Sea kale - adalah rumput laut yang bisa dimakan dari kelas coklat. Nama ilmiahnya adalah rumput laut. Pengasinan itu sangat sederhana, hidangan itu ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna bagi tubuh.
Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang kekhasan acar kubis laut, apa pro dan kontra menggunakan rumput laut, cara memasak acar kol laut menurut resep klasik, Korea dan makanan, serta bagaimana menyiapkannya untuk musim dingin.
Perbedaan pengasinan
Tidak seperti kubis putih biasa, air laut tidak boleh ditekan agar airnya meresap. Kelp segar harus dicuci sampai lendir menghilang. dan baru kemudian dilanjutkan dengan pengasinan. Beku harus dicairkan terlebih dahulu di rak kulkas, dan kemudian dibilas sampai bersih.
Manfaat dan bahaya
Produk ini rendah kalori, oleh karena itu direkomendasikan untuk digunakan oleh mereka yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan. 100 g rumput laut yang diasinkan, tergantung pada metode pembuatannya, mengandung maksimum 122 kkal., 10 g lemak, 1 g protein dan 7 g karbohidrat.
Manfaatnya
Ini adalah produk dengan kandungan yodium yang tinggi, sering diresepkan untuk kekurangan zat ini dalam tubuh. Juga dalam rumput laut banyak kalsium, magnesium, zat besi, natrium, fosfor, bromin, vitamin A, B9, C, E, D dan PP.
Jika Anda sering masuk dalam rumput laut diet Anda, Anda bisa memperkuat sistem kekebalan tubuh, membuang racun, racun. Ini juga merangsang aktivitas mental, efek positif pada sistem saraf, menghilangkan kolesterol berbahaya. Penggunaan alga ini secara konstan adalah pencegahan onkologi dan penyakit tiroid yang sangat baik. Laminaria membantu menurunkan berat badan dan meremajakan tubuh.
Bahaya
Penggunaan acar rumput laut harus ditinggalkan karena penyakit ginjal dan patologi hati yang serius, karena kadar garam yang tinggi dapat menunda cairan dalam tubuh. Ini juga kontraindikasi untuk intoleransi yodium dan hipertiroidisme.
Resep klasik untuk acar rumput laut di rumah
Pertimbangkan cara acar rumput laut. Akan membutuhkan:
- rumput laut segar atau beku - 1 kg;
- gula - 5 sdm. l;
- garam - 4 sdm. l;
- daun salam - 3 pcs.;
- lada hitam allspice - 10 kacang polong;
- anyelir - 5 kuncup;
- ketumbar - 1 sdt;
- cuka - 1 sdt.
Cara memasak rendaman di rumah:
- Jika rumput laut telah dibekukan, maka itu harus dicairkan.
- Bilas bersih atau segar dari lendir.
- Rumput laut besar disarankan untuk dipotong tipis.
- Celupkan ke dalam air mendidih, rebus selama 10 menit setelah mendidih.
- Bilas dengan air dingin setelah dikeringkan.
- Di tas kasa ikat semua rempah-rempah.
- Aduk dalam 1 liter air mendidih dengan gula, garam, masak selama 10 menit (dengan api kecil).
- Celupkan rumput laut ke dalam bumbu perebus, setelah 10 menit tambahkan cuka.
- Tanpa mengambil rumput laut dari rendaman, dinginkan, biarkan pada suhu kamar.
- Tuang ke dalam toples atau panci, sembunyikan selama 30 menit di lemari es.
Tolong! Rumput laut yang dihasilkan adalah hidangan yang benar-benar independen, yang dibumbui dengan bunga matahari atau minyak zaitun sebelum disajikan. Anda juga bisa menambahkannya ke hidangan lain, salad.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang memasak kale laut yang dibumbui:
Masakan Korea
Untuk persiapan rumput laut segar, beku dan bahkan kering yang cocok. Rasanya pedas dan gurih.
Produk yang Diperlukan:
- rumput laut - 300 g;
- wortel - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- minyak wijen - 1 sdt;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- kecap - 50 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- Cuka meja - 1 sdm. l;
- lada merah dan hitam - secukupnya.
Cara memasak:
- Jika rumput laut telah membeku, pra-mencair dan bilas.
- Masukkan ke dalam air mendidih, lalu rebus selama 20 menit.
- Bilas dengan air dingin, bersandar di saringan.
- Parut wortel untuk wortel Korea atau hanya parut di parutan besar.
- Kupas dan potong bawang.
- Goreng bawang dan wortel dalam wajan dalam minyak bunga matahari selama 5 menit.
- Dalam panci tambahkan rumput laut rebus.
- Kupas dan hancurkan siung bawang putih dalam wajan dengan 2 siung bawang putih.
- Tuang ke dalam panci kecap asin, minyak wijen, tambahkan paprika.
- Aduk, tutup dan matikan api.
- Masukkan ke dalam wajan tertutup dengan api mati selama 40 menit.
- Setelah dingin sampai suhu kamar, letakkan piring di lemari es.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang memasak rumput laut dalam bahasa Korea:
Tidak hanya kale laut yang dimasak dalam bahasa Korea, tetapi juga sayuran putih. Anda dapat mempelajari resep untuk menyiapkan acar kubis dengan kunyit di Korea di sini, dan secara lebih rinci tentang cara terbaik untuk mengasinkan sayuran dalam bahasa Korea dapat dipelajari dari bahan ini.
Opsi diet
Resep ini cocok untuk mereka yang sedang diet untuk menurunkan berat badan atau diet obat yang diresepkan oleh dokter, karena tidak ada cuka dalam bumbu, yang berbahaya untuk penyakit pada sistem pencernaan, serta jumlah rempah-rempah berkurang.
Produk:
- rumput laut beku - 1 kg;
- daun salam - 2 pcs.;
- lada hitam - 4 kacang polong;
- garam - 1 sdm. l;
- gula - 2 sdt.
Cara memasak:
- Kelp defrost, cuci dalam air dingin sampai pembilasan lendir.
- Buang 1 liter air mendidih, tambahkan garam, gula, rempah-rempah semua.
- Saat bumbunya mulai mendidih lagi, buang rumput laut ke sana, rebus selama 5 menit setelah mendidih.
- Dinginkan dan ambil daun salam dan merica dari rendaman.
- Tutup dalam wadah kedap udara dan dinginkan.
Untuk musim dingin
Mencari produk seperti itu:
- rumput laut beku atau segar - 500 g;
- umbi - 2 kepala sedang atau 1 besar;
- bawang putih - 2 siung;
- wortel - 1 pc.;
- daun salam - 2 pcs.;
- anyelir - 2 tunas;
- ketumbar - 0,5 sdt;
- lada hitam - 4 kacang polong;
- gula - 2 sdm. l;
- garam - 1 sdm. l;
- cuka - 2 sdm. l meja biasa atau 3 sdm. l apel.
Cara memasak:
- Pencairan rumput laut beku.
- Bilas dengan air mengalir sampai benar-benar menghilangkan lendir.
- Rebus 500 ml air, buang rumput laut di sana dan biarkan masak selama sekitar lima menit.
- Cuci rumput laut dengan air dingin.
- Rebus 500 ml air bersih segar dan tambahkan kale laut yang sudah dicuci, rebus selama 10 menit.
- Buang rumput laut dalam saringan dan biarkan dingin.
- Di dalam air semua rempah-rempah, kecuali bawang putih, juga gula, garam. Tunggu sampai mendidih, lalu masak selama 5 menit (dengan api kecil). Setelah itu, bumbunya akan dingin.
- Parut wortel, lebih disukai di parutan halus.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
- Masukkan rumput laut ke dalam stoples, lalu buang bawang dan wortel.
- Kupas bawang putih, potong tipis-tipis dan tambahkan ke dalam stoples, campur.
- Dari rendaman dingin pastikan untuk menangkap daun salam dan tuangkan cuka ke dalamnya.
- Bumbu tuang ke dalam toples rumput laut, disimpan di bawah penutup nilon hanya di kulkas.
- memasak cepat dengan bit;
- dalam rendaman panas;
- dengan paprika atau cabai;
- dalam Gurian;
- dalam bahasa Georgia;
- dalam potongan;
- renyah dalam stoples;
- pedas dengan bawang putih, lada merah dan hitam;
- dengan wortel dan sayuran lainnya.
Bagaimana cara melayani?
Laminaria, yang dimasak sesuai dengan resep apa pun, dapat menjadi hidangan terpisah. Letakkan di atas piring sebagian rumput laut yang diisi dengan minyak zaitun atau bunga matahari sebelum digunakan. Ini juga cocok dengan sereal, pasta, kentang, daging dan hidangan ikan. Ini adalah camilan universal. Selain itu, dapat digunakan sebagai salah satu bahan untuk salad. Kale laut asin adalah hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan., sangat bermanfaat bagi kesehatan, tetapi efek positif pada tubuh hanya akan terwujud dengan penggunaan biasa.
