Saran dokter dan ahli gizi tentang penggunaan kubis pada diabetes

Kubis adalah sayuran yang sangat populer di Rusia. Dan semua itu karena mengandung banyak elemen bermanfaat dan memiliki biaya yang relatif murah.

Tentu saja, ada orang yang tidak menyukainya karena beberapa alasan pribadi, terutama ini sering ditemukan di kalangan anak-anak. Tetapi dalam kebanyakan kasus, kubis dalam satu bentuk atau lainnya dapat ditemukan di setiap keluarga.

Ini sering digunakan untuk tujuan pengobatan. Ini membantu atau mungkin berbahaya pada diabetes, cari tahu di bawah ini. Memang, dengan penyakit ini sangat penting untuk mengikuti aturan gizi. Pertimbangkan apakah Anda bisa makan sayur dari "keluarga kubis" dalam diabetes tipe 1 dan tipe 2, dan juga menunjukkan kepada Anda cara memasaknya dengan benar.

Bisakah penderita diabetes makan sayur ini?

Diabetes mellitus adalah penyakit yang berhubungan dengan gangguan metabolisme, yaitu penyerapan glukosa yang tidak tepat. Penyakit ini berkembang dengan latar belakang kekurangan insulin dan dibagi menjadi dua jenis.

Dengan jenis penyakit pertama

Jenis ini ditandai dengan ketergantungan penuh pada insulin, karena tubuh tidak dapat memproduksinya sendiri. Paling umum pada anak-anak. Pada penyakit ini, jenis-jenis kol berikut ini bermanfaat.

1. Belokochannaya. Kepala mengandung vitamin C dalam jumlah yang cukup, yang, jika disimpan dengan benar, tidak hilang selama delapan bulan. Ini melindungi sistem peredaran darah dari kerusakan, yang sering terjadi dengan diabetes tipe 1.
2. Merah (merah). Variasi kol ini mirip dengan kol putih, tetapi memiliki karakteristik warna ungu, serta menggandakan kandungan vitamin C dan karoten. Ini memiliki seperangkat makro dan mikro yang mirip, yang berarti juga bermanfaat. Tetapi ia memiliki serat yang lebih kasar, sehingga bisa dimakan dalam jumlah yang lebih sedikit dan tidak setiap hari.
3. Berwarna. Ini kaya akan asam amino. Diserap hampir sepenuhnya, tanpa memengaruhi kadar gula. Karena alkohol yang aktif secara biologis, itu mengatur peningkatan metabolisme kolesterol dan protein. Untuk pasien dengan kedua jenis ini adalah sayuran wajib dalam diet.
4. Brokoli Mengandung protein nabati, yang secara permanen menekan rasa lapar. Dan juga mengoptimalkan aktivitas kelenjar, yang penting pada diabetes.
5. Kohlrabi Kubis ini, seperti saudara perempuannya, mengandung banyak hal berguna dan mampu mempertahankan manfaatnya bahkan setelah pencairan. Ini memperlambat penyerapan karbohidrat, memasok kalsium, magnesium, dan kalium. Diindikasikan untuk penderita jenis penyakit pertama, terutama di musim dingin.
6. Brussel. Ini adalah salah satu varietas yang paling berguna. Begitu pula warnanya, kaya akan asam amino. Plus memiliki komposisi protein yang mudah dicerna, seperti brokoli. Karena itu, memiliki kandungan kalori rendah, jenuh dengan baik. Ini untuk penderita diabetes.
7. China (Beijing). Kubis salad ini dianggap sebagai sumber umur panjang, karena mengandung asam amino lisin. Ini merangsang sistem kekebalan tubuh dan membersihkan darah. Untuk orang dengan tipe pertama, ini adalah faktor penting.

Dengan tipe kedua

Jenis penyakit yang lebih umum terjadi pada 90% penderita diabetes. Sering terjadi pada orang dari tiga puluh lima tahun. Ini ditandai dengan obesitas, makan berlebihan pada kadar insulin normal atau tinggi. Penderita diabetes tipe ini disarankan untuk mengikuti aturan gizi, untuk memantau indeks glikemik makanan yang dikonsumsi.

Untungnya, semua varietas kol dianggap sebagai makanan, yang artinya cocok untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes yang kelebihan berat badan. Tetapi perlu dicatat bahwa kohlrabi mengandung lebih banyak sukrosa, tidak seperti varietas lain, oleh karena itu dibedakan dengan rasa yang manis. Namun, tidak dilarang makan, hanya disarankan untuk digunakan dalam jumlah sedang tidak lebih dari sekali seminggu.

Apakah ada perbedaan cara memasak?

Idealnya, masukkan kol mentah ke dalam makanan. Tapi tidak selalu ada kesempatan seperti itu, jadi itu diperbolehkan untuk memasak dan memanaskannya, serta membuat asam. Lebih baik menolak menggoreng, karena ini, dalam banyak kasus, minyak diperlukan, yang merupakan sumber lemak. Dan itu dikontraindikasikan untuk penderita diabetes, terutama tipe kedua.

Adapun asinan kubis, pendapat ahli gizi dan dokter masih tidak ambigu. Tetapi keseimbangan bersandar ke arah yang positif, karena sebagai hasil dari perawatan ini, nutrisi dalam kubis menjadi lebih besar. Dalam proses fermentasi, kandungan asam askorbat meningkat, sementara kandungan kalori rendah dan indeks glikemik rendah tetap.

Properti yang berguna dari produk

Perlu dicatat bahwa setiap varietas kol direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh orang yang menderita diabetes dari kedua jenis, karena mereka memiliki keuntungan sebagai berikut:

• kaya akan vitamin, mineral, phytoncides dan enzim;
• mengurangi kadar kolesterol;
• membuat enzim Anda sendiri bekerja, meningkatkan kualitas pencernaan makanan;
• merangsang metabolisme umum;
• mengaktifkan fungsi pankreas, sehingga mengurangi kadar gula darah;
• membantu mengurangi berat badan;
• efek menguntungkan pada kerja pembuluh darah dan jantung, yang sarat muatan karena penyakit;
• meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteri dan infeksi.

Beberapa poin positif yang tercantum di atas tampaknya tidak langsung sehubungan dengan diabetes.

Pada catatan. Orang yang menderita penyakit ini rentan terhadap melemahnya sistem kekebalan tubuh secara umum dan penurunan fungsi sistem dan organ lain yang efektif. Karena itu, penggunaan kol akan berfungsi sebagai pendukung yang baik bagi tubuh.

Resep sup lezat

Karena ada banyak resep untuk penderita diabetes dari putih, merah, kembang kol, kol Cina, dan brokoli di Internet, kami akan memberi tahu Anda cara membuat sup diet kohlrabi.

Bahan:

• ayam atau sapi cincang - 500 gram;
• seledri - 50 gram;
• wortel - 50 gram;
• bohlam sedang;
• kohlrabi - 200 gram;
• garam, merica, bumbu secukupnya;
• paprika - 1 buah;
• sayuran segar;
• air - 2 liter.

Prosedur persiapan:

1. Cuci dan kupas semua sayuran.
2. Buang air.
3. Cincang halus bawang, campur daging cincang dengan garam dan rempah-rempah, bentuk bakso.
4. Parut wortel, seledri, kohlrabi, dan lada, potong-potong.
5. Masukkan bakso ke dalam air mendidih, didihkan, kurangi panasnya, masak setidaknya selama lima belas menit (daging sapi bisa dimasak lebih lama).
6. Tambahkan sayuran, rempah-rempah dan garam, masak selama lima belas menit lagi.
7. Saat disajikan, taburi dengan sayuran hijau segar yang dicincang halus.

Kubis adalah sayuran yang sangat berguna, terutama bagi penderita diabetes. Karena itu, sudah pasti layak untuk dimasukkan dalam diet dengan penyakit ini. Dan agar dia tidak lelah, Anda perlu bereksperimen dengan berbagai varietas dan pilihan memasak. Jangan lupa tentang kemungkinan bahaya yang terjadi ketika penggunaan berlebihan atau kombinasi yang tidak tepat dengan produk lain.

Tonton videonya: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat International Subtitles (April 2024).