Ketika kita mendengar kata-kata: "Kubis, acar kubis!" kami langsung ngiler. Tidak mungkin untuk membayangkan apa yang orang Rusia tidak suka hidangan ini.
Anak-anak sejak usia dini memakan camilan ini dengan senang hati, baik dengan lauk dan terpisah dari itu. Ini hanyalah gudang vitamin dan mineral dengan kandungan kalori minimum. Salad sayuran segar dengan tambahan bit dan wortel membawa manfaat berkelanjutan dan memberikan sensasi rasa maksimal!
Merah atau putih?
Jenis kol yang paling umum, tentu saja, adalah putih. Ribuan hidangan berbeda disiapkan darinya, tersedia setiap saat sepanjang tahun dan terjangkau. Termasuk sejumlah besar nutrisi: vitamin B dan C, kalium, kalsium, magnesium, zat besi, serat. Dan ini bukan daftar keseluruhan.
Kubis merah tidak hanya tidak lebih rendah, tetapi bahkan melampaui kerabatnya dalam komposisi vitamin dan elemen yang penting bagi tubuh manusia. Kubis seperti ini cocok untuk penyimpanan yang lebih lama, tetapi harganya akan sedikit lebih tinggi daripada kubis putih. Dalam kol apa pun setidaknya kalori (27 kkal per 100 gram), yang berarti Anda tidak perlu takut merusak bentuknya.
Kubis merah memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh, termasuk kerja otak, saluran pencernaan, normalisasi darah dan peningkatan pembuluh darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, pembersihan dan peremajaan tubuh.
Orang dengan penyakit tiroid, penyakit jantung koroner, masalah pencernaan dan tekanan darah tinggi harus berhati-hati dengan penggunaan kol putih.
Saat memasak kol dalam bentuk acar, semua kualitas yang bermanfaat dipertahankan., penggunaan hidangan ini adalah pencegahan masuk angin, karena Kubis mengandung sejumlah besar vitamin C.
Resep klasik
Dengan wortel
Makanan pembuka yang paling umum. Ini tidak hanya menyediakan camilan lezat, tetapi juga sangat sehat. Kandungan kalori salad semacam itu dengan wortel kecil: mengandung 56 kkal per 100 gram.
Makanan cepat saji, resepnya sangat sederhana, bahkan koki yang tidak berpengalaman pun bisa memasaknya.
Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg kubis;
- 1 wortel;
- 1 sdm. gula;
- 1 sdm. l garam;
- 3 sdm. l minyak sayur (halus);
- sendok teh tidak lengkap dari esensi asetat 70% (atau 50 ml cuka 9%);
- 0,5 liter air.
Bagian pertama dari resep adalah persiapan sayuran:
- Bersihkan kol dari lembaran atas dan potong halus.
- Cuci wortel, kupas dan gosok di parutan kasar.
Sayuran diletakkan dalam panci dan aduk.
Selanjutnya, Anda perlu memasak rendaman cepat dengan cuka dan minyak:
- Kami menyalakan api 0,5 liter air.
- Tambahkan garam dan gula.
- Saat air mendidih, tambahkan minyak sayur.
- Biarkan mendidih selama 2 menit, lalu tambahkan cuka.
- Matikan cuka tidak sempat menguap.
Isi sayuran yang sudah disiapkan dengan rendaman, campur. Kita perlu meletakkan salad yang disiapkan di bawah penindasan: letakkan piring datar di atas kubis dengan cuka dan bumbui terbalik dan taruh toples air tiga liter di atasnya (Anda bisa memikirkan beban lainnya). Biarkan selama sehari di lemari es sehingga makanan pembuka direndam dengan bumbu dan diperoleh rasa yang kaya..
Proporsi garam, gula, dan cuka di setiap ibu rumah tangga dalam proses memasak dapat berkembang sendiri, semuanya tergantung pada preferensi pribadi. Juga, kacang lada hitam, daun salam, dan cengkeh dapat ditambahkan ke rendaman.
Agar kubis lebih empuk, dituangkan dengan bumbu panas.. Jika Anda ingin kubis renyah, maka rendaman disarankan untuk dingin sebelum menuangkan sayuran.
Kami menawarkan untuk memasak kubis diasinkan sesuai dengan resep video:
Cara acar: opsi memasak
Anda bisa mengasinkan kol selama 8-12 jam. Tidak ada yang salah dengan mengeluarkan panci dari kulkas setelah setengah hari. Kubis akan sama lezatnya, hanya sedikit kurang jenuh. Karena semakin lama diasinkan, semakin baik, camilan terlezat akan muncul dalam dua hari.
Apa lagi yang bisa ditambahkan ke salad - resep dengan bit dan sayuran lainnya
Jika dalam proses memasak kubis, tambahkan 3 iris bawang putih ke sayuran, maka hasilnya akan menjadi camilan gurih dengan sedikit kepedasan, yang tidak akan membuat pria acuh tak acuh.- Anda bisa acar dengan bawang putih dan bit, lalu kol ternyata sangat cerah dan elegan. Dalam hal ini, kami memotong kol menjadi potongan-potongan besar, kecuali untuk wortel, tambahkan 1 bit lagi dan 2 siung bawang putih, potong-potong besar, aduk sayuran dan tempatkan dengan rapat di dalam stoples. Isi dengan bumbu masak, di mana Anda bisa menambahkan lebih banyak gula daripada resep klasik, misalnya, bukannya 1 sdm. - 2. Pastikan untuk menambahkan daun salam, cengkeh dan lada hitam ke dalam rendaman.
- Kubis yang direndam dengan paprika akan memberi Anda kesan baru dari hidangan yang sudah akrab, tetapi dengan rasa yang berbeda. Kami mengambil sebagai dasar resep klasik dan menambahkan 1-2 paprika Bulgaria, potong-potong. Anda bisa menambahkan 2 siung bawang putih, jika Anda suka kesedihan dan ketajamannya. Lada Bulgaria yang diasinkan harus dengan banyak gula.
- Kubis acar dengan bawang dan wortel dapat dianggap sebagai rasa yang lebih klasik, resep ini dibedakan dari rasanya yang alami, karena rempah-rempah tidak digunakan dan rasa sayuran tetap alami. Hanya 1 bawang besar yang diiris menjadi setengah cincin ditambahkan ke resep klasik.
Jika dalam proses memasak kubis, tambahkan 3 iris bawang putih ke sayuran, maka hasilnya akan menjadi camilan gurih dengan sedikit kepedasan, yang tidak akan membuat pria acuh tak acuh.Bagi pecinta sensasi dalam acar kubis diundang untuk menambahkan cabai ke selera Anda.
Bagaimana cara menyajikan hidangan?
Kubis acar terutama digunakan sebagai makanan ringan., dan bukan sebagai hidangan utama, sehingga sering disajikan untuk berbagai jenis hidangan kentang. Ada banyak pilihan sajian, Anda bisa meletakkan camilan di atas meja pesta dengan menaruhnya di mangkuk salad yang indah dan menambahkan sayuran lain:
- remukkan bawang menjadi dua cincin dan taburi dengan rempah-rempah;
- memotong bunga atau patung-patung wortel dan menghias salad;
- letakkan gherkin di tepi mangkuk salad;
- letakkan acar kol di atas piring datar, tambahkan sayuran acar lainnya seperti bawang putih dan tomat;
- Anda bisa memotong kelopak tipis mentimun segar dan mengelilinginya dengan kol.
Setiap nyonya rumah akan memiliki banyak pilihan untuk bagaimana menyajikan dan menghias hidangan, fantasi bisa tidak terbatas.
Makanan ringan seperti acar kubis dicintai dan dihormati di setiap rumah. dan di setiap keluarga, hidangan ini sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil, tidak ada pesta tanpa itu, baik itu perayaan, atau makan malam keluarga sederhana. Dan semua ini karena cukup sederhana untuk memasak, ada resep untuk setiap selera dan dompet apa pun, dan yang paling penting, kubis, dalam bentuk apa pun itu, sangat bermanfaat bagi tubuh kita, hampir tanpa cacat.
