutrisi dan vitamin, menormalkan tekanan, memperbaiki usus, tidur, penglihatan. Untuk menyiapkan anggur, ambil sebotol 10 liter dan tuangkan ke dalamnya 2 kg beri, yang sebelumnya dihancurkan dalam penggiling daging. Satu setengah kilogram gula dituangkan di sana. Semakin banyak beri, semakin kaya pula minumannya. Kadang-kadang untuk rasa melemparkan segenggam kismis atau beras abu-abu, mereka juga berkontribusi pada pembentukan ragi anggur yang lebih aktif. Di botol itu mereka menarik sarung tangan karet medis dengan jari tengah tertusuk dan meletakkannya di tempat gelap yang hangat. Setiap hari, kocok tanpa melepas sarung tangan.
Setelah tiga hari, dua liter air matang dingin dan segelas gula ditambahkan ke botol. Kemudian ditutup kembali dengan sarung tangan dan dikembalikan ke tempat itu, bergetar setiap hari. Prosedur ini diulangi dua kali lagi setiap 10 hari. Anggur akan siap dalam 33 hari.
Jika tidak ada nasi atau kismis ditambahkan ke dalam campuran, prosedur pertama harus dilakukan setelah 10 hari, ketika ragi terbentuk. Anggur ini disiapkan 40 hari. Itu bisa dikeringkan ketika sarung tangan diturunkan. Jika meningkat, perlu untuk bertahan beberapa hari lagi.
Anggur yang dikeringkan harus direndam selama beberapa hari. Kemudian dituangkan ke dalam wadah agar endapannya tidak jatuh. Manipulasi diulangi setiap 2 hingga 3 hari sampai terbentuk anggur yang benar-benar bening. Anda bisa menyimpannya dalam botol atau botol, ditutup dengan penutup.
Menuangkan chokeberry
Rowan chokeberry buatan rumah bisa lebih kuat. Untuk membuat minuman berry, buah yang sudah dicuci dituangkan ke dalam toples tiga liter ke pundak, menuangkan setengah kilo gula dan dituangkan dengan vodka. Dari tepi leher haruslah 2 cm ruang kosong. Sebagai aturan, toples tiga liter membutuhkan setengah kilogram beri dan sedikit lebih dari satu liter vodka. Guci ditutup dengan kertas perkamen, dilipat tiga lapis, atau dengan tutup nilon dan dicelupkan ke ruang bawah tanah atau ditempatkan di lemari es. Setelah dua bulan, Anda bisa mendapatkannya dan membotolkannya. Tingtur juga disimpan di tempat yang dingin.
Cuka Aronia
SudahXus dari chokeberry kaya akan zat-zat sehat dan memberikan aroma, rasa, dan warna istimewa pada piring. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencuci beri, potong dan tuangkan air dalam perbandingan 1: 1. Kemudian tambahkan 20 g roti hitam kering, 50 g gula, 10 g ragi kering per liter campuran. Cairan dibiarkan berfermentasi pada suhu kamar selama 10 hari. Setelah periode ini, 50 g gula ditambahkan ke dalamnya. Setelah beberapa bulan, cuka sudah siap. Botol itu dikemas, disegel, dan disimpan di tempat yang gelap.
Rowan Jujube
Dari buah blackberry rowan ternyata selai jeruk yang lezat. Ambil buah matang, sebaiknya yang sudah ada di bawah salju. Cuci, lepaskan dari batang dan sujudkan dalam air asin. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan rebus beri. Setelah itu, mereka harus sedikit diuleni, digosokkan melalui saringan dan kentang tumbuk lagi dibakar, menambahkan gula. Aduk campuran ini terus menerus, sampai mengental. Pada 2 kg buah akan membutuhkan sekitar satu kilogram gula.
Sementara massa mendingin, ambil loyang, tutup dengan perkamen dan taburi dengan gula. Taruh di atasnya massa dingin dan taruh dalam oven panas. Marmalade berdiri di dalamnya sampai terbentuk kerak. Saat Anda mendapatkannya, taburi gula bubuk dengan vanilla, potong-potong dan simpan dalam wadah tertutup.
Jelly Chokeberry
Jeli gaharu juga sangat enak rasanya. Per kilogram buah, Anda membutuhkan setengah liter air dan 700 g gula. Buah beri yang dicacah, dicuci dan direbus harus dituang ke dalam wadah, diisi dengan air panas dan direbus sampai lunak. Kemudian angkat dari api, biarkan dingin, dan peras dengan kain kasa. Dalam cairan yang dihasilkan, tambahkan gula dan sekali lagi dibakar, tetapi sudah lambat. Didihkan, terus menyala selama 15 menit. Meskipun cairan tidak didinginkan, cairan itu dituangkan ke dalam kaleng, disterilkan sebelumnya. Mereka ditutupi dengan kelopak atau perkamen, mengikat leher dengan erat.
Chokeberry - harta karun berbagai nutrisi. Untuk menggunakannya di musim dingin dan musim semi selama periode beri-beri, Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin. Selain mengeringkan dan membekukan buah beri, ada banyak resep untuk menyiapkan blanko lainnya: selai, selai, jus, kolak, sirup, minuman, anggur. Selain itu, dibuat jeli dan selai jeruk yang sangat baik. Tidak peduli bagaimana Anda mempersiapkan buah, mereka akan menjaga zat-zat penting bagi tubuh dan rasanya yang enak untuk waktu yang lama.
