Komposisi kimia, kandungan kalori dan manfaat lobak. Bisakah sayuran akar merusak kesehatan?

Radish telah lama berdiri kokoh dalam kehidupan kita dan telah mengambil tempat terhormat dalam diet kita karena menyimpan vitamin dan elemen pelacak. Itu dibawa ke Rusia sekitar tiga ratus tahun yang lalu oleh inovator penguasa Peter Pertama, dan sejak itu muncul di meja Rusia setiap musim panas. Artikel ini akan memberi tahu Anda berapa banyak kalori (kkal) yang terkandung dalam 1 pc dan 100 gram sayuran akar segar, asinan dan panggang, yang vitaminnya ada dalam satu lobak dan apakah ada manfaatnya atau membahayakan kesehatan manusia.

Mengapa penting mengetahui komposisi lobak?

Radish telah menjadi produk yang dikenal dan salah satu sayuran favorit rakyat Rusia. Pada periode kematangannya di jalur tengah - yaitu, di musim panas - muncul dalam jumlah besar di rak-rak pasar dan toko-toko, serta di tempat tidur kebun. Selama periode ini, itu menjadi bagian dari salad dan hidangan lainnya, atau hanya camilan yang bermanfaat.

Karena lobak mengandung minyak mustard, rasanya getir pahit-getiryang mampu mendiversifikasi hidangan apa pun.

Namun, minyak mustard bukan hanya bagian dari lobak. Ini juga berbagai macam vitamin dan mineral.

Penting untuk mengetahui komposisi lobak, karena lobak merupakan produk yang cukup umum dan relatif murah yang mampu menjangkau masing-masing meja Anda. Tetapi bisakah semua orang menggunakannya? Apakah mengandung zat yang dikontraindikasikan pada penyakit tertentu? Mungkin zat dalam komposisi lobak sebaliknya dapat membantu dengan penyakit apa pun?

Pada akhirnya pengetahuan tentang komposisi produk yang dapat dimakan selalu merupakan indikator budaya makanan yang tinggi dan kepedulian yang sadar akan kesehatan mereka, karena kita adalah apa yang kita makan. Selanjutnya, kita akan mengerti apakah lobak itu kalori dan apa komposisi kimianya.

Komposisi kimia dan nilai gizi (KBMU)

Tabel menunjukkan kandungan kalori lobak segar, acar dan goreng (per akar, 100 dan 10 gram), serta berapa banyak mengandung BJU (protein, lemak dan karbohidrat).

Radish adalah produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang berjuang dengan berat badan berlebih. Karena kandungan kalori yang rendah dan kandungan serat dan protein nabati yang tinggi, dapat menjadi komponen dari diet apa pun, sementara praktis tidak ada salahnya, dan manfaat kesehatannya sangat besar.

1. Lobak bisa dikonsumsi segar, 3-5 potong per hari, sebagai camilan, yang:
   • cukup mengganggu nafsu makan;
   • mempercepat proses metabolisme;
   • dan tidak akan memberikan kalori berlebih ke dalam tubuh.

   Juga, lobak segar dapat dicacah dan ditambahkan ke salad sebagai bahan yang akan menambahkan nada tajam dan pahit sehingga menambah rempah-rempah.

2. Ada Cara lain yang populer untuk memasak lobak adalah pengawetan. Lobak yang diasinkan cukup populer di kalangan gourmets karena rasanya yang pedas, aroma yang istimewa, dan juga karena penampilannya yang menarik - irisan merah muda yang halus akan menghiasi hidangan apa pun.

   Ini terutama dikombinasikan dengan hidangan daging. Keuntungan lainnya adalah lobak acar dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama.

3. Lobak digoreng dengan mentega - Cara lain untuk memasak sayur ini. Metode ini agak tidak biasa, tetapi mudah disiapkan. Seperti produk apa pun yang digoreng dengan mentega, lobak jauh lebih bergizi daripada segar, tetapi lobak memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

   Lobak goreng akan menjadi lauk yang baik untuk daging atau unggas, dan juga melengkapi pilaf. Namun, mereka yang melakukan diet, disarankan untuk menggunakan dalam jumlah yang sangat terbatas.

Dalam tabel di bawah ini kami mempertimbangkan vitamin, elemen mikro dan makro mana yang mengandung lobak.

Radish adalah pemasok vitamin, mikro, dan zat gizi yang dapat diandalkan untuk tubuh kita.

Struktur sayuran ini meliputi:

1. Vitamin kelompok A, B, C dan K. Kandungan vitamin C (asam askorbat) dalam lobak sangat tinggi.
2. Adapun elemen jejak, lobak tidak terlalu kaya di dalamnya. Elemen jejak - zat-zat seperti itu yang diperlukan untuk tubuh manusia hanya dalam jumlah sedikit (kurang dari 100 mg per hari). Di antara unsur-unsur tersebut, lobak hanya mengandung zat besi (Fe) dan fluor (F). Yang terakhir ini memainkan peran penting dalam pembentukan jaringan tulang, memperkuat kuku dan gigi.
3. Makro harus dicerna dalam jumlah yang lebih besar (lebih dari 100 mg per hari). Ini termasuk lobak:
   • potasium (K);
   • kalsium (Ca);
   • fosfor (P);
   • natrium (Na) dan magnesium (Mg).

   Total - 8 mg.

Manfaat dan bahaya

Radish tidak hanya membantu memerangi obesitas, mempercepat metabolisme dan menyediakan vitamin, mikro, dan makronutrien yang diperlukan tubuh. Ini juga memiliki efek sebagai berikut:

• meningkatkan nafsu makan (karena kandungan minyak mustard), jadi ada baiknya menggunakannya sebagai minuman beralkohol;
• memiliki sifat diuretik karena kandungan air yang tinggi dalam komposisi;
• merangsang peningkatan produksi jus lambung;
• memiliki sifat koleretik;
• membersihkan usus;
• menurunkan kadar gula dan kolesterol darah.

Namun, beberapa sifat yang bermanfaat ini dapat berbahaya jika digunakan secara tidak benar. Sebagai contoh, banyak yang tertarik pada pertanyaan apakah mungkin makan lobak dalam diet untuk menurunkan berat badan, mengingat kandungan kalorinya yang rendah. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, khasiat lobak menyebabkan nafsu makan dapat memainkan lelucon buruk, sehingga mereka harus mengonsumsi lobak hanya sebagai bagian dari hidangan lainnya.

Kontraindikasi untuk digunakan

Karena beberapa efek yang dimiliki lobak pada tubuh, itu bisa berbahaya.

• Meningkatnya sekresi jus lambung membuat konsumsi lobak besar yang tidak diinginkan untuk mereka yang menderita penyakit lambung dan usus dua belas jari.
• Iritasi lambung juga bisa dipicu oleh kandungan minyak atsiri yang tinggi di akar lobak.
• Juga, glikosida sianogenik dalam komposisi sayuran ini dapat menyebabkan gangguan pada kelenjar tiroid. Mereka yang memiliki masalah dengan sistem endokrin, lebih baik membatasi konsumsi lobak.
• Dengan kadar gula darah yang rendah, juga tidak diinginkan untuk mengkonsumsi sayuran ini dalam jumlah banyak.

Sebagai kesimpulan, perlu dicatat sekali lagi bahwa lobak adalah harta nyata bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat dan mematuhi diet sehat. Karena kandungan kalori yang rendah dan kandungan vitamin, mikro dan makro yang tinggi, lobak dapat ditambahkan dengan aman ke dalam makanan Anda. Namun, harus ditangani dengan hati-hati oleh orang-orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan dan sistem endokrin.

Tonton videonya: Chat 081215499213 Distributor HERBAGYN Penurun Kolesterol tampa efek samping di Jakarta Barat (November 2024).