Gulungan kol lezat dengan wortel dan 7 resep lagi untuk memasak hidangan dengan acar kol

Kubis acar adalah persiapan tradisional, hidangan yang cocok untuk pesta meriah dan untuk penggunaan sehari-hari.

Pengasinan adalah alternatif yang bagus untuk fermentasi. Produk ini, karena kesederhanaan dan kecepatan memasak, tersedia di gudang banyak ibu rumah tangga dan digunakan dalam resep yang dikenal sebagai pengganti asinan kubis.

Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep dan foto varietas sup (sup, borscht), pai, dan hidangan lezat lainnya dengan acar kol.

Apa yang bisa dimasak dari kol seperti itu?

Kubis yang diasinkan cocok untuk salad, sup, hidangan utama, dan kue. Ini cocok untuk hampir semua jenis perlakuan panas: merebus, merebus, menggoreng, memanggang, memasak dalam microwave, slow cooker dan double boiler.

Tidak hanya kol putih dapat diasinkan, tetapi juga kubis Brussel, varietas berwarna dan merah.

Manfaat dan bahaya hidangan

Kubis adalah produk makanan, 100 gram mengandung:

• 47 kkal;
• 0.93g. protein;
• 3,7 gr. gemuk;
• 4,5 gr. karbohidrat.

Ketika pengawetan, kubis mempertahankan semua sifatnya yang bermanfaat.

Ini kaya akan vitamin B, C, U, K, PP, mineral (besi, yodium, kalsium, seng, fosfor, natrium, magnesium, selenium, dll.) Dan asam amino (karoten, lisin, pektin).

Penggunaan acar kubis terbukti meningkatkan peristaltik, menurunkan kolesterol, melawan mikroba, dengan ulkus duodenum dan lambung, asam urat, konstipasi, gastritis, keasaman rendah.

Kubis kaya akan serat kasar dan dapat menyebabkan perut kembung. Penting untuk meninggalkan penggunaan produk dengan infark miokard, kolitis, dengan peningkatan keasaman lambung dan orang dengan tekanan darah tinggi.

Karena kandungan asamnya lebih rendah acar kubis diserap oleh tubuh asam lebih baik.

Kami memberi tahu lebih banyak tentang manfaat dan bahaya, serta kandungan kalori dari acar kol di sini.

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak resep dengan foto

Sebelum memasak dengan acar kubis, disarankan untuk menghapus sampel dari produk.

Penting untuk menentukan apakah perlu membilasnya dengan air dingin (mungkin berubah menjadi terlalu "cuka", dan untuk mengalahkan rasa dari produk lain).

Kapustnyak tradisional

Bahan:

• daging babi (400 gr);
• air (3,5 l);
• kubis acar (0,5 kg);
• bulb (2 buah);
• wortel (1 pc);
• akar peterseli (1 pc);
• kentang (3 buah);
• bawang putih (2 siung);
• hijau (apa saja);
• mentega (50 g);
• lemak babi (beberapa potong);
• garam, merica.

Metode persiapan:

1. Kaldu transparan dibuat dari daging babi (setelah mendidih, kaldu pertama dikeringkan dan air dingin baru dituangkan, di mana dagingnya dimasak sampai siap). Ketika daging sudah siap, harus dikeluarkan dan dicincang halus.
2. Kubis diperas, dicincang, dan direbus (Anda bisa menuangkan kaldu pertama saat direbus).
3. Bawang, akar peterseli, wortel dipotong menjadi potongan-potongan dan dilumuri mentega hingga memerah.
4. Bawang bombay dengan lemak babi, sayuran hijau dan siung bawang putih.
5. Ketika kaldu sudah siap, kentang ditambahkan ke dalamnya (direbus sampai matang), kemudian direbus dengan kol, daging, pemanggangan sayur dan rebus bersama selama 5-10 menit.

Borsch dengan daging sapi

Bahan:

• daging sapi (500 gr);
• air (4 l);
• acar kubis (400 gr);
• kentang (3-4 buah);
• bit (2-3 buah);
• pasta tomat (2 sdm. l);
• bawang, wortel (masing-masing 1 pc);
• bawang putih (2 siung);
• minyak bunga matahari (2 l);
• hijau, daun salam.

Metode persiapan:

1. Daging sapi direbus selama 1,5 jam.
2. Kubis yang diasinkan dan daun salam ditambahkan ke dalam kaldu. Terus panas sedang selama 15 menit.
3. Dalam mentega, wortel goreng, bawang merah dan bit (sekitar 5-7 menit).
4. Memanggang memakai pasta tomat dan rebusan selama 5 menit.
5. Ready roasting ditambahkan ke dalam kaldu bersama dengan kentang potong dadu (memasak sampai kentang siap).
6. Beberapa menit sebelum mengeluarkan sup masukkan cincang hijau, bawang putih, garam dan merica secukupnya.

Sup Babi dan Daging Sapi

Bahan:

• daging babi (300 gr);
• daging sapi (200 gr);
• kentang (5 buah);
• acar kubis (400 gr);
• air (3,5 l);
• umbi bawang (2 buah);
• paprika hijau (2 buah);
• minyak sayur (2 liter);
• pasta tomat (2 sdm. l);
• garam, merica, sayuran hijau - secukupnya.

Metode persiapan:

1. Cuci daging babi dan sapi, tuangkan air dingin dan nyalakan selama 1,5 jam.
2. Cincang bawang, rebusan paprika hijau dengan pasta tomat selama 15-20 menit (Anda bisa menambahkan setengah cangkir kaldu).
3. Dalam kaldu siap tambahkan kentang, ketika sudah matang, angkat dan giling dalam kentang tumbuk.
4. Kemudian berbaring di kubis kaldu, dan masak selama sekitar 30 menit.
5. Pada akhirnya, tambahkan zazharku, bumbu dan kentang tumbuk dan nyalakan api selama 5-7 menit.

Salad "musim semi"

Bahan:

• acar kol (500 gr);
• lada merah atau kuning (2 buah);
• wortel (2 buah);
• bawang merah (2 buah);
• mentimun acar (5-6 buah);
• minyak zaitun (2-3 liter);
• gula (1 sdt);
• jus lemon (1 sdm);
• wijen (1 sdm);
• hijau, garam, merica, bumbu yang diinginkan.

Metode persiapan:

1. Potong kubis menjadi kotak.
2. Parut wortel parut atau cincang halus. Sisa sayuran dicincang halus, dan acar mentimun dipotong menjadi setengah cincin.
3. Campurkan semua sayuran, tambahkan semua bahan dan bumbu yang tersisa dan aduk.
4. Diamkan salad selama beberapa jam.

Kubis gulung dengan wortel

Bahan:

• kubis (1 kepala kecil);
• wortel (7 buah);
• bawang putih (2 siung);
• garam, merica.

Bumbunya:

• air (0,5 l);
• cuka (50-70 ml);
• minyak sayur (70 ml);
• gula, garam (1 sdm);
• daun salam, merica.

Metode persiapan:

1. Masukkan kubis ke dalam air mendidih dan rebus selama 3-5 menit sampai daun melunak.
2. Parut wortel dan bawang putih, tambahkan lada secukupnya.
3. Letakkan wortel yang mengisi daun dan gulung dengan amplop.
4. Bumbui sampai mendidih, dalam campuran tambahkan kacang polong dan daun salam dan tuangkan gulungan kubis acar hangat. Tempatkan piring dan beban untuk penindasan di atas wadah.
5. Taruh wadah di balkon, letakkan di panci yang nyaman dalam 2-3 hari dan simpan di kulkas.

Resep video untuk kol diisi dengan wortel:

Pai Telur

Bahan:

• Kubis diasinkan (400 gr).
• Telur (5-6 lembar).
• Bawang, wortel (1 pc.).
• Mentega (30 g).
• Hijau, garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.
• Adonan (adonan ragi apa saja).

Metode persiapan:

1. Semua sayuran dicincang halus dan direbus dengan mentega (5-7 menit).
2. Masak telur rebus dan cincang halus.
3. Campurkan semua bahan isi dan tambahkan bumbu.
4. Ratakan adonan di bawah formulir dan masukkan isiannya. Tutup kue di atas dengan lapisan adonan, buat lubang kecil di dalamnya dan jepit ujungnya.
5. Masukkan formulir ke dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 180-200 derajat.

Sayur rebus dengan jamur

Bisakah saya merebus kol acar? Rebus kubis dengan sayuran dan jamur akan menjadi hidangan yang sangat lezat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Kubis diasinkan (500-600 gr).
• Jamur (300-400 g - champignon, jamur tiram dan jamur hutan apa pun bisa dilakukan).
• Pasta tomat (3-4 l).
• Bawang, wortel (1 pc.).
• Hijau, garam, merica dan rempah-rempah lainnya sesuai keinginan.

Bagaimana cara merebus sayuran dengan jamur? Metode persiapan:

1. Semua produk dicincang halus. Wortel bergesekan di parutan.
2. Bawang dan wortel digoreng dalam wajan, kubis ditambahkan ke dalamnya (direbus selama 10-15 menit).
3. Kemudian jamur dan pasta tomat diletakkan dan dicampur dengan alasnya (disiapkan 10-15 menit lagi).
4. Pada akhirnya, rempah-rempah dan bumbu ditambahkan.

Pangsit babi

Bahan:

• Kubis diasinkan (400 gr).
• Babi (300-400 gr).
• Bawang bawang (1-2 lembar).
• Wortel (1 buah).
• Mentega (20 g).
• Bumbu dan sayuran.
• Adonan (disarankan untuk menyiapkan adonan pangsit).

Untuk hidangan lenten, Anda bisa mengganti daging dengan jamur. Jamur dalam resep ini digoreng.

Metode persiapan:

1. Rebus daging dan cincang halus.
2. Goreng bawang dengan wortel dalam mentega, pada kesiapan untuk menambahkan kubis cincang halus (15-20 menit), pada akhirnya tambahkan daging siap, rempah-rempah dan sayuran.
3. Ratakan adonan, buat bundar, masukkan isian dan bentuk pangsit. Produk yang dihasilkan dapat disimpan di lemari es. Untuk kesiapan penuh, pangsit diperlukan untuk merebus, menggoreng, atau mengukus.

Feed

Hidangan dengan acar kubis sering disajikan di atas meja dengan krim asam, sayuran hijau dan berbagai saus: kedelai, tomat, tar-tar, krim, apel, dan lainnya.

Kubis acar bisa menjadi hiasan untuk meja Anda, sebagai antena independen, dan dikombinasikan dengan produk lain. Penggaraman ini memberikan ruang terbuka yang besar untuk imajinasi kuliner. Selain itu, kol rendah kalori dan mengandung banyak vitamin, dan bumbunya memungkinkan Anda mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat untuk waktu yang lama.

Tonton videonya: Sayur kol palsu sintetik hati hati (November 2024).