Banyak yang telah mendengar tentang manfaat menggunakan rempah-rempah seperti jahe dalam makanan. Akar jahe adalah harta nyata, gudang properti yang berguna. Tapi rasanya yang aneh tidak disukai semua orang. Tidak seperti manisan jahe.
Namun, manfaat makanan penutup seperti itu tidak terbantahkan dan banyak yang menggunakan karunia alam untuk melawan penyakit musiman. Untuk membuat manisan, Anda harus memilih akar segar, dengan kulit halus dan berwarna terang. Jahe muda menghasilkan lebih sedikit manisan, dan dari yang lama - agak tajam.
Apa itu
Secara eksternal manisan buah-buahan tampak seperti irisan tembus cahaya kuning yang ditutupi dengan kristal gulaMereka dijual di toko-toko, tetapi mereka juga mudah disiapkan di rumah.
Komposisi kimia
Kelezatan ini terdiri dari 80% jahe, dan gula berfungsi sebagai pengawet dan melembutkan rasanya.
100 gram produk jadi mengandung 3 gram protein, 0,4 gram lemak dan 54,5 gram karbohidrat, nilai energi sekitar 215 kkal.
Dalam produk asli disimpan sejumlah besar nutrisi., vitamin, makro dan nutrisi mikro, termasuk:
- vitamin C, PP, A, B1 dan B2;
- kalium, fosfor, magnesium, kalsium, natrium, mangan, silikon dan besi;
- asam nikotinat, oleat dan linoleat;
- komponen seperti-phener gingerol;
- selulosa.
Manfaat dan bahaya
Sangat sulit untuk melebih-lebihkan manfaat permen jahe.karena mereka memiliki sifat bermanfaat berikut:
- tindakan antiinflamasi, pemanasan, desinfektan, dan diaforis membantu melawan infeksi saluran pernapasan atas dan pilek;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- berkontribusi pada revitalisasi proses pencernaan, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan sekresi lambung;
- bertindak sebagai antispasmodik;
- meningkatkan sirkulasi darah;
- menormalkan sistem hormon;
- memperlambat proses penuaan;
- mempercepat metabolisme, sehingga berkontribusi terhadap penurunan berat badan;
- meningkatkan daya tahan;
- menghentikan perkembangan sel kanker;
- merangsang hasrat seksual bertindak sebagai afrodisiak.
Bersamaan karena Akar jahe adalah tanaman yang sangat kaya, penggunaannya bisa berbahaya:
- dikategorikan kontraindikasi penggunaan manisan buah-buahan, termasuk jahe, dengan diabetes;
- efek iritan pada selaput lendir dapat memicu eksaserbasi ulkus lambung dan duodenum;
- efek stimulasi dari jahe akan berdampak negatif pada mobilitas batu pada penyakit hati dan ginjal, terutama di batu empedu dan urolitiasis;
- penggunaan dikontraindikasikan pada perdarahan apa pun, karena jahe dapat memicu peningkatan intensitasnya;
- perlu untuk mempertimbangkan kekhasan jahe untuk meningkatkan aksi banyak obat-obatan;
- kalori yang cukup tinggi berbahaya untuk obesitas;
- Produk bebas alergi.
Cara memasak produk di rumah: resep langkah demi langkah
Berdasarkan preferensi pribadi, kemampuan memasak dan ketersediaan waktu luang, Anda dapat mencoba memasak di rumah salah satu dari jenis manisan jahe berikut ini.
Klasik
Untuk persiapan manisan klasik perlu:
- 300 gr. akar jahe;
- 1 cangkir gula;
- gula untuk taburan.
Resep klasik melibatkan prosedur memasak panjang. Inilah prosedurnya.
- Jahe dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis atau strip.
- Ditempatkan dalam mangkuk enamel, tuangkan air sehingga irisan benar-benar tertutup cairan.
- Direndam selama 3 hari, sambil mengganti air setiap 6 jam, secara signifikan dapat melembutkan rasanya.
- Masak dengan api kecil selama 20 menit, lalu ganti air dan rebus dua kali lagi selama 20 menit dengan ganti air, lalu berbaring dalam saringan.
- Dalam wadah lain, sirup disiapkan: untuk ini, gula diencerkan dengan air dalam perbandingan 1 banding 0,5 dan dididihkan.
Jahe matang ditempatkan dalam sirup dan dimasak selama 20 menit, diaduk terus menerus.- Biarkan massa menjadi dingin selama beberapa jam, setelah itu prosedur pendidihan dan pendinginan diulang dua kali lagi.
- Buah manisan siap pakai ditransfer ke perkamen atau ke tikar silikon khusus, ditaburi dengan gula di kedua sisi.
- Anda bisa mengering di udara terbuka di siang hari, atau dengan menempatkannya di oven selama 30-40 menit dengan rezim termal 40 derajat.
- Kelezatan yang telah selesai disimpan dalam toples dengan tutup yang dikencangkan dengan benar.
Jahe matang ditempatkan dalam sirup dan dimasak selama 20 menit, diaduk terus menerus.Sangat penting bahwa saat menyiapkan sirup buah manisan tidak dibakar, dan semua irisan ditutup dengan cairan.
Dengan kayu manis
Anda dapat dengan mudah mengubah resep klasik manisan jahe. Pecinta bumbu pasti akan menghargai permen manisan jahe dengan kayu manis. Selain bahan-bahan yang diperlukan untuk resep klasik, Anda akan membutuhkan kayu manis.
Resep berikut:
- Rebus jahe yang sudah dikupas dan dipotong-potong selama 30 menit.
- Siapkan sirup 1 gelas gula dan 0,5 gelas air, tambahkan 1 batang kayu manis atau setengah sendok teh kayu manis ke sirup.
- Dalam sirup ini, jahe rebus dimasak dengan api kecil selama setengah jam.
- Buah manisan siap digulung dalam gula dan dikeringkan.
Dengan madu
Mereka yang ingin mengurangi kalori atau hanya melakukan diversifikasi hidangan dapat menggunakan madu alih-alih gula saat menyiapkan sirup.
Untuk memasak perlu:
- akar jahe - 200 gram;
- madu - 200 gram;
- air - 2,5 gelas;
- gula bubuk untuk mengupas manisan buah - 100 gram.
Untuk memasak manisan madu jahe:
- Kupas jahe dan potong menjadi irisan tipis.
- Tuangi mereka dengan 2 gelas air dan masak selama setengah jam dengan api kecil.
- Panaskan air yang tersisa dan tambahkan madu ke dalamnya, aduk hingga tercampur sirup kental, dan jika perlu tambahkan air lagi.
- Masukkan potongan jahe ke dalam sirup dan masak selama setengah jam dengan api kecil.
- Angkat jahe, biarkan meneteskan sirup tambahan, keringkan di oven, lalu gulung gula halus.
Dengan asam sitrat
Penggemar asam dapat ditambahkan ke daftar bahan utama 1/4 sdt asam sitrat. Dalam hal ini, resep memasaknya adalah sebagai berikut.:
- Jahe dikupas, dipotong, dan direbus dalam air.
- Siapkan sirup, masukkan jahe dan rebus selama 30-40 menit.
- Gulung buah manisan jadi dalam campuran gula dan asam sitrat.
- Keringkan di oven atau di udara terbuka.
Rebus dengan garam
Untuk resep ini, Anda perlu:
- 2 akar jahe besar;
- 250 gram gula;
- 1 sendok teh garam.
Untuk mendiversifikasi rasa hidangan yang sudah akrab, Anda dapat mencoba metode berikut: saat merebus jahe, tambahkan 1/4 sendok teh garam ke air setiap kali, dan kemudian ikuti resep klasik.
Bagaimana cara membuat resep cepat?
Buah manisan yang tidak kalah enak dapat disiapkan menggunakan bahan yang sama seperti resep klasik, tetapi jauh lebih cepat, meskipun mereka akan memiliki rasa yang lebih astringen.
Akar yang sudah dikupas dan dicincang direbus dalam air murni selama setengah jam, kemudian airnya dikeringkan.- Gula dituangkan ke dalam wadah, setengah gelas air ditambahkan dan dicampur.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk terus menerus sampai hampir semua cairan diserap dan irisan menjadi transparan.
- Buah manisan siap pakai dilapisi gula dan dikeringkan dalam oven atau di udara.
Akar yang sudah dikupas dan dicincang direbus dalam air murni selama setengah jam, kemudian airnya dikeringkan.Bagaimana cara menggunakan manfaat kesehatan?
Kelezatan yang kaya seperti manisan jahe harus dimakan dengan hati-hatiDalam hal sensasi dan efek samping yang tidak menyenangkan, segera singkirkan mereka dari diet Anda.
Penting untuk menggunakan manisan buah-buahan untuk makanan dalam jumlah kecil daripada permen, dalam hal apa pun untuk tidak makan lebih dari 200 gram kelezatan sehari. Makan produk harus dalam jumlah kecil sepanjang hari, jangan makan jahe saat perut kosong. Untuk pengobatan pilek, Anda cukup melarutkan dalam mulut Anda sepotong jahe, bukan lolipop obat.
Terlepas dari kenyataan bahwa jahe harus digunakan dalam makanan dengan hati-hati, Anda tidak harus sepenuhnya meninggalkan produk yang luar biasa, karena manisan jahe memiliki rasa asli yang unik dan banyak khasiat yang bermanfaat, dan masih dapat melakukan diversifikasi menu yang biasa.
