Kubis yang diasinkan adalah hidangan tradisional Rusia, yang akrab bagi semua orang sejak kecil. Resep sederhana dan serangkaian produk sederhana menjadikan hidangan pembuka ini menjadi favorit para nyonya rumah dari seluruh negara di antara kekosongan musim gugur-musim dingin.
Ada beberapa cara untuk memberikan bumbu dan hal baru dengan bantuan kunyit - kol memperoleh warna yang kaya dan rasa yang sama sekali berbeda.
Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa resep, termasuk makanan cepat saji, dengan kunyit dan bumbu lainnya, serta tips tentang cara menyajikan hidangan di atas meja.
Jenis sayuran apa yang harus dipilih?
Pengasinan dengan kunyit membutuhkan kol putih. Saat memasak, menghemat vitamin dan zat bermanfaat yang diperlukan untuk seseorang.
Itu penting! Untuk pengasinan, tidak perlu mengambil kepala kol yang terlalu muda: mereka menjadi terlalu lunak karena diproses dengan rendaman panas.
Rincian lebih lanjut tentang rendaman panas dan cara memilih kubis dapat ditemukan di sini.
Manfaat dan bahaya hidangan
Kubis mengandung zat besi, kalsium, belerang, magnesium, klorin, yodium, fosfor, seng, serta vitamin C dan U. Namun, bersandar pada vitamin dan zat bermanfaat lainnya, harus diingat bahwa kol kaya akan serat, karena itu dapat menyebabkan perut kembung. Juga tidak disarankan untuk makan sayuran ini untuk infark miokard, diare, radang usus dan enteritis.
Plus acar kol adalah mengandung jauh lebih sedikit asam daripada acar, tetapi Anda tidak boleh lupa tentang kehati-hatian - misalnya, perlu untuk membatasi penggunaannya pada tingkat keasaman perut yang tinggi.
Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya kubis acar dapat ditemukan dalam bahan ini.
Kunyit adalah antibiotik alami. Selain itu, ia memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan, memiliki sifat choleretic, dan memiliki efek yang baik pada kulit. Kunyit mengandung vitamin K, B3, B2, C, serta kalsium, yodium, fosfor dan zat besi. Namun, rempah-rempah ini merupakan kontraindikasi pada penyakit batu empedu.
Nilai gizi
Hidangan ini bisa dianggap sebagai makanan.. Nilailah sendiri:
- Per 100 gram - sekitar 72 kkal.
- Protein - kurang dari 1 gram.
- Lemak 4,7 (tergantung pada jumlah oli bekas).
- Karbohidrat 6,5 gram.
Makanan ringan yang disiapkan dengan cara ini dapat dimasukkan dalam diet saat diet dan menurunkan berat badan.
Resep
Klasik
Bahan:
- 2 kg kol putih;
- 1 sdt kunyit;
- Anyelir tunas 5-10;
- beberapa potong kayu manis;
- 1 liter air;
- 2 - 3 sdm. garam;
- 1 cangkir gula;
- 180 ml cuka 9%;
- setengah cangkir minyak bunga matahari.
Memasak:
- Kubis dipotong menjadi kotak, dimasukkan ke dalam wadah. Masukkan kunyit dan mentega.
- Buat air garam - didihkan air dan garam dengan gula, tambahkan kayu manis dan cengkeh, rebus selama beberapa menit. Angkat api, tuang ke dalam cuka.
- Isi acar dengan kubis.
- Kami menempatkan penindasan dan menghapus untuk malam itu.
Ada juga pilihan lain untuk memasak kol dengan kunyit.
Memasak cepat
Bahan pra-memasak:
- kepala kol - 3 kg;
- wortel (ukuran sedang) - 4 buah;
- bawang putih - 3 siung.
Bumbunya:
- air - 1500 ml;
- gula - 200 g;
- garam - 90 g;
- minyak sayur - 250 ml;
- Tabel 9% cuka - 200 ml.
Memasak:
- Potong sayuran, hancurkan bawang putih, campur.
- Siapkan acar. Menurut resep untuk kubis cepat dalam rendaman, harus mendidih sebelum dituang. Di dalam air, tambahkan semua bahan kecuali cuka. Itu ditambahkan setelah mendidih. Rebus bumbunya selama 2 menit. Untuk menuangkannya tidak perlu menggunakan air dari keran.
- Tuangi sayuran bumbu. Kubis bisa dicicipi begitu dingin.
Simpan kol di tempat yang dingin.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara memasak kubis instan yang diasinkan:
Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang kubis instan yang diasinkan dengan bawang putih di sini, dan rincian lebih lanjut tentang resep cepat untuk sayuran dengan wortel dapat ditemukan dalam bahan ini.
Dengan Kunyit Korea
Bahan-bahan untuk memasak kol dalam bahasa Korea akan membutuhkan yang sama seperti pada resep sebelumnya. Perbedaannya adalah itu wortel harus dipotong menjadi sedotan panjang, dan kol "pinus" selama setidaknya 6 jam.
Anda juga dapat menambahkan bumbu wortel Korea, yang dijual di supermarket mana pun.
Kami menawarkan untuk menonton video yang berguna tentang cara memasak acar kol dengan kunyit di Korea:
Secara lebih rinci tentang resep mudah persiapan kubis acar dalam bahasa Korea dimungkinkan untuk dibaca dalam bahan ini.
Dengan paprika
Daftar bahan mirip dengan daftar dari resep "Tamu di ambang". Lada Bulgaria (1-2 potong) untuk mencuci, buang inti dan potong. Anda juga bisa menambahkan kacang polong manis dan daun salam, tetapi jangan menambahkan bawang putih.
Dalam variasi dengan bawang putih, Anda tidak perlu menambahkan ke kol baik daun salam atau hitam dan allspice.
Kami menawarkan untuk menonton video yang berguna tentang cara memasak acar kol dengan paprika:
Pelajari lebih lanjut tentang resep untuk acar kol dengan paprika dapat ditemukan di sini.
Dengan peterseli
Dalam rangkaian produk yang digunakan dalam tiga resep sebelumnya, tambahkan peterseli cincang. Lada Bulgaria dapat ditambahkan atau tidak ditambahkan - sesuai selera Anda.
- dengan bit;
- dalam Gurian;
- dengan bawang putih, lada merah dan hitam dan bahan lainnya;
- dalam bahasa Georgia.
Melayani di atas meja
Dengan apa yang harus disajikan acar kol? Camilan siap saji dapat ditawarkan kepada para tamu untuk hidangan panas atau unggas.. Makanan pembuka akan terlihat seperti kubis, ditata dalam piring, dan dihiasi dengan tangkai peterseli atau adas. Anda juga dapat menguraikannya dalam porsi dan berfungsi sebagai salad.
Hidangan pembuka seperti itu akan menjadi hiasan nyata dari meja musim dingin, karena terlihat sangat mengesankan. Sajikan saja harus dingin. Gudang vitamin dan nutrisi yang terkandung dalam acar kubis, dengan sempurna mengisi kekurangannya dalam tubuh, terutama di musim dingin. Dan rasanya yang tidak biasa dan warna cerah akan membuat bahkan meja meriah menarik dan membangkitkan selera.
