Kubis brussel terlihat sangat berbeda dari kubis jenis lain. Properti bermanfaatnya unik. Namanya berasal dari kota di Belgia, tempat ia berasal. Di Rusia, semakin banyak muncul di meja liburan dan untuk persiapan hidangan sehari-hari.
Itu dikonsumsi mentah, direbus, direbus, dipanggang, digoreng, salad disiapkan, sup dan hidangan lainnya. Artikel ini menjelaskan secara rinci bagaimana Anda bisa menggoreng dalam wajan atau memasak sayuran segar dan beku, serta menunjukkan foto penyajian kecambah Brussels yang sudah jadi di wajan.
Komposisi kimia
Kecambah brussel mengandung gula, pati, serat, protein mentah.
Vitamin: C, karoten, B1, B2, B6, B9, PP.
Kubis Brussel - gudang garam mineral, enzim gratis, dan asam amino. Manfaat makan kubis Brussel sudah jelas. Disarankan untuk digunakan untuk mencegah kanker (mengandung isothiocyanate) dan penyakit Alzheimer (vitamin K), membantu meningkatkan penglihatan (vitamin A), menurunkan kolesterol, memperbaiki pencernaan, sangat berguna bagi wanita hamil (asam folat), penderita diabetes. Ini adalah obat yang berharga (mempromosikan penyembuhan luka).
Tetapi ada kontraindikasi. Ini berlaku untuk orang dengan berbagai penyakit perut, kelenjar tiroid.
Perbedaannya dalam pengolahan kuliner sayuran segar dan beku
Penggemar kecambah Brussels dapat menggunakannya baik segar maupun beku. Untuk menyimpan kol di dalam lemari es, lebih baik membungkusnya dengan kertas, karena sayuran membusuk karena kelembaban berlebih. Jika Anda memutuskan untuk membeku, maka cukup potong semua kabin dari batangnya, bilas, keringkan dan masukkan ke dalam freezer. Lebih baik melakukannya dalam porsi.
Proses memasak kubis beku tidak berbeda dengan segar. Dan Anda tidak perlu memasaknya lebih lama, jika tidak, Anda berisiko kehilangan semua vitamin. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa disarankan untuk membuang kubis segar ke dalam air mendidih, dan segera tuangkan kubis beku dan rebus.
Bagaimana enaknya memasak?
Untuk resep, Anda dapat menggunakan kubis segar dan beku, kecuali disebutkan sebaliknya.
Dengan bawang putih dalam saus krim
Mudah
Wajib:
- 800 gram kol;
- 300 ml krim (lebih disukai 20% lemak);
- 5 siung bawang putih;
- setengah lemon;
- sejumput pala dan lada hitam;
- garam;
- satu telur;
- mentega
Prosedur:
- Bilas kubis dengan baik, singkirkan akarnya.
- Cincang bawang putih dengan halus.
- Cuci lemon, angkat kulitnya.
- Rebus telur.
- Garam kubis, merica, taburi sedikit jus lemon dan rebus selama 5 - 6 menit.
- Goreng bawang putih beberapa menit.
- Maka Anda perlu menambahkan kol dan goreng bersama-sama sampai berwarna cokelat keemasan.
Untuk sausnya:
- Letakkan krim di atas api lambat, jangan sampai mendidih, dan saat ini tambahkan kulit lemon, garam, pala, aduk terus.
- Angkat dari api.
Taruh kol di piring, tuangkan dengan saus. Untuk dekorasi, gunakan irisan telur dan irisan lemon. Sajikan panas.
Agar kubis Brussel tidak pahit, tambahkan jus lemon dan air saat merebus garam.
Kalori
Anda akan membutuhkannya:
- 200 gram kol;
- tiga siung bawang putih;
- 50 gram mentega untuk digoreng;
- garam, lada secukupnya.
Prosedur:
- Kubis rebus dalam air mendidih asin selama 3 menit. Jika beku, biarkan mengering sedikit.
- Potongan besar menjadi dua.
- Potong bawang putih menjadi irisan.
- Selanjutnya, goreng bawang putih.
- Baginya tambahkan kol, garam, merica.
- Goreng seluruh tempat selama 5 menit.
Kubis sudah siap.
Dengan daging:
Dengan tomat dan rempah-rempah
Wajib:
- Kecambah dan daging Brussel (jumlahnya tergantung pada porsinya);
- tiga potong bawang merah;
- tiga tomat matang;
- satu wortel;
- mentega (untuk menggoreng);
- garam, lada hitam secukupnya;
- thyme
Prosedur:
- Daging, bawang merah, bawang putih cincang halus. Wortel - ikal.
- Daging goreng.
- Tambahkan bawang, bawang putih. Lalu wortel.
- Goreng beberapa menit lagi.
- Tambahkan tomat cincang.
- Rebus sampai daging matang.
- Tambahkan kubis (lebih baik dipotong), tuangkan air panas.
- Rebus 10 mnt.
- Tambahkan garam, merica, thyme.
Bagaimana cara memasak dalam wajan?
Anda akan membutuhkannya:
- setengah kilo kecambah Brussel;
- satu kilo daging sapi;
- dua bawang umbi;
- dua wortel;
- akar seledri;
- setengah liter kaldu (sayur atau daging);
- garam, merica, bawang putih, bumbu dapur, marjoram - secukupnya.
Prosedur:
- Potong daging menjadi potongan-potongan.
- Bawang - setengah cincin (atau kubus).
- Parut wortel di parutan kasar.
- Potong akar seledri.
- Bilas kubis dan potong menjadi dua.
- Panaskan wajan dengan mentega, goreng daging di atasnya selama 3 menit dengan api besar.
- Kemudian tambahkan bawang, lalu wortel dan tiriskan selama sekitar lima menit.
- Tambahkan seledri dan rebus dengan jumlah yang sama.
- Tuang kaldu dan didihkan dengan api kecil selama 1 jam.
- Kemudian tambahkan kol dan rebus selama 15 menit.
- Garam, merica, cincang bawang putih, tambahkan marjoram.
- Taburi piring jadi dengan sayuran.
Dengan sayuran
Sup vegetarian
Bahan:
- 300 gram kecambah Brussel;
- dua bawang;
- dua wortel;
- garam, merica, peterseli - secukupnya;
- minyak goreng untuk menggoreng.
Algoritma memasak:
- Kubis dipotong menjadi dua.
- Wortel di parutan kasar.
- Bawang - potong dadu.
- Potong hijau.
- Masukkan bawang ke dalam wajan, tambahkan wortel dan goreng selama beberapa menit.
- Masukkan kubis, isi dengan air (sedikit), garam, merica dan didihkan, tutup dengan api kecil, panaskan sampai matang.
- Tambahkan hijau dan didihkan di atas api selama 2 menit.
Selesai!
Gaya pedesaan
Wajib:
- 300 gram kecambah Brussel;
- dua bawang;
- tiga wortel;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- dua tomat besar;
- dua akar peterseli;
- garam, lada secukupnya.
Algoritma aksi:
- Bawang, wortel, akar peterseli, daging tomat - potong dadu.
- Rebus kubis.
- Goreng bawang, wortel, akar peterseli dalam panci di dalam minyak zaitun.
- Tambahkan kol dan tutupi dengan air panas (0,5 gelas).
- Rebus selama lima menit, garam dan merica.
- Tambahkan tomat dan rebusan selama lima menit.
Stew siap!
Dengan kecap asin
Timur
Bahan:
- 400 gram kol;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- lada hitam giling - secukupnya;
- dua sendok makan kecap asin.
Cara menggoreng:
- Kubis menggoreng wajan panas selama 2 menit sambil diaduk.
- Tambahkan kecap, merica, dan goreng di atas api sedang selama 5 menit.
- Kemudian tanpa tutup lagi 3 menit.
Kubis sudah siap!
Dengan kacang dan bumbu
Bahan:
- Kubis brussel;
- minyak goreng untuk menggoreng (apa saja);
- minyak zaitun;
- dua sendok makan kecap asin;
- kacang kupas;
- rempah pedas (ketumbar).
Cara memasak:
- Kubis yang dicuci dipotong menjadi dua.
- Goreng kacang dengan api sedang selama 1 - 2 menit.
- Dalam mangkuk yang dalam, campur saus kedelai dengan minyak zaitun, dan taruh kol di sana selama 5 menit, aduk rata.
- Kemudian goreng kubis dalam wajan panas di bawah tutup selama 5-6 menit, aduk sesekali.
- Campurkan kol, kacang-kacangan, bumbu dan sajikan ke meja.
Dilapisi tepung roti
Dari kepala yang segar
Wajib:
- Kubis Brussel (segar);
- bawang putih, garam, merica;
- remah roti;
- mentega dan minyak sayur.
Cara memasak:
- Cuci kubis, potong setengah.
- Siung bawang putih juga dipotong menjadi dua.
- Kubis dan bawang putih untuk dibuang dalam air asin mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit.
- Kemudian tiriskan air mendidih dan tuangkan air dingin di atas kubis.
- Gulung irisan kubis dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan campuran sayur dan mentega.
- Sajikan dengan saus apa saja.
Dengan Parmesan
Bahan:
- 700 gram kol;
- 4 sendok makan keju (parut Parmesan);
- 4 sendok makan mentega;
- remah roti;
- garam, lada hitam;
- bumbu bawang putih kering (bumbu lain dimungkinkan).
Algoritma memasak:
- Cuci kubis, potong batangnya hingga matang merata.
- Lelehkan mentega.
- Parut keju.
- Rebus kol dalam air asin (tidak lebih dari sepuluh menit) dan masukkan ke dalam loyang.
- Tambahkan setengah mentega, aduk rata.
- Masukkan keju, kerupuk, bumbu, merica, sisa mentega, dan masukkan kol.
- Tempatkan dalam oven di bawah panggangan (15 cm) selama lima menit.
Dengan telur:
Kesenangan krim
Bahan:
- Kubis brussel;
- telur;
- krim;
- mentega untuk digoreng.
Prosedur memasak:
- Kubis dimasak dalam air garam sampai setengah matang.
- Lalu goreng itu.
- Masukkan ke dalam loyang.
- Campur telur secara terpisah dengan krim dan tuangkan di atas kubis.
- Panggang sampai matang pada suhu tinggi.
A la omelet
Bahan:
- 400 gram kecambah Brussel;
- tiga telur kocok;
- minyak sayur (untuk menggoreng);
- remah roti;
- garam secukupnya.
Cara memasak:
- Rebus kol dengan air asin.
- Tiriskan.
- Gulung remah roti, garam.
- Goreng dalam wajan, tutupi dengan telur dan masak sampai matang.
Cara cepat dan mudah
Salad dan sup dianggap yang paling sederhana.
Sup
Bahan:
- 200 gram kol;
- 300 gram kentang;
- 100 gram bawang;
- 100 gram wortel;
- mentega cair;
- hijau, krim asam, garam.
Cara memasak:
- Potong kentang menjadi potongan-potongan, bawang dan wortel menjadi kubus kecil.
- Kubis - irisan.
- Masukkan kentang dalam panci, tuangkan air mendidih, didihkan.
- Sebarkan wortel, bawang, dan tambahkan bersama kubis ke kaldu, ketika kentang hampir siap.
- Garam dan masak selama lima menit lagi.
- Sajikan panas dengan krim asam dan sayuran.
Jangan terlalu banyak memakan kubis Brussel. Seharusnya tetap agak keras dan renyah!
Salad
Bahan:
- setengah pon kubis;
- jus setengah lemon;
- satu sendok makan gula;
- 50 ml minyak sayur;
- garam, sayuran (dill).
Cuci kubis, rebus dengan air garam selama 10 menit, keringkan, taruh di piring dan tuangkan saus.
Saus: campur mentega, gula, jus lemon, rempah cincang, garam.
Melayani di atas meja
Kubis Brussel - sayuran unik. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk untuk daging, ikan. Untuk kentang rebus atau goreng lebih disukai kubis goreng. Anda bisa menerapkannya pada jamur, mie. Sajikan panas lebih baik, setelah ditaburi dengan cincang hijau.
Foto
Kemudian Anda bisa melihat opsi foto untuk disajikan sebelum menyajikan sayuran goreng dan salad di atas meja.
Sepertinya kubis dipanggang dalam wajan:
Melayani salad dengan kubis Brussel:
Kesimpulan
Kecambah brussel adalah sumber vitamin dan mineral.Digunakan sebagai produk makanan. Perlihatkan imajinasi, bereksperimen, dan mungkin sayuran ini akan menjadi salah satu favorit Anda.
