Hidangan tradisional masakan Rusia adalah borscht. Dan persiapannya tidak mungkin untuk dibayangkan tanpa kepala kol putih segar yang renyah. Sayuran ini terkenal dan dicintai oleh banyak orang.
Namun, tidak semua orang tahu bahwa kol memiliki keanekaragaman spesies yang luas, dan ada sejumlah besar pilihan untuk penggunaan dan metode persiapannya.
Sangat menarik Baca terus, karena kami akan mengabdikan artikel ini untuk berkenalan dengan komposisi kimia dan vitamin dari kubis, serta sifat menguntungkan dari berbagai spesies tanaman ini.
Mengapa penting untuk mengetahui komposisi kimia dan CBDS?
Kubis atau Brassica dalam bahasa Latin adalah produk yang sangat umum dan populer.
Anda dapat dengan mudah bertemu dengannya di salad atau di meja makan. Karena itu, perlu diketahui bagaimana sayuran ini mempengaruhi tubuh manusia. Untuk memulainya, perwakilan dari keluarga kubis mengandung makro-nutrisi mikro, vitamin, dan asam dalam jumlah yang luar biasa. Karena itu, penggunaannya yang sistematis dapat meningkatkan dan merusak kesehatan manusia.
Misalnya, untuk orang dengan masalah pankreas, kol yang berlebihan dikontraindikasikan. Oleh karena itu, di bawah ini Anda dapat menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan penting tentang kandungan kalori dan komposisi produk: vitamin apa (misalnya, C, B, E, dan lainnya) yang kaya akan kubis segar dari berbagai jenis, berapa banyak kalori (kkal) mengandung 100 gram kubis, serta protein , lemak dan karbohidrat, mineral apa yang ada dalam sayuran ini?
Konten zat dalam berbagai jenis
Para ilmuwan membedakan sekitar 50 spesies perwakilan dari keluarga Brassicaceae, sementara pemulia menggunakan sekitar 13 spesies. Beberapa dari mereka akan dibahas di bawah ini.
Belokochannaya
Mengandung vitamin tersebut per 100 g:
- Vitamin kompleks kelompok B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-karoten - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - phylloquinone - 76 mg.
- Kolin - 10,7 mg.
Selain itu, produk ini mengandung 90,4 g air, 4,6 g mono dan disakarida, dan 0,3 g asam organik.
Lacak elemen per 100 g:
- Seng - 0,4 mg.
- Zat Besi - 0,6 mg.
- Boron - 200 mcg.
- Aluminium - 570 mcg.
- Mangan - 0,17 mg.
Makroelemen per 100 g:
- Klorin - 37 mg.
- Kalium - 0,3 g
- Magnesium - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Kalsium - 48 mg.
Manfaat: Asam organik, yang kaya akan kubis, mencegah perkembangan tumor ganas. Kandungan berbagai vitamin yang tinggi mendukung imunitas. Dan asam folat dianggap sebagai vitamin wanita yang berguna. Asam tartronat dengan kolin mencegah pembentukan kolesterol, menstabilkan keasaman lambung. Dan harus dicatat kandungan glukosa, yang dalam jumlah tidak berlebihan sangat berguna untuk kerja produktif tubuh dan otak khususnya.
Bahaya: makan terlalu banyak kol putih dapat memicu pembentukan gas yang berlebihan di perut dan membebani pankreas dengan serat makanan yang padat. Saat sakit maag juga jangan makan kol. Protein merupakan kontraindikasi dan potensi masalah.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang komposisi, manfaat, dan bahaya kubis putih:
Simpul Merah
Komposisi vitamin per 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamin C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- Masuk1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Kandungan kalori dari produk segar adalah 26 kkal per 100 gram.
Kubis merah - apakah itu - karbohidrat atau protein? Kubis BUD: Lemak - 0,2 g, Protein - 1,2 g, dan Karbohidrat - 5,1 g dan 91 g Air.
Makroelemen per 100 g:
- Kalium - 0,3 g
- Silikon - 28 mg.
- Belerang - 70 mg.
- Kalsium - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
Lacak elemen per 100 g:
- Mangan - 200 mcg.
- Tembaga - 36 mikrogram.
- Zat besi - 0,5 mg.
- Seng - 23 mikrogram.
Manfaat: Kubis merah memiliki efek antibakteri dan diuretik. Menormalkan keseimbangan asam dan tekanan darah. Asam di dalamnya tidak memungkinkan kolesterol terbentuk, mereka membersihkan pembuluh darah dan darah. Dan persediaan mikro dan vitamin yang mengesankan memperkuat sistem kekebalan, sistem saraf, meningkatkan penglihatan dan mengembalikan mikroflora usus.
Bahaya: Kubis merah tidak boleh digunakan oleh orang dengan masalah akut pada saluran pencernaan. Juga, Anda tidak boleh makan ibunya dengan menyusui dan anak-anak hingga satu tahun, ini dapat memicu munculnya masalah dengan perut anak.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang manfaat kol merah dan khasiat obatnya:
Berwarna
Komposisi vitamin per 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- Masuk1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Nilai kalori produk per 100 gram - 25 kalori. Protein - 2 g, Lemak - 0,3 g, Karbohidrat - 5 g, Air - 92 g
Kemudian Anda bisa berkenalan dengan bahan kimia tersebut. komposisi kubis.
Elemen makro per 100 g:
- Kalsium - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Kalium - 230 mg.
- Sodium - 30 mg.
- Magnesium - 15 mg.
Lacak elemen per 100 g:
- Tembaga - 40 mikrogram.
- Mangan - 0,155 mg.
- Zat besi - 0,4 mg.
Manfaat: Kembang kol (atau Brassica oleracea dalam bahasa Latin) sangat berguna dalam bisul dan penyakit pada saluran pencernaan, jusnya memiliki sifat penyembuhan luka, dan elemen pelacak menstabilkan keseimbangan asam lambung. Selain itu, kepala spesies ini mengandung banyak serat, yang membersihkan saluran pencernaan dengan sempurna. Selain itu, komponen sayuran ini memperkuat sistem kardiovaskular dengan sempurna. Kembang kol adalah produk makanan yang sangat baik.
Bahaya: Peningkatan sekresi jus lambung merupakan kontraindikasi serius terhadap penggunaan Brassica oleracea. Orang dengan masalah sistem urogenital, penyakit lambung dan usus juga tidak diinginkan.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang manfaat bunga kol bagi tubuh:
Brokoli
Apa vitamin yang ditemukan dalam brokoli?
Komposisi vitamin per 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- Masuk1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Kandungan kalori 100 gram brokoli adalah 33 kkal, dan kandungan BJU sayuran segar: Protein - 2,8 g, Lemak - 0,33 g, Karbohidrat - 6,7 g dan Air - 88 g.
Lacak elemen per 100 g:
- Besi - 0,75 g.
- Seng - 0,43 g.
- Selenium - 2,5 mg.
Makronutrien dalam komposisi dan berapa banyak mg:
- Kalsium - 46 mg.
- Magnesium - 21 mg.
- Sodium - 32 mg.
- Kalium - 0,315 g.
- Fosfor - 65 mg.
Manfaat: Brokoli adalah produk yang cukup bergizi dan diet, selain itu, penggunaan brokoli dalam makanan memiliki efek positif pada pencernaan.
Karena kaya akan vitamin, brokoli adalah produk organik yang sangat berguna. Selain itu, brokoli diserap dengan baik oleh tubuh.
Bahaya: Orang dengan penyakit pankreas dan keasaman tinggi tidak boleh makan brokoli. Anda tidak boleh terlalu mendidihkan sayuran, guanin, dan adenin yang membahayakan tubuh Anda karena perawatan ini.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang bahaya dan manfaat brokoli:
Beijing
Berikut ini dijelaskan vitamin apa yang mengandung kol Cina dan berapa mg masing-masing.
Komposisi vitamin dalam 100 g:
- Dan - 16 mkg.
- Beta-Karoten - 0,2 mg.
- Masuk1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Kandungan kalori kubis Peking per 100 g - 16 kkal. Protein - 1,2 g, Lemak -0,2 g, Karbohidrat - 2 g, Air 94 g.
Produk mengandung elemen jejak:
- Potasium - 0,237 g.
- Kalsium - 74 mg.
- Mangan - 2 mg.
Elemen makro:
- Magnesium - 14 mg.
- Sodium - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
Manfaat: Kubis peking berguna dalam memerangi migrain dan neurosis, menenangkan dan menstabilkan sistem saraf.
Disarankan untuk menggunakan kol jenis ini untuk penderita diabetes, hipertensi, gastritis dengan keasaman rendah atau kolesterol tinggi. Ini mencegah terjadinya beri-beri dan penyakit kardiovaskular.
Bahaya: Sayuran ini merupakan kontraindikasi untuk orang dengan pankreatitis, keasaman tinggi, perdarahan lambung atau eksaserbasi ulkus dan gastritis. Kubis Beijing mengandung asam sitrat dalam jumlah besar.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang manfaat kubis Peking:
Berdasarkan data yang disajikan, aman untuk mengatakan bahwa kubis adalah sayuran yang mengandung asam, kalium dan vitamin C. Beberapa perwakilan dari keluarga Cruciferous memiliki pasokan vitamin C yang jauh lebih besar daripada jeruk. Bahkan pendukung diet dapat memperkaya diet kol Anda. Belum lagi sayuran yang sederhana, populer, dan terjangkau ini - dapat berkontribusi signifikan untuk meningkatkan kesehatan Anda. Namun, produk yang bermanfaat ini harus digunakan dengan hati-hati.
