Jerusalem artichoke, yang dikenal di negara kita dengan nama "earthen pear", adalah tanaman umbi dari keluarga Aster. Artichoke umbi-umbian Yerusalem, berkembang pada pucuk tanaman bawah tanah dan paling sering digunakan untuk makanan, mengandung komposisi unik dari serangkaian mineral dan zat aktif secara biologis, tetapi, sayangnya, tidak dikenakan penyimpanan jangka panjang. Oleh karena itu, metode umum panen dan penyimpanan lebih lanjut dari produk yang bermanfaat adalah pembuatan bubuk dari umbi artichoke Yerusalem, di mana semua properti yang bermanfaat dari sayuran segar diawetkan.
Obat apa ini?
Bedak memiliki tekstur yang rapuh, warna krem dan rasa manis. Itu tidak larut dalam air, menjadi lebih lembut dan lebih gelap, memperoleh warna coklat gelap. Bau bubuk seperti lemak nabati.
Bubuk jadi dapat digunakan dalam makanan, serta menjadi bagian dari produk makanan dan suplemen makanan. Untuk mendapatkan 1 kg Jerusalem artichoke powder, Anda membutuhkan 5 kg sayuran segar. Bubuk bersifat higroskopis. Dalam produksi industri bubuk topinambur, persyaratan TU 9164-001-17912573-2001 dan SanPin 2.3.2.1078-01 telah dikembangkan. Umur simpan rata-rata bubuk adalah 18 bulan.
Buat sendiri atau beli di apotek: apa yang harus dipilih?
Ingin melestarikan panen, tidak percaya suplemen makanan industri dan sebagai ekonomi, Anda dapat membuat bubuk topinambur sendiri. Mengeringkan umbi artichoke Yerusalem yang telah disiapkan sebelumnya direkomendasikan di luar ruangan, dalam oven, pengering, lalu giling dalam penggiling kopi. Simpan terbaik dalam wadah kaca.
Semua sifat yang berguna dari sayuran secara maksimal diawetkan dalam produksi bubuk topinambur dalam kondisi industri. Metode pengeringan beku yang disebut topinambur digunakan. Pusat kesehatan, apotek juga menawarkan banyak pilihan produk dan hidangan yang mengandung bubuk pir, yang akan membuat diet lebih beragam bagi mereka yang ingin menggunakan produk ini untuk pemulihan mereka.
Di mana dan berapa banyak yang bisa dibeli?
Bubuk Topinambour disajikan di pasaran:
- dalam bentuk murni;
- dalam campuran dengan berbagai beri dan rempah-rempah dalam bentuk persiapan phytop;
- dalam komposisi makanan fungsional dan makanan;
- aditif makanan;
- obat-obatan;
- kosmetik terapeutik dan preventif.
Biaya rata-rata produk murni adalah dari 90 rubel per 100 gram, sementara pada saat yang sama membeli volume besar harganya turun menjadi 500 rubel per kilogram. Di Moskow, bubuk girasol dapat dibeli di:
- apotek;
- toko kesehatan;
- toko-toko klub "Ringing Cedars";
- TC Kolibri dan lainnya.
Komposisi kimia
Secara persentase, bubuk topinambur terdiri dari:
- sekitar 72-77% polisakarida;
- 7-7.2% protein;
- 10% serat;
- sekitar 1,1% zat pektin.
100 gram bubuk topinambur mengandung:
- 73,1 g karbohidrat;
- 8 g serat;
- 6 g air;
- 4,7 g protein;
- lemak 2,2 g;
- abu 2,54 g
Nilai kalori per 100 gram produk kering adalah 365 Kkal.
Bubuk Topinambur mengandung banyak vitamin:
- A;
- beta karoten;
- C;
- E;
- D;
- K;
- PP;
- vitamin kelompok B.
Ini terdiri dari banyak:
- makronutrien (kalium, kalsium, silikon, magnesium, natrium, fosfor);
- elemen jejak (besi, mangan, tembaga, selenium, seng);
- karbohidrat yang dapat dicerna (mono dan disakarida);
- asam lemak (omega-6);
- asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, seperti oleat dan linoleat.
Manfaat dan bahaya
Itu penting. Yerusalem artichoke dikenal terutama karena kandungan inulin, polisakarida alami dan prebiotik.
Pada pasien dengan diabetes, itu menurunkan kadar glukosa, menggantinya dengan fruktosa yang berguna. Karena itu, preparat topinambur tidak bisa terlalu tinggi dalam pengobatan diabetes. Juga bagian inulin yang tidak terbelah dalam saluran pencernaan mengumpulkan dan menghilangkan akumulasi racun dan kelebihan lemak dari tubuh.
Sebuah eksperimen dilakukan di mana artichoke Yerusalem ditanam di daerah dengan radiasi tinggi. Akibatnya, ternyata tanaman itu tidak mengambil racun dari lingkungan, namun tetap aman untuk dikonsumsi. Selain itu, pir bumi tidak dapat dimodifikasi. Akibatnya, tukang kebun yang menanam Yerusalem artichoke di petak mereka, tidak ada keraguan dalam kebersihan dan keramahan lingkungannya.
Untuk pertama kalinya, penggunaan tanaman yang mengandung insulin dalam pengobatan penyakit jantung, penurunan berat badan dan diabetes disebutkan dalam ajarannya sejauh Avicenna pada abad kesepuluh.
Saat ini, metode penelitian memungkinkan untuk mempelajari banyak sifat berguna lainnya dari artichoke Yerusalem. dan produknya:
- Inulin membersihkan tubuh dari logam berat dan radionuklida, merangsang pertumbuhan jaringan tulang, memperkuat sistem kekebalan tubuh, membersihkan hati, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, membantu berbagai keracunan. Berkontribusi pada normalisasi metabolisme lipid dalam tubuh manusia.
- Pektin juga meringankan tubuh dari akumulasi zat berbahaya, meningkatkan sirkulasi darah dan peristaltik gastrointestinal.
- Tupai meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, mengatur metabolisme, memperkuat pertahanan tubuh.
- Melacak elemen mereka melawan tubuh dengan peradangan, meningkatkan penyembuhan luka, memiliki efek antimikroba.
- Vitamin kelompok B, C, A memperkuat sistem saraf, kardiovaskular dan pencernaan tubuh, berkontribusi pada pembentukan hormon seks, menyehatkan saraf optik. Cegah perkembangan kanker dan penuaan dini. Vitamin C membantu menghilangkan bengkak pada penyakit ginjal dan jantung.
- Asam Amino Organik memiliki sifat antioksidan, meningkatkan pertahanan tubuh. Mereka efektif untuk menormalkan kadar glukosa darah pada diabetes.
- Gula (karbohidrat) memberi energi pada tubuh, menstimulasi fungsi saraf, sistem kardiovaskular, berkontribusi pada peningkatan aktivitas otak, berpartisipasi dalam semua proses metabolisme.
- Selulosa menormalkan saluran pencernaan, mengurangi penyerapan kolesterol.
- Terkandung besi dalam pir tanah, yang lebih banyak ada daripada di wortel atau bit, dalam proses mengobati anemia meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
Vitamin, elemen pelacak efektif untuk normalisasi potensi pada pria. Inulin, asam amino yang digunakan dalam pengobatan penyakit parasit, mereka mengembalikan mikroflora usus. Sangat berguna untuk mengambil topinambur untuk urolitiasis.
Kontraindikasi bubuk artichoke Yerusalem termasuk intoleransi individu terhadap produk, alergi terhadap vitamin A, C. Dianjurkan untuk mengambil persiapan artichoke Yerusalem harus hipotensi, karena bubuk artichoke Yerusalem membantu mengurangi tekanan darah, dan orang yang menderita penyakit batu empedu, karena produk memiliki efek koleretik.
Aplikasi
Pertimbangkan cara mengambil obat untuk berbagai penyakit.
- Dari aterosklerosis. Untuk tujuan profilaksis dan pengobatan pada tahap awal aterosklerosis, penggunaan sehari-hari dari 1 hingga 3 sendok kecil bubuk, yang sebelumnya diencerkan dalam cairan (1 sendok per cangkir air). Lebih baik 40 menit sebelum makan. Dianjurkan untuk mengonsumsi lebih banyak cairan selama terapi.
- Dari obesitas. Orang-orang yang akan menyingkirkan kilogram ekstra harus menambahkan makanan siap saji ke dalam jatah harian mereka, yang termasuk bubuk pir dalam komposisi mereka, juga disarankan untuk menggunakan air dalam jumlah yang cukup.
- Dengan kelelahan kronis. Komposisi pir bumi - banyak makronutrien, terutama yang perlu diperhatikan magnesium, yang membuat produk yang berguna untuk pengobatan penyakit pada sistem saraf, dalam pengobatan kelelahan kronis. Dalam hal ini, disarankan untuk mengambil teh dari bubuk. Untuk ini, 1 sdm. bubuk Yerusalem artichoke menyeduh dua cangkir air mendidih dan saring. Dianjurkan untuk minum satu gelas dua kali sehari sebelum makan. Kursus pengobatan adalah 20 hari.
- Untuk membersihkan tubuh. Untuk membersihkan tubuh, bubuk artichoke Yerusalem termasuk dalam makanan sehari-hari, tidak lebih dari 3 sendok kecil, sambil menambahkan makanan, atau diencerkan dengan segelas air dan diambil beberapa saat sebelum makan.
Yerusalem artichoke, yang dikenal di Rusia untuk waktu yang lama, sekarang dilupakan di negara kita. Bubuk dari sayuran ini, mempertahankan semua kualitas yang bermanfaat, efektif baik dalam pengobatan dan pencegahan banyak penyakit, memiliki rasa khusus dan mudah digunakan. Biarkan produk yang bermanfaat ini menjadi lebih akrab dan diinginkan di meja kami.
