Jagung rebus: cara terbaik menyimpan?

Favorit oleh banyak kelezatan sayuran - jagung - bukan tanpa alasan disebut "ratu ladang." Komposisi vitamin dan mineral serta rasa yang luar biasa menjadikan hidangan jagung (juga disebut jagung) tidak hanya sebagai suguhan selamat datang di meja kami, tetapi juga gudang penyimpanan manfaat bagi tubuh manusia.

Pada artikel ini kita akan berbicara tentang sifat-sifat dasar sereal yang luar biasa, metode persiapan dan penyimpanannya.

Properti yang berguna

Jagung baik untuk kesehatan dengan kandungan serat, lemak dan minyak esensial, vitamin A, C, PP, E, hampir seluruh kelompok B, sejumlah besar mineral - magnesium, kalsium, mangan, besi, fosfor, seng dan lain-lain.

Jagung membantu membersihkan tubuh, menghilangkan racun dan racun. Meskipun kandungan kalori tinggi (dari 88 hingga 325 kkal per 100 g), ia mengurangi kolesterol, menormalkan metabolisme, dan membantu melawan kelebihan berat badan. Makan jagung adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang baik.

Rumput memiliki sifat diuretik dan koleretik, oleh karena itu efektif dalam pengobatan hipertensi yang kompleks dan untuk menghilangkan edema. Jagung baik untuk saluran pencernaan: ia mengatur kerja lambung dan usus.

Untuk memperkaya tubuh Anda secara maksimal dengan zat-zat bermanfaat yang terkandung dalam jagung, Anda perlu tahu cara memasak sereal dengan benar dan dalam kondisi apa untuk menyimpan hidangan. Dan di sini, banyak ibu rumah tangga menghadapi dilema: untuk mengalirkan atau tidak mengalirkan air setelah memasak jagung. Jawaban untuk pertanyaan ini tergantung pada berapa lama dan dalam bentuk apa Anda akan menyimpan produk jadi.

Penyimpanan Rumah

Apakah mungkin meninggalkan jagung dalam air ini atau perlu mengeringkan? Gourmets tahu bahwa paling menyenangkan untuk makan jagung yang baru disiapkan. Namun, jika sayuran yang direbus disiapkan dengan benar untuk disimpan, Anda akan dapat menghemat rasa dan vitamin "buketnya".

Jika Anda perlu menyimpan tongkol yang sudah jadi untuk waktu yang singkat, maka pilihan yang paling dapat diandalkan adalah meninggalkan jagung dalam air mendidih, dan membungkus piring yang direbus dengan kain tebal atau pakaian hangat. Sereal rebus juga bisa dikemas dalam kantong dan dibungkus dengan selimut hangat. Cara yang telah terbukti untuk menjaga agar jagung tetap panas dan lunak selama beberapa jam adalah dengan membungkus tongkolnya dalam beberapa lapisan foil.

INGAT PENTINGbahwa semua metode di atas pada suhu kamar akan bekerja maksimal sepuluh jam. Setelah periode ini, tidak disarankan untuk makan jagung yang dipanen dengan cara ini.

Untuk menyimpan produk jadi selama beberapa hari, Anda perlu menggunakan salah satu metode berikut:

1. Tinggalkan tongkol di panci dengan kaldu, dinginkan, dan kirim ke dalam lemari es, di mana mereka akan tetap segar, lembut dan enak selama setidaknya tiga hari.
2. Anda juga bisa mengeluarkan buah yang sudah jadi dari air, mendinginkannya, memasukkannya ke dalam wadah plastik dengan tutup yang tertutup rapat, menaruhnya di kulkas.

Nyaman dan efisien akan menyimpan jagung rebus dalam bentuk biji-bijian. Memisahkan mereka dari tongkol dan menempatkannya di tempat yang dingin dalam kemasan, Anda dijamin akan menjaga produk tetap segar dan berair setidaknya selama dua atau tiga hari.

Ngomong-ngomong dalam bentuk biji-bijian, jagung rebus bisa diawetkan hingga tiga bulan. Untuk ini, Anda perlu:

1. dinginkan tongkol yang sudah jadi;
2. untuk memisahkan gandum;
3. tuangkan ke dalam wadah kaca;
4. tuangkan air matang asin;
5. tutup rapat dan bersihkan di tempat yang dingin;
6. setelah beberapa minggu, disarankan untuk menambahkan air garam (1 sdt garam per 1 liter air).

Terlepas dari kapan Anda mengeluarkan jagung rebus dari rebusan, jangan buru-buru menuangkannya. Rasanya enak, bermanfaat, bergizi dan dapat digunakan baik untuk keperluan kuliner, misalnya, untuk merebus sayuran atau membuat sup, dan dalam tata rias - untuk memperkuat kuku dan rambut, dan untuk merawat kulit wajah.

Apakah pembekuan akan membantu?

Kesalahpahaman yang agak umum adalah bahwa jagung adalah makanan musiman. Bahkan, ketika disimpan dalam pembekuan, Anda dapat menikmati sereal sayuran sepanjang tahun. Selain itu, metode penyimpanan ini sangat cocok untuk jagung rebus dan segar.

Tongkol rebus dapat disimpan dalam freezer mulai dari 8 bulan hingga satu tahun. Untuk melakukan ini, mereka membutuhkan:

1. keren;
2. keringkan di atas handuk;
3. paket dalam paket;
4. menghilangkan udara berlebih;
5. membeku.

Jika Anda tidak memiliki cukup ruang di dalam freezer, yang terbaik adalah menyimpan kacang jagung di dalamnya:

1. pisahkan mereka dari tongkol rebus;
2. berbaring di satu lapisan di permukaan yang rata;
3. masukkan ke dalam freezer selama satu atau dua jam;
4. kemudian tuangkan biji-bijian beku ke dalam paket, ikat erat-erat dan masukkan ke dalam freezer.

TIP! Jagung segar juga bisa dibekukan pada tongkol dan biji-bijian.

Jika Anda memilih opsi pertama, maka perlu untuk memastikan bahwa jagung tidak menjadi "karet":

1. Sebelum membekukan tongkolnya, disarankan untuk memucat, setelah membersihkannya dari daun kasar.
2. Ketika hanya daun muda yang tersisa di jagung, itu harus diturunkan secara bergantian menjadi air mendidih, kemudian menjadi air es. Tongkol kecil pucat sekitar 10 menit, lebih besar - 15 menit.
3. Kemudian mereka dikeringkan, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam freezer.

Umur simpan jagung dengan pembekuan seperti itu akan mencapai enam bulan.

Jika Anda membekukan gandum, tongkol juga perlu direbus. Kemudian, setelah memisahkan biji-bijian, bekukan dalam satu lapisan, kemas dalam kantong dan kirimkan dalam penyimpanan di dalam freezer.

Tonton video tentang membekukan jagung untuk musim dingin dalam 2 cara:

Dan beberapa cara lagi

Untuk waktu yang singkat, jagung dapat disimpan di kompartemen sayuran kulkas. Di sini, sereal lezat selama 10 hari dapat mempertahankan sifat menguntungkannya dan tetap cocok untuk persiapan lebih lanjut. Untuk melakukan ini, Anda harus meninggalkan tongkolnya di daun, membungkusnya dalam kantong plastik dan, setelah membuat lubang di dalamnya, sehingga jagung "tidak mati lemas", kirimkan ke lemari es. Penting untuk membersihkan jagung yang disimpan di kulkas segera sebelum dimasak.

Sekitar tiga minggu jagung akan disimpan di kompartemen sayuran, jika Anda mengirimnya ke lemari es dalam kacang. Instruksi untuk tab dalam hal ini adalah:

1. Tongkol harus dibersihkan secara menyeluruh.
2. Kemudian masukkan selama 15-20 menit dalam panci berisi air, es batu, jus lemon, dan garam (1 sendok teh per 1 liter air).
3. Setelah itu, pisahkan biji-bijian.
4. Kuras air melalui saringan.
5. Kemas jagung dalam wadah plastik atau tas.
6. Taruh di lemari es.

Dalam hal penyimpanan jagung jangka panjang di luar kulkas, kami menawarkan Anda dua cara.

Perhatian Anda diundang ke resep konservasi, yang telah menjadi blank klasik buatan sendiri:

1. Siapkan air garam dengan kecepatan 3 sdt. gula dan garam hingga 1 liter air mendidih.
2. Sebarkan jagung pada stoples yang disterilkan, isi dengan air garam, tambahkan bumbu secukupnya.
3. Gulung toples dan letakkan di dapur, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Jagung kalengan dapat digunakan sebagai makanan selama tiga tahun. Dan ini merupakan keuntungan besar dari pengalengan rumah sebelum toko, masa simpan yang disebabkan penyimpanan dalam kaleng tidak lebih dari satu atau dua tahun.

Cara jagung disimpan bagi mereka yang berencana membuat tepung atau sereal dari tanaman sereal:

1. Untuk melakukan ini, jagung harus dikeringkan.
2. Tongkol dibersihkan dari dedaunan, batang jagung dikeluarkan dari mereka dan ditangguhkan oleh daun di tempat teduh.
3. Setelah pengeringan alami, butiran dibersihkan dan dibiarkan di bawah sinar matahari sampai siap.
4. Anda juga bisa mengeringkannya sedikit di oven.
5. Lebih baik menyimpan jagung kering di tas kain.

Apapun cara penyimpanan jagung yang disebutkan di atas tidak sesuai dengan selera Anda, ingat: dengan memanen sereal untuk masa depan, Anda tidak hanya menyediakan makanan bergizi dan lezat, tetapi juga dengan asupan vitamin-energi untuk tubuh. Bagaimanapun, jagung adalah salah satu produk yang tidak kehilangan sifatnya dalam bentuk apa pun.

Tonton videonya: Cara Memilih, Mengolah dan Menyimpan Jagung yang Paling Tepat (Mungkin 2024).