Bahasa menelan! Resep asli kol lezat, masakan cepat dan biasa, direndam dalam potongan

Apa meja meriah, tapi tanpa camilan enak? Hari ini di meja kami akan ada makanan ringan yang penuh warna, lezat, sehat dan, penting untuk zaman modern, anggaran: kubis acar dengan irisan! Tidak hanya kol putih, tetapi juga merah dan bahkan kembang kol cocok untuk pengasinan tersebut.

Tidak heran camilan disebut dunia, atau hanya: rakyat. Warna khusus untuk hidangan memberikan metode pemotongan: irisan. Dari kubis ini lebih harum, renyah, berair. Pertimbangkan cara menghukumnya yang lezat di artikel kami.

Fitur pengasinan dalam potongan besar

Wortel dan bit, jika sayuran ini ada dalam resep, juga biasanya dimasukkan mentah dan dipotong menjadi ikal atau sedotan. Jika bawang putih hadir dalam resep, bawang putih dimasukkan ke dalam cengkeh utuh atau dicincang halus. Terkadang kubis diasamkan dengan buah cabai.. Paprika dapat dipotong menjadi cincin atau sedotan. Lada Bulgaria - potong secara horizontal di sepanjang sedotan atau dibelah dua.

Resep pro dan kontra

Perlu dicatat pro dan kontra memasak kubis acar dalam irisan. Kubis acar, tidak seperti fermentasi, dimasak dengan sangat cepat, tetapi hanya beberapa jam saja yang diambil! Tidak seperti asinan kubis, proses fermentasi yang agak berubah-ubah, acar adalah favorit di antara ibu rumah tangga muda.

Sangat yakin bahwa bahkan seorang pemula di dapur dapat mengatasi persiapan kubis acar. Satu-satunya kelemahan relatif adalah adanya gigitan dalam resep.

Beli cuka berkualitas baik. Misalnya, Anda bisa menggunakan anggur. Harganya tentu saja lebih tinggi dari harga apel biasa. Sebotol cuka 0,25 l - sekitar 55 rubel. Tapi cuka ini memberi rasa, rasa khusus dan kelembutan.

Jika Anda tidak menemukan produk seperti itu di konter toko, cuka biasa akan melakukannya. Hal utama adalah mengamati dosis sesuai resep, dan camilan dari toples akan terasa segar dan lezat berbulan-bulan setelah persiapan!

Dengan semua keuntungan yang terlihat, mereka diwajibkan untuk memperingatkan mereka yang menderita eksaserbasi penyakit perut. Hidangan yang diasinkan dengan sempurna membuat variasi meja, tetapi orang-orang dengan keasaman yang rendah dari jus lambung, mereka, sayangnya, merupakan kontraindikasi, Anda perlu mengingat ini. Jika Anda menderita pankreatitis, penyakit ginjal, atau memiliki reaksi alergi terhadap produk ini, yang terbaik adalah jangan makan camilan seperti itu.

Pilihan sayuran: putih, berwarna atau merah?

Pilihan kubis adalah kunci kesuksesan camilan lezat di meja pesta. Paling sering digunakan untuk pengawetan putih dan merah. Tapi pecinta kembang kol juga tidak akan kecewa: Anda bisa menggunakannya untuk resep.

1. Kubis putih - Gudang vitamin. Ini mengandung A, C, PP, kelompok B dan U langka. Ini adalah vitamin U yang membuat penyembuhan kubis untuk penyakit pada saluran pencernaan, menyembuhkan borok dan erosi. Sayuran ini mengandung asam organik yang diperlukan, serta:
   • fruktosa;
   • serat;
   • potasium;
   • kalsium;
   • besi;
   • mangan;
   • yodium;
   • fosfor;
   • belerang;
   • seng.

   Bagi mereka yang sedang diet, berita bagus: kandungan kalori acar kol per 100 gram hanya 56 kkal. Jika Anda makan 100 gram camilan ini, Anda akan mendapatkan 0,93 gram protein, 3,7 gram lemak, dan 4,5 gram karbohidrat. Informasi lebih lanjut tentang kalori, manfaat dan bahaya acar kubis dapat ditemukan di artikel ini.

2. Kubis merah juga bagus untuk rendaman. Pada umumnya, dalam penampilan, itu berbeda dari putih hanya dalam warna: kepala berwarna ungu cerah. Fenomena ini mudah dijelaskan: ada pigmen khusus - antosianin flavonoid.

   Zat ini adalah antioksidan yang kuat, melindungi sel dari kerusakan, mempromosikan ekskresi racun dari tubuh. Keuntungan utama dari kubis ini: dengan bantuannya, Anda dapat menormalkan tekanan.

   Faktanya adalah bahwa konsumsi teratur kol ini membantu mengembalikan elastisitas pembuluh darah. Keuntungan lain dari kol merah adalah jauh lebih banyak vitamin C, tepat dua kali, dan karoten - sebanyak 4!

3. Kembang kol juga memiliki kelebihannya. Plus utama kembang kol: dalam komposisinya zat protein 2 kali lebih banyak daripada putih, dan vitamin C - tiga kali lebih banyak.

Adapun minus merah dan kembang kol, mungkin satu-satunya: harga. Biaya di rak-rak toko lebih tinggi daripada putih klasik.

Nilai apa yang harus diambil?

Pertanyaannya bukan iseng. Cocok untuk penyimpanan jangka panjang dalam bentuk segar, untuk pengawetan sebaiknya tidak diambil. Mereka tangguh dan sama sekali tidak berair!

1. Varietas kol putih cocok untuk pengawetan:
   • Glory 1305.
   • Hadiah.
   • Belarusia.
   • Yobel F1.
2. Varietas kubis merah cocok untuk pengawetan:
   • Kalibos.
   • Tentang F1.
   • Mikhnevskaya.
   • Rodima F1.
3. Varietas kembang kol yang cocok untuk pengawetan:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Dachnitsa.

Bagaimana cara acar klasik dengan wortel?

Jadi, kita lanjutkan. Jumlah bahannya bisa berapa saja, tetapi penting untuk menghargai proporsinya!

Persediaan:

1. bisa dengan kapasitas 3 liter;
2. penutup nilon;
3. panci;
4. talenan;
5. sebuah pisau

Bahan:

• Kubis - 2 kg.
• Wortel 2 buah.
• Bawang putih - 1 pc.
• Daun salam 4 pcs.
• Ketumbar - 1 sdt.
• Minyak bunga matahari - 0,5 liter.
• Air - 1 l.
• Garam - 2 sendok makan.
• Gula - 3 sendok makan.
• Cuka 9% - 6 sendok makan.

Memasak:

1. Untuk membersihkan kepala kol dari daun lesu, cuci, potong tangkai sama sekali, karena dapat memperburuk rasa camilan yang sudah jadi. Dipersiapkan dengan cara ini dipotong kecil-kecil - sesuai keinginan, masing-masing sekitar 3 cm, semuanya tergantung pada tangan Anda.
2. Wortel bersih-bersih cuci. Setelah prosedur air, potong lingkaran tipis atau setengah lingkaran.
3. Campur lembut dengan tangan Anda sayuran cincang di piring dengan bawang putih cincang halus, daun salam dan biji ketumbar. Menenun ringan. Kami menaruhnya di toples steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Kami menempatkannya cukup ketat. Kami berbaring sedemikian rupa sehingga sedikit ruang tetap di atas.
4. Bumbunya. Rebus satu liter air. Tambahkan gula, minyak sayur, dan garam ke dalam air mendidih. Aduk sampai gula dan garam larut sempurna. Masak tiga menit. Setelah tiga menit, tuangkan ke dalam cuka. Masak satu menit lagi. Angkat dari api. Diamkan beberapa menit.
5. Sekarang, tentang bagaimana, pada kenyataannya, acar: tuangkan panas (tapi jangan sampai mendidih!) Bumbui dalam toples kol.

   Dewan: Agar pot dari rendaman panas tidak pecah, masukkan sendok makan yang sudah disterilkan ke dalamnya. Trik kecil ini akan menyelamatkan bank Anda dari keretakan.

   Bumbunya harus dituangkan sedemikian rupa sehingga menyisakan sekitar dua sentimeter ke tepi leher. Tutup dengan penutup nilon.

6. Setelah kubis berdiri sekitar satu jam, kol akan menjadi dingin. Kami membersihkan di lemari es dan pergi semalaman.

Sudah di pagi hari acar kol, camilan rakyat kami sesuai dengan resep klasik akan siap. Setelah dirawat di rumah, kol yang tersisa dapat dibuang kembali di lemari es atau di tempat yang dingin. Semakin lama tetap, semakin enak!

Resep cepat, dengan cuka

Setiap nyonya rumah adalah force majeure. Para tamu akan datang untuk makan malam, dan tidak ada makanan ringan yang cocok! Apa yang harus dilakukan Kemudian masak kol dengan resep "Provencal"! Camilan pedas, aromatik, dan sangat lezat!

Bahan:

• Kubis: 2 kg.
• Wortel 1 pc besar.
• Bawang putih - 3-4 siung.
• Gula - 0,5 gelas.
• Garam - 1,5 st.l.
• Lada hitam 5 kacang polong.
• Ketumbar tanah - 1/4 sdt.
• Anyelir - 3-4 hal.
• Minyak zaitun 4 sendok makan.
• Cuka 9% 110 ml.

Memasak:

1. Siapkan kol sama seperti resep klasik. Selanjutnya, potong kubis menjadi irisan. Ayo ambil. Giling wortel pada parutan terbesar atau potong menjadi irisan tipis. Bawang putih halus dipotong atau dijual melalui pers.
2. Campur sayuran, tambahkan garam, gula, mentega, dan rempah-rempah.
3. Kami menempatkannya di panci enamel, dan, di atas, kami menempatkan penindasan! Anda bisa menaruh botol air misalnya.
4. Kirim pot di tempat yang dingin. Setelah beberapa jam, makanan pembuka akan memberikan jus yang baik dan siap! Kirim ke meja bisa dengan cranberry.

Lebih banyak resep untuk kubis instan yang diasinkan dapat ditemukan di sini.

Kami merekomendasikan menonton video tentang pengawetan kubis dalam potongan cepat:

Bagaimana lagi Anda bisa memasak?

Berdasarkan dua resep ini, Anda dapat membuat variasi camilan berbeda.

Potongan kubis yang diasinkan bisa dibuat sangat tajam. Untuk melakukan ini, Anda bisa menambahkan bumbu pedas secukupnya, misalnya, cabai, atau bumbu wortel Korea. Kami menulis tentang metode kami memasak kubis acar pedas dengan lada hitam atau merah di artikel kami.

Potongan besar dengan bit

Jika Anda direndam dengan bit, maka, mengikuti resep klasik dasar, tambahkan bit ke kubis dan wortel. Untuk 1 kg kubis 1 wortel dan 1 buah bit kecil diperlukan. Bit dipotong-potong. Bumbu persis seperti dalam resep klasik. Anehnya, kubis di toko itu harganya beberapa kali lebih banyak daripada versi klasik!

Kami merekomendasikan untuk menonton video tentang pengawetan kubis dengan irisan bit:

Berwarna

Jika Anda memutuskan untuk menyenangkan tamu dan rumah tangga acar kembang kol, maka ingatlah poin penting: sebelum mengasinkan kembang kol, rebus air dalam panci, garam dan rebus kembang kol selama 5 menit. Selanjutnya, ikuti resep klasik.

Kami merekomendasikan menonton video tentang mengasinkan kembang kol dengan irisan wortel:

Cabai dan Bawang Putih

Acar kol dengan paprika akan terlihat sangat meriah. Penting untuk mengingat proporsinya: untuk 1 kg kol Anda perlu 200-250 g, lebih disukai paprika merah. Potong-potong dan tambahkan ke kubis dan wortel dipotong-potong. Selanjutnya, ikuti resep klasik.

Manis

Beberapa suka kol diasinkan lebih manis. Dalam hal ini, mengikuti resep klasik, Anda harus menambahkan bukan tiga, 5 sendok makan gula.

Opsi pengarsipan

Menyajikan camilan sangat mudah. Masukkan irisan bawang dipotong menjadi setengah cincin di piring dengan camilan. Bawang direndam acar kubis dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan! Anda juga dapat mencoba opsi ini: tuangkan minyak zaitun atau bunga matahari, tambahkan bawang hijau. Terlihat segar dan elegan.

Terlihat kubis spektakuler disajikan dengan cranberry. Cobalah membuat acar kubis dalam irisan!

Kesimpulan

Kubis acar adalah makanan ringan dunia, yang tidak memalukan untuk diletakkan di atas meja dan anggaran keluarga tidak akan rusak! Dan bagaimana! Pada dia - dan hidangan pembuka nasional, di naoshenski!

Tonton videonya: Misteri ikan Yang menelan Nabi Yunus Yang Dipercaya Masih Hidup!! (April 2024).