Bagaimana Anda bisa memasak jagung muda dan berapa banyak waktu untuk memasaknya?

Jagung adalah produk makanan yang akrab. Itu tumbuh dan aktif digunakan dalam resep memasak bertahun-tahun yang lalu. Untuk pertama kalinya mulai tumbuh sebagai budaya rumah di Meksiko pada abad ke-12. Segera, rumput indah ini menyebar ke seluruh dunia, menjadi favorit banyak negara.

Tidak memperhatikannya dan peternak, membawa varietas meja dengan rasa manis dan halus yang berbeda. Tapi apa gunanya? Bagaimana cara memilih dan memasak jagung, terutama anak muda? Dalam hal ini kita akan memahami artikel ini.

Komposisi dan manfaat jagung

Jagung adalah tanaman tahunan, merupakan perwakilan dari genus sereal. Tumbuh aktif di Federasi Rusia. Digunakan sebagai produk makanan untuk manusia, serta untuk pembuatan pakan ternak. Faktanya adalah bahwa butiran tanaman ini sangat bergizi, dan ketika disiapkan dengan benar, tongkolnya juga akan membawa banyak kesenangan dari rasanya.

Komposisi jagung meliputi:

• vitamin (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• asam askorbat;
• mineral (garam kalium, kalsium, fosfor, zat besi dan magnesium);
• elemen jejak (nikel, tembaga);
• asam amino (triptofan, lisin).

100 g produk ini mengandung:

• 10,3 g protein;
• 60 g karbohidrat;
• 7 g lemak;
• 9,6 g serat;
• 27 g natrium;
• nilai energi - 80,1 kkal.

Terlepas dari kesederhanaannya, Jagung memiliki banyak kualitas yang berguna bagi tubuh manusia:

1. Itu melakukan fungsi pembersihan. Ini dengan mudah menghilangkan racun dan racun, serta radionuklida.
2. Perempuan! Anda perhatikan. Ratu bidang Soviet telah meremajakan properti. Ini mengandung banyak antioksidan, yang karenanya jaringan tubuh manusia lebih lama mempertahankan awet muda.
3. Selain itu, para ahli merekomendasikan penggunaan jagung untuk mencegah kanker.
4. Ini juga akan membantu penyakit jantung.
5. Ini adalah produk yang sangat diperlukan dalam makanan bayi. Kaya dalam komposisi, produk bersama-sama dengan konten kalori yang baik memberikan tubuh tumbuh dengan banyak zat penting.
6. Jagung aktif melawan pembusukan dan fermentasi di usus.

Tonton video tentang komposisi dan manfaat jagung:

Keunikan buah yang hampir matang

Ciri utama jagung muda adalah rasanya. Konsistensi butiran lebih lembut, lembut dan manis. Penting untuk menghabiskan lebih sedikit waktu pada persiapannya daripada pada telinga yang matang (kami memberi tahu tentang bagaimana memilih dan memasak jagung muda dengan benar, dan dari artikel ini Anda akan belajar bagaimana dan berapa banyak untuk memasak sayuran yang matang dan terlalu banyak sayuran).
.

PENTING: Jagung manis muda bahkan bisa dimakan mentah. Dia memiliki rasa manis yang luar biasa.

Jagung muda memiliki satu minus. Itu tidak mengandung semua vitamin dan mineral yang dijelaskan di atas. Ini karena jagung muda masih mentah, belum melewati seluruh fase perkembangannyaoleh karena itu, dia tidak punya waktu untuk mengumpulkan dalam dirinya seluruh jajaran zat, yang diberikan oleh alam.

Bagaimana memilih?

Agar tidak merusak semua harapan dari makanan yang akan datang, Anda perlu belajar bagaimana memilih produk yang tepat.

• Makan di musim. Perlu untuk pergi ke pasar untuk jagung pada bulan Agustus dan awal September. Selama periode waktu inilah jagung melewati fase alami perkembangannya, di mana sifat-sifat tanaman muda dipertahankan.

  Jika Anda membeli lebih dari September, itu akan menjadi terlalu matang, tidak muda dan tidak enak. Biji-bijiannya akan sulit.

• Penting untuk mengetahui warnanya dan bisa mengenali tingkat kelembutan. Tongkol dengan butiran warna putih susu atau kuning muda paling cocok untuk memasak. Semakin kuning jagung, semakin tua itu.

  Memilih tongkol, melihat-lihat dan meragukan mereka sedikit - dalam butir segar dengan ukuran yang sama, mereka duduk dengan erat di kursi mereka. Telinga itu sendiri agak lunak dan elastis.

• Kondisi daun. Selain biji-bijian, penting untuk memperhatikan daun di sekitar tongkolnya. Jika mereka kehilangan tampilan segar, maka jagung sudah matang untuk waktu yang lama, dan orang tidak bisa mengharapkan rasa dan aroma yang berair darinya.

  Tidak ada gunanya membeli tongkol tanpa daun - mungkin daun layu dihilangkan secara khusus untuk menyembunyikan fakta bahwa jagung diperlakukan dengan bahan kimia.

• Kontrol penerimaan Ketika ditekan menjadi biji-bijian, jagung muda yang berwarna putih susu meninggalkan cairan kental dan putih.

  Jika bentuk butiran pada tongkolnya tidak bulat, tetapi juga dengan lesung pipit, maka tidak cocok untuk memasak.

Idealnya, jagung harus direbus selama 24 jam setelah dipetik.. Maka itu akan menjadi sangat manis dan lembut. Dengan berlalunya waktu, gula memecah dan berubah menjadi pati. Rasanya bervariasi.

Persiapan

Jadi, pertimbangkan aturan dasar mempersiapkan kelezatan kami untuk memasak. Untuk melakukan ini, Anda perlu: tongkol itu sendiri, wajan (tapi kuali besi lebih baik) dengan tutup yang pas, air, garam, kompor, dan suasana hati yang baik.

Untuk memulai rebus, Anda perlu berendam dalam air dingin selama 60-80 menit. Air dingin melembutkan biji-bijian. Ini bisa dilakukan dengan daun, tetapi kami menyarankan Anda untuk menghapusnya.

Mengapa Seringkali di jagung tumbuh ramah lingkungan ada biji-bijian manja, biasanya di bagian atas tongkolnya. Jika Anda tidak menghilangkan daun, mereka dapat diabaikan, dan bakteri patogen dapat menyebar ke seluruh biji-bijian. Oleh karena itu:

1. Kupas bonggolnya dari daun dan seratnya.
2. Lepaskan biji-bijian yang terkena dan cuci tongkolnya.
3. Isi tongkolnya dengan air dingin segar.
4. Setelah satu jam mereka siap untuk manipulasi kuliner.

Berapa banyak waktu dan cara mempersiapkan tongkol yang terlalu matang?

Jika pengalaman Anda mengecewakan Anda dan Anda telah membeli jagung setengah baya, jangan putus asa:

1. Potong dua tongkolnya dan atur agar mereka mandi susu: air + susu (1: 1).
2. Setelah 4 jam dalam cairan seperti itu, mereka akan diisi dengan rasa manis, dan konsistensi akan melunak.

Cara memasak: resep

Di atas kompor

Resep termudah - jagung rebus dengan mentega. Bahan:

• jagung - 6 pcs.;
• air - 2 l.;
• mentega - 50 g;
• gula - 1 sdm. l;
• garam

Metode persiapan:

1. Celupkan jagung ke dalam air. Tongkol harus sepenuhnya ditutupi dengan air.
2. Anda bisa menambahkan gula ke dalam air.
3. Rebus perlu 10-15 menit.

Setelah memasak, buang jagung, garam, oleskan dengan indah di atas piring dan sajikan dengan mentega. Ini adalah resep klasik untuk merebus jagung muda untuk keluarga besar dengan anak-anak.

Tonton video tentang memasak jagung dalam wajan di atas kompor:

Kukus

Juga sangat lezat adalah jagung muda dikukus. Ini akan membutuhkan:

• jagung - 3 buah.;
• air - 200 g;
• mentega - 30g;
• peterseli;
• garam

Metode persiapan:

1. Lapisi dengan minyak dan peterseli cincang.
2. Tempatkan tongkol dalam slow cooker dalam mode "dikukus".
3. Masak selama 15 menit.
4. Setelah itu, beri garam dan sajikan.

Memanggang

Jagung yang sangat lezat dan sehat, digoreng dengan mentega. Mempersiapkannya tidaklah sulit.

Bahan:

• jagung - 3 buah.;
• mentega - 40 g;
• rempah-rempah - secukupnya;
• garam

Metode persiapan:

1. Pada wajan panas yang diolesi mentega, turunkan telinga.
2. Panggang setiap sisi selama 5 menit, di atas api kecil. Pada saat yang sama Anda perlu taburi dengan rempah-rempah.

Selain itu, Anda hanya bisa menggoreng biji-bijian, jika Anda ingin memasak lauk. Varian pemanggangan ini lebih cepat dan berair. Lebih baik memungkinkan Anda untuk menyesuaikan jumlah yang ditaburi rempah-rempah.

Dalam microwave

Bahan:

• jagung - 2 buah.;
• mentega - 20 g;
• lada;
• garam

Metode persiapan:

1. Cuci jagung dengan daunnya.
2. Biarkan air mengering.
3. Potong ujung bonggolnya.
4. Tempatkan di piring untuk microwave cob sehingga mereka tidak saling menyentuh.
5. Nyalakan daya maksimum selama 3-5 menit.
6. Setelah waktu ini, tarik keluar dari microwave, tetapi jangan segera membuka daunnya. Diamkan jagung selama 20 menit, proses memasak masih berlangsung, karena masih ada air di sana.
7. Selanjutnya, bersihkan jagung.
8. Tambahkan garam, merica secukupnya dan olesi dengan mentega.

Untuk mempelajari cara memasak jagung dalam microwave dalam satu paket dengan cepat, baca di sini, dan dalam artikel ini Anda akan menemukan resep terbaik untuk memasak sayuran dalam oven microwave.

Di dalam oven

Terutama jagung bakar yang aromatik dan lezat dalam oven dengan bumbu. Untuk memasak Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• jagung muda - 4 pcs.;
• mentega - 80 g;
• ketumbar - 1 bundel;
• kulit lemon;
• garam

Metode persiapan:

1. Campur mentega cair, ketumbar cincang halus dan semangat dan 1 sdm. l jus lemon.
2. Lapisi tongkol dengan massa yang dihasilkan.
3. Bungkus setiap telinga dengan kertas atau foil.
4. Kirim jagung ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit.
5. Garam sebelum disajikan.

Tonton video tentang jagung bakar dengan mentega berbumbu:

Kelezatan rebus

Sekarang pertimbangkan prinsip dasar memasak produk emas kami.

• Dalam pot Anda perlu meletakkan tongkol dengan ukuran yang sama.. Ini untuk memastikan bahwa kelezatan kami dimasak pada saat bersamaan. Kalau tidak, yang kecil akan direbus sampai kering, dan yang besar akan matang.

  Jika Anda tidak memperhatikan ukurannya saat membeli, dan mencetak perselisihan, masalahnya dapat diselesaikan dengan memecahkan yang besar. Ini tidak mempengaruhi kualitas memasak.

• Jagung muda harus terkena suhu hingga 30 menit.. Di sini hukum: semakin lama - semakin baik, itu tidak berhasil. Jika Anda memasak lebih lama, rasanya tidak enak.
• Celupkan jagung ke dalam air yang sudah mendidih.. Ini akan menjaga rasa manis dan elastis, tetapi lembut.
• Tidak perlu menambahkan garam saat direbus. Ini menghasilkan pemadatan produk. Garam harus ditambahkan langsung saat disajikan.
• Jangan memasak jagung dengan api besar. Setelah mendidih, buat daya seminimal mungkin, sehingga merana.

Lebih lanjut tentang cara memasak jagung, sehingga rasanya lembut dan berair, kami katakan dalam artikel ini.

Masak jagung sebelum disajikan. Setelah dingin, butiran mengeras dan kehilangan kesegarannya.

Kesimpulan

Banyak orang memiliki kenangan masa kecil, tentang rumah nenek saya, dan istirahat di laut dengan produk ini. Lezat, sehat, produk murah. Artinya, bisa dijelaskan. Karena itu, bekali diri Anda dengan tips yang berguna dan resep memasak yang lezat, untuk mengantisipasi musim jagung manis berikutnya.

Tonton videonya: Resep Dan Cara Memasak Oseng pare (November 2024).