Fitur memasak suguhan lezat dengan tangan mereka sendiri: bagaimana membuat popcorn dari jagung di rumah?

Sebagian besar makanan lezat modern, terutama untuk anak-anak, berguna secara kondisional, dan lebih sering - secara berbahaya berbahaya karena zat tambahan, kelebihan gula dan mentega. Anda dapat mengubah situasi dengan membuat hidangan lezat ini di rumah.

Pada artikel ini, kita akan melihat cara membuat popcorn dari tongkol jagung segar di rumah dan menggorengnya dalam wajan dengan tangan Anda sendiri, atau memasak dalam microwave di rumah: murah, tidak sulit dan cepat, dan yang terpenting - enak dan sehat.

Apa itu

Apa itu popcorn, atau popcorn, hari ini semua orang tahu. Nama ini berasal dari kata Inggris corn - "corn", pop - "meledak dengan ledakan." Kehormatan dari penemuan hidangan ini adalah milik orang India, yang merupakan orang pertama yang menemukan bahwa butiran jagung, mengenai api, meledak, berubah menjadi bunga putih yang lapang dan lezat.

PENTING! Jagung meledak karena kehadiran setetes pati di dalamnya dengan air. Saat dipanaskan, air ini mendidih, dan uap panas memecah cangkang, memaksa biji-bijian bertambah volumenya.

Ada berbagai jenis popcorn:

• Manis
• Asin.
• Dengan mentega.
• Dengan keju.
• Warna
• Karamel.

Nilai apa yang dibutuhkan?

Jadi, bagaimana cara membuat popcorn di rumah? Sebelum melanjutkan langsung ke produksi, Anda perlu membeli jenis jagung yang tepat.

Untuk popcorn, butiran dari varietas yang berbeda, yang disebut meledak, digunakan. Ini berbeda dari tongkol biasa dalam cangkang lebih tipis dan pada saat yang sama tahan lama, kaya protein dan lemak (yang dapat dibuat dari jagung rebus, baca di sini).

Dinding yang kokoh memastikan bahwa butirannya tidak cepat retak, tetapi pertama-tama ia menghangat dengan baik dan membuka dengan baik, volumenya sangat meningkat. Dalam varietas ini, hingga 99% butir terungkap saat memasak!

Ada varietas jagung untuk popcorn:

1. Gunung berapi
2. Pop-pop.
3. Zeya - varietasnya juga menarik karena warnanya merah anggur.
4. Ping Pong.

Rakyat jelata sering bertanya-tanya apakah mungkin membuat popcorn dari jagung biasa. Ya, secara teori itu mungkin. Tetapi dalam praktiknya, ini tidak sepadan. Biji-bijian jagung bisa terbakar begitu saja - ini paling sering terjadi pada ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, dan itu baik jika mereka tidak membakar siapa pun.

Dan bahkan jika percobaan berhasil, varietas jagung biasa akan meledakkan biji-bijian yang jauh lebih sedikit, dan yang masih terbuka, akan sangat berbeda dari popcorn biasa dalam hal penampilan dan ukuran.

Jadi pembelian bahan baku khusus akan menghemat banyak waktu, saraf dan menyelamatkan Anda dari pemborosan produk.

Pakan jagung untuk popcorn jelas tidak cocok, tetapi layak untuk dicoba dengan tanaman liar. Ini akan terlihat seperti tiruan tanaman biasa - sebuah tongkol sekitar dari telapak tangan, tidak hanya kuning, tetapi juga hitam, putih atau bahkan multi-warna.

Instruksi

Secara tradisional, popcorn dimasak dalam wajan panas atau dalam panci dengan banyak mentega. Di tempat-tempat umum, kelezatan ini dilakukan di dalam mobil dengan penghangat udara (popper), yang mengurangi risiko piring untuk membakar sedikit ke minimum. Tetapi tidak masuk akal untuk membeli peralatan seperti itu di rumah, lebih baik menggunakan panci atau wajan dengan sisi yang tinggi. Ini bahkan lebih baik daripada wajan - lebih mudah dilumasi dengan minyak.

Memasak dengan Microwave

Keuntungan dari metode ini adalah bahwa kelezatannya dengan mudah dan cepat dimasak dalam microwave apa pun, dijamin tidak akan membakar atau membakar Anda. Tetapi pada saat yang sama akan keluar lebih banyak kalori daripada di atas kompor: biji-bijian harus dituangkan dengan minyak sangat berlimpah, karena tidak akan ada kesempatan untuk mengocok atau mencampurnya selama proses memasak.

Teknologi memasak adalah:

1. Ambil beberapa tongkol jagung. Mereka bahkan tidak harus dicuci: semua sama, selama proses memasak pada suhu tinggi semuanya disterilkan.
2. Pilih biji-bijian dari tongkolnya. Pilih dengan hati-hati: semuanya harus utuh.
3. Ambil wadahnya, cocok untuk dimasak dalam microwave. Tuang minyak di sana dengan kecepatan 1 sendok makan per kapasitas 1 liter.

   Kiat: minyak bunga matahari, jika diinginkan, Anda bisa mengganti kelapa. Ini lebih bermanfaat bagi kesehatan dan, apalagi, akan memberikan rasa yang tidak biasa.

4. Tempatkan biji-bijian di panci dan aduk sampai film minyak terbentuk. Jumlah biji-bijian tergantung pada volume hidangan yang dipilih, tetapi harus kecil! Fokus pada kenyataan bahwa 25 gram biji-bijian setelah dimasak akan menempati volume 1 liter.
5. Tutup wadah dengan rapat dan kirimkan dalam microwave. Perkiraan daya - 600-700 watt.
6. Sangat cepat, tepukan terdengar dari microwave - butiran jagung terungkap. Mematikan microwave diperlukan setelah interval antara tepukan meningkat secara signifikan: ini berarti hampir semua butir siap. Rata-rata, waktu memasak memakan waktu 3-4 menit.
7. Kelezatan sudah siap! Tetap hanya untuk menariknya keluar dari microwave, tambahkan minyak dan gula atau garam - secukupnya.

Bahkan lebih mudah untuk memasak popcorn, dijual dalam tas khusus untuk microwave. Untuk melakukan ini, cukup masukkan paket dengan benar dalam microwave dan klik "Mulai".

Tonton video tentang cara membuat popcorn dalam microwave:

Di atas wajan

1. Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang tinggi, besi cor terbaik.
2. Tuang ke dalam minyaknya - sekitar 3 sendok makanan penutup 1,5 liter.
3. Tuang biji-bijian yang telah dikupas dan dibilas ke dalam minyak yang dihangatkan dan segera tutup dengan penutup. Sebelum ini, Anda dapat menahan biji-bijian selama beberapa jam di dalam freezer: ini akan memastikan penurunan suhu yang tajam dan ledakan yang cepat dari biji-bijian.
4. Lebih baik untuk menghapus panci dari api saat Anda tertidur. Setelah itu perlu untuk memiringkannya beberapa kali dari sisi ke sisi, minyak pasti akan jatuh pada semua butiran.
5. Anda dapat membuka panci setelah ledakan dan pops berhenti sepenuhnya. Jika tidak, Anda berisiko meledak jagung terbang melintasi ruangan. Selain itu, itu bisa membakar Anda.
6. Tuang popcorn panas ke piring, bumbui dengan garam atau gula. Anda bisa, sampai camilan tidak mendingin, taburi dengan mentega parut.

Kiat: campur popcorn dengan rempah-rempah dan mentega dalam kantong plastik tertutup, kocok beberapa kali dengan kekuatan.

Aditif Aromatik

Setiap resep untuk membuat popcorn sendiri sudah mengandung saran untuk meningkatkan rasa kelezatan dengan minyak dan garam atau gula. Tapi ada lebih banyak rasa dari hidangan ini. Anda dapat bereksperimen, menambahkan sesuka hati berbagai bumbu:

• kayu manis;
• serpihan kelapa;
• gula bubuk;
• pala;
• paprika dan bahkan rempah-rempah dari tas.

Resep

Karamel

Anak-anak harus menikmati karamel popcorn, yang juga bisa dibuat di rumah:

1. Sementara biji-bijian terbuka, lelehkan mentega dan larutkan gula pasir.
2. Biarkan wadah dengan massa manis di atas api dan, sambil terus mengaduk, bawa warna emas.
3. Setelah itu, tuangkan saja massa ke dalam popcorn dan aduk.

Tonton video dengan resep popcorn karamel:

Dengan cokelat

Anda juga dapat meningkatkan resep dengan menyiapkan karamel dengan cokelat - untuk melakukan ini, lelehkan ubin manis atau tambahkan bubuk kakao ke mentega dan gula.

Dengan keju

Resep hebat lainnya. Dan tidak dengan aditif aromatik, tetapi dengan keju asli, parut halus dalam kelezatan panas. Keju akan meleleh dan membuat benang yang menggiurkan yang tidak akan mengubah rasanya bahkan setelah pembekuan.

Tajam

Ini agak lebih rumit daripada yang sebelumnya, tetapi tentu saja tidak akan membuat Anda atau tamu acuh tak acuh!

1. Ambil sirup jagung (50 ml.), Setengah cangkir gula, sedikit gula krim, sejumput vanila, garam dan cabai, serta 2 liter. air.
2. Bahan-bahan perlu dicampur dan direbus dengan api kecil sampai sebagian mengental (sekitar 20 menit).
3. Setelah itu dihasilkan campuran untuk menuangkan popcorn.

Bagaimana cara memasak sayur rebus?

Jika Anda sudah memiliki jagung rebus, tetapi tiba-tiba ingin popcorn, maka hal terbaik adalah membeli telinga baru. Butiran popcorn rebus tidak akan berfungsi: itu tidak akan terungkap sama sekali, karena cangkang padat dalam proses memasak telah menjadi melunak, dan pati dengan setetes air telah diubah.

Omong-omong, proses kebalikannya juga tidak mungkin: jagung, yang ditanam khusus untuk popcorn, tidak akan mendidih hingga kesiapan penuh. Ada banyak varietas yang cocok untuk membuat popcorn, serta resep.

Jadi, bereksperimenlah dan nikmati rasa sajian buatan sendiri yang sehat!

Tonton videonya: Spider-Man PS4 REVIEW. Does it live up to the hype? (November 2024).