PeterseliAnda dapat mengumpulkan seluruh musim, memotong sesuai kebutuhan, sementara tanaman yang tumbuh di tanah terbuka tetap hijau dan berair sampai akhir musim gugur.
Panen Peterseli: Panen
Kebanyakan varietas peterseli siap dipanen dua hingga tiga bulan setelah tanam. Saat panen untuk musim dingin, perlu dicatat bahwa tangkai peterseli muda adalah yang paling harum, jadi yang terbaik adalah mengumpulkan peterseli tahun pertama.
Untuk panen, tangkai dengan tiga atau lebih cabang dengan daun cocok. Kumpulkan hijau, potong batang di akarnya, pada waktunya cabang baru akan tumbuh. Lebih baik memotong batang yang tumbuh di tepi semak, dalam hal ini, tunas bagian dalam akan berkembang lebih baik. Sebelum embun beku, potong semua batang sehingga peterseli tidak mati dan tumbuh di musim berikutnya.
Apakah anda tahu Menurut mitologi Mesir, peterseli tumbuh di tempat tetes darah Gore jatuh, setelah kehilangan mata dalam pertempuran dengan Seth.
Mudah dan sederhana: cara mengeringkan peterseli untuk musim dingin
Mengeringkan peterseli adalah salah satu pilihan termudah untuk menjaga peterseli selama musim dingin tanpa pembekuan. Untuk persiapan ini, Anda membutuhkan sayuran muda dengan batang dan daun yang lembut. Jika Anda tidak menumbuhkan diri sendiri, dan membeli, jangan ambil sayuran hijau di dalam air. Peterseli menyerap kelembaban dan akan mengering untuk waktu yang lama.
Hijau yang ditanam di tanah Anda dipanen untuk dikeringkan pada cuaca kering. Hijau disortir dengan membuang daun dan batang yang menguning atau pudar, batangnya sedikit memendek. Bilas peterseli dan keringkan dengan handuk. Dapat dikeringkan dalam tandan: Setelah mengumpulkan beberapa ranting, mereka diikat dengan benang kuliner dan digantung di tempat berventilasi di tempat teduh. Mengeringkan di tempat teduh adalah aturan dasar tentang bagaimana menyiapkan peterseli untuk musim dingin menggunakan metode pengeringan, sambil mempertahankan rasanya.
Hijau akan berubah menjadi kuning dari sinar matahari langsung, dan minyaknya akan menguap. Rumbai hijau mengering dalam waktu sekitar satu minggu. Hijau dihapus dengan hati-hati dari balok kering, dipisahkan dari cabang, dihancurkan dan disimpan dalam piring kaca tertutup selama sekitar satu tahun.
Anda bisa mengeringkan peterseli dalam keadaan sudah cincang, menyebarkannya di kertas tebal, tetapi mengamati kondisi yang sama. Jika cuaca atau kondisi kehidupan tidak memungkinkan pengeringan udara, gunakan oven. Anda bisa mengeringkannya di atas loyang, ditutupi dengan perkamen, pada suhu tidak melebihi 50 derajat.
Itu penting! Saat mengeringkan di oven, jaga pintu tetap terbuka, goyangkan sayuran dari waktu ke waktu.
Cara untuk membekukan peterseli
Jika muncul pertanyaan apakah mungkin untuk membekukan peterseli untuk musim dingin, itu tidak hanya mungkin tetapi perlu. Di peterseli, banyak vitamin C dibutuhkan di musim dingin. Selain itu, sayuran hijau akan memberikan rasa dan aroma pada hidangan, dan selama liburan, peterseli akan menjadi dekorasi hidangan yang indah.
Pembekuan normal (berkelompok, hancur, potong dadu)
Untuk membeku, ambil hanya sayuran segar, peterseli, dicuci, disortir dan dibersihkan berwarna kuning dan lamban. Maka Anda perlu mengeringkan peterseli - terlalu banyak kelembaban. Jika Anda membekukan bundel, sayuran kering yang cukup dibagi menjadi beberapa "karangan bunga", dilipat dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam freezer.
Opsi selanjutnya, bagaimana membekukan peterseli untuk musim dingin, - membekukan kubus. Untuk melakukan ini, daun hijau segar dipisahkan dari batang tebal, dilumatkan dengan pisau tajam. Kemudian diisi penuh dengan cetakan es kayu keras, tuangkan air murni dan masukkan ke dalam freezer. Setelah beberapa waktu, kubus dapat ditransfer ke dalam paket untuk menyiapkan gelombang selanjutnya.
Pilihan lain adalah bagaimana membuat peterseli untuk kubus musim dingin, - itu digiling dalam blender. Pada saat yang sama, Parsley akan memasukkan jusnya dan menambahkan air ke cetakan es. Opsi penyimpanan untuk kubus nyaman: nanti Anda hanya perlu menambahkan jumlah kubus yang diperlukan ke piring.
Menarik Cuci kubus herba beku - calendula, chamomile, peterseli - meningkatkan warna kulit, menghilangkan bengkak dan menghaluskan lingkaran di bawah mata. Peterseli, antara lain, memiliki efek pemutihan.
Peterseli beku dengan mentega
Beku dengan mentega paling cocok untuk hidangan kedua. Peterseli yang dicuci dan dikeringkan dirajang halus dan dituangkan dalam es krim meleleh di dalam kaleng es. Setelah benar-benar beku, kubus diletakkan dalam kantong atau wadah plastik.
Peterseli beku dengan minyak bunga matahari
Mungkin metode yang paling menarik untuk menjaga peterseli segar untuk musim dingin adalah membekukannya dengan minyak bunga matahari. Terutama karena tidak diperlukan pembekuan. Sayuran hijau disiapkan, ditekan dengan ringan, ke dalam stoples kaca dan diisi dengan minyak sehingga gelembung udara tidak terbentuk. Kosong ini dapat disimpan di lemari es di rak paling bawah atau di ruang bawah tanah.
Itu penting! Jika Anda mencampur minyak bunga matahari dengan minyak zaitun, Anda mendapatkan saus salad siap.
Cara acar peterseli
Cara menjaga peterseli agar musim dingin tetap segar - ceritakan resep nenek. Nenek moyang kita asin untuk musim dingin tidak hanya sayuran, ikan dan daging, tetapi juga sayuran hijau. Karena garam adalah pengawet alami dan tidak memungkinkan bakteri berbahaya berkembang, sayuran di dalamnya akan terawetkan dengan sempurna.
Tidak hanya bagian daun peterseli yang bisa diasinkan, tetapi juga akar parut. Bahan diambil lima berbanding satu (mentah / garam). Dalam piring yang dalam, campurkan bahan-bahan dan tempatkan sekencang mungkin dalam stoples, andalkan fakta bahwa sayuran hijau dengan garam akan membuat jus. Kosong dapat disimpan di ruang bawah tanah dan di lemari es.
Resep Peterseli Acar
Peterseli diasinkan untuk musim dingin memiliki satu kelemahan - tidak dapat disimpan selama lebih dari enam bulan. Tetapi lebih banyak tidak diperlukan, di musim semi akan ada sayuran segar. Peterseli yang dicuci dan diayak dengan rapat dikemas dalam toples, diisi dengan rendaman dan disterilkan selama 30 menit. Kemudian tutup dan simpan di dapur atau ruang bawah tanah.
Bumbunya: per liter air 1 sendok makan garam, 2 sendok gula dan 200 g cuka.
Peterseli, yang dipanen untuk musim dingin sesuai resep ini, akan meningkatkan cita rasa masakan Anda, memenuhi tubuh dengan vitamin dan memberi aroma musim semi dengan aromanya.
