Banyak dari kita yang akrab dengan bumbu jintan yang bermanfaat dan harum. Pada saat yang sama, mayoritas secara keliru mengatakan bahwa tidak ada perbedaan antara dia dan biji adas.
Ada banyak alasan untuk khayalan yang terus-menerus seperti itu, tetapi sebenarnya mereka adalah dua tanaman yang berbeda. Artikel ini menjelaskan secara rinci karakteristik yang bermanfaat dan fitur khas jinten dan adas.
Apakah sama atau tidak?
Biji jintan dan adas tidak sama. Meskipun memiliki kemiripan yang luar biasa, herbal itu sendiri dapat dibedakan pada tahap berbunga:
- dill matang dalam setahun, sementara jintan memakan waktu dua tahun di mana saja dalam iklim sedang;
- Payung Dill berwarna kuning, yang membuatnya menonjol dengan latar belakang jintan putih dan merah muda.
Kenapa bingung?
Kebingungan terjadi persis dengan buah-buahan tanaman, karena biji memiliki bentuk telur yang hampir identik, permukaan bergaris dan struktur dengan dua lobus. Selain itu, aroma jinten benar-benar mirip dill, dan di antara sifat-sifatnya yang bermanfaat ada banyak kesamaan.
Bagaimana cara membedakan?
Jangan keliru untuk membantu pengetahuan tentang apa itu jintan dan biji dill:
- Jinten memiliki bau khas adas manis;
- Buah dill rata dan sedikit lebih kecil ukurannya;
- Biji jintan memiliki bentuk melengkung sekitar 3 mm dan rasanya pedas.
Sifat yang berguna dan komposisi kimia
Dill mengandung:
- 18% minyak lemak yang kaya akan asam linoleat, palminto dan petroselinic;
- sekitar 15% jatuh ke bagian zat protein;
- kandungan minyak atsiri hingga 4%;
- banyak vitamin, termasuk sejumlah kecil nikotinat dan asam askorbat;
- mineral, di antaranya terutama zat besi, fosfor dan kalium.
Jinten mengandung:
- daftar raksasa lebih dari 100 zat bermanfaat, termasuk resin penyamakan, lipase dan alkaloid;
- Vitamin B, fosfor, zat besi, seng dan kalsium, yang bersama-sama memiliki efek paling berharga pada kesehatan manusia;
- Cumin terdiri dari 35% minyak lemak, sedangkan jumlah minyak atsiri tidak melebihi 1%.
Kedua tanaman memiliki unsur-unsur serupa yang memberikan sifat berguna unik yang sering digunakan dalam pengobatan tradisional dan farmakologi saat membuat obat:
- keduanya adas manis dan jintan memiliki kemampuan untuk menormalkan produksi jus lambung, mengendurkan dinding usus dan menormalkan kerja seluruh sistem pencernaan;
- rempah-rempah cocok dengan masalah perut kembung, penyakit ginjal dan kandung kemih, memberikan efek diuretik atau pencahar;
- rebusan dengan dill atau jintan membantu ibu menyusui untuk meningkatkan laktasi;
- minyak atsiri pada tanaman ini menyebabkan efek ekspektoran, yang berkontribusi pada pengangkatan dahak jika bronkitis atau pneumonia;
- dill santai, menenangkan dan memungkinkan Anda untuk menormalkan tidur;
- rebusan jintan menghilangkan kembung pada bayi;
- Minyak jinten adalah antiseptik alami yang digunakan untuk pencegahan tuberkulosis, normalisasi metabolisme dan melawan cacing.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang sifat menguntungkan jinten:
Dan juga tentang manfaat adas dan pencegahan saat mengaplikasikannya:
Kontraindikasi
Seperti rempah-rempah lain, selalu perlu memperhitungkan kemungkinan kontraindikasi. Dari jintan, apakah menambah makanan atau rebusan, harus dibuang:
- orang dengan keasaman tinggi, gastritis, tukak lambung atau penyakit batu empedu, karena minyak esensial berkontribusi terhadap iritasi;
- orang dengan intoleransi atau alergi individu;
- dengan penyakit jantung;
- setelah transplantasi organ, karena rempah-rempah memperkuat sistem kekebalan tubuh dan dapat menyebabkan penolakan hati, jantung atau ginjal.
Penderita diabetes dan wanita hamil perlu mengambil bumbu dengan hati-hati.. Mereka yang memutuskan untuk mengambil dill harus mempertimbangkan yang berikut:
- konsumsi berlebihan dapat menyebabkan reaksi alergi;
- obat-obatan dan hidangan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan atau biji adas tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang hipotensi;
- wanita hamil tidak dianjurkan menggunakan dill lebih dari sekali seminggu;
- pelecehan menyebabkan pusing, penglihatan berkurang, dan sering dimasukkannya bumbu dalam makanan menyebabkan kerusakan dan pingsan;
- Dill dikontraindikasikan pada orang dengan atonia.
Aplikasi Memasak
Karena aroma dan rasanya yang khas, masing-masing bumbu ini dengan caranya sendiri populer di kalangan koki. Jinten ditandai oleh rasa pahit dan kasar, sementara adas tidak memiliki sifat yang serupa. Namun demikian, benih-benih tersebut saling menggantikan dengan sempurna dalam pelestarian produk, sup, keju, dan bahkan makanan penutup. Apalagi kedua bumbu ini selalu bisa dicampur dengan bumbu lain.
Dalam hal daging, sayuran, salad atau kue kering, mengganti jintan dengan adas (atau sebaliknya) dapat sedikit mengubah aroma dan rasa hidangan di masa depan, jadi Anda harus berhati-hati.
Apakah mungkin untuk digabungkan?
Jinten dan adas manis berpadu menjadi satu., apakah itu masakan atau obat tradisional. Dan jika kasus pertama hanya menyangkut rasa, maka dalam kasus kedua, manfaat bagi orang tersebut adalah penting. Secara terpisah, benih mampu menormalkan kerja hampir setengah dari tubuh, sementara campuran jinten dan dill tidak mungkin memberikan hasil ganda, tetapi efeknya pasti akan. Cobalah untuk tidak menyalahgunakan dan ingat tentang kontraindikasi!
Kedua tanaman ini sangat populer dan masing-masing setidaknya sekali dikonsumsi baik sebagai makanan atau sebagai obat. Karena itu, penting untuk mengetahui dengan pasti apa yang ditawarkan alam, terutama ketika rasanya enak dan sehat.
