Semua orang tahu tentang sifat-sifat yang bermanfaat dari kembang kol. Selain itu, produk makanan ini cukup murah. Kembang kol dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Itu bisa mendidih, menggoreng, memanggang. Namun ada orang yang kurang menyukai seleranya. Tapi tidak ada yang akan menolak dari sup murni! Hidangan lembut, gurih untuk hidangan asli.
Kami akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan pertama sesuai dengan resep tradisional, serta banyak pilihan berdasarkan itu.
Fitur hidangan
Fitur utama dari sup krim adalah konsistensinya. Pada saat yang sama, komponennya dapat persis sama dengan sup tradisional. Tidak seperti sup biasa, sup kembang kol akan memungkinkan nutrisi dicerna lebih cepat. Selain itu, tidak ada sayuran goreng dalam sup krim, yang membuatnya lebih bermanfaat. Penting juga bahwa sup krim (seperti hidangan ini juga disebut) dapat disiapkan dengan cepat dan tanpa banyak usaha, itu akan tetap sangat lezat.
Berbahaya baik dan mungkin
Sup kembang kol dapat digunakan dalam makanan diet dan makanan bayi. Kembang kol memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan mengandung banyak vitamin. Hidangan ini juga dapat direkomendasikan untuk orang tua, karena konsistensi yang nyaman dari kentang tumbuk akan memungkinkan nutrisi diserap lebih cepat di dalam tubuh.
Saat berdiet, memasak sup sayur-pure akan mendiversifikasi diet. Namun, maka Anda perlu memonitor aditif dengan hati-hati. Jika sup sayuran tidak bertentangan dengan prinsip-prinsip nutrisi yang tepat, maka menambahkan krim akan membuatnya lebih bergizi.
Namun, ketika memilih kembang kol sebagai sayuran utama untuk membuat sup pure, perlu untuk memperhitungkan intoleransi individu dari produk ini. Sebagai contoh, pada penyakit lambung harus berhati-hati tentang penggunaan produk ini.
Resep dengan foto
Metode memasak klasik
Itu penting! Sebelum memasak kembang kol dengan cara apa pun, Anda harus menahannya dalam air asin selama 15-20 menit. Ini akan menyingkirkan serangga yang bersembunyi di kepala.
Untuk persiapan sup-pure akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Kembang kol 1 kg (bila dibagi menjadi perbungaan akan tetap sekitar 800 g).
- Krim 10-20% 200 ml.
- Bungkukan 1 pc.
- Wortel 1 pc.
- Mentega 1 sdm. sendok.
- Bawang putih 1 siung opsional.
- Garam dan merica secukupnya.
Untuk memasak sayuran, Anda bisa mengambil air putih, atau Anda bisa - daging yang sudah dimasak atau kaldu sayur.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Kupas sayuran. Bawang dan wortel dicincang. Kubis dibagi menjadi perbungaan.
- Lelehkan mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan bawang cincang di sana dan goreng sampai lunak (sekitar 3-4 menit). Penting agar bawang tidak hangus. Seharusnya menjadi lembut dan transparan.
- Tambahkan wortel dan kol ke bawang. Tuangi dengan air atau kaldu agar semua sayuran tertutup. Tambahkan garam dan merica.
- Masak sayuran selama 20-25 menit. Mereka harus lunak.
- Sayuran memilih skimmer dan beralih ke blender. Jangan tiriskan kaldu.
- Tambahkan segelas kaldu dan bawang putih cincang ke sayuran (jika diinginkan) dalam blender. Kocok semua sampai halus.
- Pindahkan sup kembali ke wajan, tambahkan krim dan aduk rata. Panaskan sup, tetapi jangan sampai mendidih. Jika sup yang sudah jadi tampak terlalu kental, Anda bisa menambahkan satu gelas kaldu sayur dan aduk rata.
Lihat resep video untuk sup kembang kol:
Rincian lebih lanjut tentang resep sup krim kembang kol dapat ditemukan di sini.
Bagaimana Anda bisa mendiversifikasi "klasik"?
Resep klasik yang dijelaskan di atas dapat dibuat lebih menarik atau beragam sesuai dengan preferensi rasanya. Variasi paling umum dari resep sup kembang kol adalah:
- Dengan brokoli. Anda dapat menambahkan sup krim brokoli dengan kembang kol atau menggantinya sepenuhnya. Ini mendiversifikasi rasa sup dan memberi warna lembut.
- Dengan kentang. 200 g kentang dapat ditambahkan ke resep di atas. Saat memasaknya harus direbus bersama dengan sisa sayuran. Anda juga dapat mengubah proporsi, dan 500 gr. kembang kol tambahkan 500 gr. kentang Ini akan membuat hidangan lebih memuaskan.
- Dengan zucchini. Alih-alih kentang, Anda bisa memasukkan zucchini, bersih dari biji, ke dalam sup. Sup ini bisa dikonsumsi dan mereka yang mengikuti kandungan kalori makanan.
- Dengan labu. Dimungkinkan juga untuk menambahkan sup labu. Ini akan memberikan rasa dan aroma istimewa yang lembut untuk hidangan yang sudah jadi. Cara terbaik adalah menambahkan labu sebanyak kembang kol.
- Dengan seledri. Akar seledri adalah sayuran akar pedas dan mampu menghiasi hidangan apa pun. Jika Anda ingin menambahkannya ke dalam sup, Anda harus mencincangnya dengan halus dan memberikannya bersama sayuran lainnya. Satu root berukuran sedang sudah cukup.
- Dengan jamur, misalnya, champignon: untuk menyiapkan sup krim, tambahkan jamur irisan ke sayuran dan rebus, lalu siapkan sesuai dengan resep klasik. Ini juga merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang tepat dan pada saat yang sama ingin melakukan diversifikasi diet mereka.
- Dengan susu. Jika karena alasan tertentu penambahan krim dalam sup krim tidak dapat diterima, mereka dapat ditinggalkan demi susu skim. Hanya pada tahap menggiling sayuran dalam blender alih-alih krim dan kaldu, Anda dapat menyesuaikan ketebalan sup dengan menambahkan susu. Atau Anda dapat benar-benar meninggalkan produk susu dalam persiapan dan hanya menambahkan sesendok krim asam dalam porsi siap sup.
Pada catatan. Opsi-opsi ini dapat digunakan bersama. Misalnya, Anda bisa menggabungkannya dalam kembang kol, labu, dan kentang.
Sup krim diet
Bagi pendukung nutrisi atau diet yang tepat semoga resep kentang tumbuk berguna dengan pasta tomat.
Bahan:
- Kembang kol 300 g
- Bawang 100 g
- Hijau (bisa berbeda, secukupnya) 1 ikat.
- Tempel tomat 2 sdm. sendok atau 3 tomat.
- Susu (skim) 200 ml.
- Minyak sayur 1 sdm. sendok.
- Bumbu secukupnya.
Jika, bukannya pasta tomat, tomat segar ditambahkan ke sup, mereka harus dikupas. Sederhanakan - pertama, tomat dilepuh dengan air mendidih, dan kemudian disiram dengan air dingin. Setelah itu, kulitnya mudah dilepas.
Urutan tindakan dalam persiapan sup pure makanan:
- Bawang cincang halus dengan pasta tomat (atau tomat cincang) untuk direbus dalam wajan.
- Pada saat yang sama dalam panci terpisah, rebus kembang kol dalam sedikit air. Setelah mendidih, masak selama 15 menit.
- Campurkan kol dan bawang. Semua digiling menjadi blender pure. Tambahkan air jika perlu, tetapi dengan mempertimbangkan bahwa susu akan ditambahkan nanti.
- Didihkan dan tambahkan susu. Tambahkan hijau.
- Diamkan 10-15 menit.
Pelajari lebih lanjut tentang resep klasik dan variasinya untuk sup sayur kol bunga di sini.
Sup tanpa lemak
Secara terpisah, Anda dapat menyorot resep sup kembang kol tanpa lemak. Untuk memasak sup murni, dibutuhkan:
- Minyak sayur 1 sdm. sendok.
- Tepung terigu 2 sendok teh.
- Kembang kol 1 kepala.
- 1-2 bawang
- Air 1-1,5 liter. (tergantung pada ketebalan sup yang Anda butuhkan).
- Bumbu secukupnya.
Urutan tindakan:
- Bilas dan potong semua sayuran dengan halus.
- Tuang minyak sayur ke dalam panci dengan alas tebal dan panaskan. Tuang tepung ke dalam mentega dan goreng selama 2 menit sampai berwarna keemasan.
- Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
- Tambahkan bawang dan kembang kol ke dalam air. Didihkan lagi dan kurangi panasnya. Masak selama 20 menit. Beberapa menit sebelum Anda siap untuk memasukkan rempah-rempah.
- Matikan wajan, pindahkan ke permukaan yang tahan panas (misalnya, talenan) dan potong sayuran dengan blender tangan.
- Diamkan selama sekitar 10 menit.
Itu penting! Sup harus ditumbuk selagi panas.
Oleh karena itu, perlu untuk bekerja dengan blender dengan hati-hati, dimulai dengan kecepatan terkecil dan meningkatkannya saat sayuran dicincang.
Pilihan untuk menyajikan hidangan
Disajikan dalam mangkuk sup atau piring sup. Seringkali crouton atau crouton disajikan dengan sup. Opsi pengarsipan seperti itu dapat dianggap sebagai klasik. Crouton, dimasak dengan bawang putih atau rempah-rempah, akan memberikan hidangan rasa gurih.
Juga Anda dapat menaruh setangkai kembang kol rebus dalam sup pure yang sudah jadi atau hiasi piring dengan sayuran. Salah satu pilihan makanan populer lainnya adalah memasukkan setengah telur rebus ke dalam sajian siap saji.
Bagi pecinta rasa pedas mungkin relevan pasokan kentang tumbuk sup dengan daging asap.
Sup pure - hidangan lezat dan bergizi. Persiapannya lebih sederhana daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Terutama jika ada blender stasioner atau perendaman di tangan. Berbagai resep akan memungkinkan Anda untuk memvariasikan diet Anda dengan hidangan lezat dan sehat.
