Sangat sering jamur yang dapat dimakan mirip dengan jamur beracun, dan bisa sulit untuk membedakannya bahkan dengan pemetik jamur berpengalaman. Misalnya, morels memiliki sejumlah kesamaan dengan garis, dan mereka sering bingung, mengumpulkan dalam satu keranjang. Kami akan berbicara tentang perbedaan morels dan garis dalam artikel ini.
Morel biasa: deskripsi
Morel (Latin Morchella esculenta) adalah jamur dari kelas marsupial dan keluarga dengan nama yang sama. Ini adalah salah satu jamur terbesar di keluarga. Tingginya bisa mencapai 6-20 cm. Beratnya - hingga 500 g.
Memiliki topi berdaging memanjang, biasanya seperti telur, keriput (dari sel fossa), yang berdiameter 3 hingga 7 cm, berdiameter 3-8. Itu dapat dicat dalam berbagai warna: kuning, abu-abu, coklat, dll. Anggota yang lebih tua memiliki topi yang lebih gelap. Kaki-kakinya memiliki bentuk silindris. Itu terhubung erat ke tutup. Panjangnya 3-9 cm, tebal 1,5-3 cm, warna kaki jamur muda putih, yang lebih tua kekuning-kuningan, krem. Secara visual tampaknya topi dan kaki morel memiliki panjang yang sama.
Apakah anda tahu Pada 1974, seorang morel di tingkat legislatif diproklamirkan sebagai jamur resmi di negara bagian Minnesota (AS).
Di bagian lampu jamur. Dagingnya lunak, rapuh, mudah hancur saat disentuh.
Anda dapat bertemu dengannya di seluruh zona beriklim belahan bumi utara. Biasanya tumbuh sendiri, jarang bisa tumbuh berkelompok. Memilih bintik-bintik cerah dan tanah subur. Dapat tumbuh di hutan dan di daerah berumput, daerah berpasir, di kebun sayur.
Tumbuh dari pertengahan April hingga akhir Maret.
Jamur yang paling populer dan aman adalah champignon. Biasakan diri Anda dengan metode budidaya champignon dan teknologi mengolahnya di rumah.
Yang paling spesies umum:
- dapat dimakan (biasa) - Morchella esculenta;
- berbentuk kerucut - Morchella conica;
- tinggi - Morchella elata;
- stepa - Morchella steppicola.
Raksasa morel adalah yang paling mirip dengan garis.
Pelajari tentang sifat-sifat bermanfaat agaric madu, serta cara membedakan antara spesimen yang dapat dimakan dan yang tidak bisa dimakan.
Dimakan atau tidak
Jika Anda tertarik dengan pertanyaan itu, jamur morel - dimakan atau tidak, maka itu bisa dimakanMemiliki rasa yang menyenangkan dan hampir tidak berbau. Mengobati jamur yang bisa dimakan bersyarat yang masuk kategori ketiga. Mereka mengandung hydrozin, zat beracun, dalam konsentrasi kecil.
Dapat dimakan setelah direbus setidaknya 10-15 menit atau dikeringkan. 
Baca juga tentang spesies jamur yang bisa dimakan dan beracun dari keluarga syrrozhkah.
Bagaimana tidak membingungkan morels dengan garis
Kedua jamur ini sangat mirip satu sama lain, dan mereka mudah membingungkan. Sementara itu, makan garis mentah bisa berakibat fatal, karena berakibat fatal. jamur beracunmengandung racun kuat - gyromitrin. Kuantitasnya akan tergantung pada tempat pertumbuhan garis dan umurnya.
Tidak ada pendapat tegas tentang apakah garis jamur yang dapat dimakan atau tidak ketika digunakan setelah memasak. Ada saran bahwa tidak ada perawatan yang dapat membantu menghilangkan racun dari tubuh. Dipercaya juga bisa dimakan setelah dimasak.
Itu penting! Makan gorengan, tetapi tidak direbus, atau kaldu, yang dimasak, dapat menyebabkan keracunan parah yang mempengaruhi sistem saraf pusat, hati, saluran pencernaan, serta akibat fatal. Garis yang dimasak harus digunakan dengan hati-hati. Zat yang dikandungnya, setelah perlakuan panas bisa bersifat karsinogenik.
Tubuh buah jamur ini sangat mirip dengan struktur otak atau kenari. Topi memiliki bentuk kebulatan tidak beraturan, dengan diameter 2-10 cm, semuanya penuh dengan konvolusi dan terhubung di tepi dengan kaki.
Terlihat seperti morels dan jahitan di alam, Anda dapat melihat di foto. 
Kami menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan varietas jamur yang dapat dimakan: volnushkami, babi dan spesiesnya, chanterelles, mokhovikov, podgruzdkami.
Mari kita coba mencari tahu apa perbedaan antara morels dan garis:
- Jika Anda memperhatikan dengan baik, Anda dapat melihat bahwa kepala yang pertama biasanya berbentuk kerucut, dan yang kedua terlihat seperti otak manusia.
- Morel cenderung menonjol dengan baik dari tanah. Kaki mereka benar-benar terbuka. Kaki di garis menuju lantai dasar atau hutan. Itu hampir tidak terlihat.
- Ketika melihat dua jamur ini, orang mendapat kesan bahwa yang pertama (morel) tampaknya meregang ke atas (baik topi dan kakinya memanjang), dan yang kedua - sebaliknya, ke tanah: itu jongkok, kakinya lebar dan memanjang ke bawah.
- Morel di tengahnya berlubang, garisnya diisi dengan bubur berliku.
- Biasanya garis jauh lebih besar dari morels.
- Morel memiliki bau jamur yang kurang menonjol dibandingkan dengan yang tidak termakan.
Ini akan berguna bagi pemetik jamur pemula untuk mempelajari apa itu miselium dan mikoriza.
Kapan harus mengumpulkan morel
Adapun di mana morels tumbuh dan kapan mereka harus dikumpulkan, proses pengumpulan dapat dimulai dari akhir April. Meskipun saat ini mereka masih hambar, dan mereka tidak memiliki rasa jamur. Hanya pada bulan Mei, mereka menjadi kuat, harum dan sangat membangkitkan selera.
Tempat mengumpulkan
Anda dapat memenuhi jamur ini:
- di hutan (termasuk jenis pohon jarum, campuran), di tepi hutan dan di sepanjang jalan, di tempat-tempat yang terang, pembukaan lahan;
- di kebun;
- di lokasi kebakaran;
- di taman kota;
- di kebun.
Pelajari lebih lanjut tentang jenis, sifat menguntungkan dan panen jamur putih.
Itu bisa tumbuh di tanah berpasir yang subur dan berpasir. 
Menemukannya tidak mudah, karena tutupnya sering menyatu dengan warna rumput kuning yang kering.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang jenis lahan basah (aspen, hitam), sifat menguntungkan dan berbahaya dari jamur ini, serta metode panen untuk musim dingin.
Tindakan pencegahan keamanan
Sebagai morels, dan garis harus digunakan dengan hati-hati dan hanya setelah memasak. Sedikit pun kecurigaan bahwa beberapa jenis jamur belum ada di keranjang pemetik jamur, lebih baik untuk melempar dan tidak membahayakan kesehatan. 
Itu penting! Jika Anda suka memetik jamur, maka Anda harus selalu mengaktifkan arang, garam, atau sawi untuk membantu mengatasi gejala keracunan pertama, serta telepon untuk panggilan pertolongan pertama darurat.
Garis mendidih harus dilakukan dengan jendela terbuka, karena selama memasak racun akan menguap. Untuk alasan yang sama, jangan menghirup kaldu mendidih. Memasak harus dilakukan dalam wadah tertutup.
Biasanya, di antara gejala keracunan pertama, ada beberapa yang wajib: muntah, diare, dan sakit perut.
Mereka dapat terjadi pada waktu yang berbeda tergantung pada jamur yang dimakan. Garis keracunan muncul dalam 6-10 jam setelah penggunaannya.
Hati-hati dan jangan mengumpulkan jamur yang tidak Anda ketahui! Penggunaan jamur beracun (jamur setan, jamur payung pucat) sangat berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan!
Dalam kasus keracunan ringan dan pengamatan gejala-gejala di atas, seseorang harus dimuntahkan dan, minum banyak air dengan satu sendok teh garam atau mustard kering, cuci perut. Dimungkinkan untuk memancing muntah dengan meminum banyak air dan menekan dua jari pada akar lidah. 
Setelah mencuci harus minum pil karbon aktif (satu atau dua potong per kilogram berat manusia).
Jika keracunan parah terjadi dengan hilangnya kesadaran, panggilan darurat segera diperlukan.
Jamur tidak boleh diberikan kepada anak-anak, dikonsumsi oleh ibu hamil, menyusui, orang-orang dengan intoleransi individu mereka, mereka yang memiliki masalah dengan pekerjaan sistem kardiovaskular.
Apakah anda tahu Morel di banyak negara sangat dihargai karena rasanya. Ada kekuatan di mana ia diproklamasikan sebagai raja jamur. Di Amerika, bahkan ada masyarakat morels, dan di sana mereka sangat mahal.
Cara memasak morels
Dan akhirnya, beberapa kata tentang cara menyiapkan morels dan menjahit jamur.
Terburu-buru pertama mendidih air asin dan rebus setidaknya 15-20 menit. Setelah ini, kaldu dituang, dan jamur dicuci dengan air mengalir. Kemudian mereka bisa dimasak sesuka hati - goreng, panggang, acar, beku, dll. Prosedur merebus wajib dilakukan dalam semua kasus kecuali pengeringan lebih lanjut. Anda bisa mengering tanpa direbus. 
Ada banyak resep yang termasuk morels. Ini termasuk menambahkan mie, bubur soba, risotto, salad, dan memanggang dalam oven dalam pot, dan menggunakannya sebagai isian untuk sosis, kue, pai. Satu-satunya tempat di mana mereka tidak disarankan untuk menggunakan jamur ini adalah kursus pertama. Di sana mereka kehilangan rasa dan rasa.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang boletus, sifat-sifat bermanfaat dan metode persiapannya.
Jahitan harus selalu mendidih. Sebelum dimasak, mereka harus dihancurkan dengan pisau. Per kilo jamur akan membutuhkan 6 liter air, per 100 g - setidaknya 2 liter. Dalam air mendidih, Anda perlu menuangkan sedikit soda kue. Lalu taruh jamur di sana. Setelah 15-20 menit, tiriskan air, bilas jamur dengan baik. Dianjurkan untuk merebusnya lagi.
Untuk membuat garis lebih aman, mereka harus dikeringkan selama sebulan. Dengan penguapan kelembaban dan sebagian besar racun. Sayangnya, tidak selalu mudah untuk membedakan antara morels yang dapat dimakan dari garis yang tidak bisa dimakan, bahkan mengetahui tanda-tanda mereka. Jika Anda bahkan sedikit ragu, jamur yang baik beracun di depan Anda, lebih baik singkirkan itu untuk menghindari konsekuensi serius. Bagaimanapun, jamur mentah untuk makanan sangat dilarang.
