MUNGKIN ATAU TIDAK KUBIS DENGAN PANKREATITIS DAN KOLESISTITIS, YANG SPESIES TIDAK DAPAT DIMAKAN, JIKA PENYAKIT PANKREAS DALAM FASE AKUT, RESEP PERSIAPAN

Pelanggaran hari dan nutrisi, ekologi yang buruk, stres dan banyak faktor lainnya mengarah pada fakta bahwa banyak orang menderita penyakit saluran pencernaan, terutama dari pankreatitis dan kolesistitis. Dan mereka hanya dipaksa untuk mengikuti diet ketat dan dengan hati-hati memilih makanan.

Pada artikel ini, Anda akan belajar apakah pasien dengan diagnosis seperti itu bisa makan kubis atau tidak? Dan juga apakah metode persiapan dan jenis kol pada penyakit pada kantong empedu dan pankreas.

Komposisi kimia

Ada banyak varietas sayuran ini, dan masing-masing spesies memiliki karakteristik komposisi kimianya.

Tolong! Komponen utama adalah berbagai karbohidrat: polisakarida (serat, pektin) dan monosakarida (glukosa, fruktosa, sukrosa), karotenoid, glikosida, dan thioglikosida.

Kubis juga mengandung sejumlah besar vitamin.:

asam askorbat (vitamin C);
vitamin B1, B2;
asam folat dan nikotinat;
vitamin H, K dan tokoferol.

Kubis kaya akan unsur makro dan mikro, garam natrium, kalium, kalsium, magnesium, dan zat besi. Ini mengandung banyak asam amino esensial. Komposisi seperti itu, serta anggaran, ketersediaan dan kemudahan persiapan, menjadikan kubis sebagai produk makanan yang sangat diperlukan.

Apa yang diizinkan untuk digunakan?

Pertimbangkan apakah Anda bisa makan kol di setiap kasus.

Dengan kolesistitis

Kita perlu meninggalkan kol putih dalam bentuk apa pun: segar, difermentasi, direbus. Penggunaan spesies lain hanya mungkin dalam jumlah kecil dan hanya dalam periode remisi, karena zat yang terkandung dalam sayuran memiliki efek negatif pada pertukaran empedu.

Pankreatitis

Mentah atau asinan kubis berdampak buruk pada pankreas, terutama pada periode pankreatitis "akut". Efek ini disebabkan oleh efek merusak pada serat pankreas dan minyak esensial.

Anda mungkin tertarik untuk berkenalan dengan saran dari dokter dan ahli gizi tentang penggunaan kubis pada diabetes dan dalam bentuk apa lebih baik makan dengan gastritis.

Varietas

Selanjutnya, kami menganalisis secara terperinci kemungkinan menggunakan berbagai jenis kol dalam kasus pankreatitis atau kolesistitis.

Berwarna

Ini mengandung serat lebih lembut dari serat putih, sehingga tidak kontraindikasi pada penyakit ini. Lebih baik menggunakan kembang kol dalam bentuk rebus atau rebusuntuk meminimalkan beban pada pankreas.

Brussel

Kecambah brussel memiliki efek positif pada pankreas dan mukosa saluran cerna dan menenangkan jaringan iritasi pada sistem pencernaan. Karena efek ini, Anda dapat menggunakannya dengan aman dalam makanan.

Brokoli

Brokoli adalah sayuran yang sangat berguna, memiliki efek yang baik pada pankreas dan kantong empedu.

Itu penting! Brokoli harus direbus atau direbus sebelum dikonsumsi.

Beijing

Kubis Beijing mengandung banyak serat makanan yang tidak bisa dicernaoleh karena itu, tidak dianjurkan untuk menggunakannya dalam kasus penyakit pencernaan, terutama selama eksaserbasi.

Apakah memasak itu penting?

Metode memasak kol sangat penting dalam hal ini. Salah satu yang paling umum di negara kita adalah fermentasi. Namun, untuk penyakit pankreas dan dalam kondisi apa pun (akut atau kronis), penggunaan hidangan ini sangat dilarang karena berbagai alasan.

Kami mencantumkan alasan mengapa tidak mungkin sayuran yang difermentasi dengan pankreatitis.:

Asam mengiritasi selaput lendir lambung dan usus.
Peningkatan motilitas saluran pencernaan mempengaruhi sekresi empedu.
Garam dalam jumlah besar menyebabkan retensi cairan dan pembengkakan. Pembengkakan jaringan pankreas meningkatkan rasa sakit dan peradangan.

Metode umum lainnya memasak kol adalah merebus. Anda bisa menambahkan sayuran lain, seperti wortel.

Perhatian! Selama memasak, jangan tambahkan bawang, bawang putih, bumbu pedas, dan bumbu apa pun, karena dapat meningkatkan aktivitas kelenjar pencernaan.

Secara rinci tentang sifat-sifat kubis di mana penyakit harus menahan diri dari penggunaannya, baca di sini.

Apakah pandangan itu penting?

Jenis kol sangat penting. Berwarna, kubis Brussel dan brokoli diizinkan secara bebas untuk digunakan selama remisi. Putih dan Beijing tidak direkomendasikan untuk digunakan karena kandungan serat kasar yang tinggi dan zat yang tidak dapat dicerna.

Resep

Jika Anda tidak ingin menyerah pada kol putih, yang terbaik adalah merebusnya. Untuk mempersiapkan:

Ambil kepala kecil (1-1,5 kg), sedotan potong.
Olesi minyak wajan yang dalam dengan minyak bunga matahari.
Pindahkan kol ke dalam wajan, goreng sedikit sampai lunak.
Setelah itu, tambahkan 1-2 sendok makan pasta tomat, tambahkan air dan didihkan dengan api sedang sampai matang.
Tambahkan garam secukupnya.

Hidangan apa pun, termasuk kol, dengan pankreatitis kronis dan kolesistitis harus dimasukkan ke dalam menu dalam porsi kecil.. Saat memperburuk penyakit sebaiknya tidak mengonsumsi sayuran dalam bentuk apa pun. Setelah makan kol, awasi dengan cermat penyakit Anda dan pada tanda pertama eksaserbasi, konsultasikan dengan dokter.