Kembang kol - salah satu jenis varietas Kubis yang dibudidayakan. Dalam bentuk mentahnya, sayuran ini mungkin tidak menyenangkan semua orang, tetapi dengan bantuan sihir kuliner, bahkan gourmets manja akan dapat memperoleh kesenangan nyata dari produk ini.
Keuntungan besar sayuran adalah harganya yang murah, sejumlah besar zat bermanfaat dan beragam resep.
Manfaat sayuran ini sangat besar, dan fakta bahwa ia dapat digunakan bahkan dalam makanan bayi membuatnya sangat diperlukan.
Apa sayuran yang bermanfaat?
Karena komposisi biokimia yang kaya, kembang kol harus dimasukkan dalam makanan Anda kepada orang-orang yang ingin menurunkan berat badan. Ini karena asam tartronic tidak memungkinkan pembentukan timbunan lemak, tetapi juga memperkuat dinding pembuluh darah dan membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh.
Nilai energi:
- Kalori, kkal: 30.
- Protein, g: 2.5.
- Gendut, g: 0,3.
- Karbohidrat, g: 5.4.
Sifat yang berguna:
Kecernaan yang baik.Salah satu sifat utama yang bermanfaat adalah bahwa kembang kol diserap dengan baik di dalam tubuh. Oleh karena itu, dapat digunakan oleh semua orang dari anak-anak hingga orang tua, serta orang-orang dengan masalah pencernaan.
- Berguna selama kehamilan.
Karena kembang kol mengandung asam folat dalam jumlah besar dan kelompok vitamin B lainnya, kembang kol menjadi produk yang sangat berguna bagi wanita yang mengandung anak. Kekurangan unsur-unsur ini dalam tubuh ibu dapat menyebabkan cacat lahir pada janin.
- Membantu dengan proses inflamasi.
Asam lemak dan vitamin yang terkandung dalam sayuran ini memiliki sifat anti-inflamasi dan juga membantu dengan penyakit yang bisa berkembang dengan latar belakang peradangan.
- Bagus untuk jantung.
Kembang kol mengandung banyak potasium dan koenzim Q10. Potasium adalah unsur kecil yang membantu jantung mempertahankan ritme normal, tekanan sehat, dan keseimbangan air-garam tubuh yang benar. Q10 juga bermanfaat untuk pekerjaan jantung yang sehat.
Asupan kalium harian untuk orang dewasa adalah 4.700 mg per hari.
- Pencegahan kanker.
Studi menunjukkan bahwa konsumsi kembang kol secara teratur dan penyalib lainnya mengurangi risiko kanker payudara, prostat, dan usus besar. Glukosinolat yang terkandung dalam sayuran ini dikonversi menjadi isotiosianat. Ini adalah proses konversi kimia yang membantu dalam penghancuran sel-sel kanker dan dengan demikian memperlambat pertumbuhan tumor.
Kecernaan yang baik.Sifat berbahaya:
- Penderita alergi harus waspada menggunakan produk ini.
- Para ilmuwan telah mencatat bukti dampak negatif pada kelenjar tiroid.
- Orang yang menderita tekanan darah tinggi, asam urat atau penyakit ginjal tidak boleh makan sayuran ini. Ini sangat berbahaya bagi pasien dengan gout, karena termasuk purin. Purin cenderung menumpuk di dalam tubuh dan, akibatnya, meningkatkan jumlah asam urat yang dapat menyebabkan kekambuhan penyakit.
- Juga tidak sebanding dengan penggunaan kembang kol untuk orang yang telah menjalani operasi di dada atau rongga perut.
- Kembang kol juga dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit tukak lambung, enterokolitis akut, kejang usus dan peningkatan keasaman lambung. Seperti halnya penyakit seperti itu, penggunaan sayuran ini akan menambah rasa sakit dan menyebabkan iritasi pada mukosa lambung.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang manfaat bunga kol:
Resep masakan dan foto hidangan langkah demi langkah
Pertimbangkan langkah demi langkah, dengan ilustrasi di foto, resep kembang kol: digoreng dengan remah roti, direbus dalam saus krim, casserole dalam oven dengan keju atau tomat.
Dalam oven dengan keju
Saat memanggang, kembang kol tidak kehilangan sifat menguntungkannya. Itulah sebabnya memanggang adalah cara terbaik untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat.
Untuk persiapan kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kepala besar kembang kol;
- krim asam 20% (400 gr);
- Keju olahan (1 buah);
- keju keras (250 gr);
- mentega;
- bawang putih (5 siung);
- lemon;
- dill dan peterseli;
- baking foil;
- rempah-rempah: garam, merica, paprika (bisa Anda pilih sesuai selera).
- Air mendidih, sedikit garam dan tambahkan satu sendok makan jus lemon.
Jus lemon akan membantu tunas kol tetap putih.
- Bilas kol secara menyeluruh di bawah air mengalir dan bongkar menjadi kuntum.
- Celupkan kubis ke dalam air mendidih dan masak selama 15 menit.
- Di parutan kasar, parut meleleh dan keju keras.
- Ambil mangkuk yang dalam dan campur di sana krim asam, keju leleh parut, keju parut setengah keras. Potong bawang putih melalui mesin bawang putih dan tambahkan ke seluruh massa. Aduk (tambahkan 100 ml air jika perlu) diamkan selama 10-15 menit.
- Untuk memanggang, Anda membutuhkan wadah keramik tahan panas. Lumuri dengan mentega.
Untuk mempertahankan jumlah elemen mikro yang lebih besar, Anda tidak boleh memasak kembang kol dalam piring besi atau aluminium, karena logam mulai teroksidasi karena senyawa kimia yang terkandung dalam kubis.
- Rebus kol sampai setengah matang (15 menit) ke dalam cetakan dan tuangkan campuran keju dan krim asam di atas.
- Aduk semuanya dan biarkan selama 10 menit.
- Selanjutnya, tutup wadah dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, keluarkan kol dari oven, keluarkan foil dan taburi dengan sisa keju keras parut. Masukkan kembali ke dalam oven selama 7 menit untuk membentuk cokelat keemasan.
- Letakkan bagian di piring, hiasi dengan sayuran. Selesai!
Anda dapat membaca resep kembang kol lainnya dengan krim asam dan keju di artikel ini.
Kami menawarkan untuk memasak kembang kol dengan keju di dalam oven:
Dengan ayam
Untuk memasak kubis panggang dengan ayam dan keju, kita membutuhkan bahan yang sama., seperti pada hidangan sebelumnya ditambah dada ayam (600 gr).
- Rebus payudara dalam air asin (Anda bisa menambahkan daun salam) sampai siap.
- Kami mendapatkan. Dinginkan dan bongkar menjadi serat.
- Kemudian kami menambahkan ayam ke kubis yang diresapi dengan krim asam dan keju dan mengirimkannya ke oven pada 180 derajat selama 20 menit.
- Kemudian taburi dengan keju dan panggang dalam oven selama 7 menit. Selesai!
Baca resep kembang kol ayam lainnya di sini.
Kami menawarkan untuk memasak kembang kol di oven dengan ayam sesuai dengan resep video:
Goreng remah roti
Juga kubis bisa dimasak dengan remah roti. Ini dilakukan secara sederhana.
- Hal ini diperlukan untuk membongkar kubis menjadi perbungaan, campurkan ramuan Provencal dengan remah roti dan garam.
- Kocok telurnya.
- Kemudian, masukkan kubis ke dalam campuran telur, gulingkan remah roti dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan.
- Dapat disajikan dengan krim asam dan herbal.
Kami menawarkan untuk membaca cara memasak kembang kol di remah roti di oven, di sini.
Kami menawarkan untuk memasak kembang kol di remah roti sesuai dengan resep video:
Dipanggang dengan Tomat
Anda dapat menggabungkan bunga kol dengan sayuran yang berbedaseperti tomat.
- Kubis yang sudah dilas dibongkar menjadi perbungaan dimasukkan ke dalam loyang.
- Kocok 2-3 butir telur dengan bumbu Provencal dan isi dengan kol dengan campuran ini.
- Iris tomat menjadi cincin dan buat layer. Saat memanggang, jus dari tomat akan bocor dan rendam hidangan dengan rasanya.
- Saat disajikan, Anda bisa mengoleskan campuran mayones dan bawang putih.
Kami menawarkan untuk memasak kembang kol dengan tomat di oven sesuai dengan resep video:
Dengan minyak zaitun
Kembang kol memiliki selera sendiri yang agak menarik. Jadi cukup untuk mengambil minyak zaitun, campur dengan rempah-rempah, lapisi dengan campuran perbungaan ini dan panggang dalam oven selama 25 menit pada 170-180 derajat.
Kami menawarkan untuk memasak kembang kol dengan minyak zaitun dan bumbu di oven:
Bagaimana cara memanggang dengan mayones?
Tambahan bagus lainnya untuk kembang kol adalah mayones.
Anda juga bisa menambahkan sayuran yang berbeda untuk mayones dan kol.
Dimasak dengan saus keju
Salah satu kombinasi terbaik untuk kembang kol adalah saus krim.yang cukup sederhana untuk dipersiapkan.
Anda perlu mengambil krim 20-25% dicampur dengan rempah-rempah favorit Anda dan tambahkan keju varietas padat. Tuang kubis dengan saus ini dan didihkan sampai lunak.
Anda dapat membaca resep lain untuk memasak kembang kol dalam krim di artikel ini.
Bagaimana cara memasak sayur utuh dengan jamur, kentang atau adonan?
Keindahan dari pilihan memasak ini adalah hanya butuh 15 menit untuk menyiapkan bahan sebelumnya. Perlu mengambil:
- Kepala kubis, kupas dan bilas.
- Kemudian tuangkan minyak zaitun dan taburi dengan garam, merica dan paprika.
- Panggang dalam oven selama sekitar 40 menit.
Kembang kol tidak mengganggu selera bahan-bahan opsional lainnya.oleh karena itu, dapat dicampur dengan hampir semua hal yang cukup untuk imajinasi Anda:
- dapat dicampur dengan jamur dan kentang, tambahkan mentega dan panggang;
- Anda bisa membuat adonan dari telur dan tepung dan menggoreng dalam wajan;
- Anda bisa memanggang kol dengan terong cincang kasar, bawang, merica dan bawang putih, lalu menggiling semuanya dalam blender dan disajikan dengan crouton renyah.
Baca resep lain untuk memasak kembang kol dalam adonan dalam oven di sini, tetapi di sini kami diberitahu cara memasak sayuran ini dengan kentang.
Kami menawarkan untuk memasak kembang kol sepenuhnya dalam oven:
Kembang kol dapat benar-benar disebut sebagai salah satu sayuran yang paling berguna.. Tetapi jangan lupa bahwa selama perlakuan panas, seperti memasak, sifat yang bermanfaat dapat meninggalkan produk. Jadi, patut diperhatikan tidak hanya pada kualitas produk, tetapi juga cara memasaknya. Apa yang akan menyenangkan tubuh Anda.
