Kembang kol lezat, sehat dan indah. Mungkin semua orang tahu cara menggoreng kubis dalam adonan - dan di dalam wajan, dan di dalam oven. Ini bukan hal yang rumit, dan semua orang mungkin memiliki "chip" sendiri dalam hal ini. Kembang kol adalah produk yang sangat sehat dan rendah kalori.
Orang menyebutnya "dadih putih". Setiap ibu rumah tangga ingin mendiversifikasi diet keluarganya, dan merupakan kesenangan untuk memasak dengan produk ini. Dengan kedatangan musim sayuran, pertanyaan tentang cara menggoreng kembang kol dalam adonan menjadi relevan.
Ada banyak resep dengan sayuran ini, seperti sup, kentang tumbuk, camilan, salad, dan bahkan casserole. Hidangan seperti kembang kol dalam adonan dibedakan oleh kelembutan dan kenyang. Persiapannya membutuhkan waktu dan biaya minimum. Artikel ini menyajikan resep langkah-demi-langkah dengan foto-foto tentang cara menggoreng, merebus atau memanggang sayuran dengan remah roti, keju, dan bahan-bahan lainnya.
Manfaat dan bahaya dari hidangan seperti itu
Dipercayai bahwa kembang kol hanya berguna di musim pematangannya, yaitu di musim panas, tetapi untungnya, tidak demikian halnya. Elemen berguna dari kembang kol tidak menguap selama perlakuan panas.
Diketahui bahwa jenis kubis ini dua kali lebih bermanfaat daripada kerabatnya, ikan putih. Wanita hamil disarankan untuk menggunakan sayuran khusus ini, karena asam folat dan vitamin B, risiko cacat lahir berkurang.
Pelestarian dan pengungkapan sifat-sifat menguntungkan dari kubis sangat tergantung pada cara memasaknya - rebus, goreng, panggang dalam oven, dll.
Sifat positif
Sifat positif bunga kol:
- Penuh dengan vitamin (C, B6, B1, A, PP) dan mineral.
- Kaya akan asam (malat, tartronik dan sitrat).
- Mengandung sejumlah besar magnesium, natrium, kalsium, zat besi, kalium dan fosfor.
Nilai gizi per 100 gram hidangan adalah:
- kalori - 77 kkal;
- protein - 5,3 gram;
- lemak - 4,5 g.;
- karbohidrat - 4 gr.
Berkat hidangan ini:
- Kubis diserap dengan baik oleh tubuh, membungkus dinding perut, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghilangkan proses inflamasi.
- Pencernaan dan kerja jantung akan meningkat.
- Ini meningkatkan sistem kardiovaskular dan menghilangkan kolesterol dari tubuh.
- Vitamin yang merupakan bagian dari kembang kol menormalkan semua proses metabolisme dalam tubuh manusia.
- Para ilmuwan telah menunjukkan bahwa makan makanan dari sayuran ini adalah pencegahan kanker dan membantu memperlambat pertumbuhan tumor.
Dampak negatif
- Jangan gunakan untuk orang dengan tukak lambung, keasaman atau kram perut. Dapat menyebabkan sakit perut karena iritasi pada selaput lendir.
- Dokter tidak merekomendasikan makanan seperti itu setelah operasi di dada dan perut.
- Orang dengan penyakit ginjal atau tekanan darah tinggi harus makan hidangan ini dengan hati-hati dan tidak berlebihan.
- Dapat menyebabkan reaksi alergi.
- Penderita penyakit asam urat, sebaiknya menolak hidangan ini, karena kandungan purin dalam kol, yang dapat meningkatkan kandungan asam urat, yang akan menyebabkan kambuh.
Nuansa penting
Langkah paling penting dalam memasak hidangan ini adalah menyiapkan kubis.. Tidak boleh dicerna, karena citarasa hidangan yang halus dan istimewa tergantung pada tingkat pemasakan awal sayuran (untuk informasi lebih lanjut tentang proses merebus, Anda dapat menemukannya di sini).
Bagi orang-orang yang menonton gambar itu, goreng kubis dalam adonan lebih disukai dalam minyak zaitun atau biji rami, ini akan menambah minimum lemak, kalori dan karbohidrat.
Petunjuk langkah demi langkah memasak dengan foto
Bahan (untuk 5-6 porsi):
- Kembang kol - 1 kg.
- Telur - 2 pcs.
- Tepung - 2-3 sdm.
- Minyak sayur - 100 gr.
- Bumbu secukupnya.
Memasak kembang kol dalam adonan:
- Bongkar kembang kol ke dalam kuntum, bilas bersih, dan singkirkan bintik-bintik gelap (jika ada). Irisan tidak boleh berukuran besar, maksimal 7 sentimeter sehingga nyaman untuk menggorengnya.
- Rebus air, tambahkan garam (di ujung sendok teh) dan tutup sayuran. Rebus selama 10 menit, lalu saring dan dinginkan sedikit.
Ada cara lain untuk mendidih: potong kepala kubis menjadi 4 bagian, masak selama 15 menit, dinginkan, lalu bagi menjadi irisan.
- Saat kubis direbus, Anda perlu memasak adonan. Kocok telur dan tambahkan garam dan merica, aduk dengan mengocok, perlahan-lahan isi tepung, bawa homogenitas. Adonan dapat dibuat cair atau tebal, itu semua tergantung pada preferensi pribadi. Jika adonan tipis, irisan akan menjadi renyah.
- Kubis dingin harus hati-hati dicelupkan ke dalam adonan dan ditaruh di wajan, dan setiap bagian. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, tidak lebih dari 8 menit.
- Letakkan potongan goreng di atas tisu agar mentega dalam jumlah besar tidak merusak rasanya.
- Kembang kol siap di adonan. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu atau mencelupkan ke dalam saus, keju sangat ideal.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara memasak kembang kol dalam adonan dalam wajan:
Cara memasak sayur lezat - resep
- Kembang kol dalam adonan dan remah roti dalam wajan.
Resepnya berbeda dengan resep klasik yaitu remah roti dicampur dengan sayuran cincang halus (adas, peterseli, bawang merah) dan setelah kubis dicelupkan ke dalam adonan, dibungkus dengan remah roti dan dimasukkan ke dalam wajan. Berkat penghijauan, rasanya menjadi lebih lembut, dan baunya menjadi unik (Untuk detail lebih lanjut tentang metode memasak kembang kol dalam remah roti dapat Anda temukan di sini).
- Kembang kol dalam adonan dengan keju.
Resepnya termasuk menambahkan keju keras (100 gr.) Untuk adonan, semua tindakan lain tidak berbeda. Keju mengungkapkan rasanya dengan cara baru, opsi ini berkontribusi pada kerak keju yang indah saat dipanggang.
- Kembang kol di adonan mayones.
Bahan seperti mayones membuat kol lebih empuk dan bergizi. Mayones harus ditambahkan ke adonan (130-150 gr), disarankan untuk memilih tampilan yang tidak berminyak, semua tindakan selanjutnya sesuai dengan resep asli.
- Kembang kol dalam adonan tanpa telur.
1/2 gelas air, campur dengan 1/2 gelas susu atau kefir, tambahkan garam, merica, dan tepung. Clar harus menyeduh 5-10 menit. Kepadatannya akan terlihat seperti adonan untuk pancake. Kemudian tambahkan 1 cangkir tepung ke 1 cangkir air, tambahkan 0,5 sdt. soda diseguk, 1 sdt cuka. Biarkan diseduh selama 10-15 menit.
Opsi pengarsipan
Kembang kol dikombinasikan dengan sayuran dan daging, dapat dijadikan sebagai lauk, dan camilan.
Ahli gizi merekomendasikan penggunaan kembang kol dengan ayam, produk ini saling melengkapi.
Mampu melepaskan rasa baru, jika disajikan dengan sayuran hijau, parmesan atau keju. Dalam bentuk kubis hangat berair dan lembut. Saat dikonsumsi, hidangan tersebut dapat ditambah dengan daun selada dan saus krim asam..
Kesimpulan
Hidangan ini sangat bergizi dan sehat, impian setiap ibu rumah tangga adalah cepat siap, asli, tidak mahal, enak. Resep klasik dapat dilengkapi dengan semua jenis bahan, yaitu, jangan ragu untuk bereksperimen.
Sedikit yang dapat merusak rasa kol yang lembut dan tidak mengganggu. Kembang kol dalam adonan akan dinikmati oleh anak-anak. Kembang kol dalam adonan, pilihan bagus untuk segala acara. Bon appetit.
