Kubis Beijing sangat baik dengan banyak produk. Popularitasnya dikaitkan dengan kandungan tinggi zat-zat bermanfaat (vitamin, garam mineral, asam amino), yang disimpan dalam waktu lama dalam bentuk segar dan bahkan dengan perlakuan panas yang tepat. Kubis kalori setengah dari kubis putih. Karena kualitas utamanya, sering menjadi bahan utama salad dan persiapan untuk musim dingin, jadi Anda harus dapat membersihkannya dengan benar. Kami akan memberi tahu Anda apakah Anda perlu membersihkan dan mencuci kubis Cina sebelum memasak, dan bagaimana melakukan prosedur pengelupasan sayuran.
Pentingnya membersihkan sayuran
Semua sayuran diproses sebelum makan. Penting untuk dapat membersihkan kubis, karena permukaan yang kering, potongan-potongan kotoran dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh manusia. Prosesnya tidak memakan banyak waktu, jika Anda memilih sayuran dengan benar.
Indikator kualitas yang baik adalah bau yang menyenangkan, kepala kecil dengan cahaya dan daun segar, berbeda dalam kepadatan rata-rata dan elastisitas.
Anda harus menghindari produk dengan area yang digigit es dan kering. Warna kepala kubis penting, semakin gelap dan hijau, semakin sedikit jus yang terkandung dalam kubis.
Bagian tanaman apa yang tidak cocok untuk makanan?
Bagian atas sayuran mungkin mengandung residu tanah atau uap air. Seiring waktu, itu masih berubah menjadi kuning dan mengering, jadi ketika membersihkan 3-4 daun lepas dan dibuang segera. Tahap selanjutnya adalah memotong tangkai. Cukup sulit dan tidak cocok untuk memasak.
Sisi putih daging kepala kubis mengandung jumlah elemen jejak dan jus kubis terbesar, sehingga Anda tidak harus memotong sepotong batang yang terlalu besar.
Apakah saya perlu bilas dengan air sebelum dimasak?
Sebelum perlakuan panas, Anda tidak bisa mencuci sayuran, cukup lepaskan lapisan atasnya. Sebelum salad, setiap lembar harus dipisahkan dari tangkainya, dicuci bersih dengan air dan dikeringkan. Jika kubis menghabiskan waktu lama di lemari es, terlihat lamban, mengandung lendir atau bintik-bintik gelap, kol harus dibilas bahkan sebelum perlakuan panas.
Sebelum memasak, perlu untuk membagi kepala menjadi lembaran dan mencuci masing-masing secara terpisah. Jika Anda akan menyimpan kol di kulkas selama beberapa waktu, maka Anda tidak perlu mencucinya, tepat sebelum memasak.
Bagaimana cara melakukannya?
Cuci seluruh kepala air mengalir yang dingin. Jadi dia lebih lama mempertahankan sifat renyahnya.
Kubis akan berbaring lama, jika Anda mencucinya sebelum dimasak. Bagian yang tersisa setelah digunakan dapat dibungkus dengan film atau kertas dan disimpan di lemari es rata-rata hingga dua minggu. Berbagai varietas produk memiliki umur simpan yang berbeda. Tampilan selera dan rasa sayuran yang kaya diawetkan karena asam sitrat, yang merupakan bagian darinya.
Cara membersihkan produk: petunjuk langkah demi langkah
Prosedur pembersihan produk hanya membutuhkan beberapa menit dan berlangsung dalam beberapa langkah sederhana:
- Letakkan talenan, piring yang nyaman, pisau dengan pisau tajam, handuk kertas / terry, dan kepala kol Cina di atas meja dapur.
- Kami mencucinya sepenuhnya di bawah air mengalir. Pada saat yang sama bersihkan permukaan kepala dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran dari itu.Menjaga kol diperlukan dengan tangkai ke atas dan tidak harus dicelupkan sepenuhnya ke dalam mangkuk dengan air bersih sehingga sejumlah besar cairan tidak menumpuk di antara daun.
- Keringkan dengan hati-hati dengan handuk dan lepaskan lapisan atas. Letakkan kubis Beijing di atas talenan, potong dari tangkai 4-6 cm, dan kirim potongan ini ke tempat sampah.
Prosedur pembersihan berakhir di sini. Setelah menghilangkan tempat kotor, produk dibagi menjadi daun dan dikirim untuk dipotong. atau dimasukkan ke dalam kantong plastik atau kertas dan didinginkan untuk penyimpanan.
