Setiap pemilik yang bangga dari rumah atau pondok pribadi cepat atau lambat sampai pada kesimpulan - haruskah saya memiliki beberapa makhluk hidup di rumah: ayam, bebek, angsa, dan sedikit lebih baik semuanya! Dan sekarang semuanya sudah siap - sebuah gudang untuk menginap, pagar untuk berjalan, memberi makan palung, dan burung goreng telah dikirimkan. Burung itu tumbuh, bertambah berat, dan tiba saatnya untuk menyajikannya, ditanam sendiri, di atas meja. Dan di sini Anda perlu memikirkan cara memproses burung lebih mudah dan lebih cepat. Kami akan membantu Anda mempelajari masalah ini secara lebih rinci.
Cara memetik burung
Sangat menggoda untuk menanam dan memelihara unggas: akan ada telur, daging yang sehat dan bahkan bulu unggas untuk bantal, selimut dan pakaian. Jika telur unggas dibawa tanpa gangguan, maka untuk mendapatkan daging berkualitas tinggi dan bulu yang bersih, Anda perlu belajar cara mencabut bangkai dengan benar. Ayam dan kalkun dipetik setelah disembelih, dan bebek dan angsa - setelah 2 jam untuk menyelamatkan bulu dan bulu.
Urutan penghapusan bulu, sebagai aturannya, adalah ini: pertama-tama lepaskan bulu dari ekor dan sayap, lalu - dari dada, punggung, dan terakhir dari semua kaki. Terlebih lagi, bulu-bulu dan bulu-bulu yang bulu dihilangkan dengan hati-hati, menjaga integritas kulit. Setelah memetik burung, mereka mengangkat sisa-sisa bulu dengan pisau dan membakar bangkai dengan api. Pemetikan dapat dilakukan secara manual dan dengan bantuan alat mekanis - misalnya, membersihkan unggas.
Apakah anda tahu Jika tujuannya adalah untuk mendapatkan bantal atau selimut yang sangat lembut, Anda harus mengisinya dengan bulu angsa atau bulu, dibebaskan dari sepatu yang keras.
Mencabut tangan
Sebelum disembelih, disarankan untuk tidak memberi makan burung selama beberapa jam untuk membersihkan lambung secara alami dari pakan, sementara itu harus memiliki air tawar yang tersedia secara bebas. Memetik lebih nyaman dilakukan dalam posisi duduk, meletakkan bangkai dan wadah untuk bulu, turun dan akhirnya membersihkan burung di depan Anda. Pemetikan satu bangkai secara manual memakan waktu sekitar setengah jam. Anda dapat memetik burung secara manual sebagai pemetikan kering, dan dengan menggunakan panas.
Mencabut dengan pre-scalding. Setelah disembelih, burung memberikan darah mengalir selama 5-7 menit, sambil memegang bangkai dengan cakar, leher ke bawah. Kemudian ayam atau burung lainnya benar-benar dicelupkan ke dalam tangki besar dengan air panas (suhu tidak kurang dari 90 °) selama setengah menit. Dampak air mendidih akan membuka pori-pori kulit dan memudahkan proses mencabut bulu.
Pemetikan harus hati-hati agar tidak merusak kulit dengan gerakan tajam. Setelah sedikit latihan, Anda dapat memproses burung selama seperempat jam, dan dalam sehari, mencabut bulu dari beberapa bangkai. Membakar bisa membuat daging menjadi merah.
Memetik kering. Metode pemetikan kering tidak mentolerir penundaan, penghapusan bulu harus dilakukan pada bangkai yang hangat. Mencabut bulu dari ekor dan sayap, lanjutkan ke pembersihan bulu kembali, dada dan di pergantian terakhir dari sayap. Seekor bulu kecil ditarik keluar oleh gerakan kuat, tetapi rapi melawan pertumbuhan, orang dapat mengambil beberapa bulu dalam satu tarikan. Menarik kulit burung dengan satu tangan, Anda dapat meredakan dan mempercepat pencabutan.
Mencabut secara mekanis dengan nosel
Di musim panas dan musim gugur ada banyak masalah ekonomi, Anda harus tepat waktu, dan pertanyaan alami muncul - bagaimana cara cepat memetik satu burung atau beberapa bangkai pada saat yang sama? Karena inovasi telah mencapai peternak unggas, masalah seperti itu dapat terjadi nozzle untuk memetik unggas. Ini adalah perangkat kecil, sedikit mengingatkan pada ruff, di mana, bukannya bulu, tonjolan karet diulirkan "jari".
Pertimbangkan cara kerja nozzle perosmona. Untuk mulai dengan, rotator diambil - perforator, bor, obeng, atau alat gerinda listrik. Kemudian lampiran peroshchipalnaya dilampirkan ke bor, motor yang bekerja mendorong lampiran, itu memutar dan mengeluarkan bulu burung dengan "jari" karet atau silikon.
Untuk bekerja, Anda perlu memasang bor dengan nosel pada permukaan yang rata dan mengganti bangkai burung ke perangkat yang berputar dengan ekor terlebih dahulu. Keterikatan perosemny yang demikian pada bor mempercepat pemetikan bangkai hingga 6 menit, dapat digunakan baik di rumah tangga maupun untuk berburu permainan pemetikan. Biaya nozzle adalah sekitar 300 hryvnia.
Itu penting! Mencabut burung disertai dengan bau yang sangat tidak enak. Proses ini paling baik dilakukan di luar ruangan.
Kiat dan trik untuk mencabut unggas
Kami mempertimbangkan teknologi umum pemetikan unggas, tetapi keberhasilan pemrosesan setiap spesies burung memiliki rahasia sendiri. Kami mempelajari karakteristik lecet ayam, angsa, dan bebek.
Cara cepat membersihkan bulu ayam
Jika Anda perlu melepaskan bangkai ayam dengan cepat dari bulu, Anda perlu mengukusnya dalam air yang sangat panas dengan setengah sendok teh soda kue ditambahkan selama setengah menit. Sebelum ini, Anda perlu memastikan bahwa bangkai benar-benar kehabisan darah. Kemudian, sampai bangkai itu dingin, kulit dikeluarkan dari kaki ayam, burung itu sedikit didinginkan, dan Anda dapat mulai mencabut. Pemurnian bulu ayam biasanya terjadi dengan dua jari: ibu jari dan telunjuk.
Menarik beberapa bulu terjadi ke arah pertumbuhan mereka. Bulu yang dalam, serta sisa-sisa patah, ditarik keluar dengan pinset. Bangkai yang dibebaskan dari bulu tersebut dikeringkan dan dihancurkan dengan lembut di atas api terbuka, kompor gas atau silinder, setelah itu ayam siap untuk dipotong usus.
Apakah anda tahu Bulu dan bulu yang dihasilkan harus direndam selama beberapa jam dalam air hangat dengan deterjen, dicuci dan dikeringkan. Ini akan memastikan keamanannya yang lama.
Cara membersihkan angsa setelah disembelih
Sebelum disembelih, angsa dipindahkan ke ruang kering dengan pencahayaan yang buruk, dan jika mungkin dibiarkan berenang di sungai atau kolam untuk memastikan bulunya bersih. Air diberikan kepada burung, makanan tidak lagi diberikan 10 jam sebelum disembelih untuk membersihkan visera dengan cara alami. Setelah membunuh seekor angsa, darah dikeluarkan darinya dan ditangguhkan oleh kaki selama beberapa jam untuk pendinginan.
Setelah lemak subkutan mengeras, lanjutkan untuk mencabut. Buang bulu-bulu besar, lalu kecil, dan pada putaran terakhir ke bawah. Angsa dapat dibersihkan dengan metode apa pun yang nyaman - kering, mendidih dan menggunakan nosel pemetikan burung khusus, seperti dijelaskan di atas.
Beberapa peternak burung telah menemukan cara lain untuk mengikis angsa. Burung itu dipompa ke bangkai menggunakan pompa sampai kulitnya tegang, dan leher diikat untuk menahan udara di dalam, lalu, membungkus bangkai dengan kain basah atau kain kasa, mereka mulai menyetrika dengan aliran uap basah dari setrika. Kain yang mengering tidak terbuka dan angsa mulai mencabut. Jika perlu, proses menyetrika bangkai dapat diulang. Setelah menghilangkan bulu-bulu, bangkai terpesona dan dipotong.
Itu penting! Daging bebek akan bertahan lebih baik jika burung dipetik dengan metode kering.
Cara mencabut bebek
Pemetikan bebek sepenuhnya analog dengan pemetikan angsa, karena unggas air ini memiliki banyak lemak subkutan. Setelah disembelih, berdarah, dinginkan bangkai dan singkirkan bulu dengan cara apa pun. Bulu yang tersisa dapat dihilangkan dengan mengikis bagian belakang pisau atau ditaburi sedikit tepung, hangus di atas nyala api terbuka. Bernyanyi harus dilakukan dengan cepat untuk mencegah pencairan dan kebocoran lemak burung.
Makanan anak-anak dan orang dewasa harus mencakup daging unggas. Ini berfungsi sebagai sumber asam amino, makro dan nutrisi mikro, dan vitamin. Karena ayam, bebek, dan angsa yang tumbuh sendiri akan menjadi yang paling lezat, maka pada kesempatan sekecil apa pun, layak untuk mendapatkan burung, terutama karena memetik dan mengolah bukanlah bisnis yang rumit. Perangkat untuk membersihkan burung dari bulu hanya akan mempercepat proses ini.
