Peterseli memiliki rasa asam dan aroma segar. Ini sempurna melengkapi hidangan apa pun. Sangat bagus jika sayuran segar selalu tersedia dan dapat dipetik dari kebun. Peluang ini bisa membanggakan beberapa. Biasanya Anda harus membeli sayuran di toko dan merawatnya agar tetap segar lebih lama.
Peterseli, dibeli di pasar swalayan, lebih rendah rasanya dan memiliki sifat bermanfaat dibandingkan dengan yang baru saja mereka petik dari ranjang kebun mereka sendiri. Oleh karena itu, lebih baik menyimpan sayuran untuk musim dingin daripada membeli di toko. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan dan menyimpan herbal sepanjang musim dingin di lemari es dan tidak hanya agar tetap segar dan menjaga aromanya.
Pentingnya penyimpanan yang tepat
Semua orang tahu itu peterseli dari rumah kaca tidak mengandung vitamin dan elemen, karena ditanam dalam cahaya buatan dan pada bidang khusus. Ini mengandung cukup banyak nitrat dan berbagai bahan kimia, yang diperlukan untuk meningkatkan hasil.
Dipanen dan dikumpulkan dengan benar dari tempat tidurnya peterseli mempertahankan semua kualitas berguna dari seluruh periode musim dingin. Karena itu, tidak membahayakan kesehatan.
Berapa lama Anda bisa bertahan tanpa beku?
Di bawah pengaruh peterseli sinar matahari setelah beberapa jam kehilangan vitamin C. Oleh karena itu lebih baik menyimpannya di lemari es dalam wadah atau kemasan yang tertutup rapat. Setelah beberapa hari, ia kehilangan presentasinya. Dan beberapa hari kemudian dia menjadi lesu. Peterseli dapat disimpan selama maksimal satu bulan tanpa pembekuan.
Cara menyimpan di musim dingin di rumah: petunjuk langkah demi langkah
Pada suhu kamar
Panas sangat mempengaruhi pelestarian sifat bermanfaat peterseli, pada suhu kamar dapat disimpan hanya beberapa jam, maka akan mulai layu. Di ruangan yang hangat, sayuran hijau sangat cepat kehilangan vitamin C. Dimungkinkan untuk menambah periode kesegaran peterseli selama 3-4 hari jika Anda membungkusnya dengan rapat di perkamen atau serbet dan meletakkannya di tempat yang gelap dan dingin. Atau letakkan sayuran hijau dalam wadah seperti halnya bunga disimpan dalam vas.
Di dalam kulkas
Dengan tips berikut, peterseli segar dapat disimpan di lemari es setidaknya selama seminggu.
- Metode nomor 1.
- Bilas peterseli dengan seksama dalam air dingin. Lebih baik untuk mencuci dalam mangkuk yang dalam, dan tidak di bawah air mengalir. Setelah mencuci, tidak perlu mengalirkan air dari tangki, tetapi hanya untuk mendapatkan sayuran. Jadi semua pasir akan tetap di bagian bawah piring, dan bukan di atas hijau. Maka Anda hanya perlu membilas sayuran di bawah keran.
- Letakkan peterseli yang sudah dicuci di atas handuk kering dan biarkan mengering selama lima belas menit.
- Lipat sayuran kering dalam wadah dengan tutup yang rapat. Juga cocok untuk bank penyimpanan dengan penutup.
- Taruh di lemari es.
Dengan cara ini, hijau akan tetap selama sekitar satu bulan.
- Metode nomor 2.
- Bilas sayuran, keringkan ringan dan masukkan ke dalam kantong plastik.
- Buka kantung sepenuhnya untuk mendapatkan udara.
- Ikat paket dengan rapat.
- Simpan di lemari es di rak paling bawah.
Metode ini akan membantu menghemat hijau selama beberapa minggu.
- Metode nomor 3.
- Bilas peterseli, beri noda dengan handuk.
- Bungkus dengan kertas kraft atau handuk kertas tebal.
Anda tidak dapat menggunakan kertas koran karena cat berbahaya bagi kesehatan.
- Semprotkan kertas dengan air dari botol semprot.
- Bungkus paket dalam kantong plastik.
- Taruh di lemari es.
Peterseli akan bertahan 2-3 minggu.
- Metode nomor 4.
- Potong akar peterseli.
- Masukkan bungkusan ke dalam kendi berisi air.
- Tutup dengan kantong plastik.
- Ganti air setiap hari.
- Metode nomor 5.
- Peterseli pecah, tetapi jangan dicuci.
- Dimasukkan ke dalam kantong plastik.
- Kirim ke sana satu atau dua tanpa kulit dan potong bawang empat bulb
- Bungkus dengan erat.
- Setiap lima hari untuk mendapatkan paket, keluarkan sayuran dan bawang, lap paket kering dan lipat sayuran lagi. Bawang harus diganti setiap kali.
- beku;
- pengeringan;
- di tempat tidur;
- kosong
- di udara terbuka;
- dalam oven;
- dalam microwave;
- dalam pengering khusus untuk sayuran dan buah-buahan.
- Mengiris dan menyebar di atas kertas. Pastikan untuk menutupinya dengan kain kasa.
Untuk menghindari tampilan jamur, Anda harus memutar peterseli cincang.
- Bundel dan gantung tali.
- Daun harus dipisahkan dari batang dan remuk.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50 derajat, aduk sesekali. Jangan tutup pintu oven.
- Peterseli kering harus diletakkan di stoples kaca.
- Metode nomor 1.
- Bilas peterseli dengan seksama, keringkan, potong batangnya, lepaskan bagian yang busuk.
- Tanah yang dikemas harus dikemas dalam kantong atau wadah yang rapat.
- Tempatkan dalam freezer.
Anda dapat memotong peterseli sebelum membeku. Jika tidak hanya peterseli yang dipanen untuk musim dingin, tetapi sayuran hijau lainnya, diinginkan untuk menandatangani masing-masing spesiesnya. Sehingga Anda dapat mengurangi waktu untuk mencari produk yang diinginkan dalam freezer.
- Metode nomor 2.
- Cuci peterseli, keringkan dengan handuk.
- Kenakan bungkus plastik dalam bentuk sosis tebal.
- Bungkus sosis yang dihasilkan dengan erat. Anda dapat menggunakan utas untuk tegap.
- Masukkan ke dalam freezer.
- Metode nomor 3.
- Cuci peterseli dengan seksama dan cincang halus.
- Masukkan campuran ke dalam kaleng es dan tambahkan air.
- Tempatkan dalam freezer.
Dengan cara yang sama Anda dapat membekukan peterseli dalam zaitun atau mentega cair.
- Pastikan untuk menandai tempat penanamannya dengan pasak atau benda lain. Kalau tidak, di musim dingin, ketika salju turun, Anda bisa lupa di mana salju itu disimpan.
- Jika perlu, Anda dapat merusak salju dan merobek jumlah tanaman hijau yang diperlukan.
- Pastikan setelah itu Anda perlu taburi salju.
Metode nomor 1.- Hijau dicuci bersih dan dikeringkan.
- Masukkan bawang putih dan daun salam ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi dengan peterseli dan tuangkan dalam acar.
- Bumbunya sangat mudah disiapkan: tambahkan 50 gram gula dan garam ke dalam 1 liter air. Segera setelah larutan mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya dan angkat.
- Gulung toples dengan billet dan biarkan hingga dingin.
Peterseli disiapkan dengan cara ini dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari setengah tahun.
- Metode nomor 2.
- Isi guci dengan peterseli seperti pada resep sebelumnya.
- Tuang dengan garam. Suhunya harus sekitar 80 derajat.
- Biarkan billet selama tiga hari untuk difermentasi, sesekali keluarkan busa.
- Tutup toples dengan tutup dan dinginkan.
Metode ini memungkinkan Anda menghemat peterseli selama 3 - 4 bulan.
- Bilas peterseli dengan seksama dan cincang halus.
- Tuang ke dalam stoples kaca. Hijau lebih disukai sedikit dirusak.
- Isi dengan hati-hati dengan minyak sayur olahan. Harus diperhatikan untuk menghindari gelembung udara. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam beberapa bagian. Ini akan mengisi celah di antara peterseli sebanyak mungkin.
Untuk mencegah jamur agar tidak masuk ke dalam toples, peterseli harus dituang dengan minyak setidaknya 1 cm.
- Sterilkan kaleng untuk pengasinan.
- Cuci dan potong peterseli.
- Letakkan sayuran hijau di lapisan: lapisan peterseli, lapisan garam kasar.
- Peterseli segar.
- Di bawah pengaruh sinar matahari cerah daun peterseli berubah menjadi kuning.
- Batang membusuk karena kelebihan kelembaban.
- Bintik-bintik coklat muncul - ini adalah hasil dari permulaan proses oksidatif.
- Peterseli kering.
Umur simpan peterseli kering cukup lama (2 tahun). Jika menghitam atau cetakan telah muncul di atasnya - tanda utama bahwa waktu penyimpanannya telah berakhir.
- Di bumbunya.
Jika larutan dalam toples berwarna putih atau ada jamur di dalamnya, maka Anda tidak dapat menggunakan peterseli tersebut untuk memasak.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang penyimpanan peterseli:
Cara mempersiapkan: algoritma tindakan
Ada tiga cara utama untuk menyelamatkan peterseli selama musim dingin.
Setiap metode memiliki karakteristiknya sendiri. Dengan cara ini Anda dapat memanen tidak hanya bungkusan hijau, tetapi juga akarnya, yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai saus dan bumbu-bumbu atau hanya menambahkan ke kursus pertama dan kedua.
Pengeringan
Anda bisa mengeringkan peterseli dengan beberapa cara:
Kami menawarkan untuk menonton video tentang pengeringan peterseli:
Di udara terbuka
Peterseli dapat dikeringkan dengan dua cara.
Peterseli dengan cara ini akan siap dalam 7 hari.
Di dalam oven
Peterseli memasak jauh lebih cepat, tetapi kehilangan sebagian nutrisinya.
Simpan di tempat yang kering dan gelap. Peterseli kering cocok untuk digunakan selama 2 tahun. Ini sangat menguntungkan, karena umur simpan ini memungkinkan Anda mengumpulkan produk untuk digunakan di masa depan.
Frost
Peterseli beku menjaga rasa, penampilan, dan bau alami. Ini mengandung semua nutrisi. Setelah mencairkan daun terlihat segar dan hidup.
Yang terbaik adalah membekukan peterseli dalam porsi kecil.. Pencairan dan pembekuan buruk untuk menjaga nilai gizi sayuran.
Keuntungan lain dari pembekuan adalah kesederhanaan.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang pembekuan peterseli:
Di kebun
Peterseli dapat ditinggalkan di taman selama musim dingin.
Keuntungannya termasuk fakta bahwa tidak perlu ada manipulasi peterseli, pembekuan akan hilang dengan sendirinya. Tetapi dalam hal ini lebih sulit untuk mendapatkan hijau, karena Anda harus menggalinya.
Kosong
Di bumbunya
Peterseli dicampur dengan garam disimpan dengan indah untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan aroma kesegaran dan rasa khusus. Metode ini memiliki minus besar - jika Anda membuat kesalahan dalam sterilisasi atau persiapan rendaman, Anda dapat merusak seluruh bagian.
Metode nomor 1.Dalam minyak sayur
Bank yang kosong harus ditutup dengan penutup vakum., itu mungkin dan hanya polietilen. Simpan peterseli, disiapkan dengan cara ini, Anda butuhkan di ruang bawah tanah atau pada suhu +7 derajat.
Acar
Peterseli dan pengawet diambil dalam perbandingan 5: 1. Simpan dengan cara yang sama seperti billet dengan minyak sayur.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara acar parsley:
Bagaimana memahami bahwa sudah waktunya melempar sayuran?
Dengan menyimpan peterseli dengan cara yang tercantum di atas, dimungkinkan untuk menggunakan sayuran yang lezat dan harum sepanjang tahun untuk memasak. Penting untuk melakukan segalanya dengan benar untuk menjaga semua properti yang bermanfaat.
