Hampir setiap penghuni ruang pasca-Soviet sangat akrab dengan pahlawan artikel kita hari ini, yang menempati tempat terhormat di bank di banyak dapur. Pada masa itu, minuman yang diperoleh dari zat ini praktis merupakan satu-satunya alternatif teh, banyak sifat ajaib yang dikaitkan dengan itu, nyonya rumah diencerkan, memindahkan bagian-bagian dari itu satu sama lain dan mencoba mengeluarkan sampel ideal organisme ini. Artikel ini akan membantu Anda mempelajari lebih lanjut tentang sifat-sifat Kombucha, serta cara menanamnya dengan benar dan memberinya perawatan yang tepat.
Deskripsi
Kombucha, juga dikenal sebagai jamur ubur-ubur atau jamur Jepang, datang ke Rusia bersama dengan tentara yang pulang dari garis depan perang Jepang-Rusia. Tubuhnya dalam strukturnya menyerupai ubur-ubur, di mana ia menerima nama ini di antara orang-orang.
Bagian atas jamur benar-benar halus, dan bagian bawahnya dipenuhi dengan sejumlah besar bakteri ragi, yang melakukan semua pekerjaan pada sintesis minuman.
Dari sudut pandang biologi, makhluk ini adalah simbiosis bakteri asam asetat dan ragi, yang, ketika ditempatkan dalam media nutrisi (dalam margin kami, teh paling sering memainkan perannya), mulai tumbuh, melepaskan karbon dioksida dan menjenuhkan larutan, yang merupakan habitatnya, dengan berbagai nutrisi elemen, yang, pada dasarnya, adalah produk limbah bakteri ini.
Apakah anda tahu Jamur yang tumbuh di tanah adalah organisme terbesar di planet ini, karena mereka semua terhubung bersama oleh organ umum yang disebut miselium. Jamur terbesar yang ditemukan di planet ini adalah Armillaria ostoyae, yang miseliumnya meliputi area seluas 800 hektar.Dari luar, ubur-ubur muda menyerupai lapisan tebal warna putih, coklat, kuning atau merah muda, yang selalu disimpan di permukaan cairan nutrisi. Seiring waktu, ukuran organisme ini tumbuh, dan pada akhirnya mampu mengisi hampir semua kapasitas yang dialokasikan untuk itu.
Apakah anda tahu Di negara lain, jamur ini sering disebut berbagai variasi kata "kombut", yang secara harfiah berarti "teh rumput laut" dalam bahasa Jepang.
Satu-satunya syarat untuk pertumbuhannya yang konstan adalah pengisian kembali habitat dengan nutrisi tepat waktu, sederhananya, perlu menambahkan teh atau jus manis ke dalamnya.
Komposisi
Cairan tempat Kombucha ditempatkan berada dalam perubahan dinamis yang konstan dalam komposisi kuantitatifnya, dan karena itu akan cukup sulit untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak dari satu atau komponen lain yang dikandungnya saat ini. 
Secara umum, komposisi kimianya dapat diajukan sebagai berikut:
- sejumlah kecil etanol;
- berbagai asam organik, komposisi yang tepat tergantung pada substrat primer - asetat, oksalat, fosfat, kojat, laktat, piruvat, glukonat, malat, sitrat;
- berbagai enzim - protease, karbonat anhidrase, trypsin, lipase, sukrase, katalase, zymase, amilase;
- vitamin, yang kandungannya dalam cairan meningkat setiap hari, - tiamin, asam askorbat;
- lemak dalam konsentrasi rendah - asam lemak, sterol, fosfatides;
- gula dalam konsentrasi rendah, dengan monosakarida dan polisakarida;
- zat pigmen - klorofil, xantofil;
- daun teh purin.
- Kalori - 28,25 kkal per 100 ml produk.
- Protein - rata-rata 2,25 g per 100 ml produk.
- Karbohidrat - rata-rata 6,44 g per 100 ml produk.
- Lemak tidak terhitung, konsentrasi terlalu rendah.
Properti yang berguna
Karena kandungan vitamin C yang tinggi dalam komposisi produk ini, dapat digunakan sebagai sarana yang sangat efektif untuk meningkatkan kekebalan dan sebagai cara untuk mempercepat proses pemulihan setelah penyakit virus. Dalam kombinasi dengan beberapa asam organik dalam komposisinya, efek ini ditingkatkan.
Untuk meningkatkan kekebalan, mereka juga menggunakan dogwood, bee pollen, echinacea, kotak besi Krimea, kubis Beijing, labu, viburnum, blackberry, yucca, safflower, freezer, daun salam, lidah buaya, calendula, bayam, mokrichu, kembang sepatu.
Karena sejumlah besar asam organik yang merupakan bagian dari cairan yang diproduksi oleh organisme ini, dapat digunakan untuk mengobati penyakit hati, darah, dan juga sebagai obat untuk atlet setelah latihan berat atau orang yang mengalami cedera otot rangka. 
Enzim, banyak dialokasikan untuk mereka, memungkinkan menggunakan minuman yang diperoleh darinya sebagai agen terapi untuk berbagai penyakit pada saluran pencernaan dan kekurangan kelenjar sekresi. Efek koleretik yang diberikan oleh alat ini membentuk dasar untuk penggunaannya dalam berbagai penyakit pada saluran empedu dan kantong empedu.
Efek koleretik juga memiliki: wortel putih, apsintus, kismis merah, pleckrantus, dandelion, dan chamomile.
Jumlah gula yang tidak signifikan yang terkandung dalam substrat ubur-ubur membantu menormalkan metabolisme karbohidrat dalam tubuh manusia, sehingga dapat disarankan dengan jiwa murni dalam berbagai gangguan proses metabolisme, termasuk diabetes.
Efek antioksidan dan tonik dari minuman Kombucha membuatnya menjadi pengganti sehari-hari yang sangat baik untuk kopi dan teh biasa. Minuman Kombucha membantu membersihkan saluran pencernaan dari racun yang terkumpul di dalamnya dan umumnya memiliki efek pembersihan pada seluruh tubuh. 
Alat ini menunjukkan dirinya dengan baik dalam perang melawan obesitas. Dengan menormalkan proses metabolisme dan meningkatkan saluran pencernaan, ia berkontribusi pada pemecahan lemak yang lebih cepat dan memperlambat proses penyerapan bagian baru mereka di usus.
Aplikasi
Minuman dari pahlawan artikel kami digunakan sebagai obat untuk banyak penyakit pada saluran pencernaan: kolitis, gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum. Untuk pengobatan penyakit lokalisasi ini yang terbaik adalah menggunakan campuran madu (1 sendok makan) dan Kombucha (100 ml).
Biasakan diri Anda dengan khasiat yang bermanfaat seperti kastanye, soba, akasia, hawthorn, akasia, semanggi manis, phacelia, linden, rapeseed, dan sainfoin madu.
Pada minggu pertama setelah memulai perawatan, yang terbaik adalah menahan diri dari makan makanan berat. Alat ini diminum 3 kali sehari setengah jam sebelum makan. Untuk pengobatan sakit tenggorokan dan minum stomatitis harus hati-hati berkumur, prosedur harus dilakukan setiap 1,5-2 jam.
Untuk pengobatan penyakit-penyakit ini, serta berbagai pilek dan pilek, disarankan untuk menggunakan infus jamur, yang tidak kurang dari seminggu, karena selama waktu ini memiliki waktu untuk membentuk zat dengan sifat antimikroba. 
Itu penting! Jangan menggunakan Kombucha sebagai satu-satunya agen terapeutik dalam pengobatan proses patologis. Hanya pendekatan terpadu untuk perawatan yang menggunakan kombinasi obat-obatan populer dan modern yang akan membantu Anda mencapai hasil yang nyata dan dapat diandalkan.
Untuk pengobatan hipertensi, disarankan untuk menggunakan minuman dalam kombinasi dengan infus biji adas. Tiga perempat gelas minuman kombucha dicampur dengan seperempat dari biji adas yang disiapkan dan mereka minum obat ini tiga sendok makan dua kali sehari sebelum makan.
Penyakit aterosklerotik juga bisa diatasi dengan alat ini. Untuk melakukan ini, ambil 100 ml minuman di malam hari dan jangan minum cairan apa pun sampai pagi hari. Setelah kursus mingguan, dosis minuman Kombucha harus digandakan dan dilanjutkan pengobatan selama tiga minggu.
Sebulan kemudian, kursus bisa diulang. Untuk memudahkan proses penurunan berat badan, disarankan untuk menggunakan Kombucha sebelum makan selama 15-20 menit dalam satu gelas.
Kapulaga, Swedia, daun bawang, okra, kembang kol, brokoli, lingonberry, bayam, kismis dan kacang-kacangan juga berkontribusi terhadap penurunan berat badan.
Dengan sendirinya, jamur tidak dapat memiliki efek ajaib, tetapi jika Anda tetap melakukan diet dan secara teratur mengerahkan tenaga untuk berolahraga, ini akan membantu Anda mempercepat proses penurunan berat badan.
Untuk pengobatan penyakit hati, saluran empedu dan kantong empedu, minum 1 gelas produk ini dengan perut kosong dari pagi hingga sarapan, segera setelah Anda bangun, dan sesaat sebelum Anda tidur, setelah makan malam. Anda mungkin mengalami ketidaknyamanan di perut, tetapi mereka harus bertahan, setelah beberapa hari perawatan seperti itu, mereka akan berlalu.
Ubur-ubur teh dapat membantu Anda memperbaiki kondisi rambut dan kuku Anda. Untuk rambut, perlu infus yang berumur tidak lebih dari sebulan, dan setelah dicuci, bilas kepala mereka dengan itu. Ini akan membantu mengembalikan rambut bersinar, membuatnya lebih rapuh dan lebih tebal. Untuk pengobatan jamur kuku, disarankan untuk menggunakan kompres dan lotion dengan infus.
Bagaimana cara tumbuh
Di antara banyak resep untuk budidaya Kombucha yang kami sediakan untuk Anda yang paling sederhana dan sudah teruji waktu. 
Jadi, untuk menciptakan budaya kita sendiri, kita perlu:
- 3 liter air;
- budaya kombucha;
- 250 g gula;
- panci;
- 6 kantong teh;
- tabung kaca tiga liter;
- kain kasa;
- permen karet.
Itu penting! Untuk menghindari penyakit dan kerusakan pada budaya jamur Anda, ingatlah bahwa semua tindakan harus dilakukan dalam piring bersih. Dianjurkan untuk merebus semua alat sebelum prosedur dan cara mencuci tangan dengan sabun dan air.
Setelah Anda menyiapkan semua bahan yang diperlukan, Anda dapat melanjutkan ke proses langsung "menanam" jamur di tempat permanen:
- Tuang tiga liter air ke dalam panci dan didihkan.
- Lalu masukkan semua kantong teh dan 250 g gula ke dalam air mendidih, campur semuanya dengan seksama.
- Matikan gas di bawah panci dan tutup dengan tutup.
- Ketika suhu air di panci mencapai + 22 ... +25 ° °, keluarkan kantong teh dari sana dan pindahkan ke tabung tiga liter.
- Kemudian tambahkan kultur jamur ke dalam toples, tutup dengan kain kasa dan amankan dengan karet gelang.
- Tempatkan toples di tempat yang gelap di mana ia harus berdiri selama 2 minggu pada suhu kamar.
- Secara berkala tambahkan teh atau substrat lain ke stoples dengan jamur dan dari waktu ke waktu buang sisa biakan agar tidak menempati seluruh ruang stoples.
Aturan perawatan
Yang terbaik dari semuanya, jamur ubur-ubur Anda akan terasa pada suhu kamar, jauh dari panas dan sinar matahari langsung. Idealnya, jika Anda dapat menemukan tempat baginya di suatu tempat di dapur atau lemari di dapur, tetapi ini bukan prasyarat untuk budidaya yang sukses dan keberadaan normal.
Suhu ideal untuk organisme ini adalah antara +18 dan +25 ° C, namun, secara umum, akan cukup nyaman untuk berada dalam kondisi suhu apa pun yang dapat diterima tubuh manusia.
Sangat diharapkan bahwa anak-anak tidak memiliki akses ke sana, karena latihan menunjukkan bahwa minat mereka pada segala sesuatu yang tidak biasa, keinginan untuk mempelajari subjek yang tidak diketahui untuk mereka, jarang berakhir untuk yang terakhir dengan sesuatu yang baik. 
Dengan frekuensi setidaknya sekali setiap dua minggu, perlu untuk sepenuhnya mengganti media di bank, terlepas dari apakah Anda minum yang sebelumnya atau tidak.
Untuk menyiapkannya, Anda dapat menggunakan teh hijau atau hitam tanpa rasa. Ingatlah bahwa dilarang meletakkan gula di atas ubur-ubur, karena penuh dengan trauma. Gula harus dilarutkan dalam substrat.
Setidaknya sekali setiap dua minggu, perlu untuk mengosongkan wadah di mana jamur berada, dan membilasnya dengan air matang hangat (+ 35-40 ° C). Prosedur ini diperlukan agar jamur tidak mengenai patogen dan dapat membantu Anda selama mungkin.
Jika Anda perhatikan bahwa lapisan bawah jamur telah terpisah, ambil lapisan atas dan, setelah melakukan semua manipulasi yang disebutkan di atas, masukkan ke dalam toples baru atau buang saja. Jika Anda perhatikan bahwa jamur telah menghitam, Anda harus segera mengubah infus sepenuhnya. 
Kvass, yang tetap di bank, dalam hal apa pun tidak bisa minum. Hal yang sama berlaku untuk kvass, yang terletak di bank, jamur yang jatuh ke bawah. Ubur-ubur seperti itu, kemungkinan besar, telah mati, dan Anda harus memulai proses menanamnya kembali.
Penyakit jamur
Seperti makhluk hidup lainnya, Kombucha bisa sakit, tetapi karena kesederhanaan sifatnya dan vitalitasnya yang luar biasa, semua penyakitnya mudah diobati. Seringkali, jamur tertentu telah muncul di kombucha, pemilik adalah satu-satunya yang harus disalahkan, yang tidak mengikuti jamur dengan baik atau melanggar ketentuan pemeliharaannya.
Pembentukan bintik-bintik coklat pada permukaan jamur menunjukkan bahwa gula atau daun teh yang tidak larut telah jatuh di atasnya. Ketika gejala-gejala ini bermanifestasi, ada baiknya untuk memisahkan lapisan yang terkena, dan kemudian lebih memantau kondisi media nutrisi tempat Anda meletakkan jamur, saring dengan baik melalui kain kasa dan campur gula dengan benar. 
Jika dalam proses "menanam" jamur, kelemahan teknologi dibuat di tempat pertumbuhan, maka benang biru-hijau seperti ganggang dapat terbentuk dalam solusinya. Seringkali mereka dapat dilihat di dinding toples atau dalam larutan itu sendiri, yang secara signifikan berawan karena mereka.
Gejala serupa terjadi jika suhu jamur terganggu atau pH larutan nutrisi terlalu tinggi. Mencuci jamur dan menempatkannya dalam kondisi normal benar-benar menghilangkan masalah ini.
Kadang-kadang dalam tubuh jamur mereka dapat bertelur lalat drosophila, dan larva yang menetas dari telur akan memakan produk-produk dari aktivitas vital organisme, dewasa, berkembang biak kembali, bertelur lagi di dalamnya, dan seterusnya hingga tak terbatas.
Jamur semacam itu hampir tidak mungkin disembuhkan, Anda hanya perlu membuangnya dan memulai yang baru. Untuk mencegah situasi seperti itu, kasa dan permen karet digunakan. 
Itu penting! Di ruangan di mana terdapat wadah berisi organisme ini, sangat disarankan untuk tidak merokok, karena asap yang masuk ke dalam wadah memiliki efek buruk pada keasaman substrat dan berkontribusi terhadap penampilan jamur.
Seringkali, jamur biasa terbentuk di permukaan jamur, sama seperti yang terlihat pada roti atau makanan lainnya. Seringkali masalah ini terjadi pada organisme muda yang belum sempat mengubah keasaman substrat sedemikian rupa untuk melindungi diri dari penampilannya.
Dianjurkan untuk mengganti jamur seperti itu, tetapi jika karena alasan apa pun Anda ingin mencoba menyimpannya, bilas dengan air dingin yang mengalir dan kemudian cuci ringan dengan cuka rebus. Setelah itu, masukkan ubur-ubur ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan isi ulang dengan medium nutrisi.
Kontraindikasi dan bahaya
Minuman ini praktis tidak memiliki kontraindikasi dan tidak mampu menyebabkan kerusakan sedikit pun bagi tubuh yang sehat. 
Namun, jika Anda menderita gastritis atau sakit perut, Anda harus menggunakan produk ini dengan hati-hati. Ini tidak dianjurkan untuk digunakan dan individu yang rentan terhadap tekanan darah rendah.
Ingatlah bahwa minuman ini secara inheren merupakan produk dari sifat jamur, dan oleh karena itu tidak diinginkan untuk diminum jika Anda memiliki penyakit jamur sistemik yang parah (coccidiomycosis, actinomycosis, histoplasmosis, dll.), Karena dapat memicu lonjakan tambahan dalam aktivitasnya dan menyebabkan kemunduran yang signifikan.
Kami berharap artikel ini telah membantu Anda menjawab semua pertanyaan yang Anda miliki tentang Kombucha. Ingatlah bahwa penggunaan aktif Kombucha dalam pengobatan tradisional tidak membuatnya menjadi produk obat yang lengkap, tetapi sifat alami untuk memberi rasa istimewa seperti minuman biasa dan bosan, seperti teh, mungkin memberinya tempat di dapur Anda.
