Ubi ini tersebar luas di negara-negara Amerika Utara dan Selatan, di mana kondisi iklim paling cocok untuk menanam tanaman ini. Di Rusia dan negara-negara tetangga, tanaman akar ini mulai populer. Untuk rasa yang diucapkan, ubi jalar disebut "ubi jalar".
Artikel ini menjelaskan secara rinci bagaimana ubi jalar terlihat seperti kentang dalam sifat, penampilan, rasa dan parameter lainnya, dan bagaimana sayuran berbeda satu sama lain.
Definisi dan deskripsi botani singkat
Sayang adalah tanaman umbi dari keluarga Vine. Penampilannya menyerupai anggur merayap, yang panjangnya mencapai 4-5 meter. Ketinggian semak tidak melebihi 18 cm .Tumbuhan memiliki bunga tunggal yang cerah dari bentuk corong putih, ungu atau warna pink.
Ubi umbi adalah kotak benih besar berbentuk lonjong dengan berat 300-400 g dan merupakan bagian dari akarnya.
Kentang adalah tanaman umbi dari keluarga Solanaceae. Ini memiliki batang panjang yang tebal di mana daun dan bunga berwarna merah muda atau putih. Semak kentang tingginya mencapai 1 m. Penampilan umbi tergantung pada varietas kentang: umbi, oval atau bulat; warnanya bisa pink, coklat, merah atau ungu tua.
Bagian atas tanah dari budaya juga memiliki buah-buahan dalam bentuk beri hijau kecil yang beracun. Umbi kentang adalah pucuk yang tumbuh dari bagian bawah batang. Umbi kentang rata-rata memiliki berat sekitar 100 g.
Diketahui itu Kedua tanaman itu abadi, tetapi dibudidayakan sebagai tanaman tahunan.
Apakah ini sama atau tidak?
Sejarah ubi jalar tidak kurang dari 4 ribu tahun. Tanah airnya adalah daerah tropis Amerika Selatan, yang juga merupakan rumah bagi kentang.
Di Eropa, budaya muncul berkat Christopher Columbus dalam periode penemuan geografis yang luar biasa. Nama "ubi jalar" yam diterima dari suku Arawak - India di Amerika Selatan, yang pertama kali membudidayakan budaya ini.
Orang-orang memberi nama tanaman itu karena kesamaan luar yang kuat dari umbi-umbian dan metode mengonsumsi ubi dan kentang. Padahal, ubi tidak ada hubungannya dengan kentang.
Perbandingan: bagaimana perbedaannya?
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Komposisi Kentang:
- 100 g umbi mengandung 80 kkal; 2,02 g protein; 17,79 g karbohidrat; 0,09 g lemak.
- Vitamin: A, E, K, C, B1-B9.
- Mineral: kalsium, besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, tembaga, seng, selenium, mangan.
Komposisi ubi jalar:
- 100 g mengandung 86 kkal; 1,57 g protein; 20,12 g karbohidrat; 0,05 g lemak.
- Komposisi vitamin dan mineral sama dengan kentang.
Pencernaan Yam disertai dengan respons insulin pankreas yang lebih kecil, yang berarti penyerapan karbohidrat lebih lambat dan rasa kenyang yang berkepanjangan.
Juga ubi mengandung lebih banyak beta-karoten, yang dalam tubuh berubah menjadi vitamin A. Senyawa ini diperlukan untuk menjaga ketajaman visual, kesehatan kulit, tulang, dan rambut. 100 g akar manis mengandung 170% dari asupan beta-karoten harian yang dibutuhkan.
Secukupnya
Perbedaan rasa:
- Kentang memiliki rasa asin yang menyenangkan. Tekstur kentang rebus lunak, longgar.
- Varietas sayuran ubi jalar memiliki rasa yang manis, seperti kentang beku. Varietas pencuci mulut dari akar ini memiliki rasa manis yang kaya, yang dibandingkan dengan rasa labu, melon atau pisang.
Kentang lebih disukai dibandingkan dengan kentang karena sayuran akar mereka dikonsumsi mentah, ketika kentang mentah tidak cocok untuk dikonsumsi.
Menurut kekhasan tumbuh
Ubi jalar terasa enak di iklim panas dan tidak membutuhkan perawatan khusus dan penyiraman di musim panas.
Penanaman ubi di Rusia dilakukan oleh bibit, karena umbi tidak punya waktu untuk membentuk tanaman baru untuk musim panas yang singkat. Bahan tanam tidak tahan suhu rendah Pendaratan dilakukan setelah salju malam berakhir.
Baris harus berada pada jarak 60-90 cm dari satu sama lain, jarak 35-40 cm antara lubang diperbolehkan. Semakin hangat tanah, semakin besar dan indah akan akar ubi jalar, karena itu tukang kebun kadang-kadang membungkus tanah di bawah tanaman ubi jalar dengan film khusus untuk tetap hangat dan melindungi dari suhu ekstrem. Panen sampai suhu udara turun hingga 10 ° C, karena umbi ubi mati pada suhu ini.
Kentang seperti iklim yang lebih dingin, dan pada suhu di atas 26 ° C, pertumbuhannya berhenti. 1-2 minggu sebelum pendaratan yang dimaksudkan, bahan tanam dibawa di tempat yang hangat untuk munculnya kecambah. Setelah persiapan seperti itu, kentang akan naik lebih cepat, dan panen akan lebih kaya. Penanaman dilakukan ketika suhu tanah telah mencapai 6-8 ° C.
Di antara barisan kentang dianjurkan untuk menjaga jarak sekitar 50 cm, antara lubang di barisan - 35-40 cm.Kentang perlu disiram secara teratur, mengisi dan menghilangkan hama selama seluruh musim tanam. Panen mulai Agustus hingga September.
Berdasarkan ruang lingkup
Baik kentang dan ubi digunakan untuk memberi makan orang dan untuk tujuan memberi makan. Kedua budaya memiliki varietas makanan ternak khusus, ditandai dengan rasa yang tidak jelas. Varietas meja dicirikan oleh rasa yang kaya dan tekstur yang menyenangkan.
Dalam penampilan
Umbi kentang adalah buah berbentuk bulat dengan permukaan kasar, yang ditutupi dengan apa yang disebut "mata". Warna kulit ditentukan oleh varietas dan bisa coklat, merah, merah muda. Potongan kentang memiliki warna putih atau kuning.
Ubi jalar adalah buah besar berwarna merah atau oranye. Potongan akarnya berwarna oranye terang. Ubi jalar jauh lebih besar dari kentang dan bisa berkali-kali melebihi ukurannya.
Apa yang lebih bermanfaat dan kapan harus memilih?
Batat direkomendasikan untuk digunakan untuk makanan bayi: anak-anak lebih suka makan permen, bahkan jika itu sup atau kentang tumbuk biasa.
Juga Ubi jalar berhasil digunakan dalam persiapan makanan penutup dan makanan ringan manis:
- tikus;
- pai;
- salad manis;
- keripik;
- permen
Kentang biasa lebih cocok untuk nutrisi sehari-hari. dan memasak hidangan pertama dan kedua: rasa umbi tepung netral secara ideal dikombinasikan dengan sayuran dan daging lainnya.
Ubi jalar, meskipun bernama "ubi jalar", sama sekali tidak. Tanaman ini memiliki asal yang sama sekali berbeda dan tidak saling berhubungan. Namun demikian, ubi jalar dan kentang memiliki komposisi vitamin dan mineral yang serupa, yang masing-masing dengan caranya sendiri bermanfaat bagi kesehatan manusia.
