Kubis Beijing atau petsai, selada, atau kol Cina adalah sayuran yang datang kepada kami dari Tiongkok.
Jenis kol sangat berair, enak dan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Apakah ini membantu? Dalam artikel ini, kita akan melihat lebih dekat pada peking, menganalisis semua pro dan kontra dari sayuran ini dan mempelajarinya dengan benar, dan yang paling penting, rasanya enak dan sehat untuk dimasak.
Bahkan, ada banyak hidangan yang bisa dibuat dari kol Cina: sup, salad, makanan pembuka dan bahkan irisan daging.
Komposisi
Kimia
Ini mengandung selulosa, makro dan mikro (magnesium, natrium, sulfur, fluor, fosfor, dll), serta lutein dan beta-karoten. Kandungan asam folat dan nikotinat di dalamnya meningkatkan manfaatnya bagi tubuh manusia. Kubis peking mengandung banyak air, dan karena ini, ia mengandung sedikit kalori.
Konten kalori
Kubis Beijing adalah produk yang sangat rendah kalori. Per 100 g akun produk untuk:
- segar - 12 kkal;
- rebus (tanpa garam) - 10 kkal;
- goreng - 15 kkal.
Vitamin
Beijing sangat bermanfaat karena kandungan sejumlah besar vitamin yang berbeda (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Keunikan produk ini adalah bahwa selama memasak di bawah pengaruh suhu, tidak kehilangan sifat menguntungkannya, dan vitamin-vitaminnya tidak dihancurkan. Kubis segar, rebus, dan digoreng mengandung vitamin dalam jumlah yang hampir sama.
BJU (protein, lemak, karbohidrat)
100 g sayuran segar mengandung:
- tupai - 1.1 (segar), 1.6 (direbus tanpa garam), 1.3 (digoreng);
- lemak - 0,3 (segar), 0,2 (direbus tanpa garam), 1,5 (digoreng);
- karbohidrat - 1,2 (g), 1,8 (direbus), 5,5 (digoreng).
Membahayakan tubuh
Dengan sendirinya, itu tidak berbahaya, tetapi lebih baik tidak menggunakannya dalam jumlah besar untuk penyakit tertentu:
- pada wanita - Dengan varises, dengan tromboflebitis dan penyakit pankreas;
- pada pria - pada penyakit hati, lambung, pankreas dan usus;
- pada anak-anak - dengan penyakit pada sistem pencernaan.
Manfaat kesehatan
Karena kandungan berbagai macam vitamin, kol Cina melawan avitaminosis, anemia, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Itu mampu membersihkan kolesterol tubuh kita dengan meningkatkan metabolisme.. Itu sebabnya sangat banyak dan bermanfaat digunakan untuk menurunkan berat badan.
Jika beberapa kali seminggu memasukkannya ke dalam diet Anda, Anda bisa menstabilkan berat badan. Karena kandungan serat kasar, kubis Beijing membakar lemak subkutan dan mengurangi jumlah kolesterol dalam darah. Kubis Beijing dapat meredakan sakit kepala, karena alasan yang baik di zaman kuno itu dianggap sebagai obat mujarab untuk semua penyakit.
Perhatian! Jika Anda rutin makan kubis Peking, Anda bisa memperkuat sistem saraf dan jantung, dan juga membuat pembuluh lebih elastis.
Manfaat kubis Cina:
- untuk pria - menghemat kesehatan kelenjar prostat, mencegah peradangan dan penyakit pada sistem urogenital, menambah energi pria;
- untuk wanita - membantu dengan depresi, mencegah penuaan, dapat dimakan selama kehamilan dan menyusui (ketika bayi mencapai usia 3 bulan);
- untuk anak-anak - memperkuat tulang dan kekebalan tubuh, tidak menyebabkan masalah seperti pencernaan seperti perut kembung dan kolik, dan juga membantu otak dan sistem saraf, yang sangat berguna bagi tubuh anak-anak dari segala usia.
Kontraindikasi
Meskipun semua keuntungan dari kubis Peking memiliki beberapa kontraindikasi. Lebih baik tidak menggunakannya untuk pankreatitis (pada fase akut), serta membatasi penggunaan untuk:
- keasaman tinggi;
- masalah dengan sistem pencernaan (gastritis, radang usus besar, perdarahan).
Piring
Hidangan dari kubis Peking sangat bergizi, lembut dan sangat berguna. Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran ini telah lama muncul di rak-rak toko kami, permintaan untuk itu tidak begitu besar. Tapi ini bukan karena rasanya kalah dengan produk lain, tetapi karena banyak orang tidak tahu apa yang bisa disiapkan darinya, dan yang paling penting, bagaimana.
Petsay dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua (sup, irisan daging, gulungan kol), untuk semua jenis makanan ringan dan salad, serta kalengan dan panen untuk musim dingin. Anda bisa makan mentah, serta memasak, menggoreng, melambung, didihkan dan acar. Rasa yang menyenangkan dari kol berair ini melengkapi hidangan apa pun.
Sup pedas
Bahan:
- Peking kubis 400 g;
- kaldu ayam atau air 1 liter;
- nasi putih 2 sendok makan;
- Schenok 1 cengkeh;
- kunyit 1 sdt;
- cabai dan garam (secukupnya).
Memasak:
- Didihkan air atau kaldu, tambahkan nasi, beri garam sesuai kehendaknya dan biarkan memasak.
- Siapkan kol. Untuk melakukan ini, robek dan goreng (aduk terus-menerus) dengan api kecil.
- Kupas bawang putih, potong dan tambahkan kubis dengan kunyit, goreng selama beberapa menit lagi.
- Tambahkan kubis ke kaldu bersama dengan cabai dan biarkan sampai matang.
Camilan asli
Ambil:
- Beijing 1 kepala;
- keju olahan 200 g;
- Keju Maasdam 150 g;
- paprika 2 buah (merah dan kuning);
- krim asam 3 sdm;
- zaitun tanpa tulang;
- bawang putih 2 siung.
Memasak:
- Parut keju parut, tambahkan bawang putih cincang dan krim asam ke dalamnya.
- Paprika dipotong menjadi kubus kecil, dan lingkaran zaitun.
- Semua bergabung dan campur.
- Potong kubis menjadi dua, dan mulailah dengan lembut memasukkan isian dengan lapisan tipis di dalam setiap daun, setelah itu kedua bagian digabungkan menjadi satu dan luka erat dengan cling film.
- "Gulungan" yang dihasilkan dibiarkan di dalam kulkas selama beberapa jam, sebelum disajikan, dipotong menjadi beberapa bagian.
Salad sayuran dan seafood Tiongkok
Dibutuhkan:
- Peking kubis 250 g;
- daging kepiting 200 g;
- udang rebus 250 g;
- nanas kalengan 200 g;
- salad dressing (saus, mayones atau krim asam).
Memasak:
- Kubis perlu dipotong-potong, dan daging kepiting dan nanas - potong dadu.
- Kami membersihkan udang dan juga memotong (Anda dapat menambahkan keseluruhan).
- Semua campur, tambahkan garam dan merica (secukupnya), saus saus.
Potongan daging pada yang kedua
Itu perlu:
- Kol Cina 200 g;
- wortel 1 pc;
- bawang 1 pc;
- kentang mentah 1 pc;
- ayam cincang 300 g;
- telur 1 pc;
- bumbu secukupnya.
Memasak:
- Seprai kubis tuangkan air mendidih, lalu potong kecil-kecil.
- Parut wortel dan kentang.
- Bawang halus dicincang.
- Goreng sayuran dalam wajan, lalu campur dengan ayam cincang, tambahkan telur dan rempah-rempah.
- Semua tercampur rata.
- Jika isiannya ternyata sangat cair, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya.
- Kami membentuk irisan daging dengan tangan basah dan memasukkannya ke dalam panci yang dipanaskan dengan baik.
- Goreng sampai siap.
Indikasi untuk Makan
Mengingat bahwa kol Cina memiliki sifat yang sangat berguna, ia harus digunakan oleh siapa saja yang tidak memiliki kontraindikasi untuk hal ini. Tetapi yang terpenting, itu akan bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, serta orang-orang dengan kekebalan yang berkurang.
Itu penting! Jangan lupa bahwa semuanya baik-baik saja. Anda tidak boleh makan kol Cina dalam jumlah besar atau hanya memakannya saja.
Kesimpulan
Keunikan kol Cina adalah bahwa ia membawa manfaat besar bagi tubuh manusia dalam bentuk apa pun. Banyak orang lebih suka menggunakannya mentah, tetapi dengan itu Anda bisa memasak banyak hidangan, beberapa di antaranya kita bahas dalam artikel ini. Jika Anda ingin sehat dan cantik, pastikan untuk menambahkan Petsay ke dalam diet Anda.
