Kembang kol adalah temuan kuliner yang berguna dan lezat. Ini tidak hanya berguna, tetapi juga beragam dalam arti variasi kuliner, yang memungkinkan Anda untuk menyiapkan hidangan untuk setiap selera.
Sup - kentang tumbuk atau kaldu - pilihan umum untuk memasak sayuran; dan dalam kombinasi dengan krim, hidangan itu ternyata halus dalam konsistensi.
Penting untuk menambahkan satu bahan tambahan ke opsi memasak dasar - dan sup mendapatkan rasa baru. Anda akan belajar cara memasak sup kembang kol yang lezat.
Manfaatnya
Kembang kol - sayur-sayuran, kaya akan vitamin dan mineral. Ini mudah diserap dalam tubuh. Ini adalah sumber protein nabati yang berguna dan mudah dicerna, serta serat serat kasar, yang meningkatkan metabolisme dan membersihkan saluran pencernaan.
Vitamin B merangsang otak dan sistem saraf pusat. Kubis dipenuhi unsur mikro dan makro. Misalnya, kalsium dan fosfor memperkuat tulang dan gigi. Ahli diet disarankan untuk memperhatikan produk: mengandung asam tartronic, yang memperlambat pemrosesan karbohidrat menjadi senyawa lemak.
Bahaya
Meski sifatnya menguntungkan Sayuran tidak dianjurkan untuk orang dengan tingkat keasaman lambung yang tinggi. Ini juga termasuk masalah dengan tukak lambung dan kram usus, asam urat dan penyakit ginjal. Dalam hal ini, jus kubis akan merangsang proses peradangan.
Konten kalori
Tergantung pada resep - kentang tumbuk atau sup kaldu - satu porsi sup kembang kol mengandung 68-97 kkal. Jumlah protein, lemak, dan karbohidrat juga bervariasi dari 4 hingga 10 g.
Resep Kaldu
Ham
- Kaldu ayam - 2 liter.
- Akar seledri - 70 g
- Wortel - 1 pc.
- Kembang kol - 200 g
- Ham - 200 g
- Bawang - 1 pc.
- Bunga matahari kecil - 30 ml.
- Garam, lada - secukupnya.
- Krim 10% - 250 ml.
- Sayuran segar - banyak.
Memasak:
- Akar seledri dipotong menjadi kubus dan dikirim untuk direbus dalam panci dengan kaldu ayam.
- Bawang dan wortel rusak, disalip dan tambahkan ke dalam sup.
- Potong kubis perbungaan dan tambahkan ke kaldu ke seluruh sayuran.
- Ham memotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam sup ketika sayuran sudah siap.
- Di akhir persiapan, tuangkan krim, garam, merica, dan taburi bumbu segar. Sup krim siap!
Saus putih
- kembang kol - 1 kepala;
- wortel - 1 pc;
- batang seledri - 1 pc;
- mentega - 100 g;
- bawang - ½ buah;
- kaldu daging atau sayuran - 2 l;
- tepung - 6 sdm. l;
- susu - 2 sendok makan;
- krim 10% - ½ gelas;
- rempah-rempah - secukupnya;
- peterseli segar - 1 ikat.
Memasak:
- Dalam wajan dengan mentega, rebus semua sayuran.
- Tuang kaldu, didihkan dan biarkan mendidih di atas api kecil.
- Sisa-sisa mentega bergabung dengan susu dan tepung dalam wajan, diaduk secara aktif, sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Tambahkan krim dan tuangkan saus putih ke dalam sup, biarkan di atas kompor selama 10-15 menit, garam, merica dan taburi peterseli sebelum disajikan. Sup krim dengan krim siap!
Variasi kentang tumbuk
Metode dasar
- kembang kol - 1 kg;
- minyak zaitun - 1 sdm. l;
- mentega - 1 sdm. l;
- kentang - 200 g;
- kaldu ayam atau sayuran - 1 - 1,5 l;
- bawang - 1 pc;
- bawang putih - 2 siung;
- susu - 200 g;
- keju - 100 g
Memasak:
- Bunga kol, kentang, bawang merah, dan bawang putih cincang halus.
- Dalam wajan, panaskan zaitun dan mentega.
- Goreng campuran bawang, bawang putih dan kentang sampai bawang lunak.
- Tambahkan ke campuran kubis, tuangkan kaldu dan masak sampai kentang dan kubis lunak.
- Angkat panci dari atas api, tuangkan susu, tambahkan keju parut dan haluskan campuran dengan blender. Sup krim krim siap!
Pelajari lebih lanjut tentang resep sup kembang kol di sini.
Berikutnya, video visual resep untuk memasak sup krim dengan kembang kol:
Dengan kari
- kembang kol - 1 kepala;
- mentega - 1 sdm. l;
- minyak sayur - 2 sdm. l;
- bawang - 1 pc;
- kari - 1,5 sdt;
- kaldu ayam atau sayuran - 1 l;
- rempah-rempah - secukupnya.
Memasak:
- Kubis harus ditaburi dengan minyak sayur, garam, dan dikirim dalam oven bersuhu 180C selama 25 menit.
- Dalam wajan, goreng bawang sampai lunak, tambahkan kari, kembang kol dan tuangkan kaldu.
- Didihkan dan masak selama 5-10 menit dengan api kecil.
- Campuran yang dihasilkan dihaluskan.
Selanjutnya, video dengan resep untuk membuat kembang kol dan sup krim kari:
Feed
Untuk resep ini Anda bisa menambahkan makanan laut, misalnya - udang.
Jika Anda tumbuk udang bersama sup - maka hidangan akan mendapatkan rasa yang menarik.
Selain itu, udang dapat digoreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih, bumbu Provencal, dan hiasi dengan mereka sup siap pakai sebelum disajikan.
Sup bisa menyajikan kerupuk yang harum. Bawang putih sempurna dengan keju. Potong roti menjadi kubus. Dalam mangkuk, campur satu sendok makan zaitun dan mentega cair, kapulaga ditumbuk, bawang putih yang dihancurkan. Oleskan campuran bawang putih di atas crouton, taburi dengan keju dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 180 ° C selama 5-7 menit.
Juga, resep dasar untuk sup krim dengan krim dapat mendiversifikasi keju Adygei. Itu dipotong menjadi potongan-potongan kecil, dicelupkan ke dalam campuran tumbuk dan disajikan di atas meja. Keju dalam sup meleleh dan membuat sup lebih lembut dan lembut.
Vegetarian atau sup tanpa lemak membuat kaldu daging - harus diganti dengan kaldu sayuran atau air matang. Kaldu sayur bisa disiapkan dengan sengaja, atau kembang kol bisa digunakan.
Permukaan sup pure dapat didekorasi dengan minyak zaitun, bumbu kering atau setangkai bumbu segar. Iris sayuran untuk sup kaldu dengan lembut, lalu disajikan dengan porsi yang bagus.!
Kesimpulan
Kembang kol berguna dan serbaguna dalam memasak. Ini cocok dengan produk yang berbeda - dari daging hingga rempah-rempah panas - dan setiap kali mendapat rasa yang tidak biasa. Resep dasar mudah untuk didiversifikasi, dan persiapan perbungaan tidak akan menyita banyak waktu.
